Jinsi ya kufungia mbaazi ya kijani kwa majira ya baridi

Viza vidogo vya kijani mara nyingi vinatumiwa safi na huwa na ladha nzuri. Lakini hebu tujue nini cha kufanya, ikiwa tulikula mavuno makubwa, lakini haiwezekani kutumia kila kitu mara moja. Njia maarufu na rahisi zaidi ya kuhifadhi ladha na kuonekana nzuri ni baridi. Kwa hiyo, tunazingatia njia bora za kufungia mbaazi za kijani kwa majira ya baridi.

Aina ya mbaazi ya kuchagua kwa kufungia

Ili mbaazi iweze kuvumilia mchakato wa kufungia vizuri, ni muhimu kujua ni aina gani za kuchagua.

Kwa ajili ya maandalizi ya bidhaa katika fomu iliyosafishwa aina zinazofaa na mbegu za ubongo na laini. Aina hizo ni tamu na zabuni, lakini maandalizi na maganda hayaruhusiwi, kwa vile wana muundo wa ngozi, ambao huhusisha uwezekano wa matumizi yao katika chakula. Ikiwa una mpango wa kuvuna bidhaa katika maganda, basi kwa madhumuni haya, mzuri wa "theluji" na "sukari" daraja. Aina ya mbaazi ya "Sukari" inatofautiana na vifunga vidogo, na aina ya "theluji" ina gorofa, mbegu za mbegu.

Poda yenyewe katika aina hizi ni laini na inaweza kuliwa baada ya kupika.

Frost ya Pea katika Pods

Fikiria jinsi ya kuandaa mbaazi za kijani kwa majira ya baridi katika maganda. Vitambaa vya pea vinapaswa kuwa vilivyochaguliwa na vijana vilivyo na rangi ya kijani, bila uharibifu, ukungu na dots nyeusi.

Baada ya pods kupangwa, wanapaswa kuosha kabisa chini ya maji ya mbio mara kadhaa. Kisha uondoe sehemu zisizoweza kuingizwa za pod kwa kukata kando. Ili bidhaa iliyohifadhiwa ihifadhi tena uzuri, rangi na tajiri, poda lazima zimefungwa. Kwa kufanya hivyo, chemsha maji kwenye sufuria kubwa na uandaa maji ya barafu ili kuifunga maganda baada ya kupiga rangi.Mchakato wa blanching yenyewe una hatua zifuatazo:

• Mfuko wa colander au kitambaa huingizwa katika maji ya moto. Ni lazima ikumbukwe kwamba mbaazi za theluji zinapunguza dakika moja, na tamu moja na nusu au mbili.
• Kisha ni muhimu haraka kuweka mbaazi zilizopigwa katika maji ya barafu ili kuacha mchakato wa kupikia.

Baada ya maganda kupumzika, lazima iwe kavu. Kwa kufanya hivyo, waache kwenye colander kwa dakika 5 na kisha kavu vizuri na kitambaa cha karatasi.

Baada ya hatua zilizochukuliwa lazima mara moja kuanza kufungia bidhaa ili iweze kuwa mgumu kwa sababu ya kukaa kwa muda mrefu katika hewa.

Ili mbaazi ihifadhi sura zao, ni lazima zihifadhiwe kwenye vyombo vyenye nguvu au mifuko iliyoweza kurekebishwa. Ikiwa kufungia hutokea kwenye mifuko iliyoweza kutumika, bidhaa lazima zimefungwa vyema na zimefungwa vyema ili kutolewa hewa ambayo imekusanya katika mfuko.

Unaweza pia kufungia kwa kuweka bidhaa kwenye karatasi ya kupikia, ambayo ni kabla ya kufunikwa na karatasi ya kuoka, kisha kuifunika kwa plastiki na kuituma kwenye friji. Baada ya kufungia, maganda yanawekwa katika mifuko au vyombo kwa kuhifadhi zaidi.

Njia za kufungia mbaazi

Kuna njia tatu za kawaida za kufungia mbaazi kwa fomu iliyopigwa:

• kufungia rahisi;
• na blanching uliopita;
• katika tani za barafu.

Rahisi

Ili kufungia mbaazi kwa njia rahisi, unahitaji kuiondoa kwenye pods na upitio wa kuwepo kwa mbegu zilizoharibiwa na zilizoharibika. Baada ya hayo, safisha mbegu vizuri chini ya maji ya kukimbia na kavu na taulo za karatasi. Kisha unaweza kuweka mbegu kwenye karatasi ya kupikia, kabla ya kuweka karatasi ya kuoka katika safu moja, na, kufunikwa na mfuko wa plastiki, tuma friji kwa kufungia. Baada ya uendeshaji, panga bidhaa kwenye mfuko wa plastiki au chombo. Bidhaa hiyo inaweza kufungwa mara moja katika mifuko ya plastiki bila kutumia karatasi ya kuoka, lakini unahitaji kuwa tayari kwa ukweli kwamba mbegu zinaweza kushikamana pamoja kidogo.

Ukiwa na blanching uliopita

Kabla ya kusafisha, mbegu zilizoondolewa kwa maganda lazima zimeoshwa chini ya maji ya maji.Katika sufuria kubwa, chemsha maji na kwa sehemu ndogo, ukitumia colander, panga mbaazi kwenye pua kwa muda wa dakika 3. Kuchuja hutumiwa kuhakikisha kwamba mbegu hazibadilika rangi na kuwa nyepesi. Baada ya hapo, unahitaji kuzipua mbegu kwa kuweka maji ya barafu. Kisha, kauka vizuri na kitambaa cha karatasi, kiweke kwenye mifuko au vyombo na mahali kwenye friji.

Katika tani za barafu

Pia kuna njia ya kuvutia ya kufungia mbegu za mbegu katika tani za barafu. Ili kufungia mbegu kwa njia hii, ni muhimu kuondoa sehemu zilizoharibiwa, kusafisha pods na safisha vizuri kwa maji. Mbegu zinawekwa kwenye udongo wa barafu na hutiwa na mchuzi au maji. Ni lazima ikumbukwe kwamba kioevu kinaweza kupanua wakati inafungia, hivyo si lazima kujaza molds kabisa.

Shapers hupelekwa kwenye friji kwa masaa 12. Kisha huchukuliwa nje na cubes zilizohifadhiwa hubadilishwa kwenye vyombo au vifurushi, kuwatuma kwenye friji ya kuhifadhi.

Wakati wa Uhifadhi wa Pea ya Kijani

Wakati wa kufungia bidhaa hiyo, ni lazima ikumbukwe kwamba imehifadhiwa kwa muda usiozidi miezi 8-9, kwa hiyo inashauriwa kuonyesha muda wa kufungia kwenye mfuko.Ni bora kuhifadhi bidhaa kwa joto la juu kuliko nyuzi -18.

Ni sahani gani zinazoweza kuongezwa

Mbegu za mbegu za pea zinaweza kutengenezwa na kutumiwa bila matibabu ya joto, pamoja na kuongezwa kwa saladi. Mboga katika pods hupendekezwa kwa supu za kupikia, sahani za pili na saladi za joto.

Wakazi wa mama wengi wanatamani jinsi mbaazi za kijani zilizohifadhiwa zinavyotengenezwa. Unapotumia maganda, chemsha kwa muda wa dakika 10.

Unapotumia bidhaa iliyosafishwa ili kupika, inapaswa kuwekwa kwenye sahani karibu kwa muda wa dakika 3 ili ipoteze vitamini na vitu vyema.

Kwa hiyo, kuna njia nyingi za kufungia, chaguo ambacho kinategemea mapendekezo yako na jinsi unavyotumia kutumia mbaazi za kijani.