Saladi ya Endive: muundo na mali za manufaa

Gone ni nyakati ambapo mboga katika bustani ziliwakilishwa tu na dill na parsley. Uratibu wa sasa ni pana sana, na aina zilizopatikana katika masoko zinaweza kukidhi gourmet yoyote. Aidha, wengi wao wanaweza kusaidia katika kutibu magonjwa kadhaa. Tunajifunza zaidi kuhusu moja ya mimea hii, kwa kuchochea tahadhari kwenye saladi ya mstari wa endive.

Maelezo

Kiwanda cha thamani kilikuja kutoka India, "safari" kupitia Mediterane. Jina jingine ni chicory ya saladi.

Hakika, ni sawa na lettuce, na ufanano huu umeimarishwa na majani ya curly ya tajiri ya rangi ya kijani. Lakini ukichunguza kwa karibu, inaonekana kuwa endive ina "mapambo" tofauti ya jani, zaidi ya hayo, sio pana na kutengwa kama yale ya lettuce.

Mara nyingi masoko huja kwa wawakilishi wa aina mbili - curly na broadleaf. Kochanchiki ya ukubwa wa kati (hadi 12 cm) ni yenye kushikiliwa vizuri na kusimama nje kwa sauti ya kijani.

Zaidi mara chache, kuna majani na cobs ya maua ya njano, burgundy na nyekundu yanayodhihirisha kuwa ni ya aina ya kigeni zaidi ya aina ya Mediterranean.

Ladha ya majani ni machungu. Labda ndiyo sababu utamaduni huu haujawahi kuwa wingi katika latitudes yetu. Vita vinaongeza aina ya utunzaji wa mmea huo. Kwa upande mwingine, kwa sababu ya muundo wake, endive ina mali kadhaa muhimu.

Thamani ya lishe na kalori

Majani makali ni kati ya vyakula vya chini-kalori - katika gramu 100 inayohudumia kcal 17 tu. Hii ni 1.19% tu ya mahitaji ya kila siku. Kiasi hiki kinahesabu:

• 3.4 g mafuta;
• 3.1 g nyuzi za chakula (hasa fiber);
• 1.3 g ya protini;
• tu 0.2 g ya mafuta;
• 93.79 g ya maji.

Haishangazi kwamba wanajaribu kuingiza chicory saladi kwenye orodha ya chakula. Inatoa manufaa ya kiwango cha chini na mzigo mdogo kwenye njia ya utumbo, badala ya kuwa haina maana kwa njia za mishipa.

Kemikali utungaji

Majani haya yanalinganisha vizuri na wiki nyingine yenye maudhui ya vitamini A. Kwa kuongeza, zinajaa:

• Vitamini B; kati yao tunaona B1 (thiamine), asidi ya pantothenic (B5) na pyridoxine (B6);
• vitamini C;
• madini ya msingi (chuma, potasiamu, shaba, manganese);
• kalsiamu
• carotene;
• fosforasi;
• sulfuri na klorini, ambazo zipo kama vipengele vya kufuatilia.

Orodha ni ya kushangaza, lakini kuna sehemu nyingine muhimu, yaani insulini. Yaliyomo katika majani sio juu sana, lakini katika mizizi ukolezi hufikia 55-60%. Kwa watu wanaosumbuliwa na ugonjwa wa kisukari, hii inaweza kuwa msaada mkubwa.

Matumizi ni nini?

Wingi wa madini muhimu na asidi huongeza sana upeo wa matumizi ya utamaduni huu. Mbali na gastronomy, hutumiwa sana kwa kupoteza uzito, katika cosmetology na kama dawa. Na mwisho "hypostasis" na uanze.

Katika matibabu

Majani mara nyingi hutumikia kama msingi wa utaratibu tofauti na tinctures, ingawa hata rahisi safi huwa na uwezo wa kuponya vyema. Misombo hii yote inaweza kutumika kutibu magonjwa kama hayo:

• Anemia na shinikizo la damu. Juisi huwa na mishipa ya damu na huimarisha damu. Kwa athari bora, ongeza parsley iliyosaidiwa na celery.
• Pumu Mashambulizi hayo hupungua hatua kwa hatua ikiwa huchanganya juisi na juisi ya celery na mara kwa mara kuchukua mchanganyiko.
• Glaucoma. Kuchanganya viungo kwa uwiano sawa na kuwaongeza mchanganyiko wa karoti-karoti, utawezesha macho yako katika miezi michache. Na kila siku moja (bila zaidi ya 180 ml) kwa ajili ya kupumua itatenga uwezekano wa matatizo ya "jicho".
• Kisukari. Kutokana na insulini iliyo kwenye mizizi, unaweza "kuleta chini sukari" kwa kiasi kikubwa. Katika hali nyingine, mmea unaweza hata kuchukua nafasi ya sindano (bila shaka, ikiwa daktari anayehudhuria anaidhinisha).
• Kudumu. Retina hupungua kwa upole huwahirisha upya. Kwa kufanya hivyo, kula tu majani kadhaa, ukawanywa na juisi ya karoti.

• Kupungua kwa bile na "kushindwa" katika usiri wa ini. Katika kesi hii, juisi ya endive hufanya kama kichocheo, kuharakisha mchakato wa kusafisha mistari kuu. Kwa hili ni intibin ya enzyme inayohusika.
• Saratani. Ulaji wa juisi mara kwa mara hukutana na mahitaji ya mwili ya vitamini A, ambayo huzuia malezi ya kansa katika mapafu na rectum. Yeye pia "anaogopa" ya blastomas na melanomasi ambazo hutokea kinywa na kibofu.

Katika cosmetology

Kuponya "uwezo" wa aina hii hutumiwa na cosmetologists. Hii ni kutokana na ukweli kwamba juisi yenyewe ina uwezo wa "kuharakisha" damu, na hivyo kuboresha metabolism na normalizing lishe ya dermis.

Aidha, kioevu hiki kinaimarisha majeraha madogo, husaidia kupambana na upele, kwa ufanisi huondoa acne. Njia ya utawala inaweza kutofautiana - inategemea hali ya afya ya binadamu na, kwa kweli, asili ya tatizo la vipodozi.

Ikiwa mwili umepungua (kwa mfano, kwa dhiki), kisha uanze na matumizi ya ndani ya juisi. Kwa mtu mwenye afya, ghafla inakabiliwa na kuonekana kwa acne au blackheads, kutosha kwa kozi fupi ya "lotions" au kuimarisha.

Katika lishe

Tunajua tayari juu ya kalori ya chini inayojitokeza. Ukweli huu ulifanya iwezekanavyo kuitumia wakati wowote wa chakula. Inaweza kuongezwa kwa saladi na sahani za upande, au unaweza tu "kusaga" kama sahani tofauti. Nutritionists kumbuka kuwa mmea hutengenezwa kikamilifu na mwili, kwa kuzingatia kanuni ya "faida kubwa zaidi na madhara ya chini." Kwa hivyo - si "kujaza" tumbo na kalori, bidhaa hii hutoa kwa fiber, ambayo inaimarisha kazi yake.

Kwa njia, 100 g ya saladi hii ina 8% ya thamani ya kila siku ya fiber hii. Kipengele kingine - majani "maji" hayachai tu vitu vingi vya manufaa, lakini pia huchangia kuondolewa zaidi kwa maji.

Majadiliano kama hayo ni ya kutosha kwa pamoja na saladi chicory katika mpango wa chakula. Matokeo yake itaonekana baada ya wiki 2-3 za kuingizwa.

Maombi ya upishi

Gourmets ni vizuri kujua saini "uchungu" ambayo endive ni maarufu. Sehemu zote za mmea zinafaa kwa ajili ya kuandaa sahani tofauti - majani yote na mizizi. Lakini kuna nuance moja ambayo ni muhimu kukumbuka. Wale wanaojulikana nje (pia ni wa zamani zaidi) majani yanachukuliwa kuwa maumivu zaidi, ni bora kuwaondoa mara moja - kutokuwa na kitu chochote.

Majani ya vijana hutumiwa kwa ajili ya maandalizi ya aina mbalimbali za saladi. Ili kupata ladha kali, wao hupangwa kidogo na mchanganyiko wa mafuta na maji ya limao.

Sahani inayozalisha itakusaidia nyama, kuoka kwenye grill au "kuvikwa" kwenye foil. Kwa njia, wengine huiweka na vipeperushi sawa - kwa matibabu ya muda mrefu, huzuni huondoka.

Si mbaya na sahani ya upande, sahani ya samaki ya ziada. Lakini mchanganyiko na dagaa nyingine tayari ni amateur (uchungu mdogo unaweza "kuleta" ladha yao maridadi).

Endive na mboga, ambao wanaongeza kwa supu na casseroles ya kijani, wanaona.Wakazi wa mama wenye ujuzi kwa urahisi "basi" majani juu ya sahani au nguo.

Harm and contraindications

Saladi chicory, kama umeona, huleta faida nyingi, lakini kwa kufuatilia ufanisi, unapaswa kusahau kuhusu madhara iwezekanavyo.

Kwa kusema, hatari ya matatizo ni ndogo sana. Kwa mapokezi ya wastani kwa madhumuni yoyote (kuwa matibabu au kupoteza uzito), utamaduni huu hauwezi kusababisha uharibifu mkubwa.

Upungufu pekee unaweza kuwa uvumilivu wa mtu binafsi wa mimea hiyo, ambayo inaweza kujidhihirisha kwa athari ya athari yenye thamani inayojulikana au katika upungufu wa tumbo wa muda mfupi (ambayo hutokea mara nyingi sana).

Mkusanyiko mkubwa wa vitamini A unaonyesha kwamba kuchukua majani katika chakula haipatani na sigara na kunywa.

Ikiwa hutafuta tabia hizo, utahitajika kukabiliana angalau muda wa saa 6 ("kabla" na "baada").Sheria hii rahisi itaokoa kutokana na matokeo mabaya na matatizo.

Umejifunza nini kinachojitokeza na mahali ambapo mmea huu unaweza kutumika. Tunatarajia kuwa majaribio ya upishi (pamoja na njia nyingine za kutumia) itafaidika tu. Afya na zaidi "wakati kitamu" katika maisha!