Jinsi ya kufungia cranberries kwa baridi katika jokofu

Vifaa vya kisasa huruhusu tu kufungia bidhaa mbalimbali haraka, lakini pia kuwaweka kwa muda mrefu bila kupoteza ladha na sifa muhimu. Wakati mwili unahitaji vitamini (wakati wa majira ya baridi na wakati wa baridi), maandalizi hayo yanakuja. Cranberries iliyohifadhiwa ina karibu na mali yake yote yenye manufaa na vitamini, ambazo zinapotea katika mchakato wa kuchemsha. Kwa hiyo, wale ambao wanataka kuwa na ghala hii ya vitamini, itakuwa ya kuvutia na muhimu hadithi yetu.

Je, virutubisho vinahifadhiwa wakati zimehifadhiwa?

Ikiwa umeweza kukusanya kiasi kikubwa cha bidhaa hii muhimu sana, unapaswa kukimbilia na usindikaji wake kulingana na mpango wa kawaida (kupika compote, jam, juisi, nk). Kuna njia pekee, jinsi ya kuweka cranberries safi, na wakati huo huo kuhifadhi mali zake - nzuri kufungia. Berries bora kwa kufungia ni wale wanaopandwa saa 2-3 kabla ya kuvuna.Wanawezekana kuweka sifa zadha na sifa muhimu iwezekanavyo. Cranberry (au lemon kaskazini) ina virutubisho vingi:

• asidi: quinic, ursolic, ascorbic, citric, benzoic, malic;
• pectins na glycosides;
• glucose;
• Vitamini PP, K, kikundi B.

Maandalizi ya berries kabla ya kufungia

Kabla ya kufungia matunda hupangwa:

• kujitenga na majani;
• kutupwa nakala zilizopoza na zilizosababishwa;
• chagua nzima, si vitengo vilivyoharibiwa (matunda yaliyoharibiwa yanaweza kuweka kwenye juisi);
• mtoto ameondolewa kabisa.

Kwa kifupi, berries tu yaliyopandwa yanafaa kwa ajili ya kuvuna.

Baada ya nakala nzuri zaidi na za ubora zaidi huchaguliwa, zinashwa na zikauka. Kavu vizuri kwenye karatasi au nguo za kitambaa.

Njia za kufungia: maelekezo ya hatua kwa hatua

Ili kufurahia berries safi wakati wa baridi, si lazima kununua vifaa tofauti.Kazi ya kufungia ubora na ya haraka hufanya vizuri kwa friji za kisasa zaidi.

Rahisi

Kuna mbinu kadhaa za cranberries za kufungia nyumbani, lakini rahisi na yenye mazao mengi ni kufungia. Kwa hili, matunda ya juu (ya kukomaa, ngumu) (kabla ya kutayarishwa) yamewekwa katika mifuko na kupelekwa kwenye friji.

Unaweza kutumia njia mbadala ya kufungia matunda matunda: berries huwekwa kwa wingi kwenye tray au sahani na kutumwa kwa saa 2-3 kwenye friji. Baada ya hapo, cranberries huchukuliwa nje na vifurushiwa katika mifuko au vyombo, ambavyo vinarudi kwenye friji. Njia hii inazalisha zaidi, kwa sababu berries inaweza kufanya juisi na fimbo, yaani, kupoteza kuangalia "kwao".

Na sukari

Wale ambao wanajua jinsi ya kufungia cranberries kwa majira ya baridi na sukari, daima utumie njia hii.Njia hii inatofautiana na mbolea safi ya kufungia kwa kuwa matunda ni ya kwanza yamevingirwa katika sukari au yagizwa na syrup ya sukari. Aina hii ya maandalizi inaruhusu sio kuhifadhi tu sura ya asili ya matunda, bali pia kusisitiza ladha yao.

Ni kiasi gani unaweza kuhifadhi

Kama kanuni, inashauriwa kuhifadhi matunda yaliyohifadhiwa kwa miezi 8-10. Lakini cranberry ni berry ya kipekee. Ikiwa kufungia hufanyika kulingana na sheria zote, basi joto la -18 ° C linaweza kuhifadhiwa kutoka mwaka 1 hadi 3. Billet inapaswa kuhifadhiwa mbali na bidhaa kama vile samaki na nyama. Wanaweza "kulipa" bidhaa na ladha yao.

Wakati huo huo, uangalizi unapaswa kuchukuliwa ili kuhakikisha utimilifu wa mfuko ili matunda asipoteze unyevu. Haipendekezi kufungia berries safi - hawatapoteza tu ladha na uwasilishaji, lakini pia inaweza kuwa na hatari kwa afya yao. Ikiwa tunda la thawed halikutumiwa mara moja, ni bora kuwapa suala la kutibu joto na kisha kufungia.

Je, ninahitaji kufuta

Kupika sahani (hasa kwa matibabu ya joto) hauhitaji kupunguzwa kabla ya cranberries. Lakini kwa sahani nyingi, berries waliohifadhiwa ni bora zaidi kabla. Na fanya hivyo. Kwanza kabisa, haiwezekani kuruhusu ulaji wa maji na maji ya nje.

Njia ya gharama nafuu na ya haraka zaidi ya kufuta ni kuiweka bidhaa kwenye chombo kisichotiwa hewa na kuipunguza kwa dakika 30-45 kwenye maji baridi. Lakini njia bora zaidi ni kuhamisha matunda waliohifadhiwa kwenye friji. Kweli, itachukua muda zaidi (kuhusu masaa 7), lakini itahifadhi sifa muhimu zaidi na ladha.

Nini kifanyike

Cranberries waliohifadhiwa sio tu kusaidia kuongeza kinga katika majira ya baridi, lakini pia sahani tofauti kama unajua nini inaweza kupikwa kutoka humo.

1. Saladi na nafaka. Matunda yanaweza kuongezwa tu kwa karoti au sahani. Pia wanaweza kuwa kiungo muhimu kwa saladi za vitamini (kulingana na kabichi, kuku, turnip, ndizi, nk).
2. Sauces na mavazi.Cranberries hufanya sahani nzuri, za kulainisha ladha kwa nyama, samaki na desserts.
3. Morsy, compotes na jelly. Marejesho ni nzuri si tu katika majira ya joto lakini pia katika majira ya baridi. Aidha, katika msimu wa baridi, ni chanzo kikubwa cha vitamini na nguvu.
4. Kupanda kwa pies, muffins na cotteroles cheese casseroles. Cranberry ni chaguo bora. Kwa kuongeza, sahani hizo zimeandaliwa kwa haraka.
5. Desserts Ikiwa bidhaa za unga huonekana kama chakula cha ngumu kwako, basi unaweza kufanya dessert nyekundu kutoka kwenye cranberries zilizohifadhiwa.

Baada ya kusoma makala yetu, umejifunza jinsi ya kufungia cranberry isiyo na thamani, huku ukitunza sifa zake nzuri, ladha na kuonekana. Kutumia ushauri wetu, utakuwa na uwezo wa kupendeza wapendwa wako wakati wa majira ya baridi na sahani ya kitamu na afya na berry hii.