Jinsi ya kuvuna nyanya za kijani katika pipa

Nyanya ni moja ya mboga zinazopendwa sana duniani. Inapaswa kula wote safi na makopo. Hivi karibuni, zaidi na zaidi hupata billet ya nyanya za kijani. Baada ya usindikaji, wao hutazama kuonekana nzuri, kubaki elastic na kuwa kitamu sana. Wao hutumiwa kwenye meza kama vitafunio vya kujitegemea, na pia kutumika kama kiungo katika saladi mbalimbali. Tara kwa salting inaweza kutumika kama mabenki, sufuria za enamel, ndoo. Na kabla ya hapo, walitumia tu mapipa ya mbao. Baadhi ya mavuno leo hupenda salting aina hii ya sahani. Miti ambayo mapipa hufanywa nayo ina tabia za kuzuia maambukizi ambayo huzuia kuonekana kwa mold. Aidha, nyanya kutoka kwenye pipa zina ladha maalum na harufu maalum.

Mashabiki wa kuvuna nyanya za kijani za kijani kwa majira ya baridi katika pipa hushirikiwa kupitia mtandao na maelekezo yao na picha ambazo utapiga vidole vyako. Fikiria wale maarufu zaidi.

Makala ya uteuzi wa bidhaa

Kwa salting ya kijani nyanya ni mzuri kwa aina zote, isipokuwa kwa mchuzi na saladi. Inapaswa kuchagua matunda madogo ya ukubwa sawa, imara na isiyo na maana. Matangazo na makosa yanaonyesha ugonjwa au kemikali ambazo zilitumiwa kutibu kichaka. Haiwezekani kufuta berries na mboga iliyobeba.

Ladha ya nyanya zilizochafuliwa huathiriwa sana na msimu: majani ya cherry, currant nyeusi na wakati mwingine mwaloni, bizari, parsley, vitunguu, pilipili na mbaazi, horseradish, celery na tarragon.

Mimea inapaswa kuchukuliwa safi na kuosha. Na unaweza pia kuandaa mapema, kavu au waliohifadhiwa katika friji. Ikiwa hii haiwezekani, basi sahani mifuko yenye manukato haya itafanya.

Mapishi bora

Kabla ya kuvuta nyanya za kijani,wanapaswa kusafishwa kabisa: nyumbani, ni bora kufanya hivyo chini ya maji ya maji. Peduncle lazima iondolewa kwa uangalifu ili usiharibu matunda. Hapo awali, unaweza kufuta sehemu ya shina, ambayo itasababisha prosyl sare. Baadhi ya mafumbuzi husafisha nyanya za kijani kwa dakika 1-2 katika maji ya moto ili wasiwe na wasiwasi.

Mazabibu yanapaswa kuingizwa kwenye pipa imara ili iwe na nafasi kidogo ya kutosha iwezekanavyo, vinginevyo watachukua chumvi zaidi kuliko lazima. Mboga hubadilisha viungo na mimea, kisha uimina brine. Juu yao hufunika nguo, kifuniko na kuweka mzigo. Teknolojia hii inatumiwa kwa nyanya zote kali na zisizo za papo hapo.

Pipa huhitaji maandalizi maalum. Inapaswa kumwagika kwa maji kwa muda fulani, ili mti uenee na kufungwa kwa nyufa zote.

Ikiwa chombo ni kipya, ni cha kutosha kumwagilia kwa maji machache mara kadhaa, na pipa "wenye ujuzi" inapaswa kuambukizwa: inatibiwa na siki au caustic soda ufumbuzi (100 g soda na lita 30 za maji), na kisha kuchafuliwa na maji ya moto.

Sawa

Njia ya 1:

• nyanya za kijani (kilo 10);
• kinu (300 g);
• tarragon na parsley (50 g);
• vitunguu (30 g);
• pilipili ya moto (15 g);
• majani ya currant nyeusi na cherry (100 g);
• brine (70 g ya chumvi katika lita 1 ya maji).

Majani ya Currant na cherries na theluthi ya manukato hufunika chini ya pipa. Kisha kueneza nusu ya matunda ya nyanya iliyopikwa, chaga katika theluthi ya pili ya manukato. Unaweza kuongeza horseradish kidogo, celery na peppercorns. Fanya mboga iliyobaki, panua nje ya manukato. Juu kufunikwa na majani ya cherry na currant na pour brine. Pipa lazima kusimama mahali baridi kwa siku 45.

Njia ya 2:

• nyanya za kijani (kilo 10);
• sukari (500-700 g);
• kijiko (200 g);
• pilipili nyekundu kwa ladha;
• majani ya cherry au currant nyeusi (100 g);
• kilichopozwa: katika 8 l ya maji kuongeza 500 g ya chumvi, chemsha na baridi.

Teknolojia ya kupikia ni sawa.

Njia ya 3:

• nyanya (kilo 11);
• kijiko (200 g);
• majani ya currant nyeusi (100 g);
• majani ya cherry na parsley (50 g kila);
• celery na horseradish (5 g kila mmoja);
• vitunguu (30 g);
• ardhi nyekundu au pilipili ya pilipili (15 g);
• chumvi (700 g);
• sukari (vijiko 7).

Vitunguu na pilipili na vitunguu, kata kubwa. Nusu ya mchanganyiko huu imewekwa chini ya pipa. Kuenea nyanya juu na kuinyunyiza nusu ya pili ya manukato. Maji na chumvi na sukari yanapaswa kuletwa kwa chemsha na kumwaga ndani ya pipa.Weka chini ya shinikizo kwa siku 45.

Kichocheo kingine - nyanya za kijani katika juisi zao:

• nyanya za kijani (kilo 10);
• kijiko (200 g);
• mizizi ya horseradish (100 g);
• majani ya currant nyeusi na horseradish (10 g kila mmoja);
• vitunguu (30 karafuu);
• pilipili nyekundu (15 g).

Kwa mchuzi:

• nyanya nyekundu (kilo 6);
• chumvi (350 g).

Mchuzi unafanywa kutokana na matunda yaliyoiva na chumvi iliyosababishwa katika grinder ya nyama. Chini ya pipa ni kufunikwa na nusu ya manukato, berries ya kijani huwekwa juu yao na msimu uliobaki unamwagika. Yote hii hutiwa mchuzi wa kuchemsha. Pipa ni kufunikwa na kifuniko, na mzigo umewekwa juu. Baada ya siku 45, rufaa ni tayari.

Sio mkali

Kwa njia hii ya mahitaji ya salting:

• nyanya za kijani (kilo 10);
• kijiko (200 g);
• majani ya currant nyeusi (100 g);
• sukari (200 g).

Pickle:

• maji (5 l);
• chumvi (250 g).

Nyanya zilizochapwa na matango:

• nyanya za kijani na matango (kilo 5 kila);
• kijiko kulawa;
• vitunguu (30 karafuu);
• horseradish, cherry na nyeusi majani currant (10 kila mmoja);
• peppercorns.

Futa:

• maji (8 l);
• chumvi (500 g).

Ili kuandaa brine, chumvi hutiwa ndani ya maji ya moto na kilichopozwa. Sehemu ya manukato ilienea chini ya pipa. Matango na nyanya zimewekwa katika tabaka nyembamba, zikichafuliwa na manukato, naa maji ya baridi. Weka chini ya shinikizo kwa wiki 8.Mboga ya tayari yanaweza kubadilishwa kwenye mitungi ya kioo na inashughulikia nylon na kuweka kwenye jokofu.

Kama katika pipa - salting nyanya katika sufuria

Kwa wakazi wa majengo mengi ya ghorofa, inaweza kuwa tatizo kuvuna mboga katika pipa. Kwa kusudi hili, unaweza kutumia sahani nyingine katika ghorofa.

Kama kwenye pipa ya mbao, nyanya za kijani zinaweza kuvuta kwenye sufuria ya enamel au kwenye ndoo. Hawatakuwa chini ya kitamu.

Mafuta (kula ladha):

• majani ya horseradish;
• sprigs ya bizari;
• pilipili;
• pilipili ya pilipili (hiari);
• vitunguu (hupigwa na kukatwa kwa nusu).

Futa: 10 lita za maji na 1 kikombe cha chumvi, sukari na unga wa haradali, changanya vizuri.

Idadi ya mboga na viungo hutegemea ukubwa wa chombo cha mwanzo. Pua safi lazima iwe na maji ya moto. Chini hufunikwa na horseradish, kinu na peppercorns. Vipande vinavyoenea matunda. Nyunyiza na vitunguu na pilipili ya pilipili. Mimina brine na kufunika na majani ya horseradish.Weka unyanyasaji kwenye sufuria na upeleke mahali pa baridi kwa wiki 4.

Katika sufuria, unaweza pia kuvuta nyanya kulingana na mapishi ya juu ya pipa.

Recipe ya pickling katika makopo

Salting mboga katika makopo ni rahisi sana, hasa wakati unahitaji kuandaa kiasi kidogo cha mboga. Je, unaweza kuvuta nyanya za kijani si katika pipa, lakini katika jar, lakini kwa ladha ya pipa? Kuna mapishi:

Mafuta (kulawa):

• majani ya cherry au currant;
• allspice;
• pilipili ya moto (hiari).

Pickle: Vijiko 2 vya chumvi kwa lita 1 ya maji, changanya vizuri.

Chini ya mabenki kilikaa na majani na kilichochapwa na pilipili. Nyanya zilizochapwa zimewekwa vyema ndani na kuzitumia kwa brine. Jopo limefungwa na kifuniko cha capron na kushoto kwa siku 4-5 kwa joto, basi huondolewa kwenye jokofu kwa wiki 3. Baada ya nyanya zichukuliwa nje ya chupa, na ladha yao inafanana na pipa.

Mtu yeyote ambaye hujaribu nyanya za kijani, akiwa na chumvi kwenye pipa, atakuwa tayari kutayarisha mwenyewe kwa majira ya baridi na kutoka maelekezo mbalimbali atakuwa na uwezo wa kuchagua moja inayofaa zaidi.