Jinsi ya kupika vitunguu vya mapishi nyumbani: mapishi na mbinu za kuhifadhi wakati wa baridi

Vitunguu ni maarufu sana katika vyakula vyote vya dunia. Katika dawa za watu, kuna mapishi mengi kulingana na mali ya manufaa ya mazao haya ya mboga.

Ingawa vile vitunguu na unaweza kununua katika duka, lakini ni bora kuifanya nyumbani peke yake.

Tu katika vitunguu vya maziwa ya chokaa itakuwa ladha zaidi, na badala yake, itahakikisha kutokuwepo kwa vihifadhi vya hatari.

Baada ya yote, kwa faida kubwa, unapaswa kutumia bidhaa za asili tu.

Maalum ya canning

Kula ni moja ya aina za mboga za canning, wakati ambao asidi lactic hutengenezwa (ni kihifadhi cha asili). Mboga mboga zilizo na thamani ya juu ya lishe, zina athari ya manufaa kwenye njia ya utumbo, huharibu bakteria hatari, kuongeza kinga na kuzuia magonjwa ya kuambukiza.

MUHIMU! Ikiwa una magonjwa yanayohusiana na asidi iliyoongezeka ya tumbo: gastritis, tumbo la tumbo, gastroduodenitis, basi hupigwa marufuku kula mboga mboga.

Faida

Vitunguu vinavyotengenezwa na maridadi vina kiasi sawa na mali na vitamini,kama mboga mboga. Inabakia kuwa sawa, lakini hupoteza harufu mbaya na yenye harufu baada ya matumizi yake.

Fuatilia mambo katika vitunguu:

  • sodiamu;
  • kalsiamu;
  • chuma;
  • fosforasi;
  • magnesiamu.

Aidha, ina maudhui ya juu ya vitamini: B, C, D, P. Wanasaidia kuimarisha mfumo wa neva, kulinda mwili kutoka kwa virusi na bakteria, kusaidia kuondokana na magonjwa mengi. Faida za mazao haya ya mboga haiwezi kuzingatiwa. Hasa katika vuli na majira ya baridi, wakati mwili unakabiliwa na magonjwa mbalimbali, ni muhimu kutumia vitunguu kwa kuzuia.

Matumizi muhimu ya vitunguu vya vijiko kwa watoto:

  • ukuaji wa kasi, mifupa, meno na nguvu, majeraha kuponya kwa kasi;
  • kuzuia mafua na magonjwa mbalimbali ya virusi;
  • kinga imeimarishwa;
  • hamu ya chakula inaboresha;
  • shukrani kwa kuundwa kwa bile, digestion imeharakisha.

Watoto wengi, wakati hutumiwa katika fomu kavu, wanalalamika juu ya harufu mbaya na harufu mbaya. Shukrani kwa fermentation, madhara haya yamepotea, na mtoto atakuwa na furaha ya kuchukua bidhaa hii kwa chakula.

Katika Roma ya kale, kila siku wasichana walipiga karafu chache za vitunguu, shukrani kwa hili, walikuwa na kinga kali, walikuwa daima na jasiri.

Matumizi muhimu ya vitunguu vya kuchonga kwa wazee:

  • mifupa hutaimarishwa, fractures zinazuiwa;
  • hupunguza hatari ya kuambukizwa kansa ya tumbo;
  • hupunguza hatari ya mashambulizi ya moyo na viharusi;
  • secretion bile inaboresha;
  • kongosho na tezi ya tezi husimamia;
  • kupunguza kasi ya mchakato wa kuzeeka.
HELP! Hata mtu mwenye afya anapaswa mara kwa mara kuchukua vitunguu, kwa sababu shida ya kila siku, maisha yasiyo na afya na chakula kisicho na afya na umri itajitambulisha.

Mapishi: jinsi ya kufanya sour na pickle nyumbani?

Katika hatua hii kwa wakati, kuna maelekezo mengi kwa ajili ya kufanya vitunguu, kila moja ambayo inafanya bidhaa iliyotolewa kwa njia yake pekee.

Kwa Kiarmenia

Viungo vifuatavyo vinatakiwa kuandaa kichocheo hiki:

  • vitunguu vijana - kiasi cha mapenzi;
  • apple siki cider;
  • chumvi;
  • maji

Kuandaa bidhaa, unaweza kuanza kupikia vitunguu vya chokaa:

  1. Osha vichwa vya vitunguu vijana kutoka kwenye mbolea, kata chini na mizizi, safisha vizuri.
  2. Weka vichwa vyema kwenye jar (inaweza kuwa meno nzima au tofauti).
  3. Kupika marinade kwa kiwango cha 1: 2.Kuchukua lita 0.5 za maji kwa lita moja ya siki ya apple cider, changanya na kuongeza juu ya vijiko viwili vya chumvi mwamba.
  4. Koroa marinade hadi kufutwa kabisa na kumwaga kwenye jar ya vitunguu.
  5. Baada ya siku chache, chagua marinade inayofanana sawa kwenye jar.
  6. Kufanya vitendo vile ndani ya siku 40.
  7. Mara ya mwisho, fanya lita moja ya maji ndani ya chupa, nusu ya kijiko cha chumvi na siki.
  8. Hifadhi mahali pa giza.

Udhaifu utakuwa tayari kwa mwezi wa Septemba.

Kila mmoja anaongoza kwenye soko

Bidhaa zifuatazo ni muhimu kwa kupikia:

  • vitunguu;
  • chumvi;
  • maji;
  • pilipili;
  • majani ya horseradish;
  • allspice na mbaazi;
  • jani la bay;
  • bizari, majani ya cherry (kula ladha).

Baada ya kuandaa bidhaa, unapaswa kufanya vitendo vifuatavyo:

  1. Weka sufuria ya maji juu ya moto. Kuleta kwa chemsha.
  2. Ongeza chumvi (kuhusu vijiko viwili) na kuchochea hadi kufutwa.
  3. Weka mahali pa baridi ili ufumbuzi ufumbuzi.
  4. Vitunguu viongozi wa kuondokana na mbolea ya ziada na kukazwa kwenye mitungi. Pia unahitaji kuongeza majani machache ya horseradish, allspice, kipande cha pilipili ya moto.
  5. Jaza mabenki na suluhisho iliyopozwa na uondoe mahali pa baridi kwa wiki 3.
  6. Ikiwa ni lazima, mara kwa mara unaweza kuongeza maji ya kuchemsha kwenye brine.
Baada ya wiki tatu, vitunguu vitakuwa tayari. Katika fomu hii, anaweza kusimama na wewe kwa miezi kadhaa. Ikiwa unataka kuongeza maisha ya rafu, inaweza kuwa mothballed. Lakini kabla ya hayo, ni muhimu kumwagilia chombo kipya kwenye mabenki.

Kwa beetroot

Ili kufanya mapishi hii, unahitaji bidhaa zifuatazo:

  • vitunguu;
  • beets;
  • pilipili nyeusi;
  • mauaji;
  • chumvi;
  • sukari;
  • siki.

Baada ya kuandaa bidhaa unaweza kuanza kuandaa mapishi:

  1. Piga vichwa vya vitunguu. Punga mboga kwa dakika 1 katika maji ya moto. Baada ya muda, mimina maji baridi.
  2. Kata beets katika vipande nyembamba.
  3. Weka kwa makini mitungi ya beets na vitunguu, ukibadilisha kati yao.
  4. Weka kwenye sufuria ya moto na l 1 ya maji pamoja na chumvi, sukari, pilipili nyeusi na karafuu.
  5. Ondoa suluhisho kutoka kwenye joto na kumwaga 100 ml ya siki ndani yake.
  6. Mimina marinade ndani ya mitungi na uweke mahali pa baridi, mahali pa giza.

Bidhaa itakuwa tayari kabisa katika siku tatu. Ikiwa unataka kuihifadhi, unapaswa kuharibu mito katika maji ya moto.

Pamoja na viungo vingine

Unaweza pia kupika vitunguu na kabichi na karoti.Teknolojia ya kupikia ni sawa na mapishi ya awali.

Jinsi ya kuokoa kwa majira ya baridi?

Ili kuifanya maridadi iwezekanavyo, ni muhimu kuiweka katika giza na kudumisha joto la kawaida daima. Hii ni bora kufanyika katika pishi. Kabla ya kuchapuka, mitungi inapaswa kusafiwa katika maji ya moto. (angalau dakika 5-10), ili wawe na bakteria ya ziada. Mabenki lazima yameimarishwa ili waweze kupata hewa.

Vitunguu pia vinaweza kuhifadhiwa kwenye joto la kawaida.

HUDUMA! Wakati mwingine vitunguu, ambavyo vinahifadhiwa kwenye joto la kawaida, vinaweza kubadilisha rangi yake. Hii haipaswi hofu, kwa sababu mabadiliko hayo hayatakuumiza. Hata hivyo, ikiwa bado unataka kuepuka hili, basi jaribu kutumia tu aina ndogo ya vitunguu iliyopandwa katika nyumba yako ya nchi, na haijunuliwa katika duka.

Tofauti za sahani

Vitunguu vya makopo ni moja ya vitafunio bora na ni bora kwa karibu chakula. Ladha hii ina ladha nzuri na ni bora pamoja na sahani nyama na samaki. Mara nyingi, hutumiwa kuongeza vitunguu vya vitunguu kwa saladi mbalimbali.

Vitunguu ni bora kwa kuzuia magonjwa ya virusi, kuimarisha mfumo wa kinga na mwili kwa ujumla, ambao ni muhimu sana wakati wa msimu wa baridi. Hata hivyo, matokeo mazuri kutokana na kumeza kwake na chakula yanaweza kupatikana tu katika kesi ya matumizi ya kawaida kwa dozi ndogo.

Video ya kuvutia

Angalia kichocheo cha video cha marinating vitunguu kwa majira ya baridi: