Jamu la jani la jani: mapishi ya haraka na kitamu kwa majira ya baridi

Nini inaweza kuwa tastier wakati wa majira ya baridi kuliko jam ya harufu nzuri iliyofanywa na mikono ya kujali ya mama au bibi? Inaonekana kwamba harufu ya kulevya na ladha ya maridadi huzaliwa upya kutoka kwenye kumbukumbu moja tu. Na kama pia ni jamu ya jamu, basi, pamoja na ladha nzuri, utapata sehemu kubwa ya vitamini, kwa sababu jordgubbar ni ghala lisilowezekana la vitu muhimu.

Kuandaa kutibu vile ni rahisi sana. Kutosha kujifunza kichocheo cha jamusi ya dhahabu - dakika tano, siri ambazo sasa zimefunguliwa kwako.

Vifaa vya Jikoni na vyombo
Viungo vinavyotakiwa
Makala ya uteuzi wa bidhaa
Jinsi ya kufanya jam: kichocheo kwa hatua na picha
- Maandalizi ya Berry
- Kuchanganya na sukari
- Mchakato wa kupikia
Nuances na Tricks
Kuhifadhi jam

Vifaa vya Jikoni na vyombo

Kuanza kutayarisha pipi kwa majira ya baridi, wasichana wengi huuliza swali "Ni wapi kupika?". Sio kale sana, hadithi hiyo ilikuwa maarufu kuwa jam ya ladha zaidi inapatikana kwa sahani za shaba. Lakini uchunguzi wa hivi karibuni na wanasayansi umechukia. Ilibadilika kuwa shaba hutoa vitu vyenye uharibifu wa vitamini na mali ya manufaa ya berries.

Jam inaweza kufanywa kutoka currants nyekundu na nyeusi, yoshta, jordgubbar, bawa, nyanya, dogwood, chokeberry nyeusi, apulo, vifuniko, gooseberries, apricots, pears, plums cherry, rhubarb, bahari buckthorn.

Ni muhimu! Katika mchakato wa kupikia, hifadhi ya vitamini ya jordgubbar haipotezi, ikiwa upika kwa muda mfupi. Karibu 100% ya vitamini C, B6, B9, E, asidi folic, zinki, asidi za kikaboni, manganese, chuma, kalsiamu, tanini huhifadhiwa na kuingizwa wakati wa matumizi ya jam ya uchawi.

Haifai kwa ajili ya vyakula vya kupikia kama vile aluminium, na sahani za enamel, lakini ni bora kuchagua hesabu ya chuma cha pua.

Kufanya jam ya jamu kwa dakika 5, unahitaji kuhifadhi kwenye zana zifuatazo za jikoni:

colander;
pelvis au sufuria;
kijiko cha mbao kwa kuchochea;
mitungi na caps zinazopakia vipande (vipande 2);
sealer muhimu;
gesi au jiko la umeme.

Vifaa vyote vinapaswa kuwa safi na kavu.

Viungo vinavyotakiwa

Malipo tayari, sasa unahitaji kutoa mchakato wa uzalishaji na viungo muhimu. Kwa kawaida, lakini kufanya jam ya dakika tano kutoka jordgubbar ya mwitu, hutahitaji viungo vingi.

Bidhaa kuu: berry yenyewe na sukari, kwa uwiano wa 3: 1, yaani, ni muhimu kuchukua, kwa mfano, vikombe 3 vya berries na 1 kikombe cha sukari kwa 1 jar jar lita. Orodha fupi kama hiyo ya bidhaa kwa ajili ya funzo lisilowezekana.

Makala ya uteuzi wa bidhaa

Uchaguzi na maandalizi ya berries ni labda kazi muhimu zaidi katika mchakato wa kufanya jamu la jani kwa baridi kwa mapishi ya dakika tano. Kwa upande wa berries, bila shaka, strawberry ya mwitu ni jewel halisi, kwa sababu hujikusanya yenyewe vitamini na vitu vingi.

Je, unajua? Strawberry ya mwitu hutumiwa katika kutibu magonjwa ya figo, moyo, ini, mifumo ya mzunguko na mishipa, njia za kutosha, tumbo, shinikizo la damu, atherosclerosis. Anaondoa kwa ufanisi sumu na mwili na cholesterol. Aidha, ni chanzo kikubwa cha vitamini C, ambacho huchochea tezi za adrenal na kinasimamisha kutolewa kwa adrenaline na cortisol ndani ya damu, ambayo inaboresha uwezo wa kufanya kazi. Kwa hivyo, usipendekeza kuadhimisha matunda usiku.

Hata hivyo, kutafuta jordgubbar mwitu si rahisi sana. Anaishi katika misitu na mashamba. Bila shaka, unaweza kununua kwenye soko, lakini berry ni ghali.Katika uhusiano huu, jordgubbar bustani mara nyingi hutumiwa kufanya jamu na pipi.

Tofauti kati ya aina hizi mbili ni ukubwa wa berries na harufu: bustani ni kubwa sana na tamu, lakini inapotea na harufu ya msitu. Aidha, mkusanyiko wa virutubisho katika jordgubbar ya mwitu ni mara tatu zaidi kuliko ile ya bustani. Dawa ya asili inathibitisha gharama zake.

Ikiwa unaamua kuvuna jordgubbar mwitu mwenyewe, basi ni lazima ifanyike katikati ya Juni - Julai mapema. Unapopununua kwenye soko, makini na ukubwa wa berries (wanapaswa kuwa ndogo), harufu na rangi (nyekundu).

Ili kuokoa vitamini nyingi katika vyakula iwezekanavyo wanaweza kuwa waliohifadhiwa. Jifunze jinsi ya kufungia mbaazi ya kijani, sunberry, mimea ya majani, bluu, jordgubbar, apula, uyoga, cilantro, apricot.

Jinsi ya kufanya jam: kichocheo kwa hatua na picha

Baada ya kukusanya hesabu na bidhaa, unaweza kuanza moja kwa moja mchakato wa kuandaa uchafu wa vitamini.

Maandalizi ya Berry

Hatua ya kwanza juu ya njia ya pipi yenye harufu nzuri kwa gourmets za nyumbani ni maandalizi ya matunda. Wanapaswa kusafishwa kwa sepals, peduncles, mimea na wadudu ambao wanaweza kupata sahani wakati wa kukusanya.Pia ni muhimu kuondoa matunda yasiyovu, au yaliyooza.

Ni muhimu! Majani ya jordgubbar hayatauriwa kuosha. Lakini, ikiwa unastahili usafi wake, basi unaweza kuweka berry katika colander na safisha chini ya mkondo mkali wa maji, au unaweza kuiacha mara kadhaa kwenye chombo na maji. Njia hizo za kuosha hazakiuka uaminifu wa berries.

Kuchanganya na sukari

Ni muhimu kumwaga beri iliyopigwa kwenye tabaka na sukari na kuondoka kwa masaa 3-4 ili kuifuta, unaweza hata kuondoka usiku kwa juisi kuonekana.

Mchakato wa kupikia

Wahudumu wengi wanauliza: "Jinsi ya kupika jamu la strawberry, hivyo kwamba berry haifai mali yake muhimu?". Kila kitu ni rahisi sana: kupika chini, muhimu sana kuifanya kugeuka.

Katika kesi yetu, kuweka mchanganyiko ulioingizwa juu ya moto na kuleta kwa chemsha. Kupika wakati - dakika 5, kwa kweli kutoka hapa na jina la mapishi - "dakika tano". Kweli na hii sio kumaliza. Katika mchakato wa kupikia ni muhimu kuondoa povu, ambayo bila shaka inaundwa, na utaratibu yenyewe lazima urudi mara mbili zaidi baada ya uharibifu wa baridi ulipooza kabisa.

Je, unajua? Asidi ya citri haitaruhusu jam au jam yoyote ipate.

Nuances na Tricks

Tabia ya kipekee zaidi ya ladha hupata ladha yako, ikiwa unaongeza pinch ya asidi ya citric, au juisi safi ya limao mwishoni mwa kupikia.

Wahudumu wenye ujuzi wanashauriwa kutumia utaratibu wafuatayo kwa ajili ya kuangalia utayarishaji wa bidhaa hii: unyunyiza jamu kwenye sahani na unyoe kijiko katikati. Ikiwa vipande havikusanyika pamoja na havikuenea - tayari.

Wengi pia wanavutiwa kwa nini jipu jam mara kadhaa. Hapa ukweli ni kwamba strawberry ina uchungu, kuondokana na ambayo, michakato ya kupika ya ziada husaidia. Currant pia inaweza kusaidia kuondoa uchungu, ambao wakati mwingine huongeza kwa jam hiyo. Kiasi chake kinapaswa kuwa mara 6 chini ya berry kuu.

Njia nyingine ya kuondokana na uchungu ni kutumia karoti. Mboga na mboga iliyochapwa vizuri huchemwa kwenye chombo cha jam, na huondolewa tu mwisho wa kupikia.

Kuhifadhi jam

Chombo kilichopangwa tayari kinakusanywa katika mitungi, kabla ya kuchangizwa, au kilichopikwa kwa maji ya moto na kilichopikwa, au imefungwa kwa vifuniko. Bidhaa iliyochombwa inashauriwa kuhifadhiwa kwenye mahali pa giza baridi, na kwa kutibiwa vizuri, uhifadhi bora utakuwa friji.

Je, unajua? Majani ya jordgubbar yanaweza kusababisha athari ya mzio, lakini jam ya strawberry ina mali ya kupambana na mzio.

Kuna mapishi mengi kwa ajili ya kufanya jamu la jani la jani kwa majira ya baridi. Lakini toleo la dakika tano la classic daima ni juu ya kilele cha umaarufu. Njia hiyo ya kufanya jam si tu fursa nzuri ya kupendeza jamaa wakati wa majira ya baridi, kuwakusanya kwa kunywa chai ya kunywa, lakini pia matibabu ya kitamu ili kuongeza kinga.