Chakula cha Manioc: faida na madhara

Mboga Ni sehemu muhimu ya mlo wa watu wa Afrika na Amerika ya Kusini. matumizi ya mihogo, au kama ni kuitwa, mkojo, katika maeneo hayo ya kiasi inaweza kulinganishwa na viazi pembejeo ya anwani. Lakini wakati mwingine nini ni chakula kwa baadhi, kwa wengine - kama kifo. Na hapa, bila kuenea.

Ni nini na wapi inakua

Manioc - kioo cha kawaida latiti za kitropiki ambayo ina majina mengi: maniots, mihogo, Yuca (wala haihusiani na yucca). Inaonekana kama Bush na majani makali palmate na mboga mizizi, ambayo fika mduara wa 8-10 cm na urefu wa 1 m Kulikuwa kupanda kutoka Amerika ya Kusini na sasa kilimo katika maeneo ya kitropiki :. Afrika, maeneo ya Asia na Indonesia.

Kemikali utungaji

Mizizi mingi ya mchanga yana glycosides ya cyanogenic linamarin na lotavstralin, ambayo hupasuka, inafanya asidi ya acetone na hidrojeniki. Kiwango cha sumu hii katika 400 g ya mizizi ghafi ya mchuzi ni hatari kwa wanadamu. Kwa hiyo, haiwezekani kutumia mizizi katika fomu yake ghafi. Maudhui ya kaloriki ya mkoba ni kalori 159 na ina vitu vifuatavyo (kwa g 100 g):

Dutu za kimwili, vitamini na madini	Idadi ya
Squirrels	1.2 g
Mafuta	0.3 g
Karodi	38.3 g
Fiber ya chakula	1.8 g
Sukari	1.7 g
Ash	0.62 g
Maji	59.68 g
Vitamini A	13 IU
Vitamini B1	0.097 mg
Vitamini B2	0.048 mg
Vitamini b3	0.854 mg
Vitamini b4	23.7 mg
Vitamini B5	0.107 mg
Vitamini B6	0.088 mg
Vitamini C	20.6 mg
Vitamin E	0.19 mg
Vitamini K	1.9 mcg
Potasiamu	271 mg
Calcium	16 mg
Magnésiamu	21 mg
Sodiamu	14 mg
Phosphorus	27 mg
Iron	0.27 mg
Manganese	0.384 mg
Nyemba	0.1 mg
Selenium	0.7 μg
Zinc	0.34 mg

Utungaji wa mizizi pia hujumuisha asidi 40% ya asidi na mafuta ya amino asidi.

Mali muhimu na ya kuponya

Wakati wa kusindika vizuri, mhoji hupoteza mali zake zote na sumu ina athari ya manufaa kwa mwili yaani:

• normalizes ngazi ya sukari;
• kusafisha mishipa ya damu kutoka cholesterol;
• normalizes shinikizo;
• kuimarisha mfumo wa kinga;
• hupunguza taratibu za kuzeeka za viungo;
• ina mali ya kupinga.

Matumizi ya majani kabla ya kutibiwa yanapaswa kutumika kwa kuzuia kansa.

Uthibitishaji na madhara

Manioc ina mkusanyiko mkubwa wa cyanide, hivyo wakati wa kula mizizi ghafi, mtu huendelea sumu yenye nguvu, hata kifo. Lakini matumizi ya mara kwa mara ya mkojo unaosababishwa na joto sio madhara: haraka sana mwili huhisi kuwa unafadhaika na hugusa sana na kutapika, kuharisha na uchungu mdomo.

Unaweza kununua nini?

Unapotunzwa unaweza kupata mizizi na majani ya mkoba katika fomu yake ya awali, na chini.

• Mizizi. Pata mizizi hasa kwa sahani za kupikia.
• Mazao. Chakula cha mchuzi ni badala ya unga wa nafaka na ni mbadala kwa wale ambao ni mzio wa aina fulani za nafaka.
• Majani. Kiasi kikubwa cha protini katika majani ya mihoji hufanya ladha yao kama mchicha na pia hutumikasahani za upande.
• Tapioca. Wanga wa mchuzi hutumika sana katika kupikia na kwa madhumuni ya viwanda.

Kuandaa strawberry kula

Tumekuwa tayari figured nini ni hatari mbichi mihogo mizizi, sasa kuangalia teknolojia ya maandalizi klubnekornya katika matumizi. Naam nikanawa na kusafishwa mzizi kulowekwa kwa muda katika maji: itasaidia kupunguza kiasi cha sianidi kabla ya joto matibabu. Lakini hatimaye kufanya chakula mihogo tu yeye, hivyo kabla ya zaidi ya kupika vipande mizizi scald au kukaangwa, na kisha kwa urahisi kufuata mapishi.

Je! Unaweza kupika

Mizizi yenyewe ina protini kidogo na baadhi tu ya amino asidi. Ingawa ni mizizi ya kutibu mafuta mara nyingi huliwa. Wanga na ukosefu wa mafuta ya asidi amino inaweza kuhifadhi maji katika mwili, ili kuepuka hili ni ilipendekeza kwa kutumia pia majani ya mimea, ambayo ni tajiri katika protini.Sahani ya kawaida kutoka kwa mhoji ni sahani za pili na kila aina ya mikate ya gorofa na mkate. Na tunakupa kichocheo cha mikate ya Brazil "Pao de kejo" unga wa mkojo. Utahitaji:

• unga - glasi 2;
• mafuta ya mboga - 0.25 kikombe;
• maziwa - vikombe 0.5;
• maji - vikombe 0.5;
• yai - vipande 2;
• Parmesan - 100 g;
• chumvi - vijiko 0.5.

1. Changanya maji, maziwa, siagi, chumvi na upika hata uwabike.
2. Mimina mchanganyiko huu katika unga, gurudisha vizuri na uache baridi.
3. Ongeza mayai na parmesan iliyokatwa na kuchanganya tena.
4. Fanya buns baadaye kutokana na unga unaozalisha na uwaweke kwa muda wa dakika 30-35 saa 180 °.

Katika eneo letu, ni vichache kupata manioc na derivatives yake, lakini kama inawezekana, hakikisha kununua na jaribu kitu kipya kwa wewe mwenyewe. Kumbuka kuhusu sheria kwa ajili ya matumizi ya mizizi hii ya chakula kutoka kwenye kitropiki na faida ambazo zinaweza kuleta kwenye mwili wako.