Ni faida gani na madhara ya kabichi Romanesco

Nini ajabu na isiyo ya kawaida kuonekana baadhi ya tamaduni mboga, lakini wakati huo huo wao kuchanganya virutubisho muhimu na ladha bora. Labda, mmoja wa viongozi wa mazao hayo mazuri anaweza kuitwa kabichi Romanesco, ambayo inapata haraka umaarufu katika jamii zote za upishi na huvutia wapishi kutoka duniani kote sio tu kwa kuonekana kwake, bali pia kwa mali zake nyingi za manufaa.

Maelezo

Kabichi ya Romanesco ni chakula cha kila mwaka cha familia ya Kabichi, ambayo kwanza ilionekana nchini Italia kutokana na idadi kubwa ya majaribio yaliyovuka broccoli na kibolili. Mtazamo wa mboga hii ni ya asili - safi inflorescences ya kijani iko karibu kila mmoja na kuwa na sura ya kuenea kwa koni.

Juu ya kichwa cha kabichi, kila bud inakua katika ond, ambayo wengi hutoa mmea huu kuwa "mgeni". Miongoni mwa majina ya utamaduni huu pia inaweza kusikia mara nyingi kabichi ya matumbawe kutokana na kufanana dhahiri na matumbawe.

Thamani ya lishe na kalori

Kabichi ya Romanesco ina thamani kubwa ya lishe na kiasi kidogo cha kalori, sehemu moja ya stogrammovogo vile viashiria:

• protini - 2.5 g;
• mafuta - 0.3 g;
• wanga - 4.2 g;
• fiber - 2.1 g;
• maji - 89 g;
• Kalori - kcal 30.

Kabichi Muundo

Utunzaji wa tajiri wa mboga huweza kuimarisha mwili wa binadamu na vipengele vile:

• Vitamini vya B-B1 (0.1 mg), B2 (0.1 mg), B6 ​​(0.2 mg), B9 (23 μg);
• vitamini C (70 mcg);
• vitamini E (0.2 mg);
• vitamini K (1 mcg);
• choline (45.2 mg);
• vitamini A (3 mcg);
• beta-carotene (0.02 mg);
• vitamini H (1.6 mcg).

Madini (micro na macronutrients):

• sodium (10 mg);
• magnesiamu (17 mg);
• shaba (micrograms 42);
• potasiamu (205 mg);
• kalsiamu (26 mg);
• chuma (1.4 mg);
• fosforasi (51 mg);
• manganese (0.155 mcg);
• fluorine (1 μg);
• seleniamu (0.6 μg);
• zinki (0.28 mg).

Mali muhimu na ya kuponya

Shukrani kwa usawa wa madini ya vitamini kabichi ya matumbawe husababisha mabadiliko mazuri katika mwili wa binadamu, na athari ya uponyaji:

1. Ukuta wa mishipa ya damu huwa na nguvu zaidi na zaidi.
2. Inaharakisha kimetaboliki.
3. Microflora ya intestinal imerejeshwa.
4. Kupitisha: damu, kuvimbiwa, kuhara.
5. Mwili huu hutakaswa kwa sumu na cholesterol nyingi.
6. Anaonya maendeleo ya atherosclerosis.
7. Hali ya nywele na misumari inaboresha.
8. Kupiga damu kwa kawaida.
9. Hatari ya kuendeleza magonjwa ya mapafu na ukuaji wa seli za kansa ni kupunguzwa.

Tumia katika kupikia

Kabichi ya Romanesco hutumika kwa kupikia kama kozi kuu na tu kama mapambo ya awali. Na unaweza kupika kwa njia mbalimbali: kuoka, chemsha, simmer, kaanga, na grill na uvuke.Katika mtandao mkubwa unaweza kupata maelekezo mbalimbali kwa ajili ya maandalizi yake.

Recipe 1. Romanesco kabichi saladi:

Kata 300 g ya kitambaa cha Uturuki katika vipande vidogo na simmer kwa muda wa dakika 15 kwa joto la chini, hatua kwa hatua kuongeza sehemu moja ya pilipili ya kengele, vitunguu na karoti kwenye nyama. Kwa sambamba, kwenye mchochoo mwingine, unahitaji kuchemsha kichwa nzima cha kabichi katika maji ya chumvi kwa upole. Ni muhimu kupika dakika 15 tu ili mboga isipoteze elasticity yake na haikuanguka mbali. Kisha viungo vyote vilivyoandaliwa vimechanganywa vizuri, vimetumiwa na chumvi na vichafuliwa na pilipili ili kuonja, na mwisho kabisa kipande cha vitunguu kinaongezwa.

Recipe 2. Romanesco kabichi ya kupikia na jibini katika tanuri - kwa hatua:

1. Kuanza na kabichi imegawanywa katika florets, kisha kuchafuliwa na kuchemshwa kwa dakika 10 katika maji ya chumvi.
2. Butter (30 g) hutengunuka kwenye sufuria, ambayo unga ni kaanga kwa dakika mbili (vijiko 2).
3. Halafu, polepole kikombe cha 1 cha maziwa katika mchanganyiko na koroga kuendelea ili kuzuia uvimbe.
4. Tray ya kuoka kwa ajili ya siku zijazo za sahani ni mafuta mengi ya mafuta ya mboga.
5. Inflorescences ya kuchemsha huwekwa kwenye karatasi ya kupikia tayari kama safu ya kwanza, na kisha kunyunyiza na mchuzi juu, kunyunyizia mimea ya kulainisha na kuinyunyiza kwa jibini na jibini iliyokatwa.
6. Kuoka bakuli hili mpaka kuundwa kwa ukubwa wa dhahabu ya jibini.

Recipe 3. Mchuzi wa kabichi ya korori:

Baada ya kuchemsha na kusambaza kabichi ya matumbawe katika inflorescences, unaweza kuendelea na hatua zifuatazo:

1. Viazi 1 na karoti 1 hupunjwa na kuosha chini ya maji ya maji.
2. Mbegu za pilipili ya Kibulgaria na mbolea ya vitunguu husafishwa kwa makini.
3. Mboga yote yaliyoandaliwa hukatwa kwenye cubes ndogo na hupitishwa pamoja na mafuta ya mboga kwenye pua ya pua na chini ya chini - moto unapaswa kuwa mdogo.
4. Kisha maji ya kabichi iliyobaki baada ya kupikia hutiwa ndani ya bidhaa zilizo rangi. Mchanganyiko unaosababishwa ni kuchemshwa kwa dakika 10.
5. Msingi wa kupikwa kwa supu ya puree umevunjika vizuri na mchanganyiko wa kawaida wa jikoni kwenye hali ya puree.

Uthibitishaji na madhara

Kwa bahati mbaya, mboga iliyosilishwa ya matumbawe ina vikwazo vingine, kwa hiyo haipaswi kuliwa na watu ambao:

• ugonjwa wa moyo;
• maandalizi ya matukio ya mara kwa mara ya uvunjaji;
• kutokuwepo kwa mtu kwa bidhaa hii.

Kimsingi, kabichi Romanesco haina maana, lakini kwa hali ya kuwa itapendezwa kwa kiasi na siyo kila siku.

Jinsi ya kuchagua Romanesco

Unaweza kununua bidhaa isiyo ya kawaida kwenye soko au katika maduka karibu yoyote, kuacha yako uchaguzi ni juu ya matunda haya:

• kabichi sura haipaswi kuharibika, lazima piramidi;
• juu ya mboga haipaswi kuwa wrinkles yoyote na uharibifu inayoonekana, kama vile stains na majani yenye mvivu;
• wakati ukiangalia, vipeperushi vinapaswa kupewa kipaumbele - haipaswi kupotoshwa wakati wa kukata. Ikiwa ghafla athari hii iko, basi matunda yanapo juu ya counter kwa muda mrefu kabisa na ni stale;
• kabichi haipaswi kuwa na theluji au poda ya barafu.

Baada ya kugundua nini kabichi la Romanesko ni kweli, jinsi gani ni muhimu na jinsi ya kuitayarisha kwa usahihi, huwezi tu kuondokana na orodha ya nyumbani ya kawaida, lakini pia huongeza kinga ya wanachama wote wa nyumba, na hii, kama unajua, ni mojawapo ya hali muhimu zaidi kwa maisha kamili .