Matumizi ya arugula: faida na madhara

Arugula (Eruka, Indau) alionekana kwenye meza yetu hivi karibuni, lakini hakika inachukua nafasi yake na inakuwa maarufu zaidi. Kugundua mazoezi ya vyakula vya Italia na Mediterranean, wengi hawajui hata faida za wiki hii nzuri.

Kuhusu arugula kwa ujumla, faida na madhara ya matumizi yake, sisi kujadili katika makala hii.

  • Kalori na muundo wa arugula
  • Ni muhimu sana kwa mwili kwa mwili
    • Faida za arugula kwa wanawake
  • Jinsi ya kutumia mafuta ya arugula
  • Uthibitishaji
  • Jinsi ya kuhifadhi na kununua majani ya arugula kwa majira ya baridi
  • Arugula jikoni la nchi tofauti

Kalori na muundo wa arugula

Arugula kalori - kcal 25 kwa 100 g ya sehemu ya chakula.

100 g ya arugula ina 2.58 g ya protini, 0.66 g ya mafuta, 3.65 g ya wanga, 1.6 g ya nyuzi za chakula, 91.71 g ya maji, 1.4 g ya majivu.

Utungaji wake ni matajiri katika:

  • Vitamini: A (RE), beta-carotene, B1, B2, B4, B5, B6, B9, C, E, K, PP (NE);
  • macronutrients: potasiamu, kalsiamu, magnesiamu, sodiamu, fosforasi;
  • Kuelezea vipengele: chuma, manganese, shaba, seleniamu, zinki.
Arugula pia ina mwili muhimu asidi mafuta, phytosterols, ambayo kuimarisha mishipa ya damu ya flavonoids. Katika utungaji wa asidi ya mafuta hushinda: omega-9 asidi erucic acid 22: 1 na omega-3 polyunsaturated asidi linolenic 18: 3.

Katika muundo wa wanga hutawala pectini (katika 100 g - 8.0% ya kawaida ya kila siku) na nyuzi (6.4%) ina kiasi kidogo sucrose (0.15 g kwa 100 g). Mbegu za Arugula zina mafuta mengi muhimu (hasa haradali), shina za vijana zina vidonda nyingi.

Je, unajua? Kama spice, arugula ilitumiwa katika Roma ya kale.

Ni muhimu sana kwa mwili kwa mwili

Arugula ni msaidizi mkubwa katika matatizo ya overweight. Kutokana na kuwepo kwa nyuzi, hutoa hisia za satiety, vipengele muhimu hujaza mwili kwa nishati, kuboresha kimetaboliki.

Vitungu husaidia kuondoa cholesterol na maji ya ziada kutoka kwa mwili, inapunguza kiwango cha sukari. Arugula pia ina athari sedative na sedative, diuretic na disinfectant mali, itakuwa na manufaa kwa mwili katika kesi ya magonjwa ya tumbo na tumbo.

Vitamini vya kundi B ni muhimu kwa mwili kwa kawaida ya fermentation na kimetaboliki. Vitamini C (antioxidant ya asili) inashirikiwa na athari za redox, husaidia mwili kukabiliana na magonjwa ya virusi na kuboresha kinga.

Vitamini K inasimamia kukata damu.Madini yaliyomo katika wiki hufanya mwili kuimarisha. Calcium ni muhimu kwa ajili ya malezi ya tishu mfupa, chuma ni kipengele muhimu cha kazi ya hematopoietic.

Na sio yote ambayo arugula ni nzuri. Kwa muda mrefu, arugula imekuwa kuchukuliwa kuwa aphrodisiac nguvu na faida maalum kwa wanaume. Kwa mfano, mapishi ya potion ya Italia ya upendo kwa matumizi ya kila siku inaonekana kama hii: sehemu ya pilipili nyeusi, sehemu ya asali na sehemu 10 za arugula.

Je, unajua? Waganga wa India hutumia juisi ya arugula katika kutibu magonjwa ya damu na vidonda, na mbegu katika kutibu magonjwa ya ngozi.

Faida za arugula kwa wanawake

Kula mboga ya arugula husaidia wanawake kudumisha ngozi yao kwa hali nzuri: inaendelea rangi nzuri, wrinkles ni chini ya kutajwa. Wanawake wanatambua kuwa kwa kutumia misumari mara kwa mara kuwa na nguvu, na nywele - huangaza.

Masks na arugula ngozi tatizo na uchochezi, kuongeza, pingu na rangi zinawekwa. Wao hutumiwa kwenye uso kwa muda wa dakika 15-20 na kuosha na maji ya joto.

  • Kutoka kuzingatia: 2 tbsp. l majani ya arugula yanayochanganywa na maji ya limao na punda la aloe (1 tsp.).
  • Kwa acne: 5-6 majani ya arugula yaliyochanganywa na massa yaliyoivanyanya na 1 tsp. flakes ya oatmeal.
Matumizi ya arugula kwa wanawake wajawazito yanadhihirishwa kutokana na utungaji wa kina wa kemikali. Vitamini A ni wajibu wa kazi ya uzazi na maendeleo ya kawaida ya mwili wa mama na mifumo ya chombo ya mtoto. Arugula ni chanzo kikubwa cha asidi ya folic (97 μg kwa 100 g), ambayo mwanzoni mwa ujauzito huzuia maendeleo ya kasoro ya fetusi ya neural fetal.

Huu ni kijani halisi cha vitamini "ambacho kinaimarisha mwili, husaidia kuboresha digestion, kuondokana na edema, na kuimarisha kazi za kinga. Dalili kwa matumizi yake ni kiwango cha kupunguzwa kwa hemoglobin katika damu.

Je, unajua? Inaaminika kuwa wakati wa lactation arugula inakuza uzalishaji wa maziwa ya matiti.

Jinsi ya kutumia mafuta ya arugula

Mafuta ya arugula hutumiwa kwa mafanikio katika cosmetology na kupikia.

Matone machache ya mafuta katika cream au mask itasaidia dawa na athari za baktericidal, ambayo itasaidia kuondoa uchochezi katika ngozi.

Mafuta ya Arugula inatoa matokeo mazuri katika huduma za nywele: huwalisha, hasa ikiwa ni kavu, kurejeshea curls kuharibiwa na mazingira ya nje, kuimarisha, huchochea ukuaji na husaidia katika kupambana na kupigwa.

Na mafuta ya arugula nywele na nywele za kichwa:

  • 2 tbsp. l mafuta ya arugula, 25-50 g ya udongo wa bluu, matone 3-5 ya mafuta yoyote muhimu;
  • 2 tbsp. l Arugula mafuta, 2 tbsp. l tincture ya pilipili capsicum, 1 tbsp. l Balm kwa nywele.
Pia ni bora kutumia mafuta ya arugula ndani, kwa mfano, kuongeza saladi (vijiko 2 vya mafuta kwa siku). Hii sio tu kufanya nywele nzuri, lakini pia kusaidia kupoteza uzito. Arugula mafuta ina athari nzuri juu ya kazi ya viungo vya utumbo, ni muhimu kwa mishipa ya damu na macho.

Je, unajua? Katika Asia ya Magharibi na India ya Kaskazini, mafuta ya taramira hufanywa kutoka kwa mbegu za Eruki, ambazo hutumiwa katika kupikia kwa ajili ya kuvuta na kama mafuta ya mboga. Keki kutoka kwa mbegu hulisha wanyama.

Uthibitishaji

Arugula inaweza kuathiri vibaya mwili mbele ya magonjwa ya figo na ini, gastritis, na dyskinesia ya urinary.

Arugula, pamoja na mali zenye manufaa, ina orodha ya vikwazo vya mama za kutarajia, hivyo kijani hiki kinapaswa kutibiwa kwa tahadhari.

Matumizi yake ya ziada yanaweza kusababisha vikwazo vya uterini ikiwa mwanamke hutambuliwa na kiwango cha kuongezeka kwa tone la uterine na kuna hatari ya kuzaliwa mapema.

Halafu arugula inahitaji wanawake huenda kukabiliana na athari ya mzio au kutokuwepo kwa mtu binafsi. Matokeo yanaweza kuwa tofauti: kutoka kwa upele hadi sumu kali ya mwili.

Jinsi ya kuhifadhi na kununua majani ya arugula kwa majira ya baridi

Kwa madhumuni ya upishi, majani madogo ya arugula hadi urefu wa cm 20, ambayo hukusanywa kabla ya maua, yanafaa. Kwa kuwa wiki hupona na kupoteza ladha yao haraka sana, arugula inapaswa kuhifadhiwa kwenye jokofu kwenye chombo cha utupu au mfuko wa karatasi. Katika kesi hiyo, eruka itakuwa safi kwa siku kadhaa. Unaweza kufanya katika jokofu kama aina ya arugula katika kioo cha maji.

Kwa majira ya baridi, arugula inaweza kuwa waliohifadhiwa, lakini wakati wa kupoteza, inaweza kupoteza ladha yake. Majani yanapaswa kung'olewa, chumvi kidogo, kuweka katika mifuko au vyombo kwa kufungia na kutuma kwenye friji. Majani yanaweza pia kuhifadhiwa, kabla ya kuosha na kukaushwa na kitambaa cha karatasi.

Arugula iliyo kavu inaweza kuongezwa kwa nyama au samaki, katika supu au mboga mboga. Kwa kufanya hivyo, kusafisha majani unahitaji kukata, mahali kwenye karatasi ya kupikia na kavu kwa siku 5-6 katika mahali pa joto, kivuli na uingizaji hewa mzuri. Arugula lazima kauliwe kwenye jariti la kioo,ambapo inaweza kuhifadhiwa kwa karibu mwaka.

Lakini njia bora ya kuwa na arugula safi kila siku ni kukua kwenye dirisha la madirisha. Anahisi vizuri katika sufuria ya maua ya kawaida na kwa kumwagilia kwa wakati unaofurahia wewe na jua yenye harufu ya juicy.

Ni muhimu! Majani ya arugula yanapaswa kupasuka na mikono yako, na usikatwe kwa kisu, kwa sababu ni oxidized kutoka kwa ushirikiano na chuma. Vipuri vya Arugula vinapaswa kuliwa mara baada ya kupika.

Arugula jikoni la nchi tofauti

Arugula ni viungo maarufu na favorite katika vyakula vya Mediterranean na Kiitaliano. Katika maelezo yake ya awali ya ladha ya haradali, pilipili na karanga. Haishangazi kuwa nchini Italia kunaongezwa kila mahali: katika pasta, pizza, risotto, saladi, sahani.

Katika mchuzi wa kijani wa pesto arugula unaweza kuchukua nafasi au kuongeza ziada. Vitunguu vinaongezwa kwa pizza mwishoni mwa kuoka au baada ya. Arugula ni kiungo katika sahani ya nyama ya strachetti, ambayo hutengenezwa kutoka kwenye mchanga mwembamba wa kaanga iliyokatwa katika mchanganyiko wa mafuta na maji ya limao.

Katika mkoa wa Puglia kusini mwa Italia, wanapika pasta ya kawededi (kwa namna ya vifuniko) na arugula, kuongeza mchuzi wa nyanya na jibini la pecorino iliyokatwa. Kisiwa cha Ischia, karibu na pwani ya magharibi ya Italia, arugula hufanya tamu nzuri ya rucola.

Arugula ni sehemu ya mchanganyiko wa saladi ya mesclen maarufu katika Ulaya Magharibi, ambayo pia ina majani ya dandelion, lettuce, oaklif ("jani la mwaloni"), romain, escariol, valeriannitsa ya mboga, purslane, njano na nyekundu chicory, cress, chervil na parsley

Ni muhimu! Arugula haipendekezi kuchanganya na nguo za mafuta nzito, kama inapoteza ladha yake isiyo ya kawaida. Haiongezwe kwa saladi na mayonnaise na haipati kwa muda mrefu sana. Mchanganyiko kamili ni kuvaa kwa mafuta na maji ya limao au mchuzi wa haradali.
Katika eneo la Primorye ya Kislovenia, Eruk inajumuishwa na viazi vya kuchemsha, aliongeza kwa supu na jibini burek (pie ya Kituruki). Katika vyakula vya Brazil, saladi na arugula, mozzarella na nyanya kavu ni maarufu, na pia hutumiwa na nyama na viazi.

Ku Cyprus, Rocca (kama vile inaonekana kwa Kigiriki) hutumiwa katika saladi na omelets. Misri, arugula huliwa na vyakula vya baharini na kwa ajili ya kifungua kinywa na mededi kamili, sahani ya kitaifa ya Kiarabu ya maharagwe ya kuchemsha yaliyohifadhiwa na vitunguu, mafuta ya divai na maji ya limao.

Katika Uturuki, arugula hutumiwa katika saladi au sahani ya pili kwa samaki pamoja na mafuta ya mzeituni na mchuzi wa limao.

Ni muhimu! Kwa saladi ni bora kuchagua majani madogo madogo ya arugula ya rangi ya rangi ya kijani. Wana ladha zaidi maridadi na ladha ya nutty. Majani makubwa ya mmea wa juu hupenda haradali ya matajiri.
Safu ya arugula rahisi ni saladi, mapishi ambayo kuna mia kadhaa.

  • Futa majani ya arugula kwenye sahani, ueneze vipande nyembamba vya nyanya na jibini ya parmesan, ueneze na mafuta, siki, ukiponye na karanga iliyotiwa na vitunguu.
  • Blender kupiga 150 g ya jordgubbar, 1 tbsp. l siki ya balsamu, tbsp 4. l mafuta na 2 tsp. sukari ya haradali, kuongeza chumvi na pilipili. Futa sehemu ya chini ya majani 8 ya asparagus ya kijani, chemsha kwa wanandoa kwa dakika 7 na ukata. 200 g ya mikono ya arugula, kata 150 g ya jordgubbar. Changanya viungo na msimu na mchuzi ulioandaliwa hapo awali.
  • Fry 300 g ya ini ya ini katika mafuta, pilipili na chumvi mwishoni mwa kukata. Weka majani ya arugula na 100-150 g ya zabibu za kijani bila mbegu katika bakuli, divai mafuta ya divai na divai. Ongeza ini kwenye bakuli, kuchanganya, kunyunyiza na walnuts na jibini iliyokatwa kabla ya kutumikia.
  • Majani yaliyoosha na ya kavu ya arugula yameweka kwenye bakuli, kuongeza vitunguu vitunguu, ukikatwa na matango 3. Kuandaa kuvaa: changanya tbsp 3. l mafuta na matone machache ya siki (au maji ya limao) chumvi na sukari (au asali). Msimuke saladi na utumie.
  • Kuvuta 200 g ya arugula kwa mikono yako, ukata vipande vya 3-4 vya basil, kata 2 nyanya ngumu katika vipande, laek (1/4 ya vipande) kwenye pete, vitunguu (kipande cha 1/2) na pete za nusu. Kuandaa kuvaa kwa 1 tsp. asali, tbsp 1. l apple siki cider, 2-3 tbsp. l mafuta ya mboga na chumvi. Changanya viungo na kujaza saladi iliyokamilishwa.

Je, unajua? Kuvaa kutoka arugula itasaidia kuimarisha sahani ya kawaida na ladha mpya. Jikoni majani yake katika sufuria na mafuta, vitunguu, chumvi na pilipili.
Ikiwa huna vikwazo, hakikisha kuingiza arugula katika mlo wako. Ladha yake isiyo ya kawaida inaonyesha tofauti za sahani za kawaida, na vitu vyenye thamani huimarisha afya na kutoa uhai.