Aina ya saladi

Utamaduni wa chakula wetu ni hatua kwa hatua kubadilika. Rasilimali za mtandao na maonyesho mengi ya kupikia kwenye televisheni hutoa kupika kitu kipya, kisicho kawaida au hata kigeni, na maduka mengi pia yanakua haraka. Na hapa katika maelekezo na kwenye rafu ya maduka tunawaona nyasi ya aina nyingi, ambazo bado ni za ajabu kwa pande zote. Kuhusu hilo Je! ni aina gani za lettuli na mazao sawa, na kile wanachokula na - baadaye katika makala.

Lettu

Kampeni ya kupanda - mmea wa jenasi la familia ya Latuk Astrovye, mara nyingi hujulikana kama lettuce au lettuce. Saladi hupandwa na kutumika katika chakula ulimwenguni kote. Wakati mwingine neno "lettuce" linamaanisha laini ya kawaida ya kijani, lakini hii si kweli. Kuna maagizo mengi ya lettu. Mmoja wao, mtumiaji wa kisasa wa biashara, hufafanua makundi yafuatayo ya lettuce: kabichi ya mafuta, kabichi ya crisp, lettuce ya Romain, saladi ya nyasi, kata (jani) na shina.

Saladi ya Oak (Oaklif)

Lettu iliyokatwa na mwaloni, lettuki ya jani la mwaloni au mwaloni - ladha ya majani, sura ya majani ambayo yanafanana na majani ya mwaloni. Mboga huunda kipande cha nusu cha kueneza cha ukubwa wa kati au kikubwa, kichwa haifanyi. Majani ni rangi ya kijani, nyekundu, rangi ya maroon-kahawia, ambayo huongeza kwa vidokezo. Wao ni pinnate, kwa makali ya wavy na upepo wa shabiki, mapambo sana. Oakleaf - aina ya kati ya mapema, sugu kwa bunduki na magonjwa. Aina ya majani ya mwaloni: Altero, Amorix, Asterix, Betanto, Dubagold, Dubared, Maseratti, Torrero, Starix. Mpango wa upandaji wa saladi hii ni 30 x 30 cm. Saladi haiwezi kuvumilia matone ya joto na kuhifadhiwa kwa muda mfupi.

Lettuki ya Oak ina harufu ya nutty, na inafaa pamoja na viungo ambavyo hazina ladha kali. Mavazi ya saladi na jani la mwaloni haipaswi kuwa nzito na pia spicy. Oaklif huchanganya vizuri na avoga, uyoga, saum, croutons, almonds, vitunguu. Inaweza kutumika kama sahani ya pili kwa samaki kukaanga. Jaza bakuli bora na mafuta ya mboga na siki na chumvi. Nzuri "mwaloni" majani pia inaweza kutumika kupamba sahani.

Lollo rosso

Tofauti Lollo Rosso anaweza kuitwa mojawapo ya laini nzuri zaidi ya majani. Katika uzalishaji wao, anaingia pili baada ya Batavia. Inaunda rosette ya nusu iliyopigwa na majani ya shabiki ya ukubwa wa kati. Vidokezo vya majani ni ndogo sana na vinyago, "curly", na rangi nyekundu anthocyanin ya vivuli nyekundu, majani ya kijani ni karibu na katikati. Kwa kufanana kwa lettuki na matumbawe ya baharini, Lollo Rosso anaitwa "saladi ya korali."

Hii ni saladi ya mwanzo, mavuno ambayo yanaweza kuvuna siku 40-50 baada ya shina nyingi. Inaweza kukua katika ardhi ya wazi na ya ulinzi, isiyo na baridi, inapenda unyevu wa kawaida na unyevu. Mpango wa kupanda saladi - 20 x 25 cm Lollo Rosso ni saladi ya mapambo,yanafaa kwa kupanda katika vitanda vya maua karibu na maua.

Saladi ina ladha ya nutty na uchungu. Mara nyingi, hufanya kazi ya mapambo kwenye sahani, kupamba sahani. Inapatikana katika mchanganyiko wa saladi pamoja na aina nyingine za saladi. Nzuri pamoja na jibini, ini ya kuku, nyama iliyochujwa (nyama ya nguruwe, goose, Uturuki), mboga zilizooka, chupa za moto, saladi. Inajulikana katika vyakula vya Italia, ambako ni pamoja na dagaa. (shrimp na scallops) na mimea ya spicy (basil, thyme).

Mbali na aina mbalimbali za jina moja, aina pia inajumuisha aina zifuatazo: Carmesi, Constance, Majestic, Nika, Taifa, Selvey, Mapinduzi, Pentared, Refeta.

Kichwa cha Butter

Hii ni laini ya kawaida sana na texture ya maridadi ya buttery na ladha kali. Kichwa cha kichwa cha kabichi cha kabichi kina tamaa, majani ya rangi ya kijani ya sura ya mviringo, ndani yake ni crisp, nje - na uchungu. Katika kichwa kimoja kuna karibu 250 g ya majani.

Saladi ya mchuzi wa mchuzi (Boston) huenda vizuri na mboga na saladi nyingine, majani yake hutumiwa kufanya burgers, sahani za mapambo. Majani yanaweza kubadilishwa na nori katika maandalizi ya miamba.Ujerumani, saladi hii hufanya garnishes kwa sahani za nyama za moto. Kazi nzuri ya saladi itakuwa mchuzi mzuri, asali, balsamic, mafuta ya mzeituni.

Iceberg (saladi ya barafu)

Saladi ya Iceberg (crisp, barafu, saladi ya barafu) inaonekana kama kabichi. Muda wa msimu wake unaoongezeka ni siku 100. Kichwa kilicho huru cha lettuki kina uzito wa wastani wa 400-500 g, ingawa inaweza kufikia kilo 1. Tundu la kati la ukubwa wa kati au ukubwa wa kati lina matawi imara na nene yenye makali ya bati. Wao ni shiny, juicy na mchanganyiko, rangi ya kijani na kugusa ya nyeupe au kijivu. Wakati wa kuvuna, pamoja na kichwa cha kabichi, majani yaliyozunguka pia yanakatwa. Mfano wa kupanda ni 30 x 35 cm. Aina hii ni sugu sana kwa joto la chini. Katika friji inaweza kuhifadhiwa hadi siku 20. Aina ya lettuce ya barafu: Argentina, Barcelona, ​​Galera, Diamantinas, Helenas, Cartagenas, Kuala, Lagunas, Nanet, Santarinas, Platinas, Fioret.

Iceberg ni nzuri katika saladi, hamburgers, kwa mafanikio pamoja na nyama, samaki na dagaa, mayai.

Batavia

Aina ya Batavia inajulikana na kichwa kikubwa cha kati ya kabichi na rosette kubwa ya nusu iliyopiga. Kuongoza kwa hali ya baridi katika aina za aina hii sio wazi kila wakati. Majani ya Lettuce ya Batavia ni ya kati, nene, yote-kata, wavy kwa makali, crispy. Rangi kubwa ya majani ni kijani, kijani, njano, nyekundu-kahawia. Saladi ina tamu nzuri ya ufuatiliaji.

Wanafunzi: Mapenzi, Bogemi, Grand Rapid Pearl Jam, Grini, Fikiria, Lancelot, Lifel, Caipira, Kismi, Malis, Redbat, Risotto, Perel, Starfighter, Triat-lon, Fanley, Fantime. Mfano wa upandaji ni 30 x 35 cm Leo hii, 90% ya saladi zilizopandwa na hydroponics (katika suluhisho la maji badala ya udongo) ni aina ya aina ya Batavia.

Saladi ya Batavia ni pamoja na nyama ya mafuta na walnuts. Katika majani unaweza kutumika nyama, samaki, mboga mboga, na pia yanafaa kwa sandwichi na saladi.

Romano (saladi ya Kirumi)

Aina ya kale zaidi ya lettuce ya romaine (romano, roman, koda saladi) Inajulikana kwa kichwa cha wazi cha nusu-wazi kina uzito wa takribani 300 g. Tundu ni mnene sana, ukubwa wa kati au kubwa. Majani yanatengwa, imara, nzima-kukatwa, yanayopandwa zaidi. Katika aina nyingi, juu ya jani hupunguzwa kidogo. Karatasi za nje za herufi ya romania ni kijani zaidi, katikati ya kijani. Lettuti ya Romano inafaa kwa ajili ya kulima kwa kila mahali na katika ardhi iliyohifadhiwa na hata kwenye dirisha la madirisha.

Aina ya laini ya romania: Wendel, Garnet Rose, Klau-Dius, Xanadu, Kosberg, Legend, Manavert, Remus, White White, Pinocchio, Zimmaron.

Ladha ya saladi ya Kirumi ni tamu-nutty, tart, spicy kidogo. Romain ni kiungo cha mara kwa mara katika saladi, sandwichi na hamburgers, inakwenda vizuri na mavazi ya mtindi, unaweza kuiba na kufanya viazi zilizopikwa. Mchuzi wa romaine ya kuchemsha hupenda kama sukari ya asufi. Inaweza kuhifadhiwa kwenye jokofu kwa wiki kadhaa.

Nyingine tamaduni ya saladi

Mara nyingi tamaduni nyingine huitwa herufi ambayo si ya jenasi ya Latuk, lakini ina mali sawa au kuonekana na pia hutumiwa katika kupikia.

Maharage (saladi ya shamba)

Valerianella (mahindi, saladi ya shamba, rapunzel, saladi ya maharage ya mung) ni ya Honeysuckle ya familia. Mboga huunda rosette ya majani ya mviringo, nzima, ya kijani au ya njano-kijani. Saladi ya shamba inaweza kukua kwenye tovuti pamoja na mboga nyingine. Mboga hupandwa kwa njia ya conveyor: ni muhimu kupanda mbegu katika udongo kila wiki 2 kutoka spring hadi vuli kwa kina cha cm 1, mpango wa kupanda - 10 x 35 cm.zizi hupenda utaratibu wa jua na kumwagilia kwa mara kwa mara, na ukosefu wa unyevu hupanda mapema.

Kuvunja mizizi inaweza kuwa wiki chache baada ya kuundwa kwa jozi 4 za majani. Saladi ya Mash inaweza kuhifadhiwa kwenye jokofu kwenye mfuko wa plastiki hadi wiki mbili.

Vitamu vyeusi vya tamu na note ya nutty vinaongezwa kwa saladi za mboga na supu. Letusi ya Mushitumiwa kutumika badala ya lettu au mchicha. Inakwenda vizuri na karanga, sesame na mafuta ya mbegu ya malenge. Ikikichomwa, mizizi hupata texture nzuri, huku ikitunza tartness. Majani ya mahindi kupamba sandwichi na vitafunio. Saladi za mizizi yenye mizizi zinapatikana pamoja na kuku, croutons, machungwa, beetroot na apples. Saladi ya shamba inaweza kutumika kama sahani ya pili kwa sahani za nyama na samaki, uyoga.

Maji ya maji

Maji ya maji, au klopovnik, ni ya familia ya kabichi. Ni mimea ya kila mwaka au nzuri na shina nyembamba na majani madogo yaliyopasuka.

Aina nyingi za majani ni kijani, zingine - zambarau. Utamaduni unafaa kwa ajili ya kulima kwenye tovuti, na kwa dirisha: mbegu zinapaswa kupandwa sana katika sufuria ya maua. Haihitaji huduma maalum, inapenda unyevu, huvumilia kivuli vizuri. Aina ya maji ya maji: Habari, Chill, Merezhivo.

Inakua kwa haraka sana, baada ya wiki 2, inapokuwa na urefu wa cm 8-10, inaweza kuliwa. Mavuno ya mavuno na mkasi, unahitaji kupunguza kiasi ambacho unapanga kutumia kama chakula. Watercress inapenda kidogo ya spicy, haradali, kwa sababu ina mafuta ya haradali. Maji safi ya maji yanaweza kutumiwa kama msimu wa saladi, appetizers, omelets, nyama, samaki, katika supu, mazazi, sahani. Ladha na nzuri hugeuka sandwiches na watercress.

Radiccio

Radiccio (radicchio, chicory ya Kiitaliano) - Hii ni aina ya kawaida ya chicory. Mti huu hufanya kichwa cha majani nyekundu na mishipa nyeupe.

Kuna aina mbili za radicchio: majira ya joto (iliyopandwa mwishoni, mavuno ya vuli) na majira ya baridi (hupandwa katika majira ya joto, mavuno yanakusanywa wakati wa chemchemi). Majani yana baada ya uchungu wa machungu. Baridi radiccio ina ladha nzuri, nyepesi. Aina: Di Treviso, di Coggia, di Castelfranco, di Verona, Treviano, Rosa di Gorica. Mti hupenda kumwagilia mara kwa mara, na ukosefu wa unyevu wa bidhaa ni uchungu sana.

Katika vyakula vya Italiki, radchio nyekundu hupikwa kwenye mafuta kwenye grill, imeongezwa kwa risotto, pasta. Imeongezwa katika sehemu ndogo kwa mchanganyiko wa aina nyepesi za mchanganyiko wa radicchio hupunguza ladha yake ya tabia kali. Saladi hizi zimehifadhiwa na sahani za mayonnaise, asali, na juisi. Kutoka mizizi iliyochomwa na iliyopandwa ya mmea huandaa kunywa kahawa.

Frieze

Nyuma ya neno "frieze" (ufisadi), kuna kichwa cha kichwa (kata-jani) kilichocheka, aina ya saladi ya saladi. Mti huu ni mapambo, una majani ya curly, karibu nyeupe kuelekea katikati na mwanga wa kijani au wa manjano pande zote. Tofauti na aina nyingine za endive, majani ya fria ni nene na shaggy, na ladha yake ni kali sana.

Utamaduni unajulikana na uchungu wa spicy, ambao hupitishwa kwa sahani. Saladi, appetizers, sahani kutoka mboga, nyama, samaki - yote haya yanaweza kupikwa kwa kutumia frieze. Inakwenda vizuri na mimea na mimea (arugula, mchicha, thyme), jibini, bacon, dagaa, machungwa. Gesi ya kuponda inahitaji kisu cha kauri au mikono. Ni muhimu kuandaa saladi na frieze kabla ya kutumikia; mafuta ya mafuta yanafaa zaidi kwa kusudi hili.

Hivyo tofauti katika sura, ladha na rangi. saladi na tamaduni za lettuki kwa muda mrefu zimekuwa bidhaa muhimu. Wengi wao bado haijulikani au haukufikiki, lakini maslahi yao yanaongezeka mara kwa mara, na labda mgeni wa kigeni na jina la ajabu Radchio au Oakliff hivi karibuni watakuwa kwenye meza yako.