Jinsi ya kunyunyiza nyanya kwa majira ya baridi, maelekezo mbalimbali

Nyanya zilizochapwa - Sehemu muhimu ya mlo wetu. Wanafurahia kula na likizo, na kwenye meza ya kila siku.

Na kila bibi mwenye bidii ana mapishi yake ya kupendeza nyanya kwa majira ya baridi. Ladha ya nyanya za makopo inaweza kuwa tofauti - mkali, tamu, sour. Yote inategemea manukato na msimu ulioongezwa kwa marinade.

Nyanya hizi hutumiwa kama vitafunio kamili, na kwa kuongeza sahani nyingine nyingi. Shukrani kwa asidi ya asili na siki, zinahifadhiwa kikamilifu. Hata hivyo, aina hii ya hifadhi ina udanganyifu wake katika kupikia.

Nyanya nyekundu zilizokatwa

Mara nyingi katika mabenki huwa nyekundu, nyanya zilizoiva.

Sawa

Nyanya zilizokatishwa na vitunguu na pilipili pilipili, kuwa na ladha hasa ya spicy. Wao ni kamili kwa aina mbalimbali za pombe, kebabs na nyama iliyopikwa kwenye grill. Ili kuandaa unahitaji:

• kilo moja na nusu ya nyanya nyekundu;
• 1 pod ya pilipili;
• karafuu chache cha vitunguu;
• sprigs chache za kinu;
• Tsp 1 coriander;
• Tsp 3. chumvi;
• Tsp 1 sukari;
• 30-40 ml ya siki (9%);
• 3-4 nyeusi peppercorns;
• 3 maandishi ya buds.

Kwanza unahitaji kuosha nyanya na pilipili, kavu, ukavaa kitambaa. Basi unaweza kufanya marinade. Katika lita moja ya maji ya kuchemsha, ongeza sukari, chumvi, viungo vingine. Chemsha dakika tatu. Kisha, siki hutiwa ndani, tena kuchemshwa.

Nyanya zimewekwa kwenye mitungi yenye mbolea, zimewekwa kati yao, pilipili, vitunguu vya kung'olewa, vitunguu vya parsley. Benki kabisa imemimina marinade ya moto.

Vyombo vilivyojazwa huweka kwenye sufuria na kitambaa chini na chemsha kwa dakika 5-10, kulingana na kiasi.

Baada ya kupimia, mitungi imefungwa, ikageuka chini na kufunikwa na nguo za joto mpaka zipo baridi.

Nyanya zilizopikwa zinaweza kuhifadhiwa mahali pazuri kwa miaka miwili.

Tamu

Kuna maelekezo mengi kwa nyanya zilizohifadhiwa tamu. Lakini mara nyingi wanawake wenye uzoefu hutumia seti ya msingi ya bidhaa. Jarida la lita 3 litahitaji:

• Nyanya zilizoiva (kutosha kujaza jar iwezekanavyo);
• 200 g ya sukari;
• 80 ml ya siki (9%);
• 1 tbsp. l chumvi;
• 4 bay majani na michache ya peppercorns nyeusi.

Katika mitungi 3-lita iliyopanda nyanya. Mimina maji ya moto juu na uwaache kusimama kwa dakika 30. Kisha unahitaji kukimbia maji, na kuongeza siki kwenye mitungi.

Supu na sukari ya granulated huongezwa kwa maji yaliyochapishwa, kuchemshwa kwa dakika tatu na nyanya hutiwa tena. Baada ya hapo, vyombo vilivingirishwa, vifuniwa na kushoto hadi joto hadi kilichopozwa kabisa.

Kutembea nyanya katika mapishi hii inathibitisha ladha tamu, isiyo na ladha.

Jinsi ya kupika nyanya za kijani

Nyanya za kijani makopo na viungo sawa na nyekundu.

Sawa

Ili kupata nyanya zilizochafuliwa unahitaji (kiasi kinaonyeshwa kwa jarida 1.5 lita):

• Kilo 1 ya nyanya za kijani;
• Jani la 1 bay;
• pod nusu ya pilipili ya moto;
• 10 peppercorns nyeusi;
• 6 mbaazi zote;
• 30 g ya sukari na chumvi;
• 10 ml ya siki 70%;
• nusu lita moja ya maji.

Benki hiyo imeosha kabisa, imeosha na maji ya moto. Mafuta huwekwa chini (pilipili, jani la bay, pilipili kali). Nyanya zilizopigwa zimefungwa kwenye kitungi.

Kisha inajazwa kwa brim na maji ya moto na kufunikwa na kifuniko kilichoboreshwa. Acha kwa dakika chache. Halafu, maji hutolewa na kuongeza chumvi na sukari kwa kiwango cha 60 g kwa lita moja.

Kioevu kilichotolewa huleta kwa chemsha, siki huongezwa kwao na tena hutiwa ndani ya mitungi, ikavingirishwa. Mabenki huhifadhiwa chini ya blanketi ya joto mpaka wawe chini.

Tamu

Nyanya za kijani zimehifadhiwa vyema kwa kila aina ya orodha ya kila siku. Kilo moja ya nyanya za kijani zitahitaji:

• 7 peppercorns nyeusi;
• 4 karafuu ya vitunguu;
• Jani la 1 bay;
• 2 tbsp. l sukari;
• 1 tbsp. l chumvi na asidi citric;
• sprigs chache za kinu;
• sprigs chache za currants na / au cherries.

Chini ya makopo yaliyoboreshwa huweka vitunguu, jani la pili, pilipili, mboga za currant, cherries, kijiko. Mizinga imetumwa na nyanya. Kisha hujazwa na maji ya kuchemsha na kushoto kwa dakika 10.

Maji yanakimbiwa, chumvi hupasuka ndani yake, sukari na tena kuchemshwa.Baada ya hayo, ongeza asidi ya citric na siki kwenye mitungi, jitumie kwenye marinade na upate. Mabenki yanageuka chini, amevikwa nguo nyembamba ili baridi kabisa.

Maelekezo ya awali kwa nyanya za kuvuna

Nyanya kwa majira ya baridi huvunwa na wanawake wengi wa nyumbani, lakini maelekezo ya awali na yenye manufaa yatatoa meza wakati wa baridi sio vitafunio tu vya kitamu, lakini pia vitamini muhimu.

Nyanya zilizochapwa na vitunguu

Katika makopo 7 lita ya nyanya zilizochafuliwa na vitunguu unahitaji:

• 5 kg ya nyanya;
• 3 lita za maji;
• Kilo 1 ya vitunguu;
• 10 karafuu ya vitunguu;
• 100 g ya chumvi na sukari;
• 160 ml ya siki (9%);
• 1/2 mizizi ya horseradish;
• Poda 1 ya pilipili ya moto;
• vidudu vichache vya bizari na currants.

Kwanza, katika jar safi unahitaji kuweka kila manukato na mavuno, halafu kuweka nyanya zilizochapwa na vitunguu vilivyochapwa. Unaweza kupiga nyanya kwenye kilele ili waweze kupasuka.

Kisha benki zilimwagilia maji ya moto, kuruhusiwa kusimama kwa dakika 10 na kukimbia maji.Inaleta kwa chemsha kwa kuongeza chumvi, sukari na siki, na tena hutiwa ndani ya mitungi.

Kisha benki zimefungwa na ufunguo, zimegeuka juu na kushoto joto mpaka zimepoa.

Nyanya zilizochapwa na vitunguu

Kwa chupa moja ya lita 3 utahitaji:

• 1.5 kg ya nyanya;
• 2 tbsp. l chumvi;
• 6 tbsp. l sukari;
• 2 vichwa vya kati vya vitunguu;
• Tsp 1 asidi asidi (70%).

Sterilized, joto katika makopo ya tanuri lazima kujazwa na nyanya nikanawa, kumwaga maji ya moto kwa dakika 10 na kifuniko na vifuniko kupikwa. Funika kabla ya kuchemsha kwa dakika tano.

Kisha maji kutoka kwa mizinga yanahitaji kupikwa, kuongeza chumvi, sukari, asidi asidi na kuleta tena chemsha. Ongeza vitunguu kilichokatwa kwenye mitungi na kumwaga marinade ya kuchemsha. Sasa wanaweza kuunganishwa. Weka mitungi ya moto hadi baridi.

Nyanya zilizochapwa na pilipili

Ili kuandaa nyanya za kuchanga na pilipili unahitaji:

• 3 kg ya nyanya;
• 1.5 kg ya pilipili kengele;
• 10 bay majani;
• 20 peppercorns nyeusi;
• 150 gramu za sukari;
• 100 g ya chumvi;
• 50 ml ya siki (6%)
• 1.7 lita za maji.

Chini ya makopo ya lita kuweka mbaazi 5 na majani 6 ya bay.Kisha, nyanya na nyani za pilipili zilizokatwa. Katika maji ya moto, ongeza chumvi, sukari na siki. Tayari marinade iliwagiza mabenki mara moja akavingirishwa na kupelekwa kuhifadhi.

Nyanya za Pickled Na Maagizo

Kwa chupa moja ya lita 3 utahitaji:

• Kilo 1 ya eggplants;
• 1.5 kg ya nyanya;
• Pilipili 1 ya moto;
• 2-3 karafuu ya vitunguu;
• 1 kikundi cha wiki (parsley, kinu, mint, nk);
• 1 tbsp. l chumvi.

Kupelekezwa na katikati ya mimea ya kwanza hupunyiza na chumvi na kuondoka kwa masaa 3. Kisha wanapaswa kuosha kabisa na kujazwa na wiki zilizokatwa.

Viungo vinapaswa kuwekwa chini ya chupa, nusu iliyojazwa na nyanya, na imefungwa na vipande vya eggplants juu.

Marinade ni tayari kwa kuongeza chumvi, sukari na siki kwa maji ya moto. Kioevu hiki hutiwa katika mitungi na nyanya na eggplants, zilizozalishwa kwa nusu saa. Imefungwa. Imefungwa.

Nyanya zilizochapishwa na beets

Kwa jarida moja la lita 3 unahitaji:

• nyanya (iwezekanavyo kujaza jar);
• Vitunguu 5;
• 1 beet kati;
• Apples 2 kati;
• 3 karafuu ya vitunguu;
• 5 mbaazi ya kila kitu;
• 1 celery tawi;
• 1 tbsp. l c chumvi;
• 150 gramu za sukari;
• 1 kijiko cha dessert ya siki.

Futa beets na uke ndani ya cubes ndogo.Mazapu hukatwa vipande vinne. Punguza vitunguu kutoka kwenye mbolea. Dill, allspice, vitunguu, celery, basi mboga lazima kuwekwa chini ya jar mbolea.

Wote umwagaji maji ya moto na uondoke kwa dakika 20. Baada ya hayo, futa maji, ongeza siki, chumvi na sukari, chemsha na kumwaga tena. Sasa unaweza kuzunguka mabenki. Acha kwenda baridi chini ya blanketi ya joto.

Nyanya zilizochapwa na apples

Nyanya zilizochafuliwa kwa majira ya baridi zitafanya kuongeza kwa apples tamu.

Kwa moja ya lita moja ya lita 3 inahitajika:

• nyanya (uwezo wa kujaza max);
• 2 apples tamu ya wastani wastani;
• 3 tbsp. l sukari;
• 1 tbsp. l chumvi;
• 2 karafuu ya vitunguu;
• majani ya horseradish, bizari, currants.

Dill, vitunguu, majani ya currant na horseradish, nyanya, vipande vilivyokatwa vya apple, pete ya vitunguu huwekwa kwenye mitungi safi. Mara mbili benki zilimwagilia maji ya moto na kuondoka kwa dakika 20.

Kisha chumvi na sukari huongezwa kwenye maji yaliyotokana na makopo, yameleta kwa chemsha na kumwaga tena. Sasa nyanya zinahitaji kuinua na kufunika kwa baridi. Baada ya hapo, uhifadhi lazima uhamishwe mahali pa baridi.

Nyanya zilizopigwa maridadi na Puli

Viungo vinavyotakiwa:

• Kilo 1 ya plums;
• 1 kg ya nyanya;
• Vitunguu 1;
• 2-3 karafuu ya vitunguu;
• 5 viboko;
• sprigs chache za parsley;
• 3 tbsp. l sukari;
• 1 tbsp. l chumvi;
• Mchapishaji wa karatasi 1;
• 2 tbsp. l siki.

Kwanza unahitaji kufanya punctures kadhaa karibu na shina la nyanya ili wasivunja wakati wa kumwagilia maji ya moto. Kisha manukato yote, nyanya na mboga zinawekwa kwa machafuko katika mito, na kati yao ni pete ya vitunguu.

Kisha vyombo hutiwa na maji ya moto, yamefunikwa na vijiti na kushoto kwa dakika 15. Baada ya robo ya saa, maji hupandwa, chumvi, sukari, siki huongezwa kwao, kuchemshwa tena na mara moja hutiwa ndani ya mitungi.

Hatua ya mwisho ni capping ya makopo yenye kofia za kuzaa. Kabla ya baridi kamili, ulinzi unafungwa.

Nyanya zilizopigwa maridadi na zabibu

Jarida la lita 3 litahitaji:

• 3 kg ya nyanya;
• 1 pilipili ya kengele;
• Kikundi cha zabibu cha aina yoyote;
• Poda 1 ya pilipili ya moto;
• 3 karafuu ya vitunguu;
• Majani 2-3 bay;
• Kipande 1 cha mizizi ya horseradish;
• Sprigs 3 za bizari;
• majani ya cherry na / au currant;
• 1 tbsp. l chumvi na sukari.

Kabla ya safisha, sterilize mitungi na vifuniko. Toa zabibu kutoka kwa tawi, safisha pilipili kutoka kwa mbegu na uzipate vipande vipande, piga pilipili kutoka kwenye mbegu na uzipate vipande vya pete, piga garlic na horseradish.

Chini ya chupa huweka manukato na mboga zote, basi - nyanya, zilizochanganywa na matunda ya zabibu na vipande vya pilipili tamu. Juu, wote walipunjwa na kiasi fulani cha chumvi na sukari.

Makopo kujazwa kwa njia hii hutiwa na maji ya moto, yamefunikwa na kifuniko na kuruhusiwa kusimama kwa dakika 10. Kisha marinade inahitaji kufungwa, kuletwa kwenye chemsha na tena imimimina ndani ya mitungi. Panda hadi joto.

Nyanya zilizochapishwa na Black Currant

Kwa kupikia unahitaji:

• 2 kg ya nyanya;
• majani mweusi ya currant;
• 300 ml ya juisi nyeusi currant;
• 1.5 Sanaa. l chumvi na tbsp 3. l sukari;
• Lita 1 ya maji.

Nyanya zilizopigwa hupigwa na dawa ya meno kwenye shina. Majani ya Currant yanawekwa chini ya makopo, kisha nyanya huwekwa juu yao. Mabenki yaliyoshirika sana.

Kuandaa marinade, kuongeza sukari, chumvi, juisi currant kwa maji na kuleta kwa chemsha. Nyanya hutiwa na kioevu hiki cha kuchemsha na kushoto kusimama kwa dakika 15-20.

Kisha mara tatu marinade hutolewa kutoka kwa makopo na kuchemshwa tena. Baada ya mara ya tatu, unapaswa kukusanya mitungi, ukavibe kwenye blanketi na uwaache joto hadi utakapokwisha kabisa.

Inashauriwa kufunga nyanya wakati wa majira ya baridi katika mitungi moja ya lita ili waweze kuliwa haraka, lakini kwa familia kubwa ni bora kutumia vyenye 3 lita.

Kwa kuzingatia sahihi teknolojia ya kusafirisha na kuimarisha mito haitaweza kulipuka, na bidhaa haitaharibika.