Jinsi ya kupika karoti na jinsi ni muhimu?

Katika dunia ya kisasa, uzuri kama vile karoti ya siki inazidi kuwa maarufu. Karoti za kuchanga zinahifadhiwa wakati wote wa baridi na baada ya muda mali zake hazipotea. Katika majira ya baridi, karoti za kuchanga huleta faida kubwa kwa mwili. Karoti ni ghala la vipengele muhimu ambavyo vimehifadhiwa kabisa katika bidhaa iliyovuliwa.

Safi kama hiyo ni kuongeza kwa vivutio kwenye meza na ina uwezo wa kushinda hata gourmet kubwa.

Ni nini?

Sour ni njia ya mboga mboga, matunda, berriesKatika utaratibu wa asidi ya lactiki inayotengenezwa, ni kihifadhi kikubwa. Mchakato wa fermentation ni rahisi sana, hivyo umetumika kwa karne nyingi.

Mboga yaliyochapwa, tayari-kupika hutiwa na suluhisho la maji ya chumvi, ukandamizaji umewekwa juu na jambo zima limeondolewa mahali pa joto. Fermentation ya asidi ya asili huanza. Baada ya hapo, mboga za pickled zimeachwa kuweka mahali pa baridi. Kwa wakati huu, wao hupunguza na kuunda enzymes yenye manufaa.

Kwa kawaida mboga yoyote inafaa kwa pickling., huhifadhi kabisa ladha zao na mali ya manufaa wakati wa baridi.

Faida

Kuna mengi ya carotene katika karoti za kuchanga, vitamini vya kundi PP, H, E, K, B1, B9, B5. Pia kuna maelezo kama vile klorini, potasiamu, fosforasi, kalsiamu, cobalt, chuma, magnesiamu, chromiamu, zinki, lakini hii ni sehemu ndogo tu. Cocktail ya madini ya madini husaidia kupambana na magonjwa mbalimbali ya mfumo wa moyo, mishipa ya kupumua, hupunguza magonjwa ya ngozi na jicho.

Maagizo ya hatua kwa hatua juu ya jinsi ya kunywa nyumbani

Katika hatua hii ya muda, idadi kubwa ya maelekezo tofauti kwa ajili ya maandalizi ya karoti ya kuchanga, ambayo kila mmoja ina faida na hasara yake, inajulikana.

Kulingana na Bolotov

Kwa ajili ya maandalizi ya karoti za kuchanga na Bolotov, viungo vifuatavyo vinatakiwa:

• 4 kg ya aina yoyote ya karoti;
• 1 kg ya apples sour;
• miavuli kadhaa kubwa ya bizari;
• 3 karatasi za horseradish;
• 5-7 majani ya cherry;
• 3-4 nyeusi peppercorns;
• 5 lita za maji;
• 200 g ya chumvi coarse.

Kisha, unahitaji kufuata mpango huu wa kupikia.:

1. Ni muhimu kuchukua karoti safi ambayo inapaswa kuosha na kusafishwa.
2. Mazaa hutengenezwa kwa njia ile ile, baada ya hapo msingi hukatwa, na hukatwa kwenye vitanzi 4.
3. Inahitajika kuandaa brine ya chumvi, ikiwa imeunganishwa na maji na chumvi kwa kiasi fulani.
4. Chini ya chombo kinapaswa kuwekwa na majani ya viazi za cherry, horseradish na nyeusi.
5. Juu haja ya kuweka apples kupikwa na karoti. Bay brine hii yote, unahitaji kufunika tank na kuwaacha chini ya shinikizo kwenye chumba cha baridi.

Na vitunguu

Kwa ajili ya maandalizi ya karoti ya kuchanga na vitunguu itahitaji vipengele vile:

• 2.5 kg ya karoti iliyokatwa;
• 2 vichwa vya vitunguu;
• 50 g tangawizi safi;
• 2 pilipili moto (kwa moto);
• 200 gramu ya kabichi;
• 50 g ya chumvi coarse.

Kupika:

1. Karoti zilizoandaliwa ziligawanywa katika servings kadhaa.
2. Chop kabichi, tangawizi ya peel na vitunguu, safisha na kavu pilipili tamu na ya moto.
3. Kusaga vitunguu, tangawizi, kabichi, pilipili tamu na moto.
4. Kusambaza sehemu sawasawa za chumvi na karoti.
5. Panda karoti na chumvi mikononi mwako (uwepo wa kinga ni muhimu, hii itawazuia mikono kuwaka), subiri hadi karoti itakapozalisha juisi.
6. Ongeza mchanganyiko wa tangawizi, vitunguu, pilipili, kabichi kwa kila kikombe cha karoti za chumvi.Changanya kila kitu.
7. Kuchanganya huduma zote za karoti katika kioo kimoja au chombo cha kauri.
8. Weka karoti chini ya shinikizo ili iwe kufunikwa kabisa katika brine.

Kwa beetroot

Kwa ajili ya maandalizi ya karoti za kuchanga na nyuki, utahitaji viungo vilivyofuata:

• Kilo 2 za karoti ndogo;
• 3 kilo za beets ndogo;
• Lita 7 za maji;
• 300 gramu ya chumvi.

Kuchukua viungo maalum unaweza kuanza kupika:

1. Beets na karoti husafishwa vizuri kwa brashi ndogo ndogo.
2. Baada ya kusafisha mboga wanahitaji kuweka kwenye chupa kubwa na shingo.
3. Kwa kulinganisha na hili, ni muhimu kuandaa brine, kwa hili, chumvi hutiwa ndani ya maji na mchanganyiko huo huchemshwa hadi mwisho utakapofutwa kabisa.
4. Mboga hutiwa na brine.
5. Karoti na beets vinasalia katika fomu hii kwa kipindi cha siku 15-18.
6. Wakati huu, unahitaji kwenda mara kadhaa kwenye tank na kuondoa povu inayojengwa hapo.
7. Baada ya kuvuta, chupa na karoti na beet lazima zirekebishwe tena mahali pa baridi.

Mboga ya Kikorea

Ili kuandaa kichocheo hicho, vipengele vifuatavyo vinahitajika.:

• 1 karoti kubwa;
• 8 eggplants;
• Pods 2 za pilipili nyeupe kengele;
• 3 karafuu ya vitunguu;
• chumvi;
• kikundi cha parsley;
• 5 g condiments kwa karoti Kikorea.

Kwa brine, unahitaji kujitenga viungo vile.:

• 50 milliliters ya mafuta ya mboga;
• 125 g ya sukari;
• 50 mililita ya siki ya meza;
• 125 g ya sukari;
• 1 glasi ya maji;
• 5 g ya chumvi.

Njia ya kupikia:

1. Osha ya kupanda, toa mkia. Chemsha katika maji ya chumvi mpaka laini. Ondoa na kuweka chini ya shinikizo. Wakati maji yamevuliwa, kata ndani ya baa.
2. Karoti za peel, safisha na kukatwa kwenye chips kubwa. Weka katika bakuli.
3. Safisha pilipili, ondoa mbegu za mbegu, ukate vipande nyembamba. Ongeza kwenye bakuli la karoti.
4. Parsley safisha, fukwe pamoja pamoja na vitunguu. Ongeza kwenye mboga zote.
5. Weka eggplant katika chombo katika safu moja. Weka juu yao tabaka za mboga nyingine.
6. Katika sufuria, piga kikombe cha maji 1, kuongeza mafuta, chumvi, sukari na siki. Patia chemsha. Jaza mboga mboga na kitambaa, kifuniko na sahani na kuweka shida. Kwa hiyo, tunasisitiza siku, tunasukuma mradi mahali pa baridi.

Na maharagwe

Kwa kuongeza, karoti za kuchanga zinaweza kutayarishwa na maharagwe, hii itahitaji vipengele vifuatavyo:

• 1.2 kg ya karoti;
• Kilo 1 ya maharagwe ya kijani;
• 9-10 karafuu ya vitunguu;
• wiki ya kulahia;
• 1.7 lita za maji;
• 40 g ya chumvi;
• vijiko viwili vya sukari;
• Jani la 1 bay;
• mbaazi kadhaa za pilipili.

Kupika:

1. Futa maharagwe, fanya kupunguzwa kwa cm 5-6.
2. Jenga karoti na ukazike kwenye vitanda vya ukubwa wa maharagwe.
3. Kupikwa mboga kupika kwa muda wa dakika 5 katika maji ya chumvi. Kisha kuondoa mboga, suuza, fanya maji ya kukimbia.
4. Vitunguu na jua yangu na chura vyema.
5. Maharagwe na karoti huweka vyema ndani ya mitungi, kuinyunyiza kwa vitunguu na vidogo.
6. Kupika brine na kumwaga mboga katika mabenki. Funika na vifuniko.
7. Kwa fermentation, mitungi ya baridi kwa siku 6. Baada ya wakati huu, karibu karibu na kuhifadhi kwa kuhifadhi katika chumba cha baridi.

Jinsi ya kuokoa bidhaa iliyomalizika?

Aina hii ya bidhaa hauhitaji kuhifadhi maalum.. Anatosha baridi ya pishi au pantry, bila kupenya kwa jua moja kwa moja. Baadhi hata huweza kuifungia.

Inaendelea kuwa na manufaa na ladha katika fomu hii mwaka mzima. Ukifuata sheria hizi rahisi, daima utakuwa na vidole vyema na vyema kwa vidole vyako.

Kwa kutokuwepo kwa pishi au basement, karoti za kuchanga zinaweza kuhifadhiwa kwenye jokofu ya kawaida, muhimu zaidi, sio kwenye friji.

Ni sahani gani ninazoweza kutumia?

Ili kuthibitisha ni jinsi gani karoti za kuchanga huchangana na jinsi inavyoendelea na sahani nyingine, hapa ni mifano michache:

• kabichi rolls;
• fritters karoti;
• karoti za siki katika Kikorea;
• saladi na karoti za kuchanga na ini au kuku;
• mboga za kuchanga;
• Saladi "lugha ya Teshchin";
• saladi ya awali;
• saladi "Funzo";
• saladi "Flavor";
• saladi "Bright" karoti au "Rahisi".

Kwa msaada wa fermentation unaweza diversify chakula, wageni wa kushangaa wenye vitafunio vipya, kudumisha sauti ya mwili. Karoti - malkia wa mboga mboga, kwa sababu si wengi wao wanaweza kujivunia maudhui ya tajiri na vitamini sawa, kama uzuri huu mkali.

Ni nzuri kwa namna yoyote: kukaanga, kunyunyiza, stewed, kuoka, kuchemsha, mbichi. Mara nyingi huongezwa kwa saladi tofauti na appetizers kutokana na ladha si tu, lakini pia juicy, mkali kuonekana.Lakini kama mtu mwingine hajajaribu kwenye fomu iliyofutiwa, basi labda sasa ni wakati?