Bustani

Mali muhimu ya karoti zambarau

Kwa sasa kupata umaarufu karoti haijulikani zambarau. Hebu jaribu kuchunguza nini, mbali na rangi ya mizizi, inatofautiana na aina za makundi ya karoti, ambazo zimekuwa na manufaa na pengine zisizofaa.

  • Maelezo
  • Aina maarufu
    • "Purple Elixir"
    • "Joka"
  • Muundo na kalori
  • Mali muhimu
  • Maombi ya kupikia
  • Tumia katika matibabu
  • Harm and contraindications

Maelezo

Kwa upande wa botani karoti ya zambarau ni ya vipimo sawa kama karoti ya kawaida (Daucus carota subsp. sativus) na ni mimea nzuri yenye mizizi yenye nguvu na yenye rangi ya manyoya. Nje, inatofautiana tu na rangi ya zambarau ya mizizi. Kuna dhana kwamba karoti hiyo ilikulima miaka elfu kadhaa iliyopita.

Je, unajua? Katika vyanzo vya kale walielezea karoti nyekundu na njano. Juu ya mural mmoja wa kale wa Misri unaonyesha mboga ya zambarau za mizabibu. Aina ya machungwa ya kawaida ya machungwa ilipandwa huko Uholanzi hivi karibuni - katika karne ya XVII, rangi zao zilifanana na rangi ya dynastic ya nasaba ya Orange, mwakilishi wa wakati huo alitawala nchi hiyo.

Aina maarufu

Aina ya rangi ya zambarau ya karoti hawezi kujivunia aina hiyo ya aina kama aina ya classic. Hata hivyo, sasa, aina fulani tayari inapatikana kwa wakulima bustani.

Tunakushauri kusoma kuhusu aina hizo za karoti kama: "Samson", "Shantane 2461" na karoti nyeusi.

"Purple Elixir"

Mazao ya mizizi ya aina hii yana rangi ya zambarau. Wao ni trichromatic katika sehemu: msingi wa machungwa, safu ya kati ya njano na zambarau-violet.

"Joka"

Aina hii inajulikana na mizizi yake na rangi yenye rangi ya violet na msingi wa njano na machungwa. Wana tamu nzuri na ni matajiri hasa katika vitamini kutoka kikundi A.

"Purple Cosmic"

Karoti hii ni aina ya mapema ya kuvuna. Katika mizizi ya rangi ya zambarau ni ngozi nyembamba tu, ndani ya mboga hiyo ina rangi ya rangi ya machungwa, ili wakati wa kusafisha inaweza kugeuka kutoka violet kwenye karoti ya kawaida.

Muundo na kalori

Utungaji wa karoti hii ni matajiri katika madini. 100 g ya bidhaa ghafi ina vitu vifuatavyo:

  • 200 mg ya potasiamu;
  • 63 mg ya klorini;
  • 55 mg ya fosforasi;
  • 38 mg ya magnesiamu;
  • 27 mg ya kalsiamu;
  • 21 mg ya sodiamu;
  • 6 mg ya sulfuri;
  • 0.7 mg ya chuma;
  • 0.4 mg zinki;
  • 0.3 mg ya alumini;
  • 0.2 mg mg manganese;
  • 0.2 mg ya boroni;
  • 99 μg ya vanadium;
  • 80 mcg shaba;
  • 55 μg ya fluorine;
  • 20 mcg ya molybdenum;
  • 6 mcg ya nickel;
  • 6 mcg ya lithiamu;
  • 5 mcg ya iodini;
  • 3 mcg ya chromium;
  • 2 mcg cobalt;
  • 0.1 μg ya seleniamu.

Jifunze pia mali nzuri za viazi, matango, pilipili ya kijani, vitunguu nyekundu, safari, rutabagas na nyanya.

Aina hii ni tajiri zaidi katika vitamini A (ER) (2 mg kwa 100 g) na C (5 mg), pamoja na beta-carotene (12 mg). Aidha, muundo huo una vitamini vya kikundi B (B1, B2, B5, B6, B9) na vitamini E, K, PP, N. Ikumbukwe kwamba kuna beta zaidi ya carotene katika aina za violet kuliko ya kawaida. Caloriki maudhui ya 100 g ya mboga mboga ni 35 kcal. Inajumuisha:

  • 1.3 g ya protini;
  • 5.7-6.9 g ya wanga;
  • 0.1 g mafuta;
  • 2.4 g fiber ya chakula;
  • 1 g ya majivu;
  • 86.6-88 g ya maji.

Ni muhimu! Anthocyanins zilizomo katika mazao ya mizizi hutoa rangi ya violet na mali nyingine ya manufaa, ambayo itaelezwa kwa undani zaidi hapa chini.

Mali muhimu

Maudhui ya juu ya beta-carotene, kuwepo kwa anthocyanini, pamoja na vitu vingine na vitamini, hutoa aina za violet mali nyingi muhimu, hususan matumizi yake katika chakula inaruhusu:

  1. kuimarisha mfumo wa kinga;
  2. kusimamia viwango vya cholesterol;
  3. kupunguza hatari ya kansa;
  4. kuboresha maono

Ni muhimu! Aina hii ya karoti ni kipimo kizuri cha kuzuia kinachozuia maendeleo ya retinopathy - ugonjwa wa jicho ambayo mara nyingi hujitokeza katika ugonjwa wa kisukari. Inashauriwa kuzuia magonjwa ya mishipa, husaidia kwa kukosa kutosha.

Maombi ya kupikia

Kwa kweli, aina za rangi ya zambarau zinaweza kutumika katika sahani zote ambazo hutumia karoti za kawaida. Inaweza kuchujwa, kuchemshwa, kukaanga, kuchujwa, kuoka, kutumiwa katika saladi, na kunywa juisi na kuliwa mbichi. Kwa sababu ya rangi isiyo ya kawaida, mazao haya ya mizizi hutumiwa kupamba sahani mbalimbali.

Tumia katika matibabu

Karoti ya zambarau ina athari nzuri katika fomu yoyote - hata kwa mvulana, hata kwenye fried. Lakini, bila shaka, athari kubwa inaweza kupatikana kwa kula ni ghafi. Nzuri sana kwa maana hii, juisi ya karoti.

Harm and contraindications

Katika hali nyingine, mboga za mizizi katika swali zinaweza kusababisha athari za mzio - ngozi ya ngozi, kuhara, au uvimbe wa ngozi. Aidha, matumizi makubwa ya mboga hii yenye beta-carotene nyingi huweza kusababisha njano ya ngozi.Inapendekezwa pia kutumia karoti wakati wa ujauzito na kunyonyesha.

Je, unajua? Kwa muda mrefu, watu walikula karoti kama msimu, kula mbegu na majani, wakati mazao ya mizizi yalipuuzwa.

Kama tunavyoweza kuona, hakuna vikwazo maalum kwa matumizi ya aina za viroti za violet. Mboga huu una ladha nzuri, mali nyingi muhimu, pamoja na rangi ya awali, ambayo inaruhusu kuwa kutumika sana katika sahani mbalimbali.

Makundi Maarufu, 2024