Kuchunguza cherries kwa majira ya baridi: kiasi gani kinaweza kuhifadhiwa, jinsi ya kufuta na nini cha kufanya

Katika majira ya joto, sisi hutumiwa kufurahia matunda mbalimbali bila vikwazo. Lakini kwa njia ya vuli, wengi wanashangaa kuhusu kufungia matunda na matunda, wakati wa baridi kuwatumia kama chanzo cha ziada cha vitamini. Cherry inadhaniwa kuwa inafaa zaidi kwa kuhifadhi muda mrefu, ina kiasi kikubwa cha vitamini, inalinda ladha yake na mali za manufaa hata baada ya kuhifadhi muda mrefu katika friji. Hebu jaribu kuchunguza jinsi ya kufungia cherries, kiasi gani cha kuhifadhi na jinsi ya kutumia.

Je, ni mali muhimu zinazohifadhiwa?

Kufungia kwa berries katika miaka ya hivi karibuni kwa kuimarisha canning ya jadi kwa njia ya jam au compotes kutoka mbele ya blanks baridi. Njia hii ni maarufu kwa sababu sio tu inachukua muda mdogo, lakini pia inakuwezesha kuweka upeo wa virutubisho katika vyakula vya waliohifadhiwa. Wengi wanavutiwa na aina gani za virutubisho maalum zinazohifadhiwa wakati zimehifadhiwa. Kwa kulinganisha, ukitunza cherries kwenye joto la kawaida, zaidi ya siku, itapoteza hadi asilimia 10 ya asidi ya ascorbic yaliyomo ndani yake, na wakati wa baridi, hii itatokea miezi sita tu baada ya kuhifadhi. Hivyo, kufungia berries kutahifadhi kuhusu 100% ya vitamini katika miezi sita ya kwanza ya kuhifadhi na hadi 90% katika ijayo.

Cherries ni matajiri katika vitamini na madini. Ina fructose, glucose, vitamini C, E, B, asidi za kikaboni mbalimbali, hususan, folic asidi, muhimu kwa mama wanaotarajia.

Kula cherries katika chakula huleta faida zisizoweza kupunguzwa kwa mwili. Ni muhimu kwa mfumo wa hematopoietic kutokana na pectini iliyo ndani yake, asidi ascorbic inaimarisha kuta za mishipa ya damu na hutakasa kwa cholesterol plaques. Athari ya manufaa kwenye mfumo wa moyo na mishipa, muhimu sana kwa wagonjwa wa shinikizo la damu na uwezo wake wa kupunguza shinikizo la damu.

Maudhui ya juu ya vitamini C hufanya cherries msaada muhimu katika kuzuia na matibabu ya magonjwa ya virusi wakati wa vuli na baridi, decoctions, compotes inaweza kutumika kwa watoto na watu wazima.

Cherries waliohifadhiwa huchukuliwa kama bidhaa ya chini ya kalori. Ni kalori 46 pekee kwa gramu 100 za chakula kilichohifadhiwa, na ni nzuri sana! Kutokana na maudhui ya juu ya wanga, itakuwa ni vitafunio bora na kutoa malipo ya nishati. Bila shaka, kama bidhaa yoyote, cherry haina manufaa kwa kila mtu. Inaweza kuwadhuru watu wanaosumbuliwa na gastritis au vidonda vya tumbo, kutokana na juisi yake ya siki. Pia, haikubaliki kuitumia kwa wagonjwa wa ugonjwa, kama vile vitu vilivyomo ndani yake, vinavyopa fetusi rangi nyekundu, vinaweza kusababisha mishipa ya chakula.

Hata hivyo, faida ya cherries waliohifadhiwa wazi zaidi ya madhara, na katika sifa zao, wao ni bora kwa ajili ya bidhaa za nyumbani. Kufungia ni chaguo bora kwa hifadhi yake, wakati virutubisho, kuonekana na ladha huhifadhiwa.

Kuandaa Cherries

Ili cherry kukufadhili katika majira ya baridi na ladha nzuri na kuangalia nzuri wakati wa kupikia, ni muhimu kutekeleza maandalizi yake kwa kufungia. Fikiria jinsi ya kufanya hivyo kwa usahihi. Kwanza, unahitaji kuamua nini berries zitashifadhiwa. Unaweza kuchagua chaguo tofauti - mifuko ya kawaida ya plastiki, mifuko maalum yenye clip kwa ajili ya kufungia, vyombo vya plastiki. Paket maalum ni mara nyingi hutumiwa, huchukua nafasi ndogo kuliko vyombo, na ni rahisi zaidi kuliko vifurushi rahisi, kwani berries huhifadhiwa kwenye safu moja.

Berries lazima ilichukuliwe kwa makini, kutupwa nje kuharibiwa au laini sana, kuondoa shina na majani. Baada ya hapo, cherry huwashwa mara kadhaa, kwanza kwa mikono, imetayarishwa kwenye vyombo na maji, kisha chini ya maji ya maji, yamewekwa kwenye colander. Berries walioshwa huwekwa kwenye taulo za karatasi ili kavu.

Njia za kufungia

Hadi sasa, kuna maelekezo mengi ya kufungia, ambayo itasaidia faida kubwa katika berries, hebu tutajue nao.

Na mifupa

Ili cherry ihifadhi kiasi cha juu cha vitamini, ni bora kufungia kwa mbegu, fikiria jinsi ya kufanya hivyo kwa usahihi. Hii ni njia rahisi na ya haraka zaidi. Kwa kuongeza, ina faida isiyoweza kuepukika. Berries, waliohifadhiwa kwa majira ya baridi kwa njia hii, kuhifadhi kiasi kikubwa cha maji, na pamoja na hayo, virutubisho.

Hifadhi safi ya cherries na mfupa:

1. Kuandaa berries, kutolea nje, uosha kwa makini chini ya maji ya maji, uweke kitambaa ili kavu.
2. Haraka kama berries ni kavu kabisa, uziweke katika safu moja kwenye chombo chochote au chini ya friji na kufungia kwa saa 5. Hii ni hatua ya kufungia ya awali, itawawezesha kuhifadhi juisi na manufaa ya berries iwezekanavyo na kuzuia uharibifu wao wakati wa kuhifadhi.
3. Baada ya masaa 5, weka cherries waliohifadhiwa katika mifuko iliyopangwa tayari au vyombo, karibu sana na kuweka kwenye friji. Hewa kidogo iko kwenye tangi, bidhaa bora itabaki.

Imefungwa

Cherries zilizopikwa na rangi ni bora kama unapanga kutumia kwa kufanya compotes, pies, dumplings.

Utaratibu huo hutofautiana kidogo kutokana na kufungia kawaida ya berries.

1. Sisi hukausha berries iliyoosha, kisha itapunguza mifupa kwa kutumia chombo maalum au siri ya kawaida.
2. Tunatoa kukimbia juisi ya ziada, ambayo tunatoka matunda kwa muda katika colander.
3. Weka kwa makini berries katika safu moja na uondoke kwenye friji kwa kufungia kabla.
4. Weka cherries kabla ya waliohifadhiwa katika vyenye tayari au mifuko na uihifadhi kwenye friji.

Katika sukari ya sukari

Moja ya mapishi ya awali kwa kufungia, ambayo kwa hakika tafadhali jino la kupendeza, - cherry waliohifadhiwa katika syrup ya sukari.

1. Kwanza unahitaji kupika syrup ya sukari.Ili kufanya hivyo katika sufuria, kumwaga lita 1 ya maji na taratibu Pour kilo 1.5 ya sukari, kuchochea, chini ya moto mpaka thickened sisi kuleta syrup na kuondoka na baridi.
2. Vitunguu vilivyotayarishwa viliwekwa katika vyombo kwa kufungia, na kuzijaza hadi nusu, kisha kumwaga syrup iliyokatwa ya sukari, kuondoka kwa saa kadhaa kwenye joto la kawaida.
3. Funga vyombo na vifuniko salama na uziweke kwenye friji.

Kusafirishwa na sukari

Njia nyingine isiyo ya kawaida ya kuvuna ni baridi. berries, ardhi na sukari. delicacy Hii inaitwa mbichi jam, lakini, tofauti na jam classic, haina zinahitaji kuongeza ya preservatives na kulinda madini kiwango cha juu.

1. Berry iliyoandaliwa hupunjwa, tumbua, kuchanganya na sukari kwa uwiano wa 1: 1.
2. Mimina mchanganyiko ndani ya vyombo, funika na kuhifadhi katika friji.

Ni muda gani umehifadhiwa

Matunda yaliyohifadhiwa yanahifadhiwa, kama sheria, kutoka msimu hadi msimu, yaani, mwaka 1. Sheria hii inatumika kwa uhifadhi wa cherries waliohifadhiwa. Ikiwa utaifungia kwa usahihi, hata baada ya mwaka berries bado itakuwa chakula, lakini kwa kiasi kikubwa kupunguza kiwango cha vitamini, na wao tu kusitisha kuwa manufaa.

Jinsi ya kufuta

Tulijifunza kwa kanuni za msingi za kufungia, lakini inaonekana kwamba kupoteza vibaya haipaswi kuharibu tu kuonekana, lakini pia kupunguza kiasi kikubwa cha vitu muhimu katika bidhaa. Jinsi ya kufuta vizuri cherry? Kama bidhaa yoyote iliyohifadhiwa, haipendi kupoteza haraka na kushuka kwa joto kali, hivyo hutengana kwa hatua kwa hatua - kwanza kushoto kwenye jokofu mpaka imefutwa kabisa na kisha huleta joto la kawaida.

Je! Unaweza kupika

Cherries si tu chanzo cha vitamini mbalimbali na kufuatilia vipengele, lakini pia bidhaa ya kitamu kitamu. Katika fomu iliyohifadhiwa, inaendelea mali yake yenye manufaa na kuonekana, ambayo ni muhimu sana wakati unatumika katika kupikia. Cherries waliohifadhiwa hutumiwa katika masterpieces nyingi za upishi.

Chaguo maarufu na cha kushinda-kushinda - kuoka. Inaweza kuwa charlotte na cherries, dumplings, cottage cheese casserole na cherry kujaza, pies, twirls, bunff buns. Kwa kuoka, ni bora kutumia matunda bila mawe au syrup ya sukari.

Unaweza kufanya compotes bora, kissels, decoctions kutoka cherries waliohifadhiwa, wao kuongeza kinga ya jumla ya mwili na kuwa na athari tonic, ambayo ni muhimu hasa wakati wa baridi baridi. Na kunyunyizwa na sukari, ni karibu tayari matunda kunywa, unahitaji tu dilute na maji ya kuchemsha kwa ladha. Kwa hiyo, tumefika kumalizia kuwa cherry ni bidhaa muhimu sana, tulijifunza jinsi ya kufungia nyumbani, na tunaweza kudhani kwa usalama kuwa itakufurahia na ladha ya majira ya joto na harufu hata wakati wa baridi kali.