Riesling: kanuni za kupanda na kutunza aina maarufu

"Riesling" - aina ya zabibu iliyopandwa kwa ajili ya uzalishaji wa vin nyeupe. Aina hii ni mojawapo ya maarufu zaidi kati ya "Chardonnay" na "Sauvignon". Kutumia zabibu za aina hii, pata vin za shaba zinazozalishwa. Ubora huu huwapa kiwango cha juu kati ya aina zote za zabibu. Vifungu "Riesling": "White Riesling", "Rhine Riesling", "Riesling Johannisberg", "Johanisberger", "Weiser", "White", "Moselle", "Rhine", "Rislinok".

Katika makala hii, tunajifunza aina ya zabibu ni nini na divai inaitwa "Riesling".

Mvinyo na zabibu: historia ya kuzaliana

Marejeleo ya kwanza ya "Riesling" yanapatikana katika shairi "Moselle" na mtunzi wa kale wa Kirumi Magna Ausonia, ambako alielezea gorges za korongo za Moselle kwenye Mto Rhin. Katika karne ya XV, miche sita ya kwanza ya aina hii ilipandwa karibu na kuta za Castle Russelheim.Na winemakers wanaamini kwamba aina ya kwanza ilivunjwa tena mwaka wa 843 wakati wa Louis II Le Germain, ambaye wakati huo alikuwa na mashamba ya Ujerumani.

Ilipandwa kwa utawala wake pamoja na mto wa zabibu za Rhine Valley inayoitwa Reisen (kwa Kijerumani, inamaanisha "vuli").

Awali, divai ya aina hii si maarufu. Utukufu ulileta bahati ya bahati. Kulingana na hadithi, mjumbe aliyeleta ruhusa ya kuvuna zabibu, alipotea na akafika wiki mbili baadaye.

Kwa wakati huo, zabibu tayari zimeiva na zilifunikwa na mold. Baada ya kufanya divai nje ya zabibu vile za kupindukia, wazalishaji wa divai waligundua kuwa wakati matunda yaliyoongezeka yanapendeza sana. Babda mwenye kuingia ndani, ambaye alinunua na kurejesha magofu ya nyumba ya makao ya Johannisberg na mizabibu yake iliyoachwa, hatimaye kurejesha sifa ya Riesling. Shukrani kwa abbot, zabibu hii imekuwa maarufu zaidi nchini. Hatua kwa hatua, umaarufu wake ulifikia Ulaya.

Utukufu wa Riesling pia ulitokea katika ukweli kwamba wapiganaji wa ndani, wakijaribu kuunda analog, walipanda aina ya zabibu za Muller-Thurgau badala yake. Mvinyo hatimaye ikageuka kuwa mbaya na ubora duni.

Hali ilisaidia divai hii. Kwa hiyo, katika moja ya baridi ya baridi, aina zote za Muller-Thurgau zikafa na Riesling halisi ilipandwa kuchukua nafasi yake, na uwezo wa kutumia baridi kali ya baridi. Aina kuu ya mizabibu huko Alsace "Riesling" ikawa baada ya 1960.

Fikiria maelezo ya kina ya zabibu "Riesling", maelezo ya aina na picha yake.

Tabia za aina tofauti

Tabia za aina za zabibu zinaruhusu berries kupata uzito upeo. Msimu wa kupanda ni siku 130-150 kutokuwepo kwa tofauti kali za joto.

Shrub

Bush ina srednerosly na ongezeko lanayofanana katika kukomaa kwa mzabibu.

Majani ni lobed tano, nene, na mviringo mviringo wa ukubwa wa kati, hupunguzwa kidogo, na mchanganyiko usio na rangi ya rangi ya kijani (majani machafu ya kivuli cha shaba). Sehemu yao ya juu ni wrinkled. Majani yanapanda majira ya baridi, lakini mali hii hutoa upinzani wa baridi kwa kuongezeka. Petiole ni wazi, kivuli kizito.

Majani madogo ya msitu ni nyembamba, yanaenea, yana rangi ya kijani na kufunikwa na pubescence kidogo.

Maua ya riesling ya ngono zote mbili hupungua kuanguka, ambayo huathiri mavuno. Baada ya maua yao, kundi ndogo ndogo na berries ndogo za kijani huundwa.

Mzabibu ni mwaka mmoja, mdogo, wa rangi ya rangi ya rangi ya rangi ya rangi ya rangi ya rangi ya rangi ya rangi ya rangi ya rangi ya rangi ya rangi ya rangi ya rangi ya rangi ya rangi ya rangi ya rangi ya rangi ya rangi ya rangi ya rangi ya rangi ya rangi ya rangi ya rangi ya rangi ya rangi ya rangi ya rangi ya rangi ya rangi ya rangi ya rangi ya rangi ya rangi ya rangi ya rangi ya rangi ya rangi ya rangi ya rangi ya rangi ya rangi ya rangi ya rangi ya rangi ya rangi ya rangi ya Urefu - 8-14 cm, kwa upana hakuna zaidi ya 8.

Berries

Vitunguu ni ndogo (1.5 cm mduara), pande zote, rangi ya kijani-nyeupe au rangi ya njano, wakati wa kukomaa na rangi za rangi ya rangi ya rangi ya rangi ya rangi ya rangi ya rangi ya rangi ya rangi ya rangi ya rangi ya rangi ya rangi ya rangi ya rangi ya rangi ya rangi ya rangi ya rangi ya rangi ya rangi ya rangi ya rangi. Ngozi ni nyembamba, lakini imara. Berry ina mbegu 2-4.

Mwili ni juicy, tamu, tajiri ladha.

Maudhui ya sukari ni wastani wa 20%, asidi ni hadi 10-11 g / l. Mavuno ya mavuno hutokea baada ya miezi 5-6.

Makala ya kukua

Muda wa mzunguko wa maisha na mavuno bora hutegemea hali na sifa za kukua "Riesling".

Kipengele muhimu cha kilimo chake ni kwamba, kuongezeka kwa hali ya hewa ya joto, sifa zote za ladha ya berries na divai zinapotea. Aina nzuri ya zabibu hii inasababishwa na hali ya hewa ya baridi, ambayo hutoa msimu mrefu.

Taa

Mwangaza ni kanuni ya msingi ya maendeleo mazuri na matunda yake. "Riesling" haipendi maeneo mengi yenye kivuli, lakini joto kali ni kinyume chake. Haipendi joto kali na hupenda joto kali, usiku wa baridi na baridi wakati wa mchana.

Mahitaji ya udongo

Riesling anapenda ardhi ya calcareous na si yenye rutuba sana. Hii inasisimua makundi kukusanya upeo wa madini na kufuatilia vipengele. Yeye ni mzuri sana kuhusu unyevu. Yeye hapendi si mchanga, udongo mzuri, unaofaa hewa.

Riesling inaweza kukua kwenye udongo maskini, lakini hii inathiri moja kwa moja uzalishaji wake.

Mahali bora kwa ajili yake ni mteremko wa mawe.

Sheria za kutua

Kupanda zabibu ni mchakato mrefu ambao unahitaji tahadhari maalumu.Ni zinazozalishwa kwenye eneo la jua lililo wazi. Wakati wa kupanda huchaguliwa katika spring au vuli.

Hali kuu ni kwamba joto la hewa sio chini kuliko 10 ° C ya baridi na sio zaidi ya 15 ° C ya joto.

Baada ya kuchaguliwa tovuti, kutua kunafanywa na mistari ya mstari kwa umbali wa mita tatu kutoka kwa kila mmoja. Upandaji huo utatoa baadaye ya zabibu na nafasi ya kutosha kwa ukuaji.

Dunia imeandaliwa kwa njia mbili:

1. Mfereji umefungwa kina 60-70 cm.
2. Shimo la upandaji wa kina sawa humba, si chini ya sentimita 60.

Vifaa vya kupanda inaweza kuwa: miche, miche (vipandikizi vya kijani) au vipandikizi.

Vifaa vya kupanda vizuri kwa urefu sio chini ya 20 cm, ina mizizi 3-4 ya mvua na bud 4-5 juu ya risasi ya juu.

Wakati wa kupanda, mfumo wa mizizi unapaswa upya kidogo (kukatwa) na kuingizwa katika suluhisho la ukuaji wa stimulant (Fumar, Heteroauxin, Succinic Acid). Kupanda kunafanywa kwa utaratibu huu:

• safu ya ardhi yenye mbolea hutiwa shimo la udongo (10-15 cm);
• juu ya kilima kilichoundwa, kuimarisha mfumo wa mizizi, kuweka sapling;
• mpaka katikati ya shimo, udongo unaoimarishwa hutiwa na hupigwa chini;
• shika maji kidogo na maji ya joto;
• wakati udongo umela, shimo huanguka usingizi kabisa.

Maji yabibu lazima iwe mara mbili kila wiki mbili. Katika vuli, kunywa kunaweza kuepukwa ikiwa hali ya hewa ni mvua na mvua.

Kupanda vizuri kutahakikisha maendeleo mazuri na mazao mazuri katika siku zijazo.

Huduma ya Daraja

Msingi wa mavuno ya mwaka ujao ni uangalifu mzuri wa mzabibu wa mwaka huu, unaofaa katika kunywa maji, udongo wa udongo, kupogoa kwa wakati na kuondolewa kwa magugu.

Hii itamruhusu "kukoma" macho na majira ya baridi, na kutoa uzima kwa shina za baadaye.

Kuwagilia

Umwagiliaji wa kawaida unafanywa tu kwa saplings vijana chini ya umri wa miaka miwili na huacha wiki mbili kabla ya maua. Katika hali ya hewa ya hali ya hewa, kumwagilia mara kwa mara haitarajiwi, lakini wakati wa msimu kavu ni vyema kwa kiasi kikubwa na sawasawa kunyunyiza udongo (si zaidi ya mara nne kwa msimu). Kumwagilia lazima kuachwa kwa kipindi cha maua na wakati wa ukuaji mkubwa wa shina.

Mbolea

Wakati wa kupanda mizabibu ya zabibu, inaruhusiwa kuondokana na udongo mara kwa mara na kulisha kwa mbolea za madini kununuliwa kwenye duka lolote la bustani.

Kulisha hiyo, ambayo ilifanywa katika mchakato wa kupanda na baada yake, ni wa kutosha kwa miaka miwili ijayo.

Baada ya miaka 3-4, katika kipindi cha matunda kamili na imara, kulisha kwa ziada kunafanyika, vinginevyo hakutakuwa na mavuno mazabibu mazuri.

Kupogoa

Ili kuongeza matawi ya zabibu, kila spring ya pili, buds kadhaa hupandwa kutoka matawi madogo madogo. Kupogoa lazima kufanyika kwa lazima, vinginevyo vichaka vitakua sana, na berries itakuwa ndogo sana.

Wakati wa kupogoa, mzabibu unapewa fomu maalum na rahisi kwa ajili ya kuitunza na makao ya majira ya baridi (kama makao yamepangwa).

Mchakato wa kupogoa na ukingo unarudiwa kwa kipindi cha miaka 3-6 mpaka kichaka kikipata sura nzuri. Katika miaka inayofuata, kupogoa ni tu katika kuondolewa kwa faida ya mwaka mmoja au dhaifu.

Usambazaji wa magugu na huduma ya udongo

Huduma ya udongo ni sehemu muhimu ya ukuaji wa zabibu nzuri na maendeleo. Udongo mzuri, unyevu na umefunguliwa ni jambo kuu katika shughuli za microflora ya udongo yenye manufaa, na hatimaye - kuimarisha ardhi na virutubisho.

Udongo wakati wa msimu wa msimu wa spring unapaswa kusindika, na magugu yote yanapaswa kuondolewa mara moja.

Kutunza udongo katika kipindi cha majira ya joto kunahusisha kutolewa kwa kawaida kwa dunia. Katika spring na vuli, kuchimba kina ni muhimu, wakati madini na mbolea za kikaboni pia huletwa kwenye udongo. Njia nzuri ya kuhifadhi ubora wa ardhi na kuhakikisha kutokuwepo kwa magugu katika zabibu zaidi ya miaka minne ni zaluzhenie (sodding). Kutetembelea kunahusisha kupanda mimea kama kati ya safu, kama vile fescue, clover, haradali, ryegrass, alfalfa.

Njia hii itawawezesha kuhifadhi safu ya rutuba ya udongo na itatumika kama ulinzi wake wakati wa hali ya hewa. Lakini inahitaji udongo wa udongo utaratibu.

Je, ninahitaji kufunika zabibu kwa majira ya baridi

Riesling haipendi joto, hupenda hali ya hewa kali na kukomaa hata katika hali ya hewa ya baridi. Pia juu ya upinzani wake wa baridi huathiri ubora wa kutua.

Ikiwa kazi yote ya maandalizi, kupanda na kutunza zabibu hufanyika kwa usahihi, basi mimea inakua imara na inaweza kuishi baridi kali hata bila uharibifu mkubwa.

Kulima zabibu kwa kufunika na sio kifuniko kwa majira ya baridi hufanyika kwa njia ifuatayo:

1. Shina yenye urefu wa mita 1.2 hujengwa kwa zabibu zilizo wazi. Majani ya vijana wana stumps zao kwa mwaka. Njia ya kupamba inategemea udhibiti wa buds na matawi. Katika mchakato wa ukuaji, ni muhimu kufuatilia hali ya shina: ni lazima iwe wima bila bends yoyote. Wakati wa kupiga, shina imefungwa kwa nguruwe ili kuhakikisha ukuaji wa wima kali.
2. Kwa ajili ya zabibu za mavuno, mbinu ya shabiki isiyo na shina hutumiwa na ujenzi wa sleeves 3-4 urefu wa 40-60. Njia ya shabiki inahusisha uundaji wa viungo kadhaa vya matunda kwenye trellis wima (garter wima kwenye vifaa vinavyowekwa).Kwa njia hii ya kukua mzigo mkubwa juu ya mmea - hakuna zaidi ya 30 shina. Aidha, kwa njia inayoongezeka, hatari yoyote ya uharibifu wa baridi kwa zabibu ni kupunguzwa.

Chini ya ushawishi wa baridi, berries zake hupata utamu wa asili. Na kwa sababu ya uvunaji wake, yeye huvumilia kwa urahisi hata baridi za baridi.

Magonjwa na wadudu wa aina mbalimbali

Sio sugu kwa magonjwa kama kansa ya bakteria, oidium (poda kali), kuoza kijivu (kagatnaya kuoza).

Zaidi ya sugu ya ugonjwa wa vimelea.

Botrytis cinerea ni kuvu ya ukungu ambayo inachukua faida kwa Riesling berries. Shukrani kwake, asilimia ya unyevu katika matunda hupungua, wakati kiasi cha madini na sukari huongezeka. Pia sio sugu kwa wadudu wa phylloxera na mizabibu ya mizabibu. Pia, buibui hupiga miteo, matunda nyekundu ya matunda (majani ya mzabibu) na matunda ya zabibu.

Kuzuia huchukuliwa kama ulinzi wa mafanikio ya zabibu kutoka kwa wadudu na magonjwa. Hatua za kuzuia ni: utunzaji wa udongo na mbolea yake, wakati wa kupogoa na kumwagilia, pamoja na hatua maalum za kinga.

Hii ni pamoja na kunyunyizia yoyote kwa misombo ya chuma, sulfuri na fungicides nyingine au kumwagilia chini ya mizizi na suluhisho la "Fundazole", kununuliwa katika duka.

Hatua za kinga wakati huo huo pia hufanya eneo la mizabibu haliwezekani kwa wadudu na wadudu. Kanuni muhimu zaidi ni kwamba mizabibu haipaswi kuvunjika katika maeneo yasiyofaa, yenye mvua na mazito, na kupungua kwa maskini, na kuchangia magonjwa haya.

Aina ya Riesling

Riesling ni ya kipekee kwa aina yake, na kiwango cha ukali wa berries huathiri aina zake.

Hivyo, Rieslings imegawanywa katika aina zifuatazo:

• Kabinett ("baraza la mawaziri") - mwanga mwembamba wa kavu kavu au nusu-tamu kutoka kwa zabibu zisizo za mazao makuu, maudhui ya pombe - si zaidi ya 8-10%;
• Spätlese ("spatleze") - divai kavu kutoka kwa matunda yaliyoiva tayari siku 12-14 baada ya kuokota berries kwa Kabinett, maudhui ya pombe - 9-11%;
• Auslese ("auslese") ni divai ya kuchuja mkono kwa matunda yaliyopandwa baada ya kukusanya Spätlese. Inaweza kuwa dessert kavu na tamu, maudhui ya pombe si chini ya 10-15%;
• Beerenauslese ("berenauslese") - divai nzuri kutoka kwenye mbolea za Botrytis cinerea (botrytised) ambazo zimeharibika zaidi na zilizo na sukari ya angalau 29%;
• Eiswein (Eiswein) ni divai nzuri iliyotengenezwa na berries waliohifadhiwa kuvuna saa -7 ° C. Shukrani kwa maji ya barafu, viwango vya sukari vilivyopatikana;
• Trockenbeerenauslese ("Trokenberenauslese") ni divai nzuri ya dessert inayotengenezwa kwa berries iliyojaa kikamilifu, maudhui ya sukari ni zaidi ya 36%.

Kulingana na ukomavu wa zabibu, divai hupata vivuli tofauti na harufu tofauti, ambazo pia huathiri baada ya safari yake.Hivyo, kwa umri, "Riesling" inaweza kutoa kama maelezo ya asali, peach na apple, na maelezo ya mafuta. Lakini haionekani kwenye ubora na sifa yake.

Kufupisha inaweza kuwa mfupi sana. "Riesling" ni divai ya kipekee na ya wasomi yenye uzuri ambayo itakuwa mapambo ya ajabu ya sikukuu yoyote.