Jinsi ya kunyunyiza nyanya za kijani kwa baridi katika njia ya baridi

Wakati hali ya hewa na magonjwa ya kuendeleza hufanya nyanya za kijani ziondolewa mapema kutoka kwenye vichupo, salting inakuja msaada wa wanawake wengi wa nyumbani. Bidhaa zisizofaa hutofautiana na ugumu wao wa kukomaa na asidi. Lakini wapishi wa ujuzi wanajua jinsi ya kufaidika hata kutokana na sifa hizi.

Walituambia jinsi ya kunyunyiza nyanya za kijani kwa baridi katika njia ya baridi. Kupata kazi!

Uchaguzi wa nyanya

Ladha nzuri na maisha ya muda mrefu ya kuhifadhi nyumba hutegemea aina ya matunda.

Katika kesi ya nyanya, upendeleo unapaswa kupewa aina ya pickling na kiasi cha sukari.Kwa wazi, hakuna chochote kitatoka kwenye saladi laini na nyanya za dessert, hata kama unatafuta kichocheo. Mara nyingi wao huwakilishwa na aina mbalimbali za aina kubwa za fruited na rangi tofauti na ladha. Vigezo vile vinafaa zaidi kwa kula malighafi na kuandaa saladi safi. Kutoka kwa aina ya dessert ndogo ndogo, kulingana na aina ya cherry, pipi inaweza kupatikana, ikiwa ni pamoja na kwamba vihifadhi vinaongezwa.

Kuambukizwa aina ya nyanya ni sifa ukubwa wa kati, ngozi nyekundu na nywele. Wakati wa mchakato wa maandalizi, sampuli hizo hazitafaulu au kuenea.

Wapishi wenye ujuzi makini kwamba salting inahitaji bidhaa na kiasi cha kutosha cha sukari, ambayo itatoa mazingira mazuri kwa bakteria ya lactic. Ikiwa wakati huu haujazingatiwa, asidi lactic haipatikani kwenye chombo na chokaa, na mold itafunika matunda.

Ni chumvi gani?

Nyanya za kijani za kijani kwa majira ya baridi zinaweza kuvuna katika kioo chochote kizuri, chombo cha mbao au enamelled.

Mara nyingi, kwa kiasi kidogo cha usindikaji, wasaidizi wanapendelea mitungi mitatu, kwani ni rahisi kupunguza matunda ndani yao. Pia ni rahisi kufanya kazi na sufuria na vifuniko.Kwa kiasi kikubwa cha vifungo kwa kutumia tubs za mbao, lakini kwa sababu ya ukubwa wao, sio rahisi sana.

Viungo vinavyotakiwa

Kwa saling ya kawaida ya nyanya za kijani kwa njia ya baridi itahitaji:

• maji - lita 10;
• sukari granulated - 4 glasi;
• chumvi ya meza - glasi 2 (pamoja na kilima);
• pilipili nyekundu - 1 tsp;
• majani ya currant nyeusi - vipande 8-12 (ni kuhitajika kuchukua wazee);
• siki kiini - vijiko 2;
• Nyanya za kijani ni ukubwa wa kati.

Baadhi ya mama wa nyumbani huongeza piquancy kwa pickles kwa msaada wa vitunguu, wiki, maganda ya pilipili nyekundu, peppercorns nyeusi, mizizi iliyosafishwa, misuli na mbegu za kinu, unga wa haradali na nafaka, viungo vingine mbalimbali.Kiasi cha viungo hivi ni kuamua na ladha. Ili kuboresha ladha kwenye matunda ya kijani ya nyanya, inashauriwa kupunguzwa kidogo na kuingiza vipande vidogo vya chives ndani yao. Rekodi ya 1-2 ni ya kutosha kwa matunda moja.

Hatua kwa Hatua

Anza salting na maandalizi ya nyanya. Wanapaswa kusafishwa kutoka kwa sepals na mapumziko, kusafishwa vizuri kutoka kwa vumbi na amana maalum, ambayo, kama sheria, hufunika nyanya zote, bila kujali kiwango cha ukomavu. Mara moja kukataa kuharibiwa au kusagwa nakala. Kisha sisi huosha na kuharibu mito. Tutafanya workpiece ndani yao, kwa sababu ni rahisi wote katika kazi na katika kuhifadhi. Ukiwa umeandaliwa kwa salting bidhaa zote na ufungaji, fanya maelezo ya jinsi ya kuchunga nyanya za kijani.

1. Kwanza kabisa, endelea maandalizi ya brine. Ili kufanya hivyo, changanya maji, chumvi na sukari katika pua tofauti. Tupa majani ya currant na pilipili nyekundu. Mchanganyiko wote.
2. Kuweka juu ya moto na kuleta kwa chemsha.Tunasimama juu ya joto la chini kwa dakika 10 na kuweka kando ili kupendeza.
3. Katika brine baridi huongeza kiini cha siki (kama ukiamua kuchukua nafasi ya siki, basi kiungo hiki lazima kiongezwe kwanza kupika).
4. Katika mitungi safi na kavu (au chombo kingine) tunaenea mizizi iliyokatwa chini, mbegu au mbegu ya haradali na viungo vingine chini kwa ufahamu wetu. Usiingie na uboreshaji wa ladha, kwa sababu ziada ya viungo itaharibu tu mavuno.
5. Kuweka nyanya kwa uwazi. Kwa kufanya hivyo, unahitaji kuitingisha chombo mara kadhaa.
6. Mimina kitambaa baridi ndani ya mitungi, kifuniko na vifuniko vya nylon.

Ni kiasi gani na wapi kuhifadhi duka la kazi

Chochote kichocheo cha nyanya za chumvi, kilihifadhiwa kwa njia hii kinaweza kuhifadhiwa kwa miezi 6-8. Uhifadhi bora wa bidhaa hutoa siki, ambayo ina jukumu la kihifadhi.

Lakini ili kuzuia malezi ya mold katika tank na salting, ni muhimu kuchunguza teknolojia ya maandalizi.Wafanyakazi wenye uzoefu wanapendekeza kwamba baada ya brine hutiwa ndani ya mitungi, usiizike vyema na usiwape mara moja kwenye baridi. Mwanzo, chombo lazima kuwekwa, kinyume chake, kwa joto, ili mchakato wa kuvuta huanza katika kioevu. Katika hali hiyo, bidhaa inapaswa kubaki kwa muda wa siku 3-5. Kuamua kiwango cha utayarishaji wa nyanya unaweza kuonja. Hiyo basi inaweza kuwa imefungwa imara na kuhamishiwa kwenye pishi au jokofu. Vipimo vilivyotakiwa kuhifadhi joto kutoka 1-6 ° C.

Hiyo ni jinsi ya haraka na kwa urahisi unaweza kurejesha mazao ya nyanya ya chini. Na usifadhaike na asidi yao ya awali na elasticity. Katika majira ya baridi, haitakuwa tu ya kitamu, bali pia ni uchumba wa afya.