Maharage: faida na madhara kwa afya ya binadamu

Maharage leo hayajasahauliwa. Lakini mmea huu, kulingana na wanasayansi, ulikuwa ni wa kwanza wa mboga zilizopandwa na mwanadamu. Walipata kutambuliwa katika Misri ya kale, kutoka kwa Wayahudi wa kale, Wagiriki na Warumi. Leo kuna aina ya mia moja ya aina zao. Vipengele vingi vya manufaa, ladha nzuri ya nutty, unyenyekevu, upinzani wa baridi - faida za maharagwe yanaweza kuorodheshwa kwa muda mrefu. Milo kutoka kwao ni ladha na yenye kuridhisha. Hata hivyo, mmea huu unaweza kuwa hatari. Wengi hawajui tofauti kati ya maharagwe na maharagwe. Hebu tuangalie kwa makini mimea hii ya kushangaza.

Kalori na kemikali
Nini ni nzuri kwa mwili?
Jinsi ya kupika na kwa nini ni pamoja
Jinsi ya kuhifadhi
Uthibitishaji na madhara

Kalori na kemikali

Maharage hutofautiana nje na maharagwe, na kutoka kwa mbaazi, na lenti. Huwezi kuwachanganya kwa chochote - sura iliyopigwa, rangi, kulingana na aina mbalimbali, ni ya kijani (haipatikani), ya rangi ya rangi ya njano, ya rangi ya rangi ya rangi ya rangi ya rangi ya rangi ya rangi ya rangi, ya rangi nyeusi. Mboga hii ni matajiri katika protini ya mboga, ina karibu hakuna mafuta. Maudhui ya kalori ni kuhusu 57 kcal. Maharagwe yana utungaji tofauti wa vitamini na madini.Wao ni matajiri katika vitamini B (1, 2, 5, 6), A, PP, K, C, E.

Je, unajua? Mizabibu ina uwezo wa kuimarisha udongo na virutubisho: extract nitrojeni kutoka hewa na kuizingatia kwenye mizizi yake, kuondoa fosforasi kutoka kwenye udongo na kuichukua.

Mchanganyiko wa kipekee wa micro- na macroelements - potasiamu, seleniamu, chuma, sodiamu, fosforasi, manganese, magnesiamu, zinki, molybdenum, kalsiamu, nk zinawapa faida fulani.

Mbegu za mmea huu zina mengi ya manufaa kwa mwili na kwa urahisi amino asidi digestible, pamoja na fiber, lysine, pectins, phytates.

Nini ni nzuri kwa mwili?

Moja ya sifa muhimu zaidi za mmea huu ni wingi wa protini za mboga za urahisi (hii ni muhimu kwa watoto, mboga na vifuniko).

Faida ya maharagwe kwa mwili wa mwanadamu inahusishwa hasa na muundo wake wa kipekee, ni:

kuondosha vitu vyenye hatari (hasa vihifadhi) - kutokana na kuwepo kwa molybdenum;
kupunguza cholesterol. Kozi ya kawaida huchukua wiki 2-3 - kila siku unahitaji kutumia 100-150 g ya maharagwe (inashauriwa kula angalau kilo 15 kwa mwaka);
kuwa na ubora muhimu kwa dieters - maharagwe ya chini ya kalori na faida za lishe ni muhimu katika vyakula;
kuondoa metali nzito na radionuclides (ambayo ni muhimu hasa kwa wakazi wa mikoa ya viwanda au maeneo yenye background ya redio);
kusaidia na indigestion - kuchemsha na chini katika viazi zilizochujwa;
kutumika katika matibabu ya edema (kwa njia ya decoction ya majani na shina);
kukuza kukomaa kwa kasi ya majipu na ufunguzi wa vidonda, uwe na athari za kupinga uchochezi. Tumia gruel ya maharagwe kwa majipu, ambayo yanapika katika maziwa;
kuondokana na hasira juu ya ngozi - kusugua decoction ya mboga;
kuwa na mali ya choleretic mpole;
kupunguza kasi ya mchakato wa kuzeeka, kurejesha seli za ngozi na misumari;
kusaidia kupunguza viwango vya juu vya sukari kwa wagonjwa wa kisukari;
kuimarisha homoni;
kuboresha kazi za ubongo (vitamini vya kundi B);
wao kuzuia ngozi ya mafuta na mafuta ya ziada na kuta za tumbo, hujaza haraka;
tamaa na kupunguza matatizo.

Ikumbukwe kwamba mboga hii inaweza kusababisha uharibifu - sukari tata katika muundo wake zinahitaji enzymes maalum kwa digestion yao. Kwa matumizi ya mara kwa mara ya mboga hii mwili huanza kuzalisha, inaboresha kazi ya njia ya utumbo kwa ujumla.

Ni muhimu! Maharagwe hazikusanyiko nitrati na vitu vingine vya hatari. Ni bidhaa ya kirafiki.

Jinsi ya kupika na kwa nini ni pamoja

Maharagwe huwa na uwezo wa kutosha, lakini pia ni pamoja na mboga zote, mimea, nafaka, karanga.

Kula kuchemsha au kupika - katika sahani ya kwanza na ya pili, saladi, huhifadhi. Lakini watakuwa na uwezo wa kuleta manufaa ya upeo tu wakati wa kuandaliwa vizuri. Maharagwe yanahitaji kuchemsha, na ni kiasi gani cha kupika - inategemea maandalizi ya awali. Kabla ya kupika, inashauriwa kuifinya kwa kipindi cha masaa 6 hadi 12 au zaidi (hadi siku) katika maji baridi (sehemu 3 hadi sehemu 1 ya bidhaa) - hii itaharakisha matibabu zaidi ya joto.

Jifunze pia kuhusu manufaa ya mboga kama maharage, mbaazi, maharage ya asparagus.

Katika maji ya moto au ya moto yanayotakikana haipaswi kuwa - yanaweza kuvuta. Uwasha vizuri kwa masaa 1-2, wakati chumvi na viungo vingine havipaswi kuongezwa (hii itapungua mchakato wa kupika), pia usiongeze maji baridi au kuweka soda (itaharibu vitamini B na kuharibu ladha).

Je, unajua? Japani, mmea huu unachukuliwa kuwa ishara ya uzazi na utajiri.

Jinsi ya kupika maharagwe, unaosababishwa na maelekezo mengi ambayo ni matajiri katika vyakula vya kitaifa (hasa Mediterranean, Hindi, Latin American). Kwa mfano, Cuba kwa kawaida hupika sahani kamilifu kuhusiana na lishe - mchanganyiko wa maharagwe nyeusi na mchele na nyanya na wiki. Vyakula vya Mediterranean hutoa aina nyingi za saladi kutoka maharagwe ya kuchemsha na vidonge kutoka vitunguu safi, vitunguu, pilipili, wiki, mafuta ya siki na siki zabibu.

Puri la jadi la bidhaa hii linatokana na maharagwe ya mvuke, hupigwa na kuhamishwa na mzeituni au siagi.

Je, unajua? Mwanafalsafa wa kale wa Kigiriki na mwanasayansi Pythagoras waliamini kwamba katika mmea huu ni roho za wafu, na kamwe hawakula.

Jinsi ya kuhifadhi

Mboga huu unapaswa kuvuna baada ya mboga kavu na kugeuka nyeusi - ni rahisi kuzima, na hizo zilizoondolewa zinapaswa kuwekwa kwenye chombo na kifuniko chenye. Wahifadhi katika mahali kavu, giza. Mboga hii hauhitaji hali maalum za kuhifadhi. Mara kwa mara, wanahitaji kuchunguzwa - ikiwa weevil imeingilia kwao. Maharagwe yasiyo ya kawaida yanaweza kuhifadhiwa (kabla ya kupanda kwa dakika na kavu).

Uthibitishaji na madhara

Bidhaa hii, pamoja na mali na manufaa yake yote, inaweza kuleta madhara kwa mwili wa binadamu na ina kinyume chake. Hakika kuacha matumizi yao wanapaswa kuwa na watu wenye magonjwa ya viungo, kibofu kikovu, wanaosumbuliwa na rheumatism, wagonjwa wenye hepatitis na ugonjwa wa kuambukiza.

Ni muhimu! Katika hali fulani, maharagwe yanaweza kusababisha sumu - na matibabu duni ya joto. Uchafu unaonyeshwa kwa kichefuchefu, kichwa cha kichwa, rangi ya mkojo ya rangi ya rangi ya mkojo.

Kwa hiyo, tunaweza kuhitimisha kuwa mboga hii ya afya inapaswa kuwa ni pamoja na katika mlo.