Jinsi ya kuandaa sunberry kwa majira ya baridi: kukausha, kufungia, jam

Labda jina "sunberry" (kwa wale ambao hawajui Kiingereza - "jua berry"), mtu husikia kwa mara ya kwanza, lakini ikiwa unasema kwamba tunazungumzia juu ya jirani, hali hiyo inafuta. Wakati mwingine beri hii inaitwa "blueberry forte" au "Blueberry ya Canada."

Bidhaa nzuri na yenye afya ambayo inaweza kujaza mahitaji ya mwili ya vitamini na mambo mengine muhimu wakati wa baridi. Hata hivyo, kwa hili, mavuno kuchukuliwa katika vuli lazima kusindika kwa ufanisi na kwa wakati.

Jinsi ya kuchagua berries kwa kuhifadhi

Ikiwa unapanda mimea kwenye dacha yako, huwezi kuwa na matatizo na kutambua matunda. Katika mashamba ya misitu na hali nyingine za asili, berry hii, kuwa matokeo ya kazi kubwa ya kuzaliana, haikua, lakini bado unaweza kupata specimen kidogo "ya mwitu" katika baadhi ya njama iliyoachwa.

Msitu wa aina hii ya nightshade ina urefu wa nusu mita, akaunti ya fructification kuhusu mwanzo wa vuli.Berries ni shiny, zambarau nyeusi, ziko katika makundi ya vipande kadhaa. Ukubwa wa kila matunda ni sawa na ukubwa wa cherry ya ukubwa wa kati (sentimita mbili za kipenyo). Ladha, hebu tuseme, kwa amateur, ingawa berry ni juicy kabisa.

Ni muhimu kukusanya berry tu baada ya kuvuna kamili. (kama ilivyosema, mara nyingi hutokea Septemba, lakini kipindi kinaweza kutofautiana kulingana na hali ya hewa na eneo la hali ya hewa).

Ikiwa uvunaji unahusisha kusafisha, basi uteuzi wa matunda unaweza kuchukuliwa chini ya madhubuti, katika matukio mengine yote tunawatuma tu matawi imara, yasiyo ya kupasuka kwenye kikapu katika kikapu.Katika hali hakuna mtu anayeweza kula matunda yaliyooza na, hasa, na athari za mold.

Jinsi ya kufungia sunberry kwa majira ya baridi

Fungia na Kavu - njia nzuri ya kuandaa bidhaa kwa wale watakaoitumia kwa madhumuni ya dawa, kwa sababu kwa kweli, na kwa hali nyingine, matunda hayatii matibabu ya joto, na kwa hiyo, karibu vitu vyote vya manufaa ndani yao vinahifadhiwa.

Ukosefu wa kufungia ikilinganishwa na kukausha ni kwamba inahitaji mahali fulani katika friji, ambayo haipatikani kwa wasichana wote.

Aidha, matunda ya thawed hayatumiwi sana na yanaweza kutumiwa tu kama malighafi kwa compotes au vidonge kwa michuzi mbalimbali (mapishi kutumia berry Sanberry yanaweza kupatikana kwenye mtandao au kuja na yako mwenyewe,kutumia mawazo yako na mapendekezo ya ladha), wakati kukausha ni nzuri, kwa mfano, katika kuoka, katika tea, na unaweza pia kuifunika usiku wa baridi baridi. Lakini unaweza kufungia berry kwa kutumia dakika chache tu ya jitihada.

Matunda tunayogusa, tunaondoa takataka, majani, matunda yaliyoharibiwa. Usiwafute kabla ya kufungia., lakini kama malighafi ni chafu sana (kwa mfano, kulikuwa na mvua ndefu kabla ya kuvuna), suuza matunda chini ya maji ya maji, uwaweke kwenye taulo za karatasi au nyenzo nyingine ya kunyunyizia maji na kavu.

Kisha sisi kuweka berry yetu ya jua katika safu moja juu ya uso gorofa (kama inawezekana, hivyo kwamba matunda si kugusa kila mmoja) na kutuma kwa freezer kwa siku.

Tunafungua matunda waliohifadhiwa kwenye vyombo ambavyo ni rahisi zaidi kwa kuhifadhi muda mrefu na hutumwa kufungia tena. Mpaka spring, nyenzo hizo zitakua bila matatizo, isipokuwa itakapofutwa na kuhifadhiwa tena.

Unaweza kufungia sunberry, kufunikwa na sukari, Hata hivyo, hii haina maana sana, kwa vile matunda huhifadhiwa kwa fomu safi, na sukari inaweza kuongezwa wakati wa matumizi yafuatayo.

Kwa upande mwingine, bidhaa tamu hupunguza mwelekeo wa matumizi yake, kwa sababu berry ya asili inaweza kuongezwa kwa nyama, samaki, nguo za saladi na sahani zingine "zisizo za dessert".

Kukausha matunda

Kwa kukausha, matunda lazima yawe tayari kwa njia sawa na kwa kufungia. Matayarisho yaliyoandaliwa yamewekwa kwenye kitambaa au kitambaa kingine safi na kavu kwenye dirisha kwa siku kadhaa mpaka karibu na maji mwilini.

Inaweza kukaushwa katika hewa ya wazi, lakini nyenzo lazima zihifadhiwe kutoka upepo na uwezekano wa mvua.

Kwa kweli, kukausha asili ni njia bora ya kuandaa, lakini ikiwa hakuna nafasi au wakati, unaweza kuharakisha mchakato kwa kutumia kavu ya umeme au tanuri ya kawaida.

Kabla ya kukausha, berries zinapaswa kutatuliwa, kuosha, kavu. Kisha matunda huenea kwenye ungo katika safu moja. Kukausha hufanyika kwa joto la 50-60 ° C kwa masaa 2-4, na kuchochea mara kwa mara.

Mapishi ya Jam

Kama ilivyosema, bora ambayo inaweza kufanywa kutoka sunberry ni jam, na kuna maelekezo mengi ya kawaida na ya awali kwa ajili ya kutibu baridi hii. Hapa ni baadhi yao.

Jamu ya baridi

Sunberry ina kiasi kikubwa cha vitamini C, ambayo, kama unavyojua, pamoja na sifa nyingine nyingi zisizo na thamani, pia ni kihifadhi bora cha asili.

Kwa hiyo, blueberries ya Canada haiwezi kuvuna tu bila matibabu ya joto, lakini pia "hutumia" ubora huu wa berries kwa ajili ya kuvuna kwa matunda mengine. Kwa mfano, jam ya baridi inaweza kufanywa kutoka kwa jua ya mchanganyiko safi ya jua na maua.

Tusafisha maapulo kutoka kwenye ngozi na msingi, kuchanganya na forte ya blueberries katika sehemu sawa au nyingine (kwa kukumbuka kwamba matunda yanapaswa kuwa ya kutosha kuweka jamu kutoka kwa kuvuta au kuvuta), smash matunda na blender, kuongeza kiasi sawa na sukari mchanga na kuondoka kwa nusu ya siku ili kuruhusu juisi ya matunda na "kufunguliwa." Hiyo yote.

Inabakia kutenganisha kutibu katika vyombo vyenye tayari (kwa bima ni vizuri kuinyunyiza maji ya moto au kuiweka chini ya mvuke), pakiti ukiwa na kusubiri majira ya baridi.

Mbali na apples, katika muundo wa jam baridi na berries, sunberry ni "kirafiki" na matunda mengine. Hasa yanafaa kwao aina ya machungwa.

Mapishi ya Jam ya kupikwa

Jamhuri ya Sunberry ni ladha ya kweli.

Kupika 75% sukari ya sukari. Wakati maji ya kuchemsha na sukari ndani yake imefutwa kabisa, chagua berries zilizoosha ndani ya sufuria (kiasi cha matunda na sukari lazima iwe sawa na uzito), uleta kwa chemsha, kuzima baada ya dakika tano, basi baridi.

Joto tena, chemsha, chukua, uache. Baada ya kuacha "simu" ya tatu kabla ya kuzimisha, tunaongeza maji ya limao mapya (unaweza pia kutumia asidi ya citric, lakini tunatayarisha bidhaa za asili, ni bora si kuokoa juu yake) kwa kiwango cha limau mbili za kati kwa kilo 1 cha berries.

Ikiwa unataka, unaweza pia kutupa majani machache ya mint safi, kavu au hata karafu, ikiwa unapenda harufu nzuri.

Jamu ya moto hutiwa ndani ya chombo cha kuzaa na imefungwa vizuri, baada ya hapo tukageuza makopo chini, kufunika na blanketi na kuondoka kusimama kwa masaa 24.

Kwa kuzingatia masharti ya ujanja jamu hiyo inaweza kuhifadhiwa kwa joto la kawaida kwa angalau mwaka.

Kuvunja Sunberry, Ilikuja na Sugar

Sunberry, ardhi na sukari, imeandaliwa kutumia teknolojia hiyo kama jam baridi, tu bila apples na vingine vingine. Katika kesi hiyo, sieve ya kawaida hutumiwa badala ya blender au grinder.

Utaratibu huu ni labda, lakini unafurahia sana: bidhaa ni halisi airy, kwa sababu tunatumia tu mwili, peel yote hutumiwa kwa gharama.

Juisi

Kabla ya kuimarisha juisi, berries za sunberry zinapaswa kuwa moto katika microwave au kwenye jiko, na kuchochea kwa upole. Kabla ya hayo, jitenga baadhi ya maji katika chombo na matunda ili berries haipate kuchoma. Fanya juisi kwa kutumia juicer, ongeza asali (juu ya asilimia 20 ya kiasi), uiminishe kwenye chupa safi na uihifadhi kwenye pishi au kwenye duka la baridi.

Kutembea

Njia hii isiyo ya kawaida ya kuvuna blueberries ya Canada itakuwa dhahiri mshangao wageni wako. Tunachagua matunda yaliyoiva, uwajaze kwa maji ya moto, baada ya dakika kadhaa, uwaondoe kwenye colander, basi maji yaweke, kisha uwape ndani ya mitungi iliyochezwa na kumwaga marinade ya kuchemsha.

Funga chombo, kugeuka chini, funika na blanketi na uifanye baridi kwa siku kwenye joto la kawaida.

Ili kuandaa brine kwa lita moja ya maji, sisi kuchukua vijiko 2 vya chumvi, vijiko 4 vya sukari, nyeusi peppercorns, allspice, cloves na jani bay - kulawa. Chemsha kioevu kwa robo ya saa, na kabla ya kuimwaga ndani ya mitungi, ongeza vijiko 2 vya siki ya 9%.

Sunberry ni bidhaa chache ambazo ni nyingi sana wakati wa majira ya baridi kuliko wakati wa kukomaa kwake. Lakini hii si mbaya, kwa sababu mwezi Septemba kwenye meza yetu bado ni kamili ya vitamini mbalimbali. Lakini wakati wa msimu wa baridi - wakati huu wa kujiweka na kikombe cha chai yenye harufu nzuri wakati unashikilia harufu nzuri na si kama jamu au uchafu mwingine kutoka kwa berry ya jua.