Matumizi ya juisi ya mapa: mali muhimu na vikwazo

Sifa yetu ya maple sio maarufu kama birch. Hata hivyo, kwa idadi ya mali muhimu, yeye si mdogo kwake.

Katika mikoa ya Amerika ya Kaskazini, hii ya kunywa ni ya kitaifa na inazalishwa kwa kiwango cha viwanda.

Katika makala hii tutaangalia kile kinachotengenezea samafu, jinsi inavyofaa, jinsi ya kukusanya sama ya maple, na nini kinaweza kufanywa.

Muundo wa juisi ya maple

Safu ya maple ni kioevu nyekundu kioevu kinachotembea kutoka kwenye shina isiyosababishwa au iliyovunjika na matawi ya maple. Maji ya maple yaliyokusanywa vizuri, tamu, na ladha kidogo ya ngozi.

Ikiwa juisi inakusanywa baada ya buds kupandwa juu ya mti, itakuwa chini ya tamu. Ladha pia hutegemea sana juu ya aina tofauti ya maple: juisi ya utulivu, majivu na maple nyekundu ni machungu, kama ina sucrose kidogo. Safu ya maple ina:

• maji (90%);
• sucrose (kutoka 0.5% hadi 10% kulingana na aina ya maple, hali ya ukuaji wake na kipindi cha kukusanya kioevu);
• glucose;
• fructose;
• dextrose;
• vitamini B, E, PP, C;
• Dutu za madini (potasiamu, kalsiamu, chuma, silicon, manganese, zinki, fosforasi, sodiamu);
• asidi polyunsaturated;
• asidi za kikaboni (citric, malic, fumaric, succinic);
• tannins;
• lipids;
• aldehydes.

Je! Ni sabuni ya maple yenye manufaa

Kutokana na ukweli kwamba juisi ya maple ina madini mengi, vitamini, asidi za kikaboni, bidhaa hii huongeza vituo vya mwili wetu na mambo yenye manufaa, ambayo ni muhimu hasa katika chemchemi, pamoja na beriberi. Kwa kuongeza, sama ya maple ina yafuatayo mali muhimu:

• ina athari inayojulikana ya diuretic;
• husaidia kuimarisha mfumo wa kinga;
• huingiza tena hifadhi ya nishati;
• inashiriki katika utakaso wa mishipa ya damu;
• kuzuia uundaji wa damu katika vyombo, maendeleo ya atherosclerosis na ugonjwa wa moyo;
• ina mali antioxidant;
• ina athari ya choleretic;
• normalizes kongosho;
• ina antiseptic, baktericidal na anti-uchochezi mali;
• inakuza uponyaji wa haraka wa majeraha, kuchomwa;
• normalizes ngazi ya sukari ya damu;
• husaidia kuboresha shughuli za ngono za wanaume.

Kutokana na ukweli kwamba bidhaa hujaa sana na fructose na glucose zilizomo katika kiasi kidogo sana, sap ya saple haizuiliwi kutumia ugonjwa wa kisukari. Safu ya mapa pia huonyeshwa wakati wa ujauzito, kwa kuwa ina madini mengi na vitu vingine muhimu vinavyohitajika kwa maendeleo ya kawaida ya fetusi na kudumisha afya ya mama anayetarajia.

Wakati na jinsi ya kukusanya sap sap

Tulitendea faida, sasa tutazingatia jinsi na wakati inawezekana kukusanya samaa ya maple.

Liquid inakusanywa Machi, wakati joto la hewa linapatikana kutoka -2 hadi 6 ° С. Ishara wazi kuwa ni wakati wa kuanza kukusanya ni uvimbe wa buds kwenye mti. Tarehe za kukusanya zimefikia wakati wa mapumziko ya bud. Hivyo, muda wa ukusanyaji, kulingana na hali ya hali ya hewa, hutofautiana kutoka wiki mbili hadi tatu. Ili kukusanya kioevu, unahitaji zana zifuatazo:

• uwezo;
• Groove au kifaa kingine cha sura ya semicircular, kupitia ambayo juisi itaanguka ndani ya chombo;
• kuchimba au kisu.

Uwezo wa kioo au daraja la plastiki. Osha vizuri kabla ya matumizi. Sipuli ya mti wa mapa chini ya gome, kwenye safu ya juu ya shina, hivyo shimo haipaswi kufanywa kina (si zaidi ya 4 cm), kwa sababu hii inaweza kusababisha kifo cha mti.

Shimo hufanywa kwa pembe ya digrii 45, kutoka chini hadi 3 cm kwa kina. Kwa kufanya hivyo, unaweza kutumia drill au kisu. Katika shimo la kusababisha unahitaji kuingiza groove au tube na kuendesha gari kidogo ndani ya shina. Weka chombo chini ya tube. Kama tube, unaweza kutumia kipande cha tawi, ambalo hufanya kituo cha juisi ya maji ya maji. Wakati kukusanya juisi inashauriwa kufuata sheria hiyo:

• kuchagua mti na upana wa shina wa angalau 20 cm;
• shimo la kufanya sehemu ya kaskazini ya shina;
• umbali wa kutosha kutoka chini hadi shimo ni karibu 50 cm;
• kipenyo cha juu cha shimo ni 1.5 cm;
• juisi bora huwa nje siku ya jua.

Jinsi ya kuhifadhi safu ya maple: maelekezo ya kupakua

Chini ya hali nzuri, 15-30 lita za juisi zinaweza kukusanywa kutoka shimo moja, mara nyingi wengi wana swali kuhusu jinsi ya kuhifadhi safu ya maple.

Inaweza kuwekwa safi kwa siku zaidi ya siku mbili kwenye jokofu. Kisha inapaswa kurejeshwa tena. Na sasa sisi kuelewa nini inaweza kufanywa kutoka saple sap. Chaguzi za kawaida ni kuhifadhi au kupikia syrup ya maple. Aidha, kutoka humo unaweza kufanya asali ya maple, siagi au kupata sukari. Kwa kuwa uhifadhi ni njia rahisi na ya kawaida ya kuhifadhi, fikiria mapishi machache., jinsi ya kuhifadhi saple sap.

Jipya la bure la sukari:

1. Steria mabenki (dakika 20).
2. Joto la juisi hadi digrii 80.
3. Mimina ndani ya vifuniko na upepo mkali.

Recipe ya Sugar:

1. Sterilize mabenki.
2. Ongeza sukari kwa juisi (100 g sukari kwa lita moja ya juisi).
3. Kuleta juisi kwa chemsha, kuchochea mara kwa mara kufuta kabisa sukari.
4. Mimina moto katika vyombo na vifuniko vya visu.

Ili kuchanganya ladha kidogo, unaweza kuweka vipande vya machungwa au lemon katika canning. Katika kesi hiyo, matunda yanapaswa kuosha vizuri, hakuna haja ya kuchimba. Unaweza pia kufanya safu ya maple ya ladha. tincture. Ili kufanya hivyo, ongeza kijiko cha asali na matunda yaliyokaushwa kwa lita moja ya maji, kuondoka siku 14 katika giza, mahali pa baridi. Kuna kichocheo kingine cha kuvutia - joto la lita moja ya kioevu hadi digrii 35, kuongeza mazabibu machache, apricots kavu, juu ya 15 g ya chachu, baridi na kuondoka kuingiza kwa wiki kadhaa. Unapata "divai yenye kupendeza ya maple."

Ni muhimu sana maple kvass. Ili kufanya hivyo, unahitaji kuchukua lita 10 za juisi, chemsha kwa muda wa dakika 20 kwenye joto la chini, baridi, uongeze 50 g ya chachu, kuondoka kwa kuvuta kwa siku nne.Kisha chupa, corked au capped na kushoto kwa kuwafikia hadi siku 30.

Kvass vile huzimama kiu, hutakasa mwili, husaidia magonjwa ya figo, mfumo wa mkojo.

Jinsi ya kupika syrup ya maple

Siri ya juisi ya maple imeandaliwa sana. Ili kufanya hivyo, tu haja ya kuenea maji kutoka humo. Tunachukua chombo kirefu kilichochomwa, kumwaga maji ndani yake na kuiweka moto. Wakati maji ya kioevu, tunapunguza moto.

Ishara ya utayarishaji wa sira ni malezi ya mzunguko wa rangi ya caramel na harufu kidogo. Baada ya baridi kidogo, syrup inapaswa kuwekwa kwenye chombo kioo. Bidhaa hiyo imehifadhiwa kwenye jokofu au mahali vingine vyema na vyema vyema. Kwa maandalizi ya lita moja ya siki itahitaji 40-50 lita za juisi. Siki ya maple ina mengi mali muhimu.

Wanasayansi wa Marekani wanaamini kwamba ni muhimu zaidi kuliko asali. Inaimarisha mfumo wa kinga, hubeba kiasi kikubwa cha nishati, inaboresha shughuli za ubongo na kumbukumbu,husaidia kusafisha mishipa ya damu, kuzuia maendeleo ya ugonjwa wa moyo, kuimarisha misuli ya moyo, ni bora kupambana na uchochezi na antiseptic.

Siri ni utajiri na madini, kama vile potasiamu, fosforasi, chuma, sodiamu, zinki, kalsiamu, ambazo ni muhimu kwa mwili wetu.

Inawezekana madhara kutokana na samaa ya maple

Safu ya mapa hutoa faida kubwa, na inaweza tu kuwa na madhara kama mtu anayegundua. Kama hujawahi kujaribu jitihada hii kabla, kunywa kioo nusu kuanza, ikiwa hakuna kuzorota kwa hali ya mwili (kichefuchefu, kizunguzungu, kupoteza ngozi, kuhofia, kupumua kwa pua), basi sio kinyume na wewe.

Licha ya ukweli kwamba juisi ina kiasi kidogo cha sukari na kwa kawaida inaweza kutumika na ugonjwa wa kisukari, bidhaa hii bado ina sukari na haipaswi kuchukuliwa na hiyo.

Aidha, katika baadhi ya aina na sifa za ugonjwa, katika hatua za juu za matumizi yake ni kinyume chake. Kwa hiyo, watu wenye ugonjwa wa kisukari wanashauriwa kuwasiliana na daktari kabla ya kunywa maji.