Wote unahitaji kujua kuhusu teknolojia ya samaki sigara

Ili kuwapatia familia yako na marafiki na samaki ladha kunywa nyama, ni muhimu kujifunza teknolojia ya tumbaku sigara na jaribu kuvuta samaki mwenyewe aina ya samaki. Mchakato wa sigara sio ngumu katika utekelezaji kama inaweza kuonekana kwa mtazamo wa kwanza. Makala hii hutoa taarifa juu ya jinsi ya kuvuta samaki nyumbani na aina gani ya mti kwa ajili ya hii kuchagua.

Uchaguzi wa kuni kwa sigara

Aina tofauti za kuni hutoa ladha tofauti kwa bidhaa za kumaliza. Hii inapaswa kuzingatiwa wakati wa kuandaa sigara.

Aina za kuni zinazofaa

Alder na juniper huchukuliwa kuwa miti inayofaa sana kwa sigara, hata matawi machache ya mimea haya yatatoa samaki ya kuvuta rangi ya dhahabu na harufu ya pekee.Mto wa jipu ni vigumu kupata kwa matumizi ya nyumbani, kama mmea ni wa kawaida na hua hasa katika maeneo ya milimani.

Katika mchakato wa sigara, miti ya miti ya aina kama vile beech (itawapa samaki ya kuvuta kahawia ya rangi ya dhahabu), mwaloni (hutoa harufu kali), maple (hupa samaki ladha ya nyama), majivu (harufu tajiri), hazel (harufu kali), na matunda: cherry (vizuri flavored), mti wa apuli (huwapa samaki ladha tamu), plamu, pear (kutoa baada ya kupendeza kwa bidhaa za kumaliza) na ash ash (hutoa aftertaste maalum).

Watao sigara wengine hutumia birch, lakini huwapa samaki tar harufu maalum ambayo ni mduara nyembamba wa wapenzi wanaopenda. Watu wengi hupenda samaki wa nyumbani kwa kuongezea matawi na majani ya zabibu, eucalyptus, blackberry au currant, lakini matumizi ya ladha za asili hutoa ladha maalum. Tabia ya harufu ya bidhaa za kumaliza kuvuta sigara hutegemea mti uliochaguliwa, ambayo utavuta.

Mahitaji ya kuni

Mbao ya coniferous haipaswi kwa kuvuta sigara, kwa sababu ina tar nyingi, ambazo zitampa samaki kumaliza ladha kali na, kwa kuongeza, itafunika fodya kwa safu ya mafuta. Kwa ajili ya maandalizi ya nyenzo ya moshi ya sigara, inawezekana kutumia aina kadhaa za kuni, na siyo aina moja tu.

Ni muhimu kutumia vifaa vya matunda chini ya 60% wakati wa kuchanganya mchanganyiko wa aina tofauti za miti. Kutumia kuni kavu itatoa ladha ya maridadi kwa samaki kumalizika na sheen ya dhahabu. Mimea ya uchafu kidogo itawapa samaki rangi nyekundu na ladha ya harufu nzuri. Kabla ya matumizi, gome huondolewa kwenye mti na matawi, inaweza kuwa na resin, ambayo, wakati inapotiwa moto, itaishi juu ya samaki na kuta za chombo cha moshi.

Kisha kuni huvunjika kwa utulivu na hupanda urefu wa urefu wa 20-30 mm, ukubwa huu wa nyenzo za moshi hutoa moshi mzuri na joto la juu.

Samaki ya kuvuta

Ili kusuta samaki nyumbani, unahitaji kuiweka kwenye mazingira ya kuvuta kwa muda fulani. Moshi ni antiseptic ya asili inayoongeza maisha ya rafu ya bidhaa, na huwapa ladha maalum na harufu.Miti iliyovunjika ya miti mbalimbali wakati wa kuvuta inaunda chanzo cha moshi kama huo. Samaki ya moshi nyumbani ni rahisi sana katika moshi, ambayo unaweza kununua au kujifanya.

Uchaguzi wa samaki

Aina yoyote ya samaki inafaa kwa kuvuta sigara, lakini saum, shimo, tuna, mackerel, sturgeon, carp, lami, tench, piki ya piki, cod, carp fedha, pike, mackerel ya farasi, beluga, roach, roach na eel huhesabiwa kuwa yanafaa zaidi. Ikiwa unaamua kuvuta samaki nyumbani, uchaguzi wa aina ya mto au mto wa bahari inapaswa kufanywa kulingana na mapendekezo yako, kwa kuzingatia kuwa katika baadhi ya samaki mifupa ya bony itaongeza matatizo wakati wa usindikaji.

Wakati wa kuvuta sigara, aina ya samaki ya mafuta yanaendelea kuwa juicy, mafuta ya ziada yanatoka. Samaki safi ni muhimu kwa sigara, ni vyema kuchagua watu wa kawaida sawa kwa kupikia ubora.

Maandalizi ya samaki

Baada ya kueleza samaki, ni tayari kwa sigara, kuosha na kutayarishwa. Watu wadogo hadi kilo 0.7 mara nyingi huvuta sigara, bila ya kufungia na kufutwa kwa mizani; watu wa kati wanaojitokeza kutoka kwa kilo 0.7 hadi 3 kg kwa mapenzi, ni bora kuondoka mizani ili kulinda bidhaa kutoka kwa mzizi wa makazi; Watu kubwa kutoka kilo 3 wamepigwa kando kando ya barabara, mapafu makubwa, vijiko, na kichwa vinatolewa.

Baada ya usindikaji wa msingi, samaki huosha, amevikwa kwenye kitambaa ili kuondoa unyevu mwingi, basi kila mtu hutolewa kwa ukarimu na chumvi na kuwekwa kwenye chombo chini ya shinikizo kwa masaa 2-3. Kabla ya kunywa samaki waliohifadhiwa nyumbani, ni thawed kwenye joto la kawaida na husafiwa chini ya vyombo vya habari hadi saa 24. Baada ya kuvuta, fuwele za chumvi huchafuliwa na samaki na kuifuta kwa kitambaa.

Teknolojia na mchakato wa sigara

Teknolojia ya samaki sigara nyumbani inaruhusu kufikia matokeo mazuri kutoka kwa programu ya kwanza. Kwa uwepo wa kifaa cha moshi, mchakato huu hautakuwa vigumu sana katika utekelezaji, na utapata nyama bora ya kuvuta sigara. Kulingana na njia ya maandalizi, aina zifuatazo za sigara zinajulikana: moto, baridi na nusu moto. Tutajifunza kila mmoja wao.

Nusu ya moto ya kuvuta sigara

Njia ya kuvuta sigara ni kusindika bidhaa na moshi kwa joto la digrii + 50 + 60. Pre-samaki hupakwa mchanga kwa masaa 12-18, kulingana na ukubwa wa watu binafsi, basi chumvi kubwa huwashwa. Kwa sigara, tumia jiko la "jiko", samaki imesimamishwa wakati wa kuchanganya moshi na hewa kwa saa 10-12. Ladha ya samaki nusu ya kuvuta sigara ni ya asili, na sifa zinawakumbusha kidogo kuvuta sigara.

Njia hii inahitaji uzoefu wa kusanyiko ili kudumisha joto na kuchagua wakati unaofaa wa kuvuta sigara. Njia hiyo ni ngumu katika utekelezaji, sio wafuasi wake wengi. Baada ya uzoefu wa kwanza usiofanikiwa, kawaida sigara huchagua njia nyingine ya kusindika samaki.

Baridi ya kuvuta sigara

Katika njia ya baridi, samaki huchukua usindikaji wa moshi kwa joto la digrii + 16 + 40, inachukua muda mrefu sana, kwa kawaida hadi siku 3-4. Njia ya kuvuta sigara inahitaji smokehouse maalum maalum na chimney cha kutegemea cha urefu wa mita 7-10. Kujenga smokehouse kama hiyo inachukua eneo kubwa, kwa hiyo halitatumika kwa wamiliki wa maeneo madogo.

Mchakato wa sigara ni kunyongwa samaki tayari katika chumbani ya moshi nakujaza tanuru na machujo na chips, pamoja na uchunguzi wa baadaye na matengenezo ya vigezo vya joto. Samaki ya kuvuta sigara huhifadhiwa kwenye friji kwa muda wa miezi mitatu.

Moto wa kuvuta

Samaki ya kuvuta sigara nyumbani hutoa usindikaji na moshi kwa joto la digrii + 65 + 85 kwa masaa 2-4. Wakati huu, uso wa bidhaa umekauka, hupata rangi ya rangi ya rangi ya rangi na rangi ya rangi ya rangi ya rangi ya rangi, harufu na ladha ya samaki kuwa maalum.

Kwa kuvuta sigara kwa njia ya moto, chini ya moshi ya moshi inafunikwa na utulivu na vifuniko na safu ya mm 15-20, samaki haifai vizuri kwenye wavu wa mzunguko wa hewa na moshi. Kivuko cha moshi hufunga kwa ukali ili kuepuka moshi na oksijeni kutoka kwenye machuzi, kwa sababu sigara inakumua, sio moto. Bonfire hufanywa chini ya smokehouse; ufumbuzi wa machungwa hutoa moshi ambao huvuta sigara.

Wavuvi huwa na hamu jinsi ya kuvuta samaki mto. Upekee wa samaki ya mto ni harufu yake maalum, ambayo inawezekana kuondokana na salting chini ya shinikizo kwa siku tatu.Baada ya salting, samaki huosha, kavu na kuvuta kwa muda wa dakika 40-50 kwenye joto la kisichozidi digrii 70. Samaki hii ni kamili kama vitafunio vya bia.

Teknolojia ya fodya yenye gharama nafuu inakuwezesha kuandaa mchakato huu nyumbani. Kwa juhudi kidogo, unaweza kufurahia uchumba wa samaki, ambao hauwezi kulinganishwa na bidhaa za viwanda.