Jinsi ya kukata kabichi ya Kichina kwa usahihi: njia za kukata mboga Kichina kwa saladi na sahani nyingine, kukata vijiti kwa mikono yako na kwa msaada wa vifaa vya umeme, picha

Kabichi ya Beijing ni bidhaa muhimu sana kutoka China, ambayo, wakati huo huo, ina ladha nzuri.

Wengine hula kwao tofauti, wengine huiongezea saladi, wengine huifanya kuwa kabichi, casseroles, au hata vitu. Ndoto ya kibinadamu katika kesi hii haina kikomo, na kila mtu anaweza kupata kichocheo kwa kupenda kwake.

Haijalishi unachopika, ni muhimu kukata kabichi ya Peking kwa usahihi, ambayo itajadiliwa katika makala hii.

Kwa nini ni muhimu kufanya vizuri?

Imejulikana kwa muda mrefu kwamba sifa za ladha ya sahani zinategemea sana kupunguzwa. Jaribu, kwa mfano, kufikiria saladi ya Kaisari, ambayo hukatwa katika kiasi sawa cha kuku kama ilivyo kwenye Olivier, mayai ya maaa yanavunjika vizuri, si kukatwa kwa nusu, na nyanya za cherry hukatwa kwenye cubes ndogo. Haiwezekani kwamba itakuwa kama sahani ambayo kila mtu anajua, na wengi wanaipenda sana.

Mbali na ladha, kuonekana kwa sahani na texture yake pia hutegemea kukata, ambayo ni muhimu sana kuhifadhi kama sahani ni tayari kwa ajili ya kuwasili kwa wageni, kwa familia wapenzi au kwa ajili ya meza ya sherehe. Mwishoni, kukata vibaya kunaweza kusababisha kupoteza sehemu fulani ya kabichi bure.

Maagizo

Nini cha kuchukua hesabu?

Kila kitu ni rahisi:

Kisu kinapaswa kuwa mkali iwezekanavyo, kilichomezwa vizuri, na urefu wa muda mrefu wa karibu (karibu na kubwa) ili usawa kwa usahihi na kwa usahihi majani nyembamba.
Bodi ya mbao au mbao huchukuliwa - pia haijalishi, kwa muda mrefu kama uso ni laini (ingawa inawezekana zaidi kuwa rahisi zaidi kukata bodi ya mbao).
Tunahitaji pia bakuli la kina.

Ukubwa

Ukubwa wa kata hutegemea sahani ambayo kabichi hukatwa:

Kwa saladi ya Kaisari, kwa mfano, kabichi ya Peking, kinyume chake, ni kukatwa kabisa.
Kwenye Kim Chi - hata kubwa (kwa kweli - karibu si kukata).
Shredder pia inakuja kwa ukubwa tofauti - kabichi yenye kung'olewa yenye dhahabu huenda kwa saladi, kubwa - kwa supu na sahani nyingine ambazo zinatokana na matibabu ya joto.

Maandalizi

Toa majani kutoka kichwa, toa juu, na suuza wengine vizuri.
Mimina maji baridi ndani ya bakuli na kuacha majani ya Beijing kwa dakika chache ili kuhifadhi sura yao na juiciness.
Ondoa majani kutoka kwa maji, kuwagusa na kavu na taulo za karatasi.

Katika kesi hakuna hawezi kujiondoa sehemu nyeupe ya majani: ni juicy zaidi na ina virutubisho zaidi kuliko sehemu ya kijani.

Jinsi ya kukata Kim Ji?

Kim Chi - saladi ya Kikorea, hivi karibuni aliwasili Urusi.Kwa maandalizi yake hutumiwa majani ya kabichi ya Peking, yenye kuvuta katika suluhisho maalum. Kwa hili Majani ya kabichi ya nguruwe hukatwa kwa njia maalum:

Inachukua mikoba ya kabichi, hupasuka chini ya mkondo wa maji baridi, majani ya juu yanaondolewa.
Ukubwa wa kabichi hukatwa nusu pamoja na urefu wa petioles (sehemu nyeupe) ili usiharibu majani. Toa fani kwa polepole na kwa upole ili majani ya kabichi ya Beijing yamefanywa kwa upole.
Kila nusu inahitaji kukatwa tena kwa urefu wa petioles na kugawanyika, kudumisha uadilifu wa majani.
Wakati huohuo, ikiwa mikoba ya kabichi inachukuliwa sana, inaweza kukatwa tu sehemu mbili.
Sehemu nne zinazofanana na zimehifadhiwa katika suluhisho maalum.

Kumbusha katika sala ya Kaisari

Kwa kawaida, "Kaisari" kabichi ya Peking hukatwa. Kutoka kwa jani, kama sheria, wao hukata na kuondoka tu sehemu ya kijani. Sehemu nyeupe, ngumu ya jani huweza kuongezwa kwenye supu au kupika kwa kitu fulani. Kila kipande kijani cha karatasi kinapaswa kugawanywa ama sehemu mbili au nne (kulingana na tamaa yako na ukubwa wa karatasi).

Tofauti nyingine ya kukata, isiyo na kikwazo - kukata au kukataza karatasi nzima (ikiwa ni pamoja na sehemu nyeupe) katika viwanja vidogo vya 2x2Ingawa chaguo hili sio classic, inaweza kuwa bora zaidi, kwa sababu sehemu nyeupe ya kabichi ya Kichina, ambayo haitumiwi kwa saladi ya Kaisari ya jadi, ina juicy zaidi na ina vitu vingi muhimu.

Imepigwa

Kuna njia kadhaa za kukata kabichi ya Kichina. Hii ni njia ya kukata.

Tayari (nikanawa, nk) kabichi lazima kuwekwa kwenye bodi na kukatwa kwa mbili katika vipande nyeupe. Kisha, unahitaji kuweka nusu ya kabichi kwenye bodi kukata na, akijaribu wakati wote kufanya indents sawa, kuanzia makali ya kabichi kukatwa katika vipande. Hii itasaidia kukata kabichi vizuri. Kukata vile ni kamili kwa saladi.
Kwa shredder kubwa, pia unahitaji kugawanya vichaka vya kabichi katika sehemu mbili, kisha kata kila nusu hasa katikati. Kuna lazima iwe na robo sawa. Jenga kabichi katika upana unayotaka. Shredder kubwa hutumiwa kama utaongeza kabichi ya Peking kwa supu au sahani nyingine za moto, yaani. kutibu joto.
Njia rahisi na ya haraka zaidi ya kupamba kabichi ya Kichina ni kupambaza umeme katika jikoni ya kawaida ya jikoni, kama vile kuchanganya, blender, na grinder ya nyama na bomba kwa mboga. Hii imefanywa kama hii:
1. Kabichi, iliyoosha na kavu na taulo za karatasi, hukatwa vipande vidogo, ili waweze kuingia kwa urahisi kwenye ufunguzi wa kupakia. Usipakia vipande vingi vya kabichi: inaweza kuvunja kifaa.
2. Halafu unahitaji kukusanya kifaa kwa kuanzisha bubu kwa kusaga ukubwa uliotaka.
3. Zuia kifaa na polepole kupakia vipande vipya vya kabichi ya Kichina ndani yake, na kusukuma dhidi ya kamba inayozunguka na pusher.
Matumizi ya vifaa vya umeme inafanya uwezekano wa kufikia shredder nzuri sana, inayofaa kwa saladi fulani.

Ikiwa ukata kabichi ya Beijing manually, unapaswa kukumbuka jinsi ya kuweka kisu, kwa sababu inathiri kasi ya shredder, na usalama wa tukio hili.

Kisu kinafanyika juu ya mitende, huku kidole kilipo upande wa blade, kidole cha juu cha juu kisu, kama "kinachozidi" juu ya mwamba, na vidole vingine vina chini ya kushughulikia, lakini hivyo hakuna kuwasiliana na blade.

Picha

Angalia kile kabichi ya Peking inaonekana kama picha.

Je, ni kukata vibaya ni nini na ni nini?

Kukata vibaya ya kabichi ya Peking ni kukata vipande vya ukubwa usiofaa kwa sahani fulani. Kuweka tu, shredder nyembamba ya kabichi juu ya Kaisari, vipande vidogo kwenye Kim-Chi ni mifano yote ya kupakia sahihi ya kabichi ya Peking.

Matokeo ya haya yanaeleweka kabisa - kwa kweli, inaonekana kuwa sahani tofauti kabisa, sio moja unayotaka kupika. Kwa kweli anaweza kuwa na ladha tofauti kabisa. Kwa mfano, ikiwa ni nyembamba sana kukata kabichi kwa Kaisari, vipande kubwa vya kuku, halves ya nyanya za cherry na michache michuano ya kabichi ya Peking itakuwa kwenye uma. Bila shaka, hii haitakuwa saladi sawa ambayo hutumiwa katika migahawa mzuri.

Kwa hivyo, tulikuambia juu ya vipengele vya kukata sahihi ya kabichi ya Kichina, kuhusu kuandaa kabichi, kuhusu aina gani za kukata na kwa kila sahani ambazo kila mmoja hutumiwa, ni zana gani zinahitajika kwa kukata na nini kilichokosea kwa suala hili lisilofaa. Tunatarajia makala yetu itakuwa na manufaa kwako na sahani yako itakuwa sawa kabisa na njia uliyotaka kupika. Tunataka bahati nzuri katika kupikia!