Kufungia karoti kwa majira ya baridi nyumbani: mapishi bora

Kufungia mboga mboga kuna faida nyingi. Hii ni fursa ya kuokoa wakati wa majira ya baridi, na kuhifadhi vitamini (baada ya yote, kila mtu anajua kwamba katika mboga za majira ya baridi zinazouzwa katika maduka makubwa hutofautiana na majira ya joto ya vitamini). Ndio, na upatikanaji wa hifadhi itakuwa ya kudumu.

Kuhusu iwezekanavyo kufungia karoti, na kama mali zake muhimu hazipotee baada ya kufuta, tutasema zaidi.

Faida za kufungia

Karoti zinaweza kuhifadhiwa kwenye pishi, sakafu au sehemu nyingine ya baridi. Chini ya hali fulani, mboga inaweza kuhifadhiwa hadi spring. Hata hivyo, ikiwa joto ni la chini sana au la juu, karoti huharibiwa, hupunguka, hukaa au hupunguka. Ni vigumu sana kwa wale wanaoendelea karoti katika ghorofa. Baada ya yote, si kila mtu ana ghala la chini au balcony inayotumiwa. Ndiyo sababu ufumbuzi bora katika hali hiyo ni karoti zilizohifadhiwa, faida ambazo zinaendelea kwa muda mrefu.

Aidha, si lazima kuwa na freezer tofauti, kwa sababu kila friji za kisasa zina vifaa vya kufungia. Kwa hiyo, aina hii ya ununuzi hauhitaji gharama za ziada au jitihada za ziada.

Kwa mama wote wa nyumbani, njia hii ya maandalizi ina mwingine zaidi kubwa: huna haja ya kutumia muda mwingi. Wakati wa kupikia, tu kuchukua mfuko na kuongeza kiasi muhimu ya karoti kwa sahani.

Uchaguzi na maandalizi ya karoti

Kabla ya kufungia karoti kwenye friji, unahitaji kuchukua njia inayohusika na uchaguzi wa bidhaa na kuchagua vifaa vya juu tu. Ni bora kama itakuwa mboga kutoka bustani yako.

Kwa hiyo, mizizi huchaguliwa vijana, juicy, nzima, sio imeoza.

Chagua karoti wanahitaji ukubwa wa kati. Hati ndogo ni bora kuahirishwa - zinapoteza ladha yao wakati zimehifadhiwa.

Kabla ya kuvuna, mboga ni vizuri kusafishwa kwa uchafu, kuosha, kupunguza nyembamba safu ya juu, kukata vidokezo na kuenea kwa kitambaa ili kukauka vizuri.

Ufungashaji unaofaa

Wakati mboga ni kukausha, unaweza kuchagua chombo kwa kufungia.

Hizi zinaweza kuwa:

• trays ndogo ya plastiki (vyombo);
• vikombe moja;
• maalum, zinazotolewa kwa uhifadhi wa bidhaa zilizohifadhiwa, vifurushi;
• barafu au tani za kupikia (kwa viazi zilizochujwa au karoti zilizokatwa);
• mifuko ya plastiki yenye buckle.

Mifuko ya plastiki ya kawaida inaweza kutumika, lakini lazima iwe imara na lazima iwe mpya. Unapotumia chombo cha plastiki, kumbuka kwamba unahitaji kuondoka kwa cm 1-1.25 ya nafasi tupu kabla ya kifuniko, kama mboga zinapanua wakati wa kufungia na zinahitaji nafasi ya bure.

Njia za kufungia

Kabla ya kufungia karoti wakati wa majira ya baridi kwenye jokofu (haijalishi kama utawaweka katika mifuko au kwenye vyombo), fikiria kuhusu madhumuni yake baada ya kufuta. Aina ya kukata na kiwango cha usindikaji hutegemea hii.

Ilipigwa

Kwa sahani nyingi, karoti hutumiwa vizuri katika fomu iliyokatwa, kuifunika kwa vipande, vipande nyembamba au cubes ndogo (karibu 6mm).

Raw

Karoti zilizokatwa ni rahisi kwa wewe ume kavu na umewekwa katika mifuko au vyombo katika sehemu moja ya matumizi. Wakati huo huo ni muhimu kuhakikisha kwamba hewa katika chombo inabakia chini iwezekanavyo.

Ili iwe rahisi kurudi, unaweza kushikilia stika na tarehe ya ufungaji na kusudi (kwa supu, chezi, nk) kwenye chombo, na uziweke kwenye friji.

Unaweza kufungia karoti kwa njia mbili:

1. Mboga zilizokatwa zimewekwa kwenye tray au tray na kuweka kwenye friji kwa masaa 1-2.
2. Vipande vilivyotengenezwa vimejaa vyenye, hufukuze hewa kutoka kwao, imefungwa imefungwa na kufungwa kwenye friji.

Pre blanching

Tangu karoti inahitaji kupikia au stewing muda mrefu, ni vyema kuifunga kwa dakika chache kabla ya kufungia. Kisha - diza juu ya maji baridi. Hii itaboresha ladha na kupunguza muda wa kupika baadaye.

Kwa aina hii ya billet utahitaji sufuria kubwa, chombo na maji na barafu.

Maji ya barafu yanapaswa kuwa tayari kabla ya kuanzia.

Kuchuja kunafanyika kwa njia ifuatayo:

1. Sufuria kubwa ni kujazwa na 2/3 ya maji na kuweka moto.
2. Baada ya maji kuanza kuchemsha, imejazwa na karoti zilizopangwa (au nzima).
3. Baada ya dakika 2, fanya mboga mboga na uingie haraka katika maji ya barafu.
4. Wakati huo huo (dakika 2) inaruhusu karoti kuwa "baridi" ili kuacha mchakato wa kupikia haraka.
5. Karoti huhamishiwa kwenye colander au strainer ili kukimbia maji. Unaweza kupata mboga kutoka maji na kuzipiga na kuzienea kwenye kitambaa cha karatasi.
6. Baada ya karoti imekauka, imewekwa kwenye safu nyembamba kwenye tray. Wakati huo huo ni muhimu kuhakikisha kuwa sehemu hazigusa.
7. Weka tray kwenye friji kwa saa 2-3.

Inastahili

Mara nyingi, karoti ghafi ni waliohifadhiwa, baada ya kuivuta kwenye grater. Hakuna teknolojia maalum ya hii: mboga iliyokatwa kwa njia hii imewekwa katika sehemu na kuweka kwenye friji.

Ni bora kufungia karoti iliyokatwa katika vikombe vya kuoka. Baada ya karoti kufungia, ni kuweka tu katika mfuko.

Viazi zilizopikwa

Mommies ambao hawajui jinsi ya kufungia karoti kwa majira ya baridi kwa mtoto anaweza kutumia mapishi haya.

Karoti huchemwa kwa maji yasiyo ya maji kwa muda wa dakika 20-30, iliyovunjwa na blender, iliyowekwa katika sachets na kuwekwa kwenye friji. Viazi hizo zilizohifadhiwa waliohifadhiwa zinaweza kutumika kwa ufanisi kwa namna ya chakula cha watoto.

Ni kiasi gani unaweza kuhifadhi

Muda gani karoti zilizohifadhiwa zinaweza kuhifadhi ubora wao zinategemea ufungaji na vifaa ambavyo vinashifadhiwa. Chaguo bora, bila shaka, ni friji iliyohifadhiwa na kazi ya kufungia.Friji hiyo ina uwezo wa kuhakikisha safi na thamani ya mboga. mwaka mzima.

Ikiwa unatunza karoti kwenye friji ya mara kwa mara na usijisumbue na chombo, basi unaweza kuihifadhi Miezi 7-9.

Ikumbukwe pia kwamba chombo kinapaswa kufungwa kwa imara ili karoti isipate harufu nyingi.

Jinsi ya kufuta

Karoti za kuchemsha au zilizokatwa hazihitaji - tu kuchukua mfuko kutoka kwenye friji na kutupa mboga kwenye bakuli mwishoni mwa kupikia.

Lakini ili usipoteze sifa muhimu za mboga, unahitaji kufuta vizuri. Kabla ya kutumia, karoti iliyohifadhiwa huhamishiwa kwenye jokofu kwa saa kadhaa, ili iweze kupungua. Na tu basi ni kuchukuliwa nje na kushoto katika joto la kawaida.

Karoti puree kabla ya kutumia, tu moto au kuweka, bila ya kutengeneza, katika kuweka ya mboga nyingine na moto katika boiler au microwave mbili.

Karoti waliohifadhiwa ni tofauti kidogo katika faida zao kutoka kwa mavuno mapya. Na sahani kutoka kwenye mboga hiyo huvutia sana. Aidha, hakuna mtu atakayejisikia tofauti, na wahudumu watakuwa na muda wa kuokoa wakati wa kuandaa chakula cha mchana au chakula cha jioni. Baada ya yote, kila kitu kinachohitajika - pata mfuko kutoka kwenye friji.