Bustani

Njia za kuvuna mchicha kwa majira ya baridi

Wataalam katika uwanja wa lishe wanapendekeza kuwa pamoja na mchicha wako wa mchicha kama njia ya kuhifadhi vijana na kukuza afya. Mti huu ni ghala tu la virutubisho linalosaidia mwili kufanya kazi kwa 100%.

Hata hivyo, kama wakati wa majira ya joto sio shida ya kupata mchicha wa mchicha, basi wakati wa baridi majani yake safi ni rarity. Kwa hiyo, ni bora kabla ya kuvuna mchicha kwa majira ya baridi. Jinsi ya kufanya hivyo, tutaelezea zaidi.

  • Mchicha wa kukausha
  • Mchicha Salting
  • Kiinchi Kuhifadhi
  • Mchicha wa Mchicha kwa Baridi
    • Frozen majani yote
    • Frost kwa namna ya cubes ya barafu
    • Feri iliyojaa

Je, unajua? Mchicha sio tu inasaidia mwili kwa ujumla, lakini pia inaboresha utendaji wa ubongo, mifumo ya kinga, mifumo ya uzazi. Anaweza kupigana sio tu kwa kuzeeka, lakini pia na kansa. Na shukrani zote kwa utungaji wake matajiri, ambayo ni pamoja na kiasi kikubwa cha vitamini, micro-na macronutrients.

Mchicha wa kukausha

Njia bora ya kuhifadhi vitu vyote vya manufaa vya mmea ni kukausha. Kisha, ikiwa ni lazima, mchicha wa kavu umeongezwa kwa nyama, sahani za samaki, sahani za upande. Wakati huo huo, karibu kabisa huhifadhi mali zake, kwani haufanyi tiba ya joto.

Ni muhimu! Mchicha kuvuna kwa njia hii lazima iolewe kabla ya matumizi. Ongeza kwenye sahani ni muhimu kwa dakika kadhaa mpaka iko tayari.

Ili kukausha mchicha kwa majira ya baridi, unahitaji kutengeneza mchanga wa kijani ununuliwa, chagua majani ya afya na mzima. Wao hupandwa katika maji ya joto, na kisha huwekwa kwenye nguo safi na kukaushwa katika kivuli katika hewa safi. Mara kwa mara, majani yanapaswa kubadilishwa ili waweke kavu.

Ni muhimu! Mchicha unaweza pia kukaushwa katika vifaa maalum: tanuri au kavu. Lakini ni kuhitajika kwamba joto la hewa halizidi 30-35 ºї.
Mimea iliyovuwa huhifadhiwa katika mabenki au vyombo vya si zaidi ya miezi sita.

Mchicha Salting

Njia nyingine rahisi ya kuhifadhi mchicha ili kuwa na jua safi kwa majira ya baridi ni kuvuta. Njia hii inachukua muda kidogo na husaidia kuhifadhi harufu na ladha ya mmea, bila kutaja vitu vyake muhimu. Kwa salting ni muhimu kuandaa chumvi ya mchicha na yasiyo ya iodized katika uwiano wa 1: 4.

Utaratibu huanza na kuosha mchicha na kuondoa majani kutoka kwa petioles: majani tu ya mmea yanafaa kwa salting. Baada ya mzunguko wote lazima kukaushwa vizuri kwenye kitambaa. Wakati unakauka, sterilize mitungi ambayo wiki itahifadhiwa.

Wakati kila kitu kiko tayari kwa salting, weka mchicha na chumvi kwenye mabenki.Wakati chombo kikiwa kamili, weka mzigo juu yake, ili ikavunja majani chini. Baada ya muda kutakuwa na nafasi kwa sehemu nyingine ya kijani. Jaza jar, uifunge kwa kifuniko na kuhifadhi kwenye jokofu.

Ni muhimu! Usifanye chumvi sahani ambayo unapanga kuongeza mchicha kuvunjwa kwa njia hii. Tu baada ya kuongeza wiki, jaribu sahani na, ikiwa ni lazima, dosolite.

Kiinchi Kuhifadhi

Wengi wanashangaa jinsi ya kuhifadhi mchicha. Ili kuandaa wiki kwa majira ya baridi kwa njia hii, badala ya mmea yenyewe, maji na chumvi tu vinahitajika. Kwanza, majani ya mchicha ya nikanawa kabisa chini ya maji ya maji, wakati huo huo kugeuka juu yao, kuacha kuharibiwa na kuharibiwa.

Baada ya hapo, umati mzima unapaswa kuwashwa katika maji ya moto na chumvi. Kumbuka, maji haipaswi kuchemsha, bali uwe moto wa kutosha. Utaratibu hauchukua dakika 7, baada ya majani lazima kuondolewa kwa kijiko kilichopangwa na kavu. Kisha huingiza katika mitungi.

Masi katika benki lazima yameunganishwa, ikisisitiza kwa pestle ya mbao. Kioevu kilichochaguliwa kinachomwagika, na katika sehemu yake ya joto ya brine hutolewa. Benki zimefungwa na kuhifadhiwa kwa majira ya baridi yote.Mchicha huo wa makopo huhifadhi ladha bora.

Mchicha wa Mchicha kwa Baridi

Chakula na kuongeza ya mchichaji waliohifadhiwa kupata safi ya majira ya joto na ladha. Kiwanda yenyewe kinaonyesha ladha yake zaidi katika fomu ya kuchemsha.

Njia rahisi kabisa ya kufungia: majani yaliyoosha na kavu yanawekwa katika mifuko ya plastiki, hupanda hewa na kuiweka kwenye friji. Lakini unaweza kufungia kwa njia nyingine.

Je, unajua? Majani safi ya mmea yanafaa kwa kufungia, na yanavunjika kabla ya kupasuka. Wakati unaofaa wa hii ni Julai-Agosti, wakati mmea huo unafutwa na juisi.

Frozen majani yote

Maandalizi ya mchicha kwa kufungia huanza na kuosha vizuri na kutengeneza majani. Ni muhimu kuwaosha katika maji ya maji ili kuhakikisha kuondoa mchanga wote kutoka kwa axils ya majani.

Wakati wa mchakato wa kuchagua, majani yanayoharibiwa hupwa, na mabua huondolewa kutoka kwa wale wanaofanya kazi. Unaweza blanchi mchicha au kumwaga juu ya majani kwa maji ya moto, baada ya kuinyakua kwenye colander, hivyo itakuwa rahisi kuondoa maji ya ziada.

Majani yaliyopozwa na kavu yanahifadhiwa katika mifuko ya plastiki au vyombo kwa kufungia.Inashauriwa kuwa mara moja vifurushiwe kwa sehemu kulingana na sahani moja, kwani haiwezekani kabisa kufungia bidhaa hizo.

Suluhisho la tatizo la jinsi ya kufungia mchicha kwa baridi ina sifa zake. Hivyo, friji inapaswa kuwa katika hali ya "Kufunga (au kina) ya kufungia" wakati unapoweka mchichaji uliojaa.

Wakati bidhaa inafungia, inaweza kubadilishwa kwa hali ya kawaida. Kwa hiyo wiki inaweza kuhifadhiwa zaidi ya miezi sita.

Je, unajua? Baada ya kupiga rangi, usisimishe decoction. Itafanya sahani, harufu nzuri na nzuri sana ya supu ya kijani.

Frost kwa namna ya cubes ya barafu

Ni rahisi kutumia mchicha, waliohifadhiwa kwa namna ya cubes ya barafu. Zaidi hasa, sio majani yenyewe yaliyohifadhiwa, lakini ni samaa ya mmea.

Baada ya kuosha majani kwa maji baridi, kauka kwenye kitambaa au vitambaa vinavyotengenezwa kwa nyuzi za asili - unyevu unapaswa kufyonzwa vizuri. Kwa kawaida huchukua karibu nusu saa ikiwa chumba kina ventilivu.

Ni muhimu! Hata majani ya mchicha ya juisi yanaweza kutumika kutengeneza juisi. Ni muhimu tu kuilahia. Aina fulani ya mimea yenye umri hupata uchungu uliojulikana.
Safu na vifaa vya kufanya juisi vinapaswa kuosha vizuri na kuosha na maji ya moto.Mchanganyiko wa kijani ulioandaliwa umewekwa chini ya mchanganyiko wa blender au nyama mpaka mzunguko uliotengenezwa.

Kisha, unuli umewekwa juu ya chombo, kuenea chini yake kabla ya kuandaa kipako cha kuzaa, kilichowekwa kwenye tabaka kadhaa. Kueneza juu yake sehemu ya wingi na itapunguza juisi.

Wakati viazi vyote vilivyochafuliwa vinatumiwa, juisi inaruhusiwa kusimama kwa dakika 20, baada ya hapo hupitia cheesecloth tena.

Sasa juisi inaweza kumwaga ndani ya fomu za barafu na kupelekwa kwenye friji. Baada ya saa nne, cubes tayari, hutolewa nje ya molds na kuweka katika mifuko ya chakula.

Katika siku zijazo, wanaweza kuongezwa kwenye sahani kama kuchorea chakula. Ni muhimu tu kwamba sahani zina joto la juu kuliko 40 ° C.

Feri iliyojaa

Mchicha unaweza kuvuna kwa majira ya baridi kwa njia ya viazi zilizopikwa. Baada ya kuandaa wiki kulingana na njia iliyoelezwa hapo juu, imeingizwa katika maji ya moto yenye chumvi, ambayo soda kidogo ya kuoka inaongezwa - kijiko kwa lita tatu za maji. Soda itasaidia mchicha kushika rangi.

Katika maji haya, mchicha ni kuchemshwa mpaka majani yamepungua. Kisha wao hupita kwa njia ya ungo na kunyongwa na maji baridi. Hatua inayofuata ni kuifuta majani kupitia uzito kwenye pua na kuweka joto la chini.

Ni muhimu kuchemsha, daima kuchochea mpaka thickening thick, hivyo kwamba puree haina kuingizwa kutoka kijiko. Masi inaruhusiwa kupendeza na tu baada ya kuwa imewekwa kwenye mabenki. Makopo yaliyofungwa imefungwa katika friji.

Mchicha ni muhimu sana kwa mali zake za manufaa. Bidhaa hii ni muhimu sana wakati wa baridi na ukosefu wa vitamini na virutubisho vingine. Panda mimea kwa majira ya baridi kwa njia mbalimbali: canning, salting, kukausha, kufungia.

Njia nyingi hizi zinakuwezesha kuokoa manufaa mazuri yaliyohifadhiwa katika mmea. Aidha, mchicha katika majira ya baridi itaongeza ladha ya majira ya joto na rangi kwa sahani yoyote.

Makundi Maarufu, 2024