Jinsi ya kupika jelly nyekundu jelly kwa majira ya baridi

Currant nyekundu hupandwa hasa kwa kusudi la canning kwa majira ya baridi. Hii ni kutokana na ukweli kwamba aina hii ya currant ni nyeusi zaidi nyeusi.

Kwa kuongeza, kwa sababu ya tabia ya kupiga gelling, sio jam tu inayofanywa kutokana na matunda nyekundu, lakini pia jam na jelly.

Wote katika fomu safi na katika makopo, currant nyekundu ni muhimu sana: berries yana vitamini C na P, asidi za kikaboni, na sukari ya matunda (fructose). Leo tunakupa mapishi ya classic ya jelly nyekundu ya jelly, ambayo inaweza kuwa tayari kwa majira ya baridi.

Vifaa vya Jikoni na vyombo

Vifaa vya kupikia na vifaa mbalimbali husaidia kugeuza utaratibu wa upishi wa banal kuwa shughuli za kusisimua za ubunifu.

Katika mchakato wa kufanya jelly, utahitaji:

• nusu lita ya kioo jar;
• kuziba cap;
• chombo cha zakatochny kilichopangwa kwa kuziba hermetic ya mitungi ya kioo kwa ajili ya nyumba ya canning;
• Pamba ya plastiki au karatasi kwa ajili ya kukausha matunda;
• chuma tolkushka, muhimu kwa ajili ya kulagilia berries;
• Siri ya chuma ya colander na kushughulikia ili kuondokana na ngozi na mifupa;
• vyombo vya kupikia jelly za enamel;
• skimmer kuondoa povu kutoka uso wa jam;
• spatula ya mbao kwa kuchochea syrup sukari;
• funnel (shimo kipenyo cha sentimita 6.5) - maalum kwa shingo kubwa, kuwezesha kujaza jar na mchuzi ulioandaliwa.

Viungo vinavyotakiwa

Ili kufanya jelly nyekundu jirani jam jelly kwa baridi, unahitaji viungo zifuatazo:

• currant nyekundu - 900 g;
• sukari granulated - 700 g

Hiyo ni bidhaa zote ambazo zinafaa kwetu kwa kufanya jam-jelly afya. Kutoka kwa kiasi hicho cha bidhaa kuna kidogo zaidi ya 1 dakika lita lita ya uchafu.

Makala ya uteuzi wa bidhaa

Hebu tufanye kifupi juu ya vipengele vya uchaguzi wa bidhaa za jelly.

Katika kesi hii, kanuni kuu ya uteuzi wa matunda nyekundu ya currant ni uteuzi wa aina kubwa za fruited, ikiwa ni pamoja na:

• "Openwork";

• "Arcadia";

• "Versailles nyeupe";

• "Kiholanzi Pink";

• "Hazina";

• "Kigeni".

Shukrani kwa aina kubwa za matunda, uvunaji wako utakuwa thabiti thabiti zaidi, ladha ya uzuri hutajwa zaidi. Aidha, kutokana na ukubwa mkubwa wa jelly ya matunda itakuwa rahisi sana kupika.

Pia ni muhimu kwamba matunda yaliyochaguliwa kwa ajili ya kupikia kwa majira ya baridi, yana muda wa kuiva. Na hivyo kwamba bidhaa haina nyara haraka, berries lazima kuwa mavuno mapya.

Ikiwa una mavuno yako mwenyewe ya matunda, ni vyema kukusanya katika hali ya hewa ya kavu, au kusubiri mpaka umande unapotea kabisa kutoka kwenye misitu. Kama sukari, sukari ya kawaida ya granulated nyeupe itafanya.

Jinsi ya kupika jelly: mapishi na picha

Tunaendelea kwa maandalizi ya hatua kwa hatua ya mapishi rahisi ya jelly nyekundu ya jelly kwa majira ya baridi. Kufanya jelly imekamilika kwa kuonekana na kupendeza, kuvuna lazima kufanyika kulingana na sheria zote za sayansi ya upishi.

Maandalizi ya Berry

Kuchunguza kwa makini matunda ya currant nyekundu, kuondoa vipimo visivyoweza kutumika. Kisha suuza vipande vizuri (hasa kwa vipande vidogo).Kisha, chagua currants kwenye colander ili ukimbie maji, au kavu na kitambaa cha karatasi. Hatua inayofuata ya lazima ni kuondolewa kwa shina. Sasa tu berries tayari kwa usindikaji zaidi.

Kuchanganya na sukari

Mimina currants ndani ya sufuria na kuongeza sehemu ya tatu ya sukari. Shake sufuria kidogo, hivyo kuchanganya berries na sukari.

Ili kuruhusu berries kuanza juisi, bonyeza kidogo chini ya yaliyomo ya sufuria na unga wa chuma, kisha kuondoka kwa joto la kawaida kwa saa 1-1.5-2. Ikiwa unataka kuharakisha mchakato, unaweza kuweka sufuria juu ya jiko la joto la chini sana.

Kugawanyika kwa mbegu

Kwa hiyo, baada ya masaa 2, mchanganyiko ukawa kioevu. Sasa workpiece lazima iwe chini kwa njia ya sieve-colander ya chuma. Utaratibu huu utapata kuondoa ngozi na mifupa ambayo hatuhitaji katika jelly.

Kwa hiyo keki haina kutoweka, kuiweka kwenye carafe, uijaze na maji safi iliyochujwa (0.5 l) na uacha kuingiza (utapata vinywaji kitamu).

Kupika

Dhamana ya kupoteza ubora wa currant nyekundu kwa majira ya baridi ni mkusanyiko sahihi wa kichocheo cha kufanya sukari ya sukari.

Mchakato wa kupika sukari kwa jelly ni rahisi sana. Kwa kufanya hivyo, mimina juisi iliyochwa ndani ya sufuria kubwa, kuiweka kwenye jiko la moto kwa polepole na kuongeza hatua kwa hatua kuongeza sukari iliyobaki (kwa sehemu, na kuchochea na spatula ya mbao).

Sukari inahitajika si tu kupata pipi - pia ni kihifadhi bora. Katika mazingira mazuri, bakteria hupoteza uwezo wao wa kukua, na kwa nini jam ina maisha ya muda mrefu.

Ni muhimu kufuatilia syrup juu ya moto ili usiiondoe. Moto chini ya chombo unapaswa kuwa chini, haiwezekani kwamba syrup huchemya sana. Hakikisha kuondoa povu kutoka kwenye mchuzi. Hata hivyo, si lazima kuondoa povu kutoka kwa kuanzishwa kwake, kwa kuwa katika kesi hii itakuwa fomu mara kwa mara.

Inashauriwa kuondoa povu wakati ambapo jiko limezimwa baada ya kuchemsha kali kwenye syrup. Wakati mwingine huzidisha wingi, kisha povu itaacha kujilimbikiza. Ondoa povu lazima kutumia skimmer maalum.

Hivyo kuleta supu kwa chemsha. Hebu ionyeshe dakika 3-4. Ili kuhifadhi vitamini katika bidhaa, kuepuka kuchimba wingi. Mchuzi uliofanywa kwa utayari una harufu ya asili na kivuli cha currant nyekundu.

Ni muhimu kujifunza jinsi ya kutambua kwa usahihi kiwango cha utayarishaji wa syrup: ni tayari kama povu inakusanywa katikati ya chombo, na matone ya decoction haenezi kwenye sahani.

Piga na kushona

Uwezo bora wa kusaga jelly ni jarida la nusu lita ya kioo. Uchaguzi wa jar ndogo ni kutokana na ukweli kwamba baada ya kufungua haiwezi kuhifadhiwa kwa muda mrefu.

Kabla ya matumizi, jar lazima iingizwe (mvuke au maji; kuruhusiwa kukauka katika tanuri kwa joto la chini).

Mimina jelly ya moto kwenye mitungi isiyoyemwa (steamed) na kuifungua kwa ufunguo wa sealer. Jelly katika jar ina rangi nzuri nzuri.

Vipengele vya kuhifadhi

Ni muhimu si tu kupika currants nyekundu kwa usahihi, lakini pia kujua jinsi ya kuwalinda kwa majira ya baridi.

Swali la jinsi ya kuweka jelly kutokana na koga na uharibifu wakati wa msimu wa majira ya baridi ni muhimu kwa wanawake wengi wa nyumbani, kwa hiyo tunashauri kuwajulishe na vidokezo kadhaa vya manufaa kutoka kwa wataalam.

Ni muhimu kuhamisha mitungi na jelly kwenye chumba cha baridi cha kavu. Nafasi bora ya kuweka vifungo ndani ya nyumba ni kawaida ya giza pantry, joto ambayo haina kufikia 20 ° C.

Jelly jam bila ngozi na mifupa, kupikwa na kuunganishwa kwa kutumia teknolojia sahihi, inaweza kuhifadhiwa kwa miaka kadhaa.

Hapa ni kichocheo muhimu cha jam ya jelly nyekundu ya jelly, ambayo, zaidi ya hayo, ni haraka sana na imeandaliwa tu. Kufurahia vitamini wakati wa baridi na kumbuka majira ya joto!