Siri za kufanya liqueurs cherry nyumbani

Inakabiliwa na ladha ya tart, rangi nzuri ya rangi ya ruby, harufu nzuri - yote ni kuhusu tincture maarufu ya cherry ulimwenguni kote. Kuna mapishi kadhaa ya msingi kwa liqueur ya cherry ya homemade: kinywaji cha kawaida cha pombe na tincture bila pombe.

Uchaguzi wa berries

Hakuna mahitaji makali ya uteuzi wa berries za cherry, karibu aina yoyote inafaa. Jambo kuu ni kwamba matunda ni yaliyoiva, juicy, yenye harufu nzuri na yasiyofaa.

Chaguo bora - aina tamu na sivu. Matunda hutumiwa safi, waliohifadhiwa au kavu. Matunda yaliyohifadhiwa, yanayotumiwa mwaka mzima, yanafaa zaidi kwa ajili ya kuvuna kuliko matunda mapya (isipokuwa ya fermentation ya asili).

Mifupa hutoa tincture ya kumaliza tartness mwanga (mazuri mlozi ladha). Kulingana na mapendekezo ya mapishi na ladha, mifupa ni kushoto au kuondolewa.Nyumbani, mifupa inaweza kuondolewa kwa kutumia siri ya kawaida ya siri.

Jinsi ya kufanya liqueur ya pombe ya pombe nyumbani

Kwa ajili ya utengenezaji wa tincture classical juu ya cherries, kwanza kabisa, berries cherry, sukari na pombe ni required. Berries kusisitiza juu ya pombe yoyote ya nguvu - vodka, cognac, moonshine au pombe.

Usisahau kusahau ubora wa pombe. Jaribu kutumia sio ya gharama nafuu. Vodka haipaswi kuwa na vidonge vinginevyo. Sukari ni bora kuchukua coarse, kama haipaswi kufuta haraka sana.

Basi, hebu tuone jinsi ya kufanya liqueur yenye harufu nzuri ya nyumbani.

Orodha ya viungo vinavyohitajika

Tutahitaji:

• 1 kg ya berries cherries au waliohifadhiwa;
• 320 g sukari;
• 0.45 l / 450 g ya pombe (vodka, cognac, moonshine au 45% pombe).

Mchakato wa kupikia

1. Kwanza unahitaji podvyalit cherry berries.Sisi kuweka matunda safi au waliohifadhiwa sawasawa na kuwaacha jua kwa siku kadhaa. Chaguo jingine ni kuoka matunda katika tanuri kwa masaa 5-6 kwa joto la 60-80 ° C. Shukrani kwa kukausha kwa berries kunaacha unyevu mwingi, ambayo hufanya maji ya maji. Hata hivyo, hatua hii ni chaguo, unaweza kuiruka.
2. Dondoa kutoka mfupa wa matunda.
3. Tunasambaza massa katika mabenki, kuongeza sukari na kuondoka kwa masaa machache mpaka matunda hutoa juisi.
4. Tunatupa pombe ndani ya makopo yaliyovunwa, funga vifuniko, kutikisa vizuri na uhamishe mahali pa kivuli na joto (15-25 ° C) kwa muda wa siku 15-18.
5. Kisha, mara kadhaa tunachuja kioevu kilichosababisha kwa njia ya unga mpaka inakuwa wazi.
6. Tincture ya chupa tayari. Weka kinywaji katika chumba giza cha baridi. Maisha ya rafu ya workpiece ni miaka 3.

Cherry liqueur bila vodka na pombe

Wakati mwingine liqueur ya cherry inafanywa bila ya kuongeza vodka au pombe. Badala ya pombe, tumia maji ya kawaida yaliyotakaswa. Teknolojia ya Viwanda - ngumu zaidi kuliko katika kesi ya kwanza. Kinywaji kinachoonekana kinalingana na divai ya liqueur. Wakati huo huo, hakuna harufu ya pombe, na ladha ya kinywaji ni kali (nguvu hayazidi 12%).

Ni nini kinachohitajika kwa kupikia

Kwa kumwaga bila vodka na pombe unahitaji:

• Kilo 3 ya matunda ya cherry;
• 1.2 kg ya sukari;
• 400 ml ya maji.

Jinsi ya kunywa nyumbani

1. Mapereji ya mapafu yanapaswa kupigwa.
2. Chini ya makopo ya lita tatu tunalala gramu 300 za sukari. Zaidi ya hayo, kubadilisha, tunaweka tabaka za cherry na sukari iliyobakia.
3. Mimina ndani ya mavuno unaweza ya maji. Maji hayana katikati ya shingo, lakini kwa mabega, kwani povu na gesi hutolewa wakati wa kipindi cha kuvuta.
4. Weka kinga ya matibabu kwenye shingo ya chupa. Fiza glove kwa kamba au pete ya mpira. Katika moja ya kinga za kidole, lazima kwanza ufanye shimo ndogo na sindano. Badala ya glafu kuruhusiwa kuwekwa mtego.
5. Sisi kuhamisha workpiece kwa giza na joto (18-28 ° C) chumba au kuifunika kwa kitambaa nene. Baada ya siku 2-3 inapaswa kuonekana povu. Glove inapaswa kuenea kidogo, na muhuri wa maji lazima kuanza kupiga Bubbles. Ishara hizi zinaonyesha kuwa mchakato wa fermentation unafanyika kawaida.
6. Infusion kawaida huzunguka siku 25-55. Kisha glove imepungukiwa, na muhuri wa maji huacha Bubbles. Wakati karibu povu yote ikatoweka, ni ishara kwamba unaweza kuendelea kwenye awamu inayofuata.
7. Mimina kioevu kwenye puto mpya, jaribu kuondokana na mabaki ya mchuzi wa cherries.
8. Jiteteze kioevu kwa siku 2 kwenye chombo kilichofungwa kufungwa.
9. Futa kioevu kupitia safu kadhaa za rangi.
10. Billet hutiwa ndani ya chupa (ikiwezekana kutoka kwenye kioo giza), imefungwa imefungwa na miguu ya trafiki.
11. Sisi kuhamisha safu kwa jokofu au pishi kwa joto la 5-15 ° C. Ili kuboresha ladha, tunashikilia kupiga katika hali kama hizo kwa siku 50.
12. Weka kinywaji cha cherry katika chumba cha baridi na giza. Maisha ya rafu ya brandy - si zaidi ya miaka 3.

Kichocheo cha wavivu: liqueur rahisi zaidi

Liki ya pili ya cherry nyumbani inafanywa kwa mujibu wa mapishi kuthibitika na rahisi. Katika kesi hii, kuondolewa kwa mbegu kutoka kwa matunda ya cherry hazihitajiki. Aidha, mchakato wa utengenezaji ni rahisi sana kwamba inahitaji kiwango cha chini cha wakati wako na juhudi.

• Kilo 1 ya matunda ya cherry;
• 3 kg ya sukari granulated;
• Lita 1 ya vodka.

• Sisi huchanganya berries, sukari iliyokatwa na vodka katika chupa. Weka karibu kifuniko cha jar na uhamishie kwenye chumba kivuli. Joto katika chumba lazima kutofautiana kati ya 20-25 ° C. Simama tincture kwa siku 30.Shake puto mara moja kila siku 2-3.
• Chakula cha kumalizika kinachujwa kupitia safu kadhaa za rangi.
• Kunywa maziwa na imefungwa vizuri na magari ya trafiki. Duka la chupa linapaswa kuwa ndani ya pishi au jokofu. Uhai wa rafu ni zaidi ya miaka 3.

Kutumikia tincture ya cherry kupikwa nyumbani katika jug kubwa. Baridi kabla ya kutumikia. Inachanganya na desserts mbalimbali, chocolates na matunda. Kutoka kwa mara nyingi hutengenezwa visa vichafu na viungo (karafu na mdalasini).

Kumwaga pia kuliongeza kwa chai ya moto katika kijiko kimoja. Inaongeza kinga, husaidia kuondokana na kikohozi, inaboresha usingizi. Kuimina cherry hupunguza damu na huinua kiwango cha chuma ndani yake.