Vidole vya kidole: kichocheo kwa hatua na picha

Canning ya nyumbani sio tu ya billet kwa majira ya baridi, lakini mila yote. Recipe "twist", kawaida hupita kutoka kizazi hadi kizazi. Licha ya kuonekana kwa upana mkubwa wa pickles kwenye rafu ya maduka, mhudumu yeyote anayeheshimu anajihusisha na maandalizi ya marinade kwa vivutio hivi.

Nyanya za makopo ni maarufu sana kwa wakati wetu, hivyo wapenzi wa pickles kila mwaka wanajaribu kupata mapishi mapya ya ladha. Kwa bahati mbaya, maagizo kutoka kwenye mtandao hayana daima kusababisha matokeo mazuri.

Nyanya inaweza kugeuka sio tu inedible, lakini pia "risasi" kabla ya zinazotumiwa. Fikiria kichocheo cha hatua kwa hatua kwa nyanya za nyanya kwa majira ya baridi, ili mboga zilizobadilishwa ziweze kukufurahia!

Vifaa vya Jikoni na vyombo

Beteti za majira ya baridi hazihitaji vifaa maalum, vyombo vyenye, vifuniko na seamer.Kwa bidhaa za kupakua hutumia vyombo tofauti, hasa kioo.

Ni ya bei nafuu, haipole, mazingira ya kirafiki, ya muda mrefu na ya gharama nafuu. Kiasi cha makopo kinaweza kuwa chochote. Kwa nyanya, inashauriwa kuchagua vyombo kulingana na ukubwa wao. Kwa hiyo, kama nyanya ni ndogo, kwa mfano cherry, basi zinaweza kuhifadhiwa katika vyombo vya lita 0.5.

Suluhisho hili ni mojawapo, kwa sababu kiasi hicho kitakuwa cha kutosha kwa ajili ya chakula cha mchana cha familia, na benki na nyanya zilizofunguliwa hazitahifadhiwa kwa muda mrefu kwenye jokofu.

Kwa mboga kubwa, chagua kiasi cha lita 1-1.5. Katika kesi hiyo, nyanya kwa majira ya baridi katika mitungi moja lita itakuwa suluhisho la mojawapo. Bila shaka, inaruhusiwa kuhifadhi hata kwenye vyombo vyenye lita 10, lakini hii ni ya maana sana, kwani benki iliyofunguliwa itaharibika haraka. Jihadharini na kuandaa chombo cha kusafirisha. Ni muhimu kuiosha vizuri kabla ya matumizi.

Nyanya zilizochapishwa ni bidhaa maalum, zina kiasi kikubwa cha asidi na zinahitaji kupasuliwa. Ndiyo maana sio vifuniko vyote vinafaa kwa ajili ya kuhifadhi.

Mara moja ni muhimu kuondokana na bidhaa za bati zisizofunuliwa, kwa sababu huathiriwa na oksidi (inaweza kusababisha athari nyingi ambazo zitageuza "spin" kuwa dutu yenye hatari) kama vile polyethilini - inaweza kuyeyuka kwenye joto la juu.

Hebu tuketi juu ya aina mbili: kioo na bati ya lacquered inashughulikia. Chaguo la kwanza lina upungufu wake, ambayo ni udhaifu wa kioo, lakini kwa matumizi makini ya kifuniko utabaki kufaa kwa marinade ijayo.

Aina ya pili ni ya kawaida, lakini hupatikana na inahitaji ufunguo wa sealer. Kwa hali yoyote, ni juu yako, bibi bibi, kuamua. Hatima ya pickles kwa kiasi kikubwa inategemea uchaguzi wa seamer. Kabla ya kunyunyiza nyanya kwa majira ya baridi katika mabenki, hakikisha kuamua kwenye kifaa hiki. Kwa mujibu wa njia ya kulisha kipengele cha crimp, funguo za kushona zinagawanywa kwa moja kwa moja, nusu moja kwa moja na mwongozo.

Bila shaka, aina ya kwanza inachukuliwa kuwa rahisi na rahisi zaidi kutumia, lakini wanawake wengi wanapendelea njia ya nusu moja kwa moja.Hainaathiri ladha ya nyanya kwa njia yoyote, lakini jambo kuu ni kwamba kifaa kinaweza kutumiwa na cha ubora wa juu, kwa kasi kunyoosha kifuniko.

Viungo vinavyotakiwa

Kwa mapishi ya maua ya nyanya ya mavuno ya baridi, "Lick vidole vyako!" Utahitaji viungo vifuatavyo:

1. Nyanya.
2. Piga
3. Black allspice (mbaazi).
4. Jani la Bay.
5. Mafuta ya safari iliyosafishwa.
6. Sukari.
7. Jiwe la jiwe
8. Toka la siki (9%).

Bidhaa zote ni za bei nafuu na daima una hostess kwa mkono, hivyo hawana kwenda ununuzi na masoko katika kutafuta mimea ya ajabu.

Makala ya uteuzi wa bidhaa

Kwa kichocheo hiki, inashauriwa kuchagua nyanya ndogo, zilizoiva, lakini sio laini sana, daima na ngozi nyembamba na isiyosababishwa. Nyanya ambazo zinaanza kuoza na kuzorota - bila kesi haiwezi kuchukua!

Bora inayoitwa "cream". Faida yao ni kwamba wana ladha ya kitamu, ngozi nyembamba na elastic, nyama kavu na kiasi kidogo cha mbegu.Sura ya juu ya nyanya hizi huwapa uonekano maalum wa upasuaji.

Kulingana na aina mbalimbali, matunda yanaweza kuwa nyekundu, njano, machungwa na nyekundu. Nyanya ya rangi tofauti itaonekana mkali katika uwezo mmoja na kila mtu bila shaka atataka kujaribu uzuri huo.

Hakuna mahitaji maalum ya vitunguu: sura sahihi, ukubwa wa kati. Kawaida kuchagua vitunguu kawaida, unaweza kuchukua "Baron nyekundu", rangi ya burgundy-bluu ambayo itaenda vizuri na nyanya. Jambo muhimu zaidi ni kuweka bidhaa safi.

Kuruhusiwa kutumia na sio iliyosafishwa mafuta ya alizeti, lakini basi ladha yake itakuwa imara sana. Katika kesi hii, mtu ni kama ilivyo zaidi.

"Kusema vidole vyako!": Recipe hatua kwa hatua

Fikiria maelekezo kamili juu ya mapishi ya nyanya kwa majira ya baridi "Lick vidole!", Ambayo ni pamoja na michakato kadhaa.

Kwanza, usisahau mara kadhaa kusafisha viungo vyote vya pickles katika maji ya baridi. Kuwa makini, kwa sababu kama mchanga au kitu kingine kinachoingia katika uwezo, kuhifadhi utaharibiwa na kazi zako zote zitakuwa bure.

Nyanya za slicing

Kwanza, kata shina la nyanya, kisha ukawape nusu pamoja na mboga.

Slicing pete vitunguu

Kwa nyanya nzuri ya canning kwa majira ya baridi unahitaji vitunguu zaidi, lakini sio vitunguu, kama katika mapishi mengine mengi. Imekatwa kwenye pete za kawaida. Vipande vitatu vya vitunguu vilienea chini ya chupa, na kuacha mwingine kwa uzuri na kuimarisha nyanya.

Weka nyanya

Juu ya vitunguu chagua kijiko 1 cha mafuta (kwa lita moja ya vitafunio), halafu kuweka nyanya. Nyanya zinapaswa kuingizwa vyema katika jar kukatwa, lakini msiwafukuze huko kwa nguvu.

Ikiwa unaharibu ngozi ya nyanya, pipi hupoteza ladha yake, brine itakuwa mawingu, uonekano wa kupendeza wa vitafunio utaondoka sana unataka, na benki katika wiki moja au mbili hatari kuwa "bloated".

Hii ni ishara ya kwanza ya bidhaa za botulism - ugonjwa hatari, ambayo inamaanisha kwamba nyanya hizo haziwezi kuuliwa.

Mbali na pete ya vitunguu, unapaswa kuweka jani moja na peppercorns kwenye nyanya katika kila jar ya vitafunio.

Maandalizi ya Brine

Nyanya "Vidole vidole" vinapaswa kumwagika kamba. Katika lita 4 za nyanya zitatosha 2 lita za kioevu. Ili kuandaa brine kufanya hatua zifuatazo:

1. Mimina lita 2 za maji ndani ya sufuria.
2. Ongeza gramu 200 za sukari, 80 ml ya siki na gramu 100 za chumvi.
3. Koroga viungo mpaka kufutwa kabisa.
4. Chemsha kwa dakika 10.

Kabla ya kumwaga victuri, inashauriwa kula ladha. Inawezekana kwamba unahitaji kuongeza sukari / chumvi / siki kidogo zaidi. Inategemea jinsi ulivyowekwa kwenye brine unataka kupata matokeo.

Ikiwa kila kitu ni vizuri, unaweza kujaza nyanya na kitambaa cha moto bila kumwaga sentimita chache juu ya jar.

Sterilization

Sasa tunaendelea kwa sterilization ya nyanya za makopo. Huu ni mchakato muhimu sana, ambao hakuna kesi haipaswi kusahau. Kutokana na usindikaji wa maji ya juu, makopo na vitafunio vitahifadhiwa kwa muda mrefu.

Kwa hiyo, tunachukua sufuria kubwa na chini ya nene, na kumwaga maji baridi hapo (kiwango cha maji kinapaswa kufikia sentimita 5) na kuiweka moto. Ikiwa chini ya sufuria ni nyembamba, basi ni bora kuweka kitu ndani, ili benki haina kupasuka.

Sisi kuweka mitungi kujazwa na pickles ndani ya sufuria, kufunika yao na viatu, ambayo sisi roll up baadaye. Ongeza maji kwenye sufuria kwa namna ambayo inafunga jarida. Funika sufuria na kifuniko.

Tunasubiri mpaka maji ya kuchemsha na alama ya dakika 10-15. Baada ya hapo, pickles zinaweza kufikia na zimefungwa.

Ikiwa mabenki ni kubwa kuliko lita 1.5, basi dakika 15 itakuwa ndogo, ni bora kupanua sterilization hadi dakika 20. Kuwa mwangalifu sana usijikwie mwenyewe, ni vyema kutumia tani maalum au vifaa vingine ili kuondoa makopo.

Inaendelea

Utaratibu wa kufuta unahitaji ujuzi fulani na mashine. Hapa ni vyema kutokuwa na jaribio kwenye bidhaa iliyomalizika, lakini kufundisha mapema kwenye makopo tupu, ikiwa huna ujasiri katika ujuzi wako.

Baada ya kukamilisha hatua, hakikisha uangalie ikiwa brine inavuja. Ili kufanya hivyo, weka jar kwenye kitambaa na uangalie vizuri. Benki ya kifuniko inapaswa kuwa ngazi na karibu na shingo la uwezo.

Vyombo vya moto, ni vyema kufunika juu.Hatua hii itawaokoa kutokana na matone ya joto na uharibifu wa kioo.

Uhifadhi sahihi

Kuweka vitafunio ni chaguo katika friji. Inapaswa kuwa mahali penye baridi na giza ambako watoto au kipenzi hawawezi kupata na wala kuvunja kioo.

Kabla ya matumizi, kwa hakika, uhifadhi unapaswa kuruhusiwa kusimama kwa karibu mwezi. Katika kipindi hiki, nyanya "huacha" juisi kwa chokaa na kunyonya ladha ya viungo vilivyobaki. Ikiwa unataka kuwasilisha mboga kwenye meza, basi kusubiri angalau wiki na kufurahia kito chako kwa furaha.

Kufuata kichocheo hiki kwa nyanya za makopo, na pickles zako zitashinda hata wageni wengi wasio na hisia. Bon hamu!