Aina kuu za mazao

Mbegu ni mimea ya kikundi cha monocotyledonous, ambacho ni pamoja na familia ya Meatlikov. Hii ni pamoja na rye, oti, shayiri, buckwheat, nk. Lengo la kukuza mazao hayo ni nafaka. Hii ni bidhaa kuu inayotumiwa kufanya pasta, mkate na misitu mbalimbali. Pia, nafaka hutumiwa kama chakula kwa wanyama na ndege. Kutumiwa kwa madhumuni hayo, ni kwa fomu safi au kwa njia ya mchanganyiko.

Mbegu hutumiwa katika uzalishaji wa wanga, pombe, madawa, nk. Hata kwa bidhaa hutumika kwa madhumuni yao, kwa sababu wanaweza pia kutumia mbofu na majani kama chakula au kitanda kwa mifugo. Katika makala hii tutakuambia kwa kina kuhusu nafaka inayojulikana zaidi, kutoa orodha ya mimea hii kwa majina na picha.

Ngano

Ngano wanaweza kujiamini kwa ujasiri kuwa ni mazao muhimu ya nafaka. Mti huu ni moja ya maeneo ya kwanza katika uwanja wa uzalishaji wa chakula. Ni muhimu kwa kuwa utungaji wake wa protini unaweza kuunda gluten, ambayo ni muhimu sana kwa ajili ya maandalizi ya bidhaa za mkate, pasta, semolina, nk.Chakula cha juu cha juu kinachooka kutoka unga wa ngano, ambao una mali nzuri ya ladha na pia hutumiwa na mwili.

Mkate, uliofanywa na ngano, hutofautiana na aina nyingine ya pembe na chini ya porosity. Aftertaste inacha majani na malt kidogo.

Ngano ni ya mimea ya kila mwaka. Ni kuwakilishwa na aina nyingi. Lakini kawaida ni aina ngumu na laini. Solids kawaida hupandwa katika maeneo ambapo hali ya hewa ni kavu. Kwa hiyo, nchini Australia na katika nchi za Magharibi mwa Ulaya wanahusika katika kilimo cha aina za ngano zilizosababishwa sana, lakini huko Argentina, Marekani, Asia ya Magharibi, na pia katika nchi yetu, aina imara zinashinda. Utamaduni huu hutumiwa katika uwanja wa chakula. Mafuta, ambayo hupatikana kutoka kwa nafaka, hutumiwa kutengeneza mkate na viunga vingine.Taka baada ya kusaga unga hupelekwa kuku na wanyama.

Aina zote za utamaduni wa ngano zina sifa nyingi kama hizo, lakini pia hutofautiana katika mambo mengi. Kwa mujibu wa wanahistoria, Warumi wa kale na Wagiriki waliweza kutofautisha aina hizi za ngano. Katika unga, ambayo hutolewa kutoka aina za laini, nafaka za wanga ni kubwa na nyepesi, na msimamo unaonekana kuwa nyembamba na unyevu. Kuna gluten katika unga huo na inaweza kunyonya kioevu kidogo. Ni bora kutumia kwa ajili ya maandalizi ya pastry ya unga, na si mkate. Katika unga kutoka kwa nafaka ya wanga ya durumu ni ndogo na ngumu. Uwezo wa asili nzuri, na kiasi cha gluten ni cha juu sana. Unga hii unaweza kunyonya maji mengi na hutumiwa kwa mkate wa kuoka.

Barley

Barley inaitwa moja ya mazao ya kale ya mimea. Kuna habari kwamba zaidi ya miaka elfu nne iliyopita walihusika katika kilimo cha mazao ya nafaka nchini China. Kwa Misri, mabaki ya mmea huu wa nafaka walipatikana katika mazishi ya fharao.Ilikuwa kutoka pale pale mmea huo uliingia katika wilaya ya Dola ya Kirumi, kama vile Ugiriki wa kale. Kulingana na sifa, bia iliyotengenezwa kutoka kwa shayiri inaitwa kunywa kongwe zaidi ya ubinadamu. Nafaka pia ilitumiwa kufanya uji na mkate wa kuoka. Baadaye kidogo, ilianza kutumiwa kama chakula cha mifugo na ndege. Hii ni mimea ya kila mwaka. Urefu wa shina unaweza kufikia urefu wa sentimita 135. Barley inaweza kukua karibu na udongo wowote, kwani sio maana na inahitaji hali ya kukua. Kuhusiana na mali zake, mmea umegundua usambazaji wake kaskazini na kusini. Hadi sasa, mamia kadhaa ya aina mbalimbali za shayiri zilipigwa, kila moja ambayo ilibadilishwa kwa hali tofauti za eneo la ardhi.

Inashauriwa kupanda mbegu za shayiri mapema, wakati udongo unavyojaa unyevu wa kutosha. Hii ni kutokana na ukweli kwamba mfumo wa mizizi ya shayiri ni ya juu. Mti huu ni spring na baridi. Mazao ya shayiri ya spring yanakabiliwa na baridi na kuvuna mapema. Kwa mazao ya majira ya majira ya baridi, ni subspecies ambayo huvumilia ukame na joto la juu zaidi kwa bidii. Barley hutumiwa kufanya shayiri ya lulu, vyakula vya shayiri, pamoja na vinywaji vya shayiri, vinavyofanana na kahawa katika ladha yake. Pia, mmea huu hutumiwa katika uwanja wa dawa mbadala, kama inavyoaminika kuwa ina utakaso, mali yenye kupendeza na yenye nguvu.

Uji wa shayiri ni kamilifu kwa watu walio na uzito wa kutosha, kwa sababu bidhaa kama hiyo, kupita kupitia matumbo, huchukua na kuondosha kutoka kwa cholesterol ya ziada ya mwili na mambo ya hatari. Utoaji wa shayiri unaweza kusaidia kutibu kikohozi kavu, wanaweza pia kutibu magonjwa ya tumbo na cystitis.

Oats

Kipandwa cha nafaka kilichojulikana kinachoitwa oats kilianza kukua karibu 2500 BC. erLeo ni vigumu sana kuamua ambapo vyanzo vya kilimo chake vinatoka wapi, lakini maoni ya wataalam wa archaeologists wanakubaliana kwamba ilikuwa mahali fulani huko Ulaya Mashariki.

Leo, karibu 95% ya oti hupandwa kama mifugo ya wanyama, na tu 5% iliyobaki hutumiwa kwa matumizi na idadi ya watu. Kuna kidogo kidogo ya gluten katika oats, hivyo sio vitendo kufanya mkate wa kawaida nje yake. Lakini basi inaweza kuongezwa kwa salama kwa bidhaa mbalimbali za confectionery, hususan, kutumika kwa kupika biskuti maarufu za oatmeal.

Oats ni mazao bora ya lishe. Ina mengi ya protini na wanga, pamoja na mafuta ya mboga na majivu. Ni muhimu kwa kulisha farasi na mifugo. Mbegu ina katika muundo wake kiasi kikubwa cha vitamini vya kundi B, pamoja na manganese, cobalt na zinki.

Mti huu hauhitaji ardhi. Itakua vizuri juu ya udongo na udongo wa mchanga, pamoja na udongo wa mchanga na mchanga. Itakuwa mbaya kukua tu juu ya udongo mwingi sana. Utamaduni huu wa mimea ni ubinafsi. Msimu wa kuongezeka unatoka siku 95 hadi 120. Kitengo hiki kitamaduni kina kiwango cha uzalishaji.Kwa mfano, katika Ukraine juu ya viwanja vya juu inawezekana kukusanya karibu 65-80 cent nafaka kwa hekta. Thamani zaidi ni nafaka, ambayo ina rangi nyeupe. Nyeusi, nyeupe na nyekundu za nafaka zina thamani ya chini. Nchi kubwa zaidi zinazozalisha oti kwa wakati huu ni Ujerumani, Ukraine, Poland, Urusi, kaskazini mwa Kazakhstan, na Marekani.

Rye

Rye ni mazao mengi ya nafaka ya plastiki katika maeneo ya usambazaji wake. Ina uwezo wa kukabiliana kikamilifu na mikoa ya hali mbaya ya hali ya hewa. Mpango huu tu wa nafaka unaweza kuhimili kushuka kwa joto hadi -23 ° C. Faida ya Rye pia inaweza kuchukuliwa kuwa ni upinzani wa udongo. Ina mfumo wa mizizi yenye maendeleo, ambayo inachukua maji vizuri, pamoja na virutubisho kutoka kwenye tabaka za kina za udongo. Upinzani wake wa shida husaidia kuzalisha mavuno imara na matajiri, hata katika miaka hiyo wakati hali ya hewa ina sifa mbaya.

Nyasi hii ina mfumo wa mizizi yenye nguvu na yenye nguvu sana ambayo huenda chini kwa kina cha m 2.Kwa wastani, shina la rye hukua hadi urefu wa 80-100 cm, inategemea aina zote za mimea na hali ambayo inakua. Wakati mwingine Rye inaweza kukua hadi m 2 urefu. Pamba yenyewe ni karibu, tu chini ya sikio ina nywele za chini. Majani ya mmea huu ni gorofa, urefu wa sentimita 2.5 na urefu wa sentimita 30. Uso wa majani mara nyingi ni pubescent, ambayo inaonyesha kiwango cha juu cha upinzani wa ukame wa mmea. Mbegu za Rye huja kwa ukubwa tofauti, rangi na maumbo. Wanaweza kuwa mviringo au kidogo. Urefu wa nafaka moja kawaida hutofautiana kutoka 5 hadi 10 mm. Chaguzi za rangi zinaweza kuwa njano, nyeupe, nyeusi, kijivu au kijani kidogo.

Mazao ya nafaka hii yanaongezeka kwa haraka, baada ya hayo huanza kuongezeka kwa kasi ya wingi wa kijani. Majani yenye nguvu na yenye nguvu hutengenezwa tayari kwa siku 18-20 baada ya kuongezeka kwa rye, na tayari kwa muda wa siku 45-50 mmea huanza kuongezeka. Poleni kutoka kwa utamaduni huu inafanywa kwa urahisi na upepo. Ukomavu kamili wa mmea hutokea takriban miezi miwili baada ya kupanda.

Rye - Hii ni moja ya mazao muhimu ya nafaka.Ni bidhaa bora ya chakula, inahusisha kiasi kikubwa cha madini na vitamini, ambazo ni muhimu kwa wanadamu. Hapa kuna vitamini vya vikundi B na A, folic asidi, potasiamu, sodiamu, fosforasi, magnesiamu, lysini na mambo mengine mengi muhimu.

Mazao ya Rye, maandalizi na maamuzi husaidia katika kupambana na magonjwa kadhaa. Hizi ni pamoja na saratani, arthritis na arthrosis, ugonjwa wa moyo, ini, figo na mfumo wa mkojo, mizigo, pumu, ugonjwa wa kisukari.

Thamani ni unga, unaoitwa Ukuta. Haifuhusiwi na ina chembe za ngumu za nafaka. Kutokana na usindikaji huo, bidhaa hii inalinda nafaka nyingi nzuri. Unga wa Rye hutumiwa kuandaa chakula cha kuoka, nafaka mbalimbali hutolewa kwa nafaka. Majani yanaweza kulishwa kwa mifugo au kutumika kama kitanda kwa wanyama sawa. Pia majani hayo yatakuwa nyenzo bora kwa jordgubbar mulching.

Maziwa

Ukulima wa nyama hufanyika Marekani, Afrika, Asia na, kwa kweli, Ulaya. Nchi ya utamaduni huu haijulikani kabisa, lakini tafiti nyingi zinaonyesha kwamba ilianza kukua nchini China. Maziwa ya kijani yanaweza kutumika kulisha mifugo na kuku.

Faida ya mtama ni upinzani wake kwa ukame. Kipengele hiki kinakuwezesha kupanda mbegu kama hizo katika maeneo ambayo nafaka nyingine hazitakua. Kwa kuongeza, mmea huo unashughulikia kikamilifu joto, ambayo inamaanisha kuwa itawezekana kuvuna mavuno mengi hata kwenye joto la juu. Mchuzi ni muhimu sana. Utungaji una kiasi kikubwa cha protini. Kushangaa, kuna protini zaidi ndani yake kuliko ilivyo kwenye mchele. Maziwa pia yana matajiri na madini. Ina nyuzi nyingi, ambazo zinafanya kazi katika mwili wa mwanadamu kulingana na kanuni ya "brashi", yaani, hutakasa matumbo kutokana na bidhaa za uchafu na sumu.

Utamaduni huu unaweza kuimarisha mfumo wa kinga kwa kiasi kikubwa, ili mwili utakuwa sugu zaidi kwa madhara ya maambukizi mbalimbali. Matumizi ya nyama itasaidia kuimarisha kiasi cha cholesterol, na pia kuboresha taratibu za kupimia mifupa ambayo imeharibiwa. Kuboresha utungaji wa damu itasaidia chuma, ambacho kinawepo kwenye nyanya kwa kiasi kikubwa. Akizungumza juu ya maudhui ya kaloriki, ni muhimu kuzingatia kuwa kuna 29 kcal kwa 100 g ya bidhaa ghafi, lakini takwimu hii inaruka kwa kiasi kikubwa baada ya matibabu ya joto. Kuna karibu hakuna gluten katika nyanya, ili watu walio na shida na usindikaji wa protini wanaweza kutumia bidhaa kama salama. Maziwa ni matajiri katika asidi folic, ambayo huimarisha mfumo wa neva.

Mboga

Maziwa ni labda ya mazao ya nafaka ya zamani zaidi yaliyoorodheshwa katika makala hii. Kulingana na watafiti, ilileta miaka 8,700 iliyopita huko Mexico. Wanahistoria wanashikilia mtazamo kuwa nafaka ni muhimu katika maendeleo ya tamaduni mbalimbali zilizoendelea za Amerika.Wao wanaelezea mtazamo wao kwa ukweli kwamba ilikuwa mahindi ambayo iliweka msingi wa kilimo cha mazao ya wakati. Baada ya Columbus kugundua bara la Amerika, utamaduni huu unenea katika Ulaya. Hii ni mmea mrefu sana wa kila mwaka ambayo inaweza kufikia urefu wa m 3 (katika matukio ya kawaida sana - 6 m na juu). Ina mfumo wa mizizi yenye maendeleo, na kusaidia mizizi ya hewa pia inaweza kuunda chini ya shina. Shina la mahindi ni moja kwa moja, karibu na sentimita 7, hakuna cavity ndani (ambayo inatofautiana na nafaka nyingine nyingi).

Sura ya nafaka ni ya kuvutia sana na ya pekee, yamezunguka na imechukuliwa sana kwa cob. Mara nyingi nafaka huwa rangi njano, lakini pia inaweza kuwa nyekundu, bluu, zambarau na hata nyeusi.

Takriban 70% ya maeneo ya nafaka ya mazao ya mazao, wengine katika kiasi kikubwa huenda kwenye silage. Pia mbegu ndogo za mahindi zinaweza kutumika kama malisho ya mifugo. Mbegu hutumikia kama kulisha kwa kuku na nguruwe.Inaweza kulishwa kwa fomu kamili, na inaweza kuwa kabla ya kuingia kwenye unga. Pia, mahindi hutumiwa kwa ajili ya utengenezaji wa bidhaa za chakula. Mbegu, zote safi na makopo, ni sahani maarufu sana kati ya wakazi wa nchi nyingi. Mbegu za kavu hutumiwa pia, kwa mfano, kwa kutengeneza flakes, uji, hominy. Pancake, tortillas na wengine huoka kwenye unga wa mahindi.

Imeandikwa

Imeandikwa maarufu inayoitwa "caviar nyeusi ya nafaka." Anachukuliwa kuwa babu fulani wa ngano ya kisasa. Iliitwa hivyo kwa sababu ya ladha ya kipekee na mali nzuri ambazo zimleta sifa yake duniani kote.

Imeandikwa yameandikwa haifai kwa fomu safi, bali kwa mizani ya spikelets na maua. Kwa hivyo kusaga ndani ya unga ni ngumu sana. Hii ni aina ya ngano ya pori ambayo inaweza kuchukua mizizi karibu na udongo wowote, unapenda sana mwanga na hupunguza ukame vizuri. Kwa wakati huu, riba katika somo limekuwa lililo hai kwa sababu ya matarajio ya wanadamu kwa chakula cha afya. Kuna migahawa ambayo hutumia sahani za awali ambazo zimeandikwa kutoka kwa majina: supu, nafaka, sahani zilizotiwa maridadi, nk Kwa Italia, risottos iliyoandikwa inajulikana, na nchini India hupika sahani ya kula kwa samaki na kuku.

Utungaji wa somo ni matajiri katika protini. Pia ina mengi ya magnesiamu, chuma na vitamini. Kwa gluten, haitoshi katika nafaka hii, kwa hiyo inashauriwa kutumiwa na watu ambao wana hisia za gluten. Ni vyema kutambua kwamba iliyoandikwa ina karibu virutubisho vyote ambavyo ni muhimu kwa mwili wa binadamu kwa kazi ya kawaida.

Buckwheat

Buckwheat - Hii ni utamaduni muhimu kwa eneo la chakula. Mbegu za mmea huu (jarida) zinatumiwa kuwa unga na mboga. Bidhaa hii ni tofauti kabisa na ladha yote, pamoja na thamani ya lishe. Protein ya nafaka hiyo ni kamili zaidi kuliko protini ya mimea ya nafaka. Matunda ya usindikaji wa mbegu hutumwa ili kulishwa kwa mifugo. Kilimo kinatumika nchini Ukraine, Belarus na Russia, na pia hutumiwa katika maeneo ya nchi nyingine.Mti huu una shina la rangi nyekundu, maua yake hukusanywa katika mabichi na kuwa na kivuli cha pinkish. Mchanganyiko wa buckwheat ina idadi kubwa ya vipengele vya kufuatilia na vitamini vya kikundi B. Pia kuna idadi kubwa ya protini ya mboga na amino asidi. Kutoka kwa buckwheat kuandaa sahani nyingi. Hii siyo nafaka tu, lakini pia aina ya casseroles, meatballs, supu, meatballs na hata sahani dessert. Aidha, kutoka kwa maua ya mmea huandaa infusions na teas.

Quinoa

Quinoa ni kupanda kila mwaka na ni pamoja na familia ya Marevyh. Hii ni mazao ya nafaka ambayo kwa kawaida hukua juu katika milima. Ni kawaida sana katika urefu wa m 3000 na zaidi juu ya usawa wa bahari. Amerika ya Kusini inachukuliwa mahali pa kuzaliwa kwa mmea huu.Mazungumzo ya kwanza ya fomu ya kuchapishwa yalionekana mnamo 1553. Kiwanda kinaweza kukua hadi 1.8 m kwa urefu. Kiwango cha quinoa ni kijani, majani na matunda ni pande zote na ni pamoja na ukubwa mkubwa. Mazao ya nafaka yanafanana na buckwheat, lakini kuwa na rangi tofauti. Magugu hupatikana katika rangi tofauti. Inaweza kuwa nyekundu, beige au nyeusi, kulingana na aina mbalimbali. Leo, quinoa inawapenda sana mboga. Croup ni kuchemshwa na kutumika kama sahani ya upande. Pia mara nyingi huongezwa kwa supu. Ili kuonja, ni kiasi fulani cha kukumbusha mchele. Pia, grits ni chini ya unga na mkate hutoka kutoka humo. Bado hupikwa bidhaa za pasta.

Kuhitimisha, ni muhimu kusisitiza utofauti wa mazao ya nafaka, kilimo ambacho wanadamu wamekuwa wamejihusisha kwa zaidi ya miaka elfu. Kila nafaka ni matajiri katika virutubisho na vitamini.Mimea hutumiwa kwa mwelekeo tofauti na karibu karibu na taka. Chakula hupikwa kwa sahani nyingi, na pia huwaingiza katika chakula cha mifugo.