Bustani

Je, ni maharage yanayofaa kwa wanawake, wanaume, watoto

Tangu wakati uliopita, mboga mbalimbali zimeingia kwenye chakula cha binadamu. Haricot inachukuliwa kama moja ya tamaduni za zamani zaidi, na leo pia ni ya kawaida zaidi duniani. Wakati huohuo, maharagwe (asparagus, Kifaransa, mkono wa kijani) hutumiwa katika vyakula vya kupikia tu katika karne ya 16. Maharagwe ya harufu ya maharagwe ya kamba ni nyepesi na nyepesi zaidi kuliko yale ya kawaida; hawana tabia nzuri tu za upishi, lakini pia mali kadhaa muhimu.

  • Kalori na kemikali
  • Nini ni nzuri kwa mwili?
  • Tumia katika kupikia: nini cha kupika
  • Mapishi ya dawa za jadi
  • Vikwazo kwa majira ya baridi
  • Uthibitishaji na madhara

Kalori na kemikali

Moja ya faida kubwa ya ushindani wa maharagwe ya kijani ni yake kalori ya chini na chini ya mafuta yaliyojaa. Pamoja na aina zote za kalori za virutubisho katika asparagus ni ndogo sana - tu 24-31 kcal / 100 g.

Hata hivyo, ubora wa chakula wa bidhaa sio mali yote ya manufaa ya maharagwe ya kijani. Maudhui ya juu ya vipengele na madini, vitamini na flavonoids hufanya bidhaa iwe ya lazima kutumia wakati wowote wa mwaka.Vitamini vya makundi B, C, E, A, nyuzi na madini - yote haya ni sehemu ya asugi na ina athari nzuri juu ya afya yako na kuonekana.

Ni muhimu! Ni katika maharagwe ya kijani yana protini ya mboga yenye urahisi, ambayo hufanya bidhaa iwezekanavyo kwa wazao wa aina yoyote. Wakati mwili ulijaa na protini na amino asidi, chakula chako kitabaki usawa licha ya ulaji mdogo wa nyama na maziwa.

Mchapishaji wa asukashi, bila shaka, huzungumzia faida zake:

  • Ni katika maharagwe ya Kifaransa ambayo kuna naphthoquinone ya kawaida sana au vitamini K, ambayo huimarisha damu, husaidia kunyonya kalsiamu, lakini pia inalinda mishipa ya damu kutoka kwa calcification.
  • Asparagus ni matajiri katika fiber - 9 mg / 100 g. Ni dutu hii ambayo husaidia kuondoa sumu, viwango vya chini vya cholesterol katika mwili. Index ya chini ya glycemic (vitengo 15) hufanya bidhaa sio tu muhimu, lakini pia inapatikana kwa watu wenye ugonjwa wa kisukari wa aina yoyote.

    • Viwango vya juu vya fiber pia vinaweza kujivunia: currant nyeupe, nyanya, bawa, broccoli, artikete ya Yerusalemu, maharagwe, limao, mchicha, celery, mimea ya Brussels.
  • Uwepo wa vitamini A na antioxidants katika maharagwe ya kijani hufanya iwezekanavyo kuongeza kisheria ya radicals bure kwa orodha ya mali yake ya manufaa, yaani, kuchelewesha mchakato wa kuzeeka.
  • Viwango vya juu vya asidi ya folic hufanya asparagus kipengele muhimu cha orodha kwa wanawake wajawazito. Ni kipengele hicho cha chakula ambacho kinasababisha awali ya DNA katika mwili wetu na kuzuia tukio la magonjwa ya kuzaliwa ya fetusi.
  • Carotene na kundi la carotenoid zina athari nzuri kwa macho. Ni muhimu kuonyesha zeaxanthini, ambayo inapatikana pia katika maharagwe ya kijani. Kipengele hiki kinachukuliwa na retina na huilinda kutoka kwenye mionzi ya ultraviolet. Ni ukosefu wa dutu hii ambayo mara nyingi husababisha kuonekana kwa umri wa matangazo kwenye kamba ya macho.
  • Uwepo wa vitamini mbalimbali, hasa B6, B1 na C, pamoja na macronutrients (chuma, potasiamu, kalsiamu, magnesiamu, manganese) inaboresha kinga, ina athari nzuri juu ya mifumo ya mishipa na uzazi.

Ni vizuri kujua kwamba asparagus inaweza kupatikana kijani na njano, kulingana na hatua ya kukomaa kwa matunda. Bila shaka, utungaji wa maharagwe ya kijani katika matukio hayo yote yatafanana, isipokuwa kwa mafuta mengi ya aina ya njano.

Nini ni nzuri kwa mwili?

Maharagwe ya kamba huitwa mboga ya vijana wa milele.Maneno haya hutokea, hasa, kwa sababu ya vitamini A. Ufungaji wa radicals bure huzuia kuzeeka kwa mwili, inaboresha upinzani wa mwili kwa virusi mbalimbali na maambukizi.

Ongeza hapa uwepo wa manganese, unaosababishwa na elasticity ya ngozi, pamoja na maudhui ya chini ya kalori kwa mwili mdogo - hii ndio tunayopata mboga inayojali uzuri wetu. Mbali na faida za upimaji wa maharagwe ya kijani, pia pia ana mali ya dawa kabisa:

  • Athari kwenye njia ya utumbo. Bidhaa yoyote yenye maudhui ya juu ya fiber ni aina ya wakala wa kukata kwa matumbo, kwa usafi kabisa, kuboresha peristalsis. Kueneza kwa protini huwawezesha uwiano wa chakula, hususan, kwa wanyama (hawatumii bidhaa za nyama) na watu wenye shughuli za kimwili zilizoongezeka (haja ya kuongeza ulaji wa protini kwa ukuaji wa misuli). Ni muhimu kukumbuka kwamba mwili wetu hauwezi kuzalisha protini yenyewe, na matumizi yake ni muhimu kwa kila mtu kabisa.
  • Mzunguko wa mzunguko Vitamini K inalenga ukimbe wa damu, inaruhusu kalsiamu kufyonzwa.Uwepo wa potasiamu husaidia kuimarisha shinikizo la damu na pigo, na chuma hujaa seli na oksijeni. Asparagus inaonyeshwa sana kwa upungufu wa damu, tangu molybdenamu katika utungaji wa maharagwe inaboresha utungaji wa damu na huchochea malezi ya seli nyekundu za damu.
  • Mfumo wa Homoni Maharagwe ya kijani yanapendekezwa kwa matumizi ya kawaida kwa watu wenye ugonjwa wa kisukari, pamoja na upinzani wa insulini. Inacheta kimetaboliki ya wanga, inazuia kuruka ghafla katika viwango vya sukari. Athari hii inapatikana kutokana na fiber na arginine (analogue ya insulini).
Je, unajua? Mali muhimu ya maharagwe ya kijani yalipimwa zamani. Cleopatra mwenyewe alitumia asufi kama kiungo kikuu katika masks mbalimbali ya uso na mwili. Uwezo wa ngozi, kuimarisha mishipa ya damu, kuzaliwa kwa seli - hii ni athari za masks ya maharagwe.
  • Kabla na wakati wa ujauzito. Asparagus ni matajiri katika asidi folic, ambayo ni muhimu kwa wanawake wajawazito. Ni asidi hii ambayo inahusika katika mchakato wa mgawanyiko wa kiini, awali ya DNA na ni kuzuia tukio la kasoro za neural tube katika mtoto.
  • Mfumo wa Genitourinary. Kwa kuwa asparagus ina athari ya diuretic, inachukua mawe, husafisha mafigo na inasimamia uwiano wa chumvi, hata inaboresha kazi ya ngono.
  • Muundo wa misuli.Kutokana na kuongezeka kwa shughuli za enzymes, shaba ni nzuri si tu kwa vyombo, bali pia kwa viungo. Hasa, maharagwe ya kijani yanashauriwa kutumiwa kwa kuvimba kwa viungo (bursitis).
  • Mfumo wa mishipa. Copper katika asparagus inaboresha elasticity ya mishipa na inapunguza hatari ya magonjwa ya uchochezi.
  • Mfumo wa neva Kwa kupumzika mifumo ya misuli na ya neva, magnesiamu inaweza kupunguza dalili za magonjwa kama vile pumu au migraines.
  • Kinga. Kuwapo kwa antioxidants, vitamini hufunga radicals bure na kuimarisha mfumo wa kinga.
  • Maono. Kikundi cha carotenoid hulinda macho yako kutokana na madhara ya mionzi ya UV, ni prophylaxis ya HLM (upungufu wa kuzunguka kwa macular).
Kwa maneno mengine, faida za asparagus kwenye mwili ni vigumu kueneza.

Tumia katika kupikia: nini cha kupika

Kwanza kabisa, hebu tuzungumze kuhusu jinsi ya kuchagua maharage ya kijani. Asparagus kamilifu ina rangi nyembamba, elastic kabisa, si mvua. Ikiwa imeenea, kavu, iliyoharibiwa, mvua - bora kuacha kununua.

Maisha ya rafu ya bidhaa si zaidi ya wiki. Hata hivyo, mboga safi zinaweza kuosha, zikaushwa, zimefungwa na kuwekwa kwenye friji.Hivyo, maisha ya rafu itaongezeka hadi miezi sita, na daima utakuwa na vitamini safi kwa mkono.

Makala ya maandalizi ya maharagwe ya kijani ni kasi na unyenyekevu. Maharage haya mazuri hayaruhusu tiba ya muda mrefu ya joto - haifai kuwachagua kwa dakika zaidi ya 4-5. Kwa kuongeza, hakuna tricks zinazohitajika, isipokuwa kwa kuosha kiwango na kukata hiari.

Je, unajua? Ili maharage yasipoteze rangi yao ya kijani au ya njano wakati wa kupikia, ni muhimu kwa kaanga mboga mboga kwa dakika kadhaa na kisha uhamishe haraka kwenye bakuli na maji ya barafu au maji ya barafu. Hivyo, mboga itakuwa kupikwa, lakini hasara za matibabu ya joto zinaweza kuepukwa.
Ni lazima kukumbuka kwamba giza pods, vigumu texture, muda mrefu unahitaji kuandaa sahani. Pods ndogo zinaweza kuandaliwa kwa dakika chache tu, wakati njano inachukua muda zaidi.

Ikiwa hutumia maharage mara kwa mara, hajui jinsi ya kupika maharagwe ya kijani, utafurahia aina mbalimbali na maelekezo ya mapishi. Asparagus inaweza kuwa sahani ya upande, badala ya uji wa kawaida, pasta na viazi.

Unaweza pia kufanya kozi kuu ya kustaafu kutoka kwa asufi, tumia kama kiungo katika saladi au supu.Kumbuka: kama maharagwe ya kijani ya kuchimba, haitapoteza mali yake ya manufaa, bali pia inakuwa isiyo na rangi na ya kijivu.

Ni muhimu! Asukari haiwezi kuliwa mbichi! Ina sumu ya fezin, yenye madhara kwa wanadamu. Tiba yoyote ya joto haifai dutu hii, kwa hiyo usisahau sheria hii.
Tunakupa moja ya mapishi - maharage ya kijani yaliyoangaziwa na nyanya. Viungo (sehemu 4):
  • maharagwe ya kijani 400-500 g;
  • nyanya - 2 pcs.;
  • vitunguu - 1 pc.;
  • mafuta ya mizeituni;
  • mimea, wiki.
Preheat sufuria na mafuta juu ya joto chini. Futa vitunguu na kaanga kwa dakika 2-3, kuchochea daima. Nyanya zilizowekwa kwenye chombo na kumwaga maji ya moto. Baada ya dakika 1-2 kufikia na kushusha, kukata, kutupa kwenye sufuria kwa vitunguu.

Kina yaliyomo kwenye sufuria, kaanga kwa dakika 3-4. Ongeza maharage, chumvi, pilipili na kuleta chemsha. Baada ya kuchemsha, fanya moto mdogo na ufunika na kifuniko. Gumu mara kwa mara. Wakati wa maandalizi - dakika 20. Kunyunyiza na mimea na kumtumikia moto.

Kwa kilimo cha mafanikio ya maharagwe ni muhimu kuchagua aina na aina ya mboga hii.

Mapishi ya dawa za jadi

Asparagus ni muhimu sana, kwa hiyo matumizi yake ya mara kwa mara inaruhusu kuboresha hali ya mwili kwa usawa. Hata hivyo, kuna mapishi ya dawa za jadi ili kufikia matokeo ya haraka. katika matibabu ya magonjwa fulani:

  • Na ugonjwa wa kisukari. Juisi ya asparagus ni muhimu sana. Panya juisi safi kutoka kwa asparagus, karoti, lettuki na mimea ya Brussels. Cocktail hii huchochea uzalishaji wa insulini na normalizes sukari ya damu.
  • Kwa bursitis. Ikiwa pamoja yako imewaka, ni vyema kujitia kikamilifu matumizi ya maharagwe ya kijani, ni pamoja na katika chakula chako cha kila siku. Copper na antioxidants kikamilifu hupunguza uvimbe na kuharakisha mchakato wa kukarabati pamoja.
  • Kwa kongosho. Kufanya decoction ya mbolea: kumwaga pods kwa maji ya moto na kupika kwa dakika 10. Kunywa mara 2-3 / siku kwa dakika 30. kabla ya chakula.
  • Usiku wa mask kwa uso. Maharage safi, chemsha na saga. Katika uyoga kuongeza asali, mafuta ya mboga na maji ya bahari buckthorn. Baridi na uomba kwenye uso safi kwa dakika 20-25. Kufanya kabla ya kulala, safisha na maji ya joto.

Vikwazo kwa majira ya baridi

Ikiwa maharagwe ya kijani yanafikia ladha yako, ni busara kufanya baridi ya baridi kwa baridi. Asparagus ni rahisi kufungia. Kuna maelekezo mawili ya msingi kwa kufungia bidhaa - kwa maharagwe ya kijani au kwa moja ambayo tayari imeweza kukauka.

Unaweza kufungia asparagus ndogo bila matibabu ya joto na haraka. Kwa kufanya hivyo, safisha mboga, vipandikizi vya kupandikiza, kata na kuruhusu maharagwe kavu baada ya kuosha. Ifuatayo, pakiti ya asugi katika makundi na kuweka kwenye friji. Imefanyika!

Jifunze zaidi kuhusu maelekezo ya mavuno ya maharage ya asparagus.

Ikiwa kifaja yako imekoma tayari, mapishi itakuwa vigumu zaidi. Kama ilivyo katika toleo la awali, kifaja yangu, panda vipandikizi na kukata. Kwa wakati huu, kuleta maji kwenye sufuria, kutupa maharage yetu huko, kuzima moto na kuacha kwa muda wa dakika 2-3. Tunakusanya tangi nyingine ya maji, kutupa cubes ya barafu na maharagwe yaliyopigwa (yaliyowekwa katika maji ya moto) huko. Baada ya dakika 10, tunaondoa poda, waache kavu, kubeka kwenye mifuko na kuiweka kwenye friji.

Katika kesi zote mbili, tunahifadhi virutubisho vyote, vitamini, pamoja na ladha na rangi ya maharagwe. Tayari mboga zilizohifadhiwa zinaweza kulala kwenye friji kwa miezi sita. Wakati maharagwe yanayohifadhiwa tena huwa giza, lakini pia kupoteza vitamini na kufuatilia vipengele, inakuwa karibu haina maana.

Soma pia kuhusu jinsi ya kuandaa nyanya, salili, horseradish, parsnip, pilipili, mchicha, zukchini, arugula, keteli, celery, mimea ya majani, parsley, koti, mbaazi ya kijani, cranberries.

Uthibitishaji na madhara

Ukweli kwamba kuna selulosi nyingi katika maharagwe ya kamba siyo tu mali yenye manufaa, lakini pia husababisha hasara fulani. Uhaba mkubwa wa maharagwe ya kijani inaweza kusababisha uzito ndani ya tumbo, kupungua.

Jihadharini: ulaji wa kawaida wa nyuzi husaidia mwili kuondoa ziada na kunyonya vitu muhimu, wakati ziada yake kuzuia kufanana na vitamini na microelements, inaweza kusababisha hypovitaminosis.

Pia sio lazima kutegemea vyakula vya juu-nyuzi kwa watu wenye magonjwa ya uchochezi ya koloni. Madaktari hupendekeza kikomo kabisa matumizi ya mboga mboga na matunda, ili sio kuchochea.

Kuhitimisha, tunaweza kusema kwamba asparagus ni nzuri sana kwa afya na uzuri. Kuna mapishi mengi na dawa za jadi, ni rahisi kuhifadhi, kufungia kwa majira ya baridi na kuhifadhi maharagwe ya kijani.Fanya aina mbalimbali katika mlo wako, ueneze mwili na virutubisho kila mwaka.

Makundi Maarufu, 2024