Jinsi ya kuandaa na kuokoa vitunguu ya kijani kwa majira ya baridi

Vitunguu safi ni matajiri katika microelements afya. Katika friji, kavu, huhifadhi virutubisho vichache, lakini angalau inaweza kuboresha ladha ya chakula. Kwa hiyo, ni busara kuandaa wiki ya vitunguu kwa majira ya baridi. Hapa chini tunatoa mapishi ya msingi kwa ajili ya kuvuna vitunguu vya kijani.

Maandalizi ya vitunguu vya kijani kwa kuhifadhi

Ili kuweka wiki kwa muda mrefu na sio nyara, ni muhimu Uandae vizuri kwa hifadhi. Utaratibu huu unaendelea katika hatua kadhaa. Inakuanza na uteuzi wa manyoya kwa kuhifadhi. Wanapaswa kuwa wa kijani mkali, bila uharibifu, ishara za wilting au njano. Katika hali nyingi, wao wataharibika, hivyo unahitaji kuondoa vipande vya dunia, na kisha suuza vizuri.

Baada ya manyoya yame kavu, hukatwa, kisha hutumiwa kulingana na njia iliyohifadhiwa ya kuhifadhi.

Hata hivyo, ikiwa tunazungumzia juu ya kuhifadhi kawaida ya wiki kwenye jokofu, Osha haipendekezivinginevyo utaharibika haraka. Kwa njia hii ya kuhifadhi ni ya kutosha kuifuta kutoka kwa vumbi. Ikiwa kuna uchafu mwingi juu yake, safisha manyoya kwenye bakuli na maji, kutupwa kwenye colander, ukimbie na kuiweka kwenye kavu.

Katika swali la jinsi ya kuokoa vitunguu vya kijani kwa majira ya baridi, njia ya manyoya ya shredding sio muhimu sana. Kawaida inategemea sahani ambazo manyoya yaliyokatwa yatatumika. Kwa mfano, kwa sahani, kupunguzwa kidogo kunahitajika, na kwa borscht na supu - kati. Ili kukausha vitunguu, chukua vipande vipande kutoka cm 5 hadi 7. Na ikiwa unapata manyoya makubwa, hukatwa kwanza. Ni muhimu sio kusaga katika mchakato wa chakula. Kabla ya kuandaa maandalizi, ni muhimu kuamua jinsi ya kuhifadhi vitunguu ya kijani nyumbani, na chombo ambacho kitapelekwa hutegemea. Hivyo, ikiwa imewekwa tu kwenye jokofu, mifuko ya kawaida itafaa, vitunguu vingine huwekwa katika mifuko ya kitani, salting na maandalizi katika mafuta yanapaswa kuwekwa katika glasi, na vyombo vya plastiki vinatumiwa kwa kufungia.

Kuhifadhi vitunguu vya kijani katika friji

Eneo la hifadhi rahisi, rahisi na rahisi kwa vitunguu ni jokofu ya kawaida. Je! Vitunguu vya kijani vinaendelea muda gani katika friji? Ikiwa unayoendelea manyoya iliyochaguliwa kwa joto la 3-4 ° C, haitapoteza mada yake kwa wiki 2-3. Ikiwa joto hupungua hadi 0 ° C, maisha ya rafu itaongezeka hadi miezi 1-2. Kuna njia kadhaa za kuweka mboga katika friji.

Katika mfuko wa plastiki

Njia hii inakuwezesha kuwa na jua safi miezi moja na nusu. Ni ya kutosha kuingiza manyoya kwenye mfuko wa plastiki, kuzipiga mashimo machache kwa uingizaji hewa na kuiweka kwenye friji kwenye rafu ya mboga. Kuna mbinu ngumu zaidi, lakini inafaa kwa manyoya ambayo hayajajitenga kutoka kwa balbu. Ili kuitumia, ni muhimu kuondoa sehemu zote za njano na zilizoharibiwa za mmea, na kuzipiga ndani ya maji yenyewe. Sasa balbu na mizizi zinahitaji kuvikwa kitambaa cha uchafu, suka karatasi juu na ufunge Ribbon. Basi basi vitunguu vinaweza kuingizwa kwenye mfuko katika friji.Njia hii inakuwezesha kuiweka safi kwa mwezi.

Katika chombo kioo

Weka kijani kilichoosha na cha kavu kwenye mitungi ya kioo, karibu na vifuniko vya capron na friji. Kwa hiyo, wiki karibu mwezi itaendelea kuangalia mpya, harufu na mali muhimu.

Katika karatasi

Hifadhi vitunguu vya kijani katika friji inaweza kuvikwa kwenye karatasi. Hivyo inaendelea kwa wiki mbili hadi tatu. Kwa kufanya hivyo, mboga ni vizuri kuosha na kuruhusiwa kukimbia maji. Kisha amefungwa katika karatasi safi. Haipaswi kuwa gazeti, kama font ya uchapaji ni hatari kwa afya. Unaweza kuchukua kitambaa cha karatasi kisichochomwa na maji, au kraft karatasi. Ni muhimu tu kwamba hakuwa na mchanganyiko. Kifungu kinachopigwa juu ya chupa ya dawa, kilichofichwa kwenye mfuko na kikaondoka kwenye friji.

Vitunguu vya vitunguu vya kijani

Wanawake wengi wa nyumbani wanapendelea kutumia kwa kuhifadhi muda mrefu wa wiki ya kufungia. Fanya iwe rahisi. Vitunguu vilivyochapishwa na vilivyochaguliwa vinashwa chini ya maji ya maji na kavu. Baada ya hayo, tumia njia moja ya kufungia:

1. Manyoya hukatwa na kukaanga katika sufuria mpaka yanapikwa. Onduenny vitunguu huwekwa kwenye vyombo na kufungia. Kuchochea na kufungia baadae huwapa mboga ladha maalum, ambayo hutoa kwa sahani zote ambazo zinatumiwa.
2. Kwa dakika tatu, vitunguu vya manyoya huhifadhiwa katika maji ya moto, huponywa tena kwenye colander na kusubiri maji ya kukimbia.Kisha kukatwa vipande vipande vya ukubwa uliotaka na tamped katika vyombo vya plastiki vinavyowekwa kwenye kufungia.
3. Manyoya yaliyochapwa na kavu hukatwa vipande vidogo na kufupwa kwa muda wa dakika tano. Baada ya hayo, kutupa katika colander na kusubiri mpaka vitunguu baridi. Kisha kuweka ndani ya vyombo vya plastiki na kupelekwa kwenye friji.

Kukausha vitunguu vya kijani

Kukausha wiki ni njia nyingine ya kuhifadhi mboga nzuri kwa muda mrefu. Kabla ya kuvuna ni vizuri kuosha, kukatwa na kuweka kwenye karatasi safi kukauka katika chumba cha joto. Hakikisha kuwa mionzi ya jua ya moja kwa moja haiingii juu ya kazi za kazi, vinginevyo wataharibu vitu vyote muhimu. Ikiwa hakuna nafasi hiyo, unaweza kufunika upinde na kipande kingine cha karatasi.

Kuamua kama vitunguu vimeweka kavu, unaweza kuivuta kati ya vidole vyako. Unapofunguka kwa urahisi, inakaribia hali inayotaka. Sasa hutiwa ndani ya mitungi, iliyofunikwa na kifuniko na kuhifadhiwa kwenye joto la kawaida mahali pa kavu. Njia hii ya maandalizi inachukua karibu wiki.

Pickling wiki

Vitunguu vinavyotumiwa hutumika kwa supu, sahani za mboga, saladi.

Jinsi ya kupika vitunguu ya kijani? Sisi kuchukua kilo ya vitunguu na vizuri yangu. Wakati kavu, tambaa na kuchanganya na 200 g ya chumvi. Kutoka kondoo mbuzi katika mitungi ya kioo ili kusimama juisi. Benki tamped tightly, lakini ili juu kushoto chumba kidogo kwa ajili ya mafuta ya mboga. Mabenki yaliyofungwa na inashughulikia plastiki yanahifadhiwa mahali pa baridi.

Jinsi ya kuvuta vitunguu ya kijani

Njia nyingine ya kuvutia ya kuvuna vitunguu ya kijani kwa majira ya baridi - sourdough. Kwa kufanya hivyo, manyoya yaliyoandaliwa yamevunjwa na mkasi au kisu kuhusu sentimita mbili kwa urefu na kumwaga ndani ya mitungi ya kioo katika tabaka. Kila safu huchafuliwa na chumvi.

Wakati benki imejaa, imewekwa chini ya shinikizo. Baada ya siku mbili, kamba lazima ionekane chini yake. Ikiwa halijitokea, kuongeza maji kidogo ya kuchemsha au kuongeza shinikizo. Katika hali hii, upinde unapaswa kubaki kama wiki tatu. Baada ya hayo, inaweza kutumika kwa chakula, na kuongeza mchanganyiko wa sandwich, saladi, sahani za nyama.

Vitunguu katika mafuta

Ikiwa una nafasi ya kutosha katika jokofu ili kuhifadhi chombo na workpiece, vitunguu vinaweza kuhifadhiwa, kuwekwa kwenye mafuta. Ili kufanya hivyo, iliyoandaliwa kulingana na mbinu zilizoelezwa hapo juu, vidogo vinachongwa katika ukubwa wa kawaida ambao ni muhimu kwa matumizi zaidi.

Matukio ya kusababisha huwekwa kwenye mabenki hivyo kwamba karibu na nne ya tangi bado haijapotea. Ni juu ya mafuta ya mboga, kuchanganya vizuri na karibu na kifuniko cha capron. Vikwazo pekee vya hifadhi hiyo ni Vitunguu vyema si vyema kwa sahani zote.. Lakini si chini ya miezi sita yote mali muhimu ya wiki huhifadhiwa.

Vitunguu vya kijani sio tu saidizi ya spicy kwenye sahani nyingi, lakini pia ni chanzo cha virutubisho katika majira ya baridi. Kuna njia nyingi za kuokoa kwa majira ya baridi. Mara nyingi, huhifadhiwa kwenye friji kwa wastani wa miezi sita.