Ni kabichi nyekundu yenye manufaa gani

Kabichi nyekundu au kabichi ya lilac ni aina moja ya kabichi ya kawaida. Watu wengine wanaamini kwamba aina hii ya kabichi ni duni katika ladha ya kabichi nyeupe. Hata hivyo, ina mali nyingi zaidi, ambazo tutazungumzia katika makala hii.

  • Maelezo
  • Muundo na kalori
  • Mali muhimu
    • Majani
    • Juisi
  • Nini inaweza kupikwa kutoka kabichi nyekundu
  • Harm and contraindications ya bidhaa

Maelezo

Aina hii ya kabichi ilifika eneo la nchi yetu mwishoni mwa karne ya kumi na saba. Nchi yake inaonekana kuwa nchi za pwani ya Bahari ya Mediterane (Algeria, Tunisia, Ugiriki, Uturuki). Kabichi ya Lilac ni ya familia ya cruciferous na, kulingana na maelezo ya mimea, ni sawa na kabichi ya kawaida nyeupe. Hata hivyo Kipande cha cruciferous cha rangi ya zambarau haziathiri wadudu na magonjwa na huvumilia baridi baridi. Lakini mambo haya hayakuwa kuu kwa wakazi wetu wa majira ya joto, ambao wanaona hii aina ndogo ya kitamu kuliko kabichi nyeupe. Mboga ya lilac ina kabichi kubwa sana, majani nyekundu, wakati mwingine na vivuli vya bluu au rangi ya zambarau. Rangi maalum hupewa mimea kwa rangi maalum - anthocyanini.Rangi ya kabichi nyekundu inategemea aina ya udongo na aina. Ikiwa mmea mmea kwenye udongo tindikali, basi utapata tint nyekundu. Na kama juu ya alkali - purplish bluu.

Je, unajua? Majani ya kabichi ya mboga ya lilac yana vitamini U, ambayo husaidia kutibu tumbo na tumbo la duodenal.
Rangi ya anthocyanini, pamoja na rangi, inatoa ladha maalum kwa mmea. Kiwango cha kukua cha kabichi nyekundu ni wastani wa siku 160. Kuna aina ya mapema, ya kati na ya marehemu. Mboga hii inaweza kuhifadhiwa baridi yote mahali pa baridi, wakati hauwezi kupoteza mali zake za manufaa.

Muundo na kalori

Mchanganyiko wa mboga hii ni pamoja na vitamini vingi, madini, macro-na micronutrients. Wanasayansi walifanya uchunguzi na kugundua vitu vingi vingi vinavyojumuishwa katika g 100 ya bidhaa, inaonyesha kuwa ina 90 g ya maji, 1.4 g ya protini, 5.2 g ya wanga, 2 g ya nyuzi na 0.15 g ya mafuta. Kiasi cha vitamini na macro na microelements kwa 100 g ya bidhaa: vitamini vya kundi B (thiamine, pyridoxine na riboflavin) kwa jumla hupata 0.35%, asidi ascorbic (vitamini C) inachukua 5.7%, tocopherol au vitamini E - 0, 11%, vitamini A (beta-carotene) - 0.05%, vitamini K (phylloquinone) - 3.8%,chuma - 0.8%, sodiamu na fosforasi ni wastani wa kiasi kikubwa - 2.8% kila, potasiamu - 24.3%, zinki - 0.22%, magnesiamu - 1.6%, vitu vingine vyenye manufaa huchukua wengine. .

Kiasi kikubwa cha virutubisho vya mboga hii inaweza kuonekana kwa jicho la uchi. Na hata kama bado hukujua jina la kabichi nyekundu, sasa, kwa sababu ya faida yake kubwa, hakika utakumbuka ukweli wote uliopotea kuhusu mmea huu.

Ni muhimu! Kutokana na seti kubwa ya macro na microelements, mbolea ya lilac haipunguzi na haitoi shinikizo la damu, kama wengi wanavyoamini, bali huimarisha.
Kwa njia, kabichi nyekundu inachukuliwa kama bidhaa ya chakula. Jumla ya 310 kcal imetolewa katika kilo 1 cha bidhaa hii.

Mali muhimu

Faida za kabichi ya zambarau ni nzuri sana kwa watoto na watu wazima. Na manufaa ya kuleta majani na juisi ya mboga.

Majani

Majani ya kabichi nyekundu yana mengi ya vitamini C, mara mbili zaidi katika fomu yake nyeupe. Na kama unavyojua, vitamini C ina athari nzuri juu ya mfumo wa kinga ya binadamu, inaimarisha kuta za mishipa ya damu, inapigana na bakteria na virusi na inasaidia michakato ya kawaida ya akili.Vitamini hii ni muhimu sana kwa watoto ambao kinga haifai kama watu wazima.

Kiasi kikubwa cha vitamini C kinapatikana katika matunda ya actinidia, elderberry, honeysuckle, walnut wa Manchurian, currant nyeupe, raspberry, vitunguu ya kijani, radish.

Faida za kabichi nyekundu hutegemea uwepo katika utungaji wake wa vitu vile viumbe hai kama phytoncides na anthocyanins. Phytoncides zinaweza kuzuia ukuaji na maendeleo ya microorganisms mbalimbali za patholojia (fungi microscopic, bakteria, virusi, na hata tumors za kansa).

Anthocyanins huwa na athari yenye manufaa juu ya kuta za mishipa ya damu, kuimarisha, na hivyo kupunguza hatari ya kiharusi na mashambulizi ya moyo. Pia hufanya kazi nzuri ya leukemia na kuwa na mali antioxidant.

Kabichi Lilac ina ladha ya uchungu ya tabia kutokana na kuwepo kwa vitu vya asili vya kupambana na kansa - glucosinolates. Wana uwezo wa kuzuia mgawanyiko wa kiini usio na kawaida na usio na udhibiti katika mwili wa binadamu, na hivyo kupunguza hatari ya kuambukizwa kansa.

Mti huu muhimu una protini nyingi ambazo, kwa kulinganisha na hilo, wala beet, wala karoti, wala turnips au mmea mwingine hauwezi kutolewa. Protein ina athari nzuri juu ya tezi ya tezi, hivyo ni muhimu kula kabichi ya zambarau na goiter endemic. Aidha, protini ni muhimu sana kwa figo na mfumo wa damu wa mwili.

Kipande kikuu cha cruciferous kilichokuwa na rangi nyekundu kina maudhui ya vitamini K sana na Vitamini K vinavyoweza kupunguza utupu wa chumvi kwenye kuta za mishipa ya damu na kudumisha utendaji mzuri wa tishu za ngozi. Lakini upungufu wake kwa watoto unaweza kusababisha uharibifu wa mifupa zinazoendelea.

Je, unajua? Wanasayansi wa Denmark wamefanya tafiti zilizoonyesha kwamba kula wanawake na chakula hupunguza hatari ya maendeleo ya kansa ya matiti kwa mara mbili.
Kabichi ya rangi nyekundu haina mchanganyiko wa wanga na wanga, lakini ni matajiri katika fiber, hivyo watu wanaoishi na kisukari na watu wenye ulevu zaidi hula. Fiber, kwa upande wake, inaweza kuondoa mishipa ya damu ya cholesterol na kuimarisha microflora ya tumbo.

Asidi ya Lactic, ambayo pia inapatikana katika mmea huu, ni muhimu sana kwa michakato ya kimetaboliki, mfumo wa neva, misuli na ubongo.Myocardiamu inahitaji asidi lactic, ambayo haiwezi kufanya kazi kwa kawaida bila hiyo. Ni matumizi gani ya kabichi ya zambarau kwa michakato ya metabolic katika seli za mwili wa mwanadamu? Faida hii inadhihirishwa mbele ya seleniamu, ambayo ni muhimu kwa uboreshaji wa seli na oksijeni. Aidha, selenium inasaidia kazi za kinga za mwili, huharibu microorganisms pathogenic, huondoa sumu na metali nzito, inasaidia usahihi operesheni ya thymus na tezi za tezi.

Katika dacha, unaweza kukua nyingine, aina isiyo ya chini ya kabichi: kibolili, Beijing, Savoy, kale, pak choi, broccoli, kohlrabi.
Vitamini PP, ambayo hupatikana kwa kiasi kidogo katika kabichi nyekundu, ina uwezo wa kubadilisha na kutolewa nishati ya seli, na pia kuboresha kimetaboliki. Vitamini B9 inaboresha utumbo wa tumbo, huchangia kuboresha malezi ya damu na husababisha kuvimbiwa. Zinc ni manufaa kwa kazi ya ubongo na kazi sahihi. Na pia maoni ya kawaida kuwa mboga hii inaweza kuongeza ukubwa wa tezi za mammary kwa wanawake.

Juisi

Violet mboga ya juisi, kutokana na mali yake ya kipekee ya kuponya jeraha, hutumiwa katika kutibu vidonda vya tumbo na duodenal.Aidha, juisi hii ina mali ya kuzuia virusi vya ukimwi na antibacterial, hivyo kwa muda mrefu imekuwa kutumika kutibu magonjwa mbalimbali ya virusi na kifua kikuu. Kutokana na kuwepo kwa kunywa vitamini A na C, hutumiwa katika chakula cha watoto. Wakati wa kunywa maji katika chakula, hali ya ngozi ya uso inaboresha, inakuwa tamaa zaidi na inapata vivuli vipya vya vijana. Bidhaa hii inaweza kuimarisha enamel ya jino na misumari. Na wakati wa kunyoosha nywele na juisi, huwa chini na hupungua.

Bioflavonoids katika juisi ya kabichi inaweza kuacha damu na kuimarisha capillaries. Katika dawa za watu kwa muda mrefu iliaminika kuwa juisi ya mboga ya lilac pamoja na kuongeza ya divai inahifadhiwa wakati wa kuumwa na wanyama wenye nguvu. Ikiwa unaongeza asali kwa juisi ya kabichi, unapata dawa bora ya kukohoa.

Pia, bidhaa hii ina diuretic, hivyo inashauriwa kuchukua watu wanaosumbuliwa na atherosclerosis na shinikizo la damu. Ikiwa unaosha kinywa chako na juisi ya mmea wa rangi ya zambarau, basi unaweza kujikwamua ufizi wa damu. Na unapoongeza kinywaji hiki cha kunywa cha kabichi, unaweza kujikwamua usingizi.

Ni muhimu! Lilac mboga husaidia kudumisha usahihi wa akili wakati wa vyama vingi.
Hata katika Urusi ya zamani, juisi ya kabichi ilikuwa imelawa kuondoa vikombe. Aidha, kunywa kabichi inashauriwa kutumika kama njia dhidi ya minyoo mbalimbali.

Nini inaweza kupikwa kutoka kabichi nyekundu

Kuna zaidi ya njia kadhaa za kupikia mboga hii. Watu wengi hupenda kujaribu sahani tofauti. Tutakuambia kuhusu aina kadhaa za sahani kutoka kabichi ya zambarau:

Saladi ya kabichi nyekundu. Kwa ajili ya maandalizi ya sahani hii unayohitaji: kichwa cha wastani cha kabichi ya lilac, kijani kidogo, vitunguu vitunguu, siki, mafuta ya mboga, chumvi na viungo mbalimbali kwa ladha. Vitunguu lazima kwanza kuchujwa katika siki. Kwa kufanya hivyo, kata ndani ya pete za nusu, chumvi na uinyunyike na manukato, na kisha uingizwe katika siki. Kabichi haja ya kukata na chumvi kidogo. Kisha huchanganywa na vitunguu, wamevaa na mafuta na kutumikia kwenye meza. Supu ya kabichi. Ni kupikwa katika nyama (kuku, nyama ya nguruwe au nguruwe). Kwa huduma za 5-6 unahitaji 300-500 g ya kuku, ambayo unapaswa kupata lita mbili za mchuzi. Mbali na nusu ya kichwa cha mboga ya rangi ya zambarau, wanaongeza katika supu: vitunguu, viazi, vitunguu, wiki na viungo mbalimbali.Kwanza, kwa muda wa dakika 15, unahitaji kuchemsha mboga ya lilac, kisha kutupa viazi kabla ya kuchelewa na kupika kwa dakika 20. Kisha unaweza kuongeza karoti kaanga na vitunguu na kupika dakika 15-20. Matokeo yake ni supu ya kitamu na vitamini. Kabichi nyekundu iliyobaki na apples. Ili kuandaa sahani hii, tunahitaji: kichwa cha kati au kikubwa cha kabichi ya lilac, apple moja kubwa, vitunguu kadhaa vya vitunguu, vitunguu katikati, 30-35 ml ya siki ya apple cider, 100 ml ya maji, pilipili, chumvi na wiki. Kwanza, chukua sufuria yenye vidogo na uvike na mafuta. Kisha kuweka vitunguu vyeusi na vitunguu, na kaanga kila kitu mpaka rangi ya dhahabu. Kisha, ongeza apple iliyokatwa, lakini kaanga kwa muda mrefu zaidi ya dakika. Sasa unaweza kuongeza kabichi yenye maji, maji na siki. Chakula lazima iwe juu ya dakika 30-40, kisha pilipili na chumvi, na kuongeza wiki. Marinated kabichi ya zambarau. Ili kuandaa marinade, tunahitaji: kichwa cha kati cha mbolea ya lilac, 400 ml ya maji, 200 ml ya siki ya apple cider, 50 g ya sukari, 30 g ya chumvi. Kabla ya pickling, kabichi lazima ikatweke, chumvi na pilipili na uongeze mdalasini na karafuu. Kisha, fanua marinade na uiruhusu kwa masaa 2-3.Lakini muda mrefu utaingizwa, tastier itakuwa. Mapishi ya hapo juu ni kati ya maarufu zaidi. Lakini usiogope kujaribu, labda utapata mwenyewe kichocheo ambacho kitakuwa kielelezo chako.

Harm and contraindications ya bidhaa

Kabichi nyekundu, pamoja na faida zake kubwa, inaweza pia kuleta madhara kwa mwili. Kwa mfano, viwango vya juu vya magnesiamu, potasiamu, chuma, na kalsiamu vinaweza kusababisha kupuuza na kupasuka. Mboga hii ni kinyume chake kwa watu ambao wanakabiliwa na ugonjwa wa kuambukiza. Kwa kuongeza, maudhui ya juu ya fiber ni vigumu sana kuchimba kwa njia ya utumbo.

Je, unajua? Riboflavin, ambayo iko kwa kiasi kidogo katika mboga za lilac, ina jukumu kubwa katika kuzuia cataracts.
Huenda, labda, na vikwazo vyote vinavyopatikana. Kama unaweza kuona, wao ni mdogo kuhusiana na faida za bidhaa hii. Kwa hiyo, kama huna yoyote ya juu ya kinyume cha habari, unaweza kupata vitamini nyingi kwa salama kutoka kwenye mboga hii nzuri ya zambarau.