Mapishi maarufu ya kufanya mvinyo mweusi currant nyumbani

Mvinyo bora - kupikwa kwa mikono yake mwenyewe.

Moja ya berries maarufu kwa ajili ya kunywa ni currant nyeusi.

Baada ya kusoma makala hiyo, utajifunza jinsi ya kufanya mvinyo wa majira ya baridi.

Mvinyo ya Black Currant: Orodha ya Viungo

Kupika chakula cha kunywa cha mvinyo ni mchakato mgumu na unavyotaka. Ni muhimu sana kuandaa viungo vyote vizuri.

Utahitaji:

• nyeusi currant;
• maji ya kuchemsha;
• sukari

Kwa wastani, ndoo 10 lita ya berries inaweza kutoa kuhusu 1 lita ya juisi. Katika chupa ya lita moja, matumizi ya wastani ni 3 kg ya berries.

Jinsi ya kuchagua berries kwa ajili ya mvinyo wa nyumbani

Ili kupata kinywaji kitamu na cha ubora, ni muhimu kwa makini kuchagua berries kwa ajili yake.Kuondoa kwa makini matunda yaliyooza na ya matunda. Berries, uadilifu ambao ni kuvunjwa, pia siofaa kwa ajili ya kunywa divai. Ni muhimu kuondoa uchafu na matawi madogo.

Kuosha nyenzo Inapaswa kufanyika tu ikiwa ina uchafuzi wa nguvu. Ikiwa berries hawana juiciness haitoshi, kwanza hupigwa na kuletwa kwenye hali ya jelly.

Mapishi kwa hatua

Wakati wa kufanya mvinyo mweusi currant nyumbani, ni muhimu kufuata maelekezo ya hatua kwa hatua. Tu kwa kufuata kali kwa mapendekezo yote wanaweza kupata kinywaji cha ladha.

Sourdough

Hatua ya kwanza ni kufanya starter. Raspberries, jordgubbar, zabibu au zabibu zinafaa kwa ajili yake. Maji haya yatakuwa msingi bora wa mvinyo ya baadaye. Kuosha yao katika maji hafanyiki, kwa sababu hii inaweza kuharibu au kuosha bakteria ya mvinyo. 200 g ya berries lazima kuwekwa katika chombo kioo, kuongeza kikombe nusu ya sukari na 1 lita ya maji. Shingoni inapaswa kufungwa na pamba au pedi ya chachi, kisha uacha chupa mahali pa joto.Joto haipaswi kuwa chini 22 ° С. Baada ya siku 10, misa itaanza kuvuta - hii inaonyesha utayarishaji wa mwanzo. Ili kuandaa lita 10 za divai nyeusi currant, unahitaji vikombe moja na nusu vya sourdough.

Pulp

Hatua inayofuata ni kuandaa punda. Tumia uwiano wafuatayo: 1 kg ya matunda yaliyopikwa kwa kikombe cha maji 1. Ili kupata mchanganyiko huu, ni muhimu kuchanganya matunda safi ya currants na maji ya joto. Nyota inaongezwa kwenye mchanganyiko na chombo kinajazwa kwa robo tatu. Shingo lazima imefungwa kwa kitambaa na kuondoka chombo mahali pa joto kwa siku 3-4. Wakati huu, mchakato wa kuvuta lazima uanzishwe. Ili usipunguze vidonda, unahitaji kuchochea mara kwa mara - angalau mara 2-3 kwa siku.

Inaendelea

Juisi inayosababisha lazima ipepwe au lagizi la maji chombo kilichoosha kabisa kutoka kioo, ni vyema kuondokana na kuondokana na maji yaliyosafishwa.Baada ya mchanganyiko huchochewa na tena hutoka nje. Liquid, ambayo huundwa baada ya kuendeleza, ina jina "wort". Ni muhimu kwa hatua zifuatazo.

Fermentation

Ili wort kufuta vizuri, ni muhimu kudumisha sahihi mara kwa mara joto - takriban 23 ° С. Ikiwa takwimu ni ya chini, kuna hatari ya kuwa fermentation haitatokea kabisa, na ikiwa ni ya juu, kinywaji hicho kitakuwa na nguvu na nguvu haiwezi kufikiwa.

Mchanganyiko uliopatikana kutoka kwa sukari ya maji, maji na sukari huchukuliwa na uwezo wa robo tatu hujazwa. Pengo hilo ni muhimu kwa kuundwa kwa muhuri wa maji, ambayo itawazuia hewa kuingilia kwenye mvinyo. Ikiwa hutokea, kinywaji hicho kitafanana na siki kwa ladha. Kwa mchakato wa kuvuta haina kuacha, lazima uongeze mara kwa mara kwenye mchanganyiko sukari. Hii hufanyika kwa siku 2-3 (100 g ya sukari granulated ni aliongeza kwa lita moja ya wort), na kisha katika wiki.Kwa wakati huu, uangalie kwa makini jinsi gesi inavyoingia kwa njia ya bomba, ambalo linaingia ndani ya chombo na maji.

Kawaida lazima iwe na Bubble 1 kwa dakika 20. Fermentation inaweza kuchukua siku 20-30. Kufanya kinywaji hicho zaidi kaboni, unahitaji kuacha fermentation kabla ya muda na kuendelea na hatua inayofuata ya kufanya divai. Ikiwa unapanga mpango wa kunywa yasiyo ya kaboni, ni muhimu kwamba mchakato wa fermentation ukamilike kwa kujitegemea.

Kuangaza

Maelekezo rahisi kwa mvinyo nyeusi currant, kufuatia mapendekezo yote, yanaweza kusababisha kinywaji cha kitamu sana.

Moja ya hatua za kuvutia na muhimu ni ufafanuzi wa kunywa. Kwa kufanya hivyo, divai inapunguzwa ndani ya pishi au kushoto kwenye jokofu kwa siku 3-4.

Inahitajika kuchunguza nyuma ya mchakato wa mabadiliko ya rangi. Unapoamua kuwa kinywaji kimepata rangi inayotaka, lazima ugawanye divai iliyokamilishwa kutoka kwa sediment kwa kuipiga kwa njia ya tube nyembamba ya mpira kwenye chombo kilichosafishwa kwa makini. Baada ya hapo, muhuri wa maji umewekwa tena na chupa ikowekwa mahali pazuri.Kiashiria cha joto la hewa haipaswi kuwa cha juu kuliko 10 ° С. Baada ya kuimarisha ni muhimu kufanya filtration.

Futa

Katika hatua ya mwisho, divai ni chupa. Kwa kufanya hivyo, tumia chupa za glasi, ambazo zimefungwa muhuri na zimeacha mahali pa baridi.

Masharti na masharti ya kuhifadhi mvinyo

Sasa unajua jinsi ya kufanya mvinyo ya blackcurrant na mapishi rahisi ambayo inakuwezesha kufurahia ladha ya awali ya kinywaji. Lakini ili uweze kuifurahia na baada ya muda, unahitaji kujua jinsi ya kuihifadhi vizuri. Ni muhimu kuchunguza kadhaa vinywaji vya kuhifadhi, ambayo tunaelezea hapa chini.

1. Joto la chini: kunywa divai ni bora kuhifadhiwa kwa joto la chini. Ikiwa unaiweka katika ghorofa, unahitaji kupata mahali iko mbali na vifaa vya joto na mionzi ya jua. Ni bora kuhifadhi chupa ndani ya pishi, lakini si kila mtu ana hali hiyo. Joto la joto la hewa ni karibu 14 ° C.Pia katika chumba lazima kuhifadhiwa unyevu juu.
2. Ukosefu wa jua: ni muhimu kwamba mwanga hauingie chombo.
3. Msimamo wa usawa wa chupa: hii ni muhimu ili cork ni mara kwa mara wetted na divai. Ikiwa inauka, kuna hatari ya kuwa chombo kinachovuja.
4. Uwezeshaji: ni muhimu kwamba chupa bado - kutetemeka yoyote kuna athari mbaya juu ya harufu ya divai.

Kwa hali nzuri, mvinyo wa nyumbani huweza kusubiri kwa muda mrefu kwa kesi hiyo ikiwa imeamua kuijaribu. Inaweza kuhifadhiwa kwenye friji kwa miaka 3. Hata hivyo, muda mrefu sana husababisha kupoteza kwa kileo.

Mvinyo ya currant nyeusi hufanywa hasa "kwa yenyewe", na haipati kwa muda mrefu sana. Kwa hali yoyote, hii ya kunywa, ambayo ina ladha kubwa, hakika itapambwa sikukuu yoyote.