Ufafanuzi na picha ya uyoga wa aina ya chakula na wa ndani ya familia ya Russula

Russula (lat. Russula) - hizi ni fungi ya kawaida katika misitu: hufanya 30-45% ya wingi wa uyoga wote. Inaitwa hivyo kwa sababu baadhi ya aina zao zinaweza kuliwa mbichi. Kuna vipimo vya chakula na visivyofaa. Jinsi russula inaonekana na jinsi ya kuamua kama uyoga ni sumu mbele yako au la, unaweza kujifunza kutoka makala yetu.

Maelezo ya familia ya Russula

Russulae ni ya aina ya uyoga wa agaric ya utaratibu wa familia ya agaric ya familia ya Syroezhkov. Miili yao ya matunda ni nyama, kubwa. Ili kujifunza russula katika msitu inaweza kuwa juu ya mkali, rangi tofauti ya kofia na kipenyo cha 2-20 cm spherical, hemispherical, kengele-umbo na nyeupe mwili na miguu nyeupe moja kwa moja. Unaweza kusoma juu ya rangi ya russula katika sehemu ya "Aina ya mashindano". Vipande vya russula huvunja vizuri, ambayo inapunguza umuhimu wa kiuchumi wa uyoga haya. Wanapokuwa wanapokua, hubadilisha sura yao, kuwa wazi, gorofa na mviringo-umbo, wakati mwingine hupotoka. Mboga huwa na sahani za kushuka kwa makali ya wazi au makali.Rangi ya mgogoro ni kutoka nyeupe hadi njano.

Mavuno yanapanda kukua mwezi Julai, maonyesho yao ya molekuli yanaandikwa Agosti na vuli mapema. Kimsingi, wote ni chakula, sehemu ndogo tu haifai kwa chakula kutokana na sumu dhaifu au ladha isiyofaa. Inafaa kwa ajili ya matumizi katika fomu safi na ya kuchanga. Wao ni pamoja na katika aina ya tatu ya uyoga wa chakula, ambayo ni pamoja na uyoga wa ladha wastani. Baadhi ni jumuiya hapa chini kwa sababu hawakilishi thamani ya lishe.

Wengi wanaweza kuwa na nia ya swali ambalo mti huu huongezeka. Ukweli ni kwamba uyoga haya ni mimea ya mycorrhiza-na mizizi ya miti. Mara nyingi huweza kupatikana chini ya aina zilizopo: mwaloni, birch, alder, na chini ya spruces na paini. Vipande vina vyenye vitu muhimu, hususan, vitamini - katika kilo 1 cha uyoga kuna 264 mg ya vitamini B na 6 mg ya vitamini PP.

Aina za syroezhek (na picha)

Katika hali ya Eurasia, Australia, Mashariki ya Asia na Amerika, kwa kawaida katika misitu ya coniferous na deciduous, kuna aina 275 za mashindano, tunatoa maelezo mafupi ya kawaida.

Kula Russula

Podgodzdok nyeupe (kuzama kavu). Inaonekana kutoka Julai hadi Oktoba katika misitu ya coniferous na mchanganyiko. Inajulikana na kofia nyeupe, wakati mwingine na patches za njano na midomo kidogo ya pubescent. Sura ya cap hutofautiana kutoka kwenye mchanganyiko hadi kwenye funnel. Mguu mfupi, umepungua, nyeupe au nyekundu kidogo. Katika jiko la kupikia, supu kavu huandaa supu, sahani iliyokaanga, vifuniko. Ladha yake ni pungent.

Russula ya njano. Inakua katika birch mvua na misitu ya birch-pine. Wakati wa kuonekana ni Julai - Oktoba. Mwanzo mwanzo ina kofia ya njano ya hemispherical. Baada ya muda, hubadilisha gorofa na funnel. Inafikia kipenyo cha cm 5-10. Kipengele cha sifa ni ngozi ya kupigia kwenye makali ya cap. Miguu ni nyeupe.Sahani ni nyeupe, kwa muda kuwa rangi njano na kijivu. Russula ya jadi inachukuliwa kama aina ya tatu ya uyoga. Ina tamu, isiyo ya caustic. Inatumiwa safi na chumvi.

Russula bluu. Uyoga, unaopatikana katika misitu ya coniferous. Kofia yenye kipenyo cha cm 3-10 ni rangi ya bluu. Rangi ni tofauti: inaweza kuwa nyeusi-zambarau katikati, nyepesi kuelekea makali. Mguu ni nyeupe, urefu wa 3-5 cm.

Russula kijani. Wakazi wa misitu ya coniferous na deciduous. Inaweza kutambuliwa na bonnet ya njano ya kijani ya kijani hadi kufikia sentimita 10. Pamoja na kuonekana kwake isiyo na kushangaza na isiyoonekana, uyoga una ladha nzuri. Ni chumvi, kukaanga na kuchemshwa.

Chakula Russula. Kofia ya russula hii ina rangi nzuri na yenye kuvutia - nyekundu na specks kijivu. Mguu wake ni laini, nyeupe. Inakuja Julai - Septemba. Inakua hasa katika misitu ya kuchuja na coniferous.

Fried Russula. Inaonekana mwishoni mwa majira ya joto - mapema kuanguka kwa makundi katika misitu ya maajabu. Ina kichwa cha kijani na kivuli kilichozidika na karibu na kituo.Mguu ni nyeupe na splashes nyeusi chini.

Marsh Russula. Ilikuwa na jina lake kutokana na ukweli kwamba mara nyingi hupatikana katika maeneo ya maji machafu, misitu ya pine. Ambapo pembe ya russula inakua, kwa kawaida huvu na mvua. Inakua kutoka Juni hadi Septemba. Wakati wa umri mdogo, ana cap cap convex, katika siku zijazo inakuwa dented. Ni rangi nyekundu, karibu na katikati - kahawia. Mguu ni nyeupe, huja na kivuli cha rangi nyekundu. Uyoga ni kitamu sana, yanafaa kwa kuchemsha, kukaranga, pickling na salting.

Green Russula. Inakua katika majira ya joto hadi Oktoba. Inakaa misitu yenye mchanganyiko na mchanganyiko, mara nyingi chini ya miti ya birch. Ina kichwa kikubwa - hadi sentimita 15 ya kipenyo. Katika fungi mdogo syroezhek ni hemispheric, na wakati huenda katika convex au kusujudu. Uchoraji wa kijani au kijani-kijani. Katika kupikia, hutumika kwa kukaranga, kuchemsha na salting baada ya kukata.

Russula ya kijani na nyekundu. Inakua kukua katikati ya majira ya joto. Inaonekana na kofia kubwa ya kusonga mbele hadi cm 20 ya rangi mkali: nyekundu, njano, zambarau. Mguu una urefu wa cm 3-12 na kipenyo cha cm 4, nyeupe, wakati mwingine na sheen nyekundu.

Bluu-njano Russula. Uyoga wa aina hii inaweza kukusanywa kutoka Julai hadi Oktoba. Kofia za aina hii katika fomu yenye kukomaa ni ya kijani au ya zambarau. Mguu ni nene, hasa nyeupe, lakini inaweza kuwa nyekundu na zambarau. Uyoga hupendeza vizuri. Inakuwa katika jamii ya tatu.

Sasa unajua nini mashaka ya chakula huonekana kama. Pia kuna aina ya uyoga wa chakula, ambayo inaweza kuwa na ladha mbaya, haifai kwa kupikia, lakini yanafaa kwa pickling. Chakula kikuu ni pamoja na: russule kahawia, msichana, ocher, dhahabu njano, nzuri, nyeusi podgruzdok, podgruzdok nyeupe, podgruzdok nyeusi, walui, russule kijivu, na wengine.

Na kisha tutajulisha wawakilishi wa familia ambao hawajui.

Vikwazo visivyofaa

Mara moja ni muhimu kufanya hifadhi kwamba hakuna syroezek yenye sumu kwa maana ya moja kwa moja ya neno. Jamii ya inedible inajumuisha uyoga unao na ladha ya pungent, kati yao inaweza kuwa na sumu kali au sumu, na kusababisha kuwashwa kwa mucosa ya mdomo, matatizo ya tumbo wakati wa kunywa.Wengi wao mara nyingi huwa na ishara za nje kama vile ndugu walio na chakula, kwa sababu ya hii wanaitwa russula ya uwongo. Uyoga usio na sumu usio na sumu ni pamoja na: biruss russula, nyekundu, nyekundu, kele, tete, caustic, bili na wengine.

Birch Russula. Kofia za russula hii zina rangi tofauti na vivuli: nyekundu, nyekundu, zambarau, kijivu. Fomu ya mycosis na mizizi ya birch. Inatokea Juni hadi Novemba.

Russula nyekundu. Inakua katika misitu ya pine mwishoni mwa majira ya joto - Septemba mapema. Kofia ya uyoga huu ni ndogo - hadi 6 cm, gorofa-convex, nyeusi nyekundu katika rangi. Russula hii inaukia nzuri na ina ladha ya pungent.

Pink Russula. Kama vile aina zilizopita, hupatikana katika misitu ya pine mwezi Agosti-Septemba. Mwanzoni mwa maendeleo yake, kamba ina sura ya mchanganyiko, kisha inakuwa ya kusonga. Vipuni katika pink. Russula ladha kali.

Kele Russula. Ina kamba ndogo ya 3-8 cm mduara. Katika hatua tofauti za maendeleo, hubadilika sura: inatoka kwenye misuli ya mviringo ili kuenea-kusubiri na kando ya ribbed. Rangi ya vivuli vyake vilivyo giza - nyekundu, zambarau, burgundy. Weka mviringo nyekundu.Ladha ya russula hii ni pungent, harufu ni nzuri.

Russula hupiga. Kwa kawaida hukua kwa vikundi katika aina zote za misitu. Kofia yake ni 3-5 cm, gorofa-kuinama na ngozi nyekundu. Kwenye kando ya ngozi ni nyekundu nyekundu, rangi ya rangi ya rangi ya rangi ya zambarau na ya rangi ya zambarau. Nyama ni brittle, spicy kwa ladha.

Uyoga wa sumu isiyo na sumu ni russula ya Mayr na russule ya kuchoma.

Russula ya Mayra. Russula ina makala kadhaa ya sifa, maelezo mafupi itakusaidia kukutambua wakati unapokutana na kupitisha. Kwanza kabisa, ni kofia yenye rangi nyekundu. Wakati wa kwanza hemispherical sura, basi gorofa, kidogo huzuni. Mguu ni nyeupe, inaweza kuwa nyeusi au njano chini. Inakua katika misitu ya beech. Wakati unatumiwa huchochea sumu kali.

Russula ni moto. Inakaa misitu ya mvua ya pine. Inajulikana na kofia nyekundu au nyekundu-nyekundu yenye kipenyo cha cm 10, gorofa-convex, na sura inayojitokeza baadaye. Ina ladha mbaya isiyowaka na harufu mbaya.

Jinsi ya kutofautisha chakula kutoka kwenye vifungo visivyofaa

Inawezekana kujua kama uyoga wa Russula uli mbele yako, unao chakula au sio, kwa ishara kadhaa. Kwa hiyo, kwa inedible, nyama nyembamba, rangi nyekundu ya mwisho wa mguu, hakuna uharibifu na minyoo, sahani mbaya, filamu au skirt mguu ni sifa. Aina zote zisizoweza kuzingatiwa, kama sheria (lakini si mara zote), kuwa na rangi ya kupiga kelele mkali na harufu mbaya. Wakati kupiga na kuchemsha mwili hubadilisha rangi.

Unahitaji kuwa mwangalifu sana ili kuchanganya russula ya kijani na kijani iliyo na sumu ya sumu, ambayo ni sawa sawa. Hapa ni tofauti katika muundo na rangi ya miguu na kofia ambazo unaweza kupata zenye manufaa.

Mguu. Katika russula, ni sawa, labda nyembamba, nyeupe. Katika toadstool, ni thickened katika msingi katika mfumo wa tuber, ina pete na mwanga kijani au mwanga njano stains na veinlets.

Hat. Grebe ya Pale ina filamu chini ya cap.

Msaada wa kwanza kwa sumu ya uyoga

Ingawa, kama tumeandika tayari, mashaka hayana hatari kubwa kwa afya ya binadamu, hata hivyo, hata kwa kiwango kidogo cha sumu, kula mboga ya sumu itahitaji msaada wa haraka. Katika kesi ya mashaka, kinywa huosha huhitajika, labda husababisha kutapika na kupasuka kwa tumbo. Ikiwa ni sumu kali na uyoga wa sumu, uharibifu wa njia ya utumbo, mfumo wa moyo, mishipa ya neva ya kati, ini na figo zinaweza kutokea. Ni muhimu kusaidia na dalili za kwanza za sumu. Kwa kuwa, kwa mfano, matibabu ya vidonda vinaosababishwa na toadstool, uliofanywa siku ya pili, itakuwa tayari kuwa bure.

Vimelea mbalimbali husababisha athari maalum wakati wa kuchukuliwa ndani, lakini watakuwa na kuhara, kutapika, na maumivu ya tumbo. Ishara za kwanza za sumu zinaweza kutokea kwa nyakati tofauti, kulingana na kuvu ya kulima. Kwa hiyo, kwa mfano, sumu ya kitambaa cha rangi kitatokea ndani ya masaa 8-18, na mstari - baada ya saa 6-10, na agarics ya kuruka - baada ya masaa 30 au saa 2-6, na uyoga wa uwongo - baada ya masaa 1-6. Unaweza kuondoa sumu kutoka kwa mwili kwa msaada wa kutapika. Inaitwa kwa kunywa glasi ya maji ya joto na kijiko 1 cha chumvi la meza au kijiko 1 cha haradali. Unaweza pia kumfanya kutapika kwa kunywa kiasi kikubwa cha maji ya baridi, na kisha kumeza vidole viwili kwenye mizizi ya ulimi.

Hakikisha kuosha tumbo. Baada ya utaratibu, mtu anahitaji kutumia mkaa ulioamilishwa (vidonge 1-2 kwa kilo 1 ya uzito). Kama unaweza kuona, aina ya mashaka ni mengi. Kwa bahati mbaya, si rahisi kila kutofautisha kati ya mishipa ya chakula na ya inedible. Wakati mwingine hata sifa kama vile rangi, harufu na ladha hazitasaidia. Kumbuka: kwa shaka kidogo kama uyoga ni mzuri au yenye sumu, unapaswa kuiondoa.