Njia za kuhifadhi matango ya baridi: jinsi ya kuweka matango safi

Matango safi, crispy na seti kamili ya vitamini daima hushinda juu ya chaguo la makopo. Kwa bahati mbaya, kwa hifadhi isiyofaa, matango mapya huanza kuvuta haraka sana. Njia pekee ya nje ni kula mboga haraka iwezekanavyo wakati wao ni safi, au kutafuta njia mpya ya kuhifadhi. Kwa bahati nzuri, mbinu rahisi zimeanzishwa ili kuweka matango safi kwa muda mrefu. Angalia mapendekezo yetu na ujifunze jinsi ya kuweka matango safi kwa baridi yote.

Sheria kwa ajili ya uteuzi wa matango kwa kuhifadhi muda mrefu

Fikiria mahitaji ya lazima kwa uteuzi wa matango ya kuhifadhi. Kwanza, matango inapaswa kuwa safi. Ni muhimu kupunguza muda wa usafiri wa matango kutoka bustani hadi mahali pa kuhifadhi. Matango ambayo yamelala kwa siku 3-4 kwenye joto la kawaida haifai tena kuhifadhiwa kwa muda mrefu. Kuchagua matango kwenye sakafu za biashara, unahitaji kuzingatia hali ya kundi lote la mboga. Kama, kwa ujumla, bidhaa inaonekana stale, hupaswi kuchagua matunda ya mtu binafsi ambayo ni tofauti na mboga - yatapungua kwa kasi.

Matango lazima pia kuwa huru kutokana na kasoro na uharibifu. Vinginevyo, matunda hayataendelea muda mrefu.

Mahitaji mengine muhimu ni kwamba aina tu za udongo zinafaa. Mwili mwembamba na ngozi ya ubongo ya matango ya ardhi ni vizuri kuhifadhiwa. Kwa kinyume chake, ngozi ya mboga na nyembamba ya aina ya chafu haifai kabisa kwa kuhifadhi muda mrefu wa matango safi.

Kulingana na uzoefu wa wataalamu, matunda bora yaliyowekwa Kharkov na Nezhinsky. Matunda ya aina ndefu pia yanakidhi mahitaji yetu:

• Parade;
• Mshindani;
• Sadko;
• Shrub;
• Wasio na uvamizi 40;
• Nezhinsky 12;
• Nezhin ndani.

Na ncha ya mwisho: kama utaenda kwenye hisa kwenye matango ya baridi, chagua matunda kutoka kwa mavuno ya mwisho.

Uhifadhi wa matango kwenye friji

Ikiwa utaweka matango kwenye jokofu bila maandalizi mengi, watakuwa safi kwa siku tatu tu. Hata hivyo, kuna siri chache ambazo zitasaidia kuhakikisha uhifadhi mrefu wa matango katika baridi. Kwa hiyo, hebu tuone jinsi ya kuhifadhi matango vizuri kwenye jokofu.

Fanya tango

Muonekano wa mboga zote za waliohifadhiwa huchagua sana. Fomu na texture zimepotea kabisa. Majani ya kijani yanakuwa wrinkled na laini, na ladha yao hupungua. Kwa hiyo, matango inapaswa kung'olewa kabla ya kufungia. Hivyo mboga huhifadhi kikamilifu safi na ladha. Aidha, matango waliohifadhiwa kwa njia hii hawana haja ya kuwa thawed kabla ya matumizi. Kwa hiyo, kufungia ni chaguo kinachokubalika cha kuweka matango safi tena. Hata hivyo Jaribu kufuata mbinu sahihi ya kufungia. Ni muhimu kukata mboga katika cubes kati au ndogo. Kisha, kukatwa lazima kuwekwa kwa makini katika vifurushi maalum kwa clasp.Tuma mifuko iliyohifadhiwa kwenye friji. Bidhaa hii ni rahisi kutumia katika maandalizi ya saladi au okroshka.

Kuhifadhi matango katika friji bila kufungia

Kisha, fikiria chaguzi za jinsi ya kuhifadhi matango kwenye friji.

• Katika maji. Katika tray au bakuli na maji baridi ya chemchemi, matango ya kushuka (wima, mkia chini). Maji yanapaswa kufunika matunda tu kwa cm 1-2. bakuli la wiki lazima lihifadhiwe kwenye friji (katika sehemu ya mboga). Maji yanahitajika kubadili mara moja kwa siku. Kutokana na maji, matango yatapunguza fidia ya kupoteza asili ya unyevu. Matunda kubaki safi hadi wiki 4.

• Katika cellophane. Punga kila matunda katika mfuko wa plastiki tofauti au filamu. Kisha kuweka matango kwenye friji. Njia hii ya kuhifadhi hupunguza kiasi cha unyevu ambayo itasaidia kupunguza mchakato wa kuoza. Matango hubakia safi kwa siku 10.

• Kufunika kitambaa cha karatasi - Chaguo jingine la kichawi la kuhifadhi matango safi. Zelentsy itabaki kikamilifu kabisa kwa wiki mbili. Weka tango katikati ya kitambaa cha karatasi (napu) na kufunika, na kisha pakiti katika cellophane. Kufanya utaratibu huu kwa kila matunda.Sasa usisahau kuweka "mifuko" kwa matango yaliyofunikwa kwenye friji. Matango makali, akizungukwa na kitambaa cha karatasi, hukaa kavu kwa muda mrefu. Athari hii inapatikana kutokana na kunywa kwa maji kutoka kwenye uso wa matunda na kitambaa. Ngazi ya unyevu inapungua, ambayo husaidia kuweka tango safi.

• Katika yai nyeupe. Kanuni ya utendaji wa njia hii ni sawa na toleo la awali. Shukrani kwa yai nyeupe, filamu inaundwa juu ya uso wa matango ambayo kuzuia malezi ya unyevu. Matunda yanahitaji kuwa makini, bila kujaribu kuharibu ngozi, safisha na kavu. Wakati huo huo, kuchukua yai yai, tofauti na nyeupe kutoka kwenye kiini. Kisha, unahitaji kuvaa matango na protini. Hifadhi matango tayari katika jokofu.

Kanuni za kuhifadhi matango kwenye pishi

Ili kujifunza jinsi ya kuhifadhi matango safi katika pipa, soma vidokezo vyetu. Matango yanaweza kuhifadhiwa katika pishi katika masanduku ya kawaida ya mbao. Kwa kufanya hivyo, kuweka kitambaa cha plastiki kikubwa chini ya sanduku na mahali pa matunda yaliyochaguliwa ya matango. Juu ili kuhifadhi unyevu, pia, funika na cellophane. Kama chombo, chombo chochote cha enamel au kauri na kifuniko pia ni muhimu. Chini ya kuweka mfuko wa plastiki. Tango kila limefungwa na kitambaa cha karatasi na kuweka katika mfuko. Kisha kuweka kwa makini matango yaliyofunikwa kwenye chombo. Hivyo matango huhifadhi unyevu na unyevu bora. Katika pishi kavu na baridi itaweza kuokoa matango kwa mwezi.

Njia nyingine za kuhifadhi matango kwa majira ya baridi

Fikiria mbinu za kuhifadhi za matango, ambazo zilitumiwa na bibi zetu na bibi-bibi. Mbinu ambazo hazipatikani husaidia kuweka matango safi kwa muda mrefu. Ikiwa una tamaa na fursa, tunashauri kuwajulishe na mapishi ya kawaida kuhusu jinsi ya kuhifadhi matango safi mpaka Mwaka Mpya.

Mapishi kutoka kwenye gazeti "Mfanyakazi"

Tunatumia tu matango madogo au ya kati. Mboga lazima iwe mzima, kavu, usiweke na moja kwa moja kutoka bustani. Kabla ya kuvuna, ni jambo la kuhitajika kubisha vumbi kutokana na matunda na maji kwenye misitu. Kutoa matunda kwenye misitu kukauka.Kisha sisi kukusanya matunda, kujaribu kidogo kuwagusa kwa mikono yako. Matango haifuta!

Katika chupa isiyo na maji ya lita tatu tunaweka mshumaa wa kawaida wa wax, na matango yanapambwa vizuri. Kujaza jar, taa mshumaa wetu. Moto hupunguza oksijeni, na tangi imejaa dioksidi kaboni. Panda chupa kwa kifuniko cha chuma. Mshumaa hutoka wakati usambazaji wa oksijeni katika benki umekwisha. Makopo ya matango yanapaswa kuwekwa mahali pa baridi. Kama gazeti la Kazi linatuelezea, matango mapya yaliyotiwa muhuri yanaweza ya mishumaa katika mazingira yasiyo ya oksijeni. Hii inafanya uwezekano wa kupanua usafi wao kwa miezi 1-2. Katika mazingira yasiyo ya oksijeni, matango yanahifadhiwa vizuri zaidi.

Jinsi ya kuweka matango katika pipa

Chaguo la pili litawaambia jinsi ya kuweka matango safi ili wasipotee kwa muda mrefu. Kwanza unahitaji kununua pipa ya mbao ya kuni imara. Mipira nzuri ya mwaloni ambayo inakabiliwa na kuoza.Kuweka matunda tango katika pipa na kuimarisha kwa kivuli kwa kifuniko cha mbao. Kupanda pipa ya matango kutoa mto na chini hadi chini. Jihadharini kwamba pipa haipatikani. Kwa njia hii, inawezekana kuhifadhi utunzaji wa matunda ya tango hadi katikati ya baridi.

Uhifadhi katika chumba cha acetiki

Jinsi ya kusaidia mboga kuhifadhia unyevu wao kwa muda mrefu, na pia jinsi ya kuhifadhi matango safi kwa majira ya baridi, itatokana na njia yafuatayo isiyo ya kawaida. Ili kuhifadhi matango katika chumba cha siki, unahitaji chombo cha enamel na kusimama plastiki na mashimo. Chombo hicho kinafaa kupinga asidi ya asidi. Simama kuweka kwa njia ambayo matango juu yake hayakugusa siki. Chini ya sahani kwa asilimia 9% ya asidi ya asidi (3-4mm nene). Matango yanawekwa kwenye safu kadhaa, imara kufunikwa na kifuniko na kuhamishiwa mahali pa baridi. Matango hubakia safi hadi mwezi mmoja.

Kuhifadhi matango katika sufuria ya udongo

Pipi ya clay ni chombo bora ambapo unaweza kuhifadhi matango safi. Katika matango kama hayo kwa ufanisi huhifadhi usafi wao. Kwa hiyo, tunamwaga safu ya mchanga mto mchanga ndani ya chombo cha udongo, na juu yake tunaweka matunda ya matango yaliyochaguliwa katika tabaka. Kisha tunalala na safu nyingine ya mchanga.Hivyo, kurudia tabaka, jaza sufuria nzima. Uwezo wa ziada unapaswa kuziba na kuzikwa chini. Katika majira ya baridi, utaweza kushangaza kaya na wageni wako na matango safi na ya kitamu ambayo umeweza kuweka njia hii ya awali.

Jinsi ya kuhifadhi matango katika kabichi

Kwa wale wanaojali jinsi ya kuweka matango mapya tena, tunatoa fursa yafuatayo yafuatayo. Matango yanapaswa kupandwa kati ya safu ya kabichi baadaye. Ovary ya matango madogo, pamoja na shina za maridadi, zinazoweza kukua, huwekwa kwa makini kati ya majani (karibu na kilele). Hivyo, matango na kabichi hukua pamoja, na matunda ya tango ni ndani ya kabichi. Kichwa kichwa kinachukuliwa vizuri mahali pa baridi, limefungwa kwenye kitambaa cha karatasi. Na pamoja na kabichi na matango ni kuhifadhiwa.

Mbinu zote za hapo juu za kuhifadhi matango safi ni bora sana kwamba kila mtu anapaswa kujaribu kuitumia! Matango safi na ya kitamu yatakupa hali nzuri majira ya baridi.