Jinsi ya kupika divai kutoka jam

Hakika, kila mtu aliyehusika katika hifadhi alikabiliwa na shida kama ilikuwa ni wakati wa upya upyaji wa majira ya baridi, na hakuwa na chumba katika duka la kuhifadhi - rafu zilijaa kuja kwa mitungi iliyopangwa katika msimu uliopita. Na kisha kuna shida, nini cha kufanya na hii nzuri - inaonekana kuwa huruma ya kutupa nje, lakini kwa upande mwingine - nataka kula tu bidhaa safi. Toa ladha - Unaweza kufanya mvinyo kutoka jam nyumbani.

Mvinyo hutoka kwa jam

Unaweza kuandaa kinywaji hiki cha kunywa cha pombe kutoka kwa jam iliyopulizwa, mwaka jana na hata kuchomwa. Mvinyo hutoka humo yenye harufu nzuri na yenye nguvu kabisa: 10-14%. Ikiwa jam hupendezwa, basi inapaswa kuwa hasira ili kufuta sukari.

Mchakato wa kupika ni rahisi sana, lakini kwa muda mrefu - divai inaweza kutumika kwa miezi minne hadi tano. Ni muhimu kuandaa tank mapema, ambapo mchakato wa fermentation utafanyika. Inapaswa kuwa kioo. Inashauriwa kusafisha kabisa na soda ya joto kabla ya kutumia na suuza na maji ya moto. Ili kupata divai, unahitaji jam na maji ya moto ya kuchemsha kwa uwiano wa moja hadi moja. Wanahitaji kuchanganya vizuri. Kwa lita 3 ya mchanganyiko kuongeza nusu kikombe cha sukari na wachache wa zabibu. Kioevu hutiwa ndani ya chombo na kupelekwa sehemu isiyo na sehemu na viashiria vya joto + 18 ... +25 ° C.

Wakati punda (punda) inakuja, wort inapaswa kuvuliwa. Kisha kuongeza kikombe cha nusu ya sukari na kumwaga ndani ya chombo kilichowekwa tayari cha glasi, ukifunga kwa gesi ya mpira wa mchofu au muhuri wa maji. Ili kufanya vinywaji vya mvinyo baadaye, ni tena kutumwa kwenye chumba cha giza na joto, ambako huzunishwa kwa miezi mitatu. Wakati wa mwisho wa kipindi hiki, kunywa divai ni chupa kwa kutumia tube nyembamba ya mpira ili usiipate kugusa. Kawaida kwa divai kamili ya kukomaa inahitaji miezi michache.

Kinywaji hiki kinaweza kutayarishwa kutoka jam, ambayo ina matunda na berries mbalimbali. Ladha zaidi ni kupatikana kutoka strawberry, currant, raspberry jam. Hata hivyo, hii ni kwa ladha yetu. Unaweza kujaribu, na labda unayependa pia utakuwa vinywaji kutoka kwa apple, peari, apricot jam. Na unaweza kupika wakati huo huo aina kadhaa za divai na katika jioni nyingi za baridi ili kushiriki katika kula, ukichagua ladha zaidi. Chini utapata mapishi kadhaa kwa ajili ya vin zadha za kibinafsi zilizofanywa kutoka kwa jams mbalimbali.

Mapishi ya Jikoni ya Vinywaji vya Mvinyo

Hakika, maisha ya pili kwa namna ya divai inaweza kutolewa kwa jam yoyote. Hata hivyo, tunataka kukuonya kuwa kuchanganya jams tofauti katika chombo hicho ni halali. Itawaharibu ladha ya kinywaji.

Raspberry Jam Mvinyo

Ili kupata divai kutoka jamu la rasipberry, unahitaji jar lita ya jamu, 150 g ya zabibu na lita mbili na nusu ya maji ya kuchemsha, kilichopozwa hadi 36-40 ° C. Changanya mchanganyiko wote na uimimine ndani ya chombo, huku ukijaza ishirini mbili. Kisha unapaswa kutenda sawasawa na wakati wa kuandaa divai kutoka kwenye jam nyingine yoyote. Weka kinga kwenye shingoni, weka chombo ndani ya chumba bila taa na joto la joto kwa siku 20-30. Kunywa shida, umimina ndani ya chombo safi cha kioo, funga karibu vifuniko. Ni muhimu kusisitiza juu yake kwa siku tatu. Baada ya hayo, bila kugusa sediment, chupa. Kutumia divai itakuwa tayari katika siku tatu.

Strawberry Jam Mvinyo

Kwa divai kutoka jamu ya jani, moja ya lita yake imechukuliwa, 130 g ya zabibu, lita 2.5 za maji ya kuchemsha hupozwa joto la joto. Teknolojia ya kupikia ni sawa na ile ya awali.

Apple Jam Mvinyo

Mvinyo kutoka jeraha ya apple nyumbani ni tayari kulingana na teknolojia hii: 1 lita ya jamu ni mchanganyiko na 1.5 lita ya maji ya kuchemsha, 200 g ya mchele usiochafu na 20 g ya chachu safi ni aliongeza. Chachu ni kabla ya kufutwa kwa kiasi kidogo cha maji. Ili kuandaa wort itahitaji chupa ya lita tatu. Kisha - kwa mujibu wa mpango: karibu na kinga ya mpira au kizuizi cha maji, mahali pa sehemu isiyofaa ya joto, kusubiri mpaka kioevu inakuwa wazi, na glove imepungukiwa. Baada ya hapo, ruka divai kwa njia ya tabaka kadhaa za shazi, panda katika chupa na usisitize. Ongeza sukari ikiwa ni lazima.

Currant Jam Mvinyo

Vipengele kwa ajili ya kufanya divai kutoka jam currant:

• 1 lita ya jam ya nyekundu au nyeusi currant (inaweza kuwa assorted);
• 200 gramu ya zabibu safi;
• Gramu 200 za mchele (asilia);
• 2 lita za maji.

Teknolojia ya kupikia inafanana na ile ilivyoelezwa katika sehemu zilizopita.

Cherry Jam Mvinyo

Njia ya kufanya mvinyo kutoka jamu ya cherry pia haitatofautiana na ile iliyotolewa mapema. Ladha tu, ladha na rangi ya kunywa ya kunywa itakuwa tofauti.Mvinyo hii imeandaliwa kutoka lita moja ya jibini ya cherry (ikiwezekana haipatikani), 100 g ya zabibu na maji ya moto ya kuchemsha. Tunaongeza maji ya kutosha kujaza uwezo wa lita tatu bila zaidi ya 75%.

Mvinyo kutoka jam ya kuvuta

Ikiwa una nia ya swali la jinsi ya kufanya mvinyo kutoka jamu yenye kuchomwa bila kuongeza sukari, unaweza kutumia njia ifuatayo. Chukua malita 3 ya jam yoyote, ongeza lita 5 za maji, na kuchochea mara kwa mara, chemsha kwa muda wa dakika 3-4 juu ya joto la chini. Kisha baridi kioevu. Piga maji ya ndani ya vyombo vya kioo vyenye safi, uwajaze bila zaidi ya 75% - nafasi iliyobaki itahitajika kwa dioksidi kaboni na povu. Raisins huongezwa moja kwa moja kwenye chupa.

Vyombo vimefungwa na kinga za mpira zilizopigwa. Wakati mvinyo hupanda, kwa muda wa miezi 1.5-2, kinga zinapaswa kupigwa mbali, na hewa haitatoka kwenye lango la maji. Katika kesi hiyo, kioevu lazima iwe wazi. Ni chupa kwa kutumia tube, kama ilivyo kwenye maelekezo yaliyoelezwa hapo awali. Vipande haipaswi kuanguka katika divai.

Kuna mapishi kwa kutumia chachu.Hata hivyo, tunataka kukuonya kuwa njia hii haipaswi, kwa sababu huwezi kuvuta divai, lakini panya. Ikiwa inapatikana, ni bora kutumia chachu ya divai. Kutokuwepo kwa vile, wale ambao huletwa katika unga wa kuoka watafanya. Usijaribu kutumia bia.

Kwa hiyo, jinsi ya kufanya mvinyo wa nyumbani kutoka jam na kuongeza ya chachu:

• 1 lita moja ya jamu yenye kuvuta;
• 1 kikombe cha mchele nafaka;
• 20 g ya chachu (safi).

Jitayarisha kioo safi, lita tatu kilichochapishwa na maji ya moto. Weka viungo vyote ndani yake na kuongeza 1 l ya maji ya kuchemsha. Uwezo umefungwa na muhuri wa gesi au maji, huwekwa katika sehemu isiyokuwa na joto. Baada ya kuundwa kwa sediment na wakati kunywa kunakuwa wazi kabisa, tunayamwaga katika chupa. Weka divai katika friji kwa siku kadhaa. Ikiwa kinywaji ni chachu au sio tamu sana, unaweza kuongeza sukari (20 g / 1 l) au syrup ya sukari. Viungo, kama vile mint, sinamoni, nk, vinaweza pia kuongezwa kwa kunywa divai ya kumalizika. Mafuta yatakupa divai harufu nzuri na ladha nzuri.

Mvinyo kutoka jam zamani

Kwa kufanya mvinyo kutoka jam zamani nyumbani, mapishi yafuatayo yanafaa:

• Lita moja ya jam yoyote;
• 0.5 kikombe cha sukari;
• 1.5 lita ya maji ya kuchemsha (joto);
• 100 g wabibi.

Kwa winemaking kwa njia hii itahitaji chombo kioo cha lita tano. Ikiwa hakuna kitu hicho, basi ni muhimu kutumia chupa mbili za lita tatu, ambazo zinajazwa na theluthi mbili za maji yaliyoandaliwa. Viungo vyote vinachanganywa na kutumwa kwa muda wa siku 10 mahali pa joto, ambapo hakuna mwanga unaingia. Badala ya sukari, unaweza pia kutumia syrup, kufuta 250 g ya sukari granulated katika lita moja ya maji. Baada ya siku 10, mchuzi uliofufuliwa huondolewa, kioevu hutiwa ndani ya chupa, kinga za mpira huwekwa kwenye shingo zao, ambapo mashimo hukatwa kabla ya kutoa fursa ya kupata oksijeni na gesi. Viku vinafungwa kwenye shingo na nyuzi, bendi za mpira au kamba. Inawezekana pia kutumia muhuri wa maji.

Vipu viliwekwa kwenye sehemu ya joto bila taa kwa mchakato wa kuvuta kwa muda wa miezi 1.5. Gesi iliyopigwa pigo itakuwa ishara ya kuwa divai imevua. Inachujwa kwa kitambaa cha chachi, vikombe 0.5 vya sukari ya granulated huongezwa na kutumwa kwa miezi miwili au mitatu ili kuingiza katika chumba giza.Baada ya hayo, tena kwa usafi kwa msaada wa bomba, chupa na kuhuriwa. Miezi miwili baadaye, divai itakuwa tayari kabisa kutumika.

Kuhifadhi divai kutoka kwa jam

Mwishoni mwa fermentation, divai ya chupa ni kuhifadhiwa katika giza, baridi. Kwa friji hii kamili au pishi. Jambo kuu ni kwamba joto halizidi +16 ° C. Maisha ya divai iliyoandaliwa na yeye mwenyewe ni miaka mitatu. Chombo cha plastiki haipaswi kabisa kuhifadhiwa divai, kwa sababu vitu vinavyotengenezwa vinaweza kuitikia na kunywa na kubadilisha ubora wake, hata kuifanya sumu.

Sasa unajua teknolojia chache jinsi ya kufanya mvinyo kutoka jam nyumbani. Na swali la jinsi ya kufuta rafu za pantry kutoka kwenye vifaa vya zamani na vyema, hupotea yenyewe. Kuandaa divai ya awali, jaribio na maelekezo, lakini kumbuka kwamba kunywa pombe yoyote, bila kujali jinsi ya kitamu, inapaswa kutumiwa kwa kiasi kidogo.