Jinsi ya kuokoa cherry katika majira ya baridi: aina tofauti

Cherries - moja ya berries ya kawaida, ya kitamu na ya afya katika bustani zetu. Mavuno ya majira ya baridi hawezi kufanya bila yao. Maelekezo mengi ya kuhifadhi cherries kwa majira ya baridi ni familia na yanamilikiwa. Lakini labda mtu atagundua kitu kipya katika maandalizi ya cherries. Kuna njia kadhaa za kuhifadhi juu ya cherries kwa majira ya baridi: kufungia nzima, "vitamini", kukausha, kukausha, matunda yaliyopendezwa. Na, kwa kweli, canning - juisi, compotes, kulinda, jams, jam.

Faida na madhara ya matunda ya cherry

Cherries ni muhimu kwa kuboresha utendaji na kinga. Berries ni chanzo bora cha vitamini, madini, asidi za kikaboni, na fructose. Fiber, tannins, inositol, coumarin, melatonin, pectin, anthocyanins zilizomo ndani yake - kuimarisha kimetaboliki na kazi za njia ya utumbo, neva,mfumo wa moyo na mishipa na mfumo wa musculoskeletal. Aidha, athari nzuri kwenye kumbukumbu na kazi ya ubongo.

Mali muhimu ya cherries katika matibabu ya kifafa, kisukari, anemia, angina pectoris, shinikizo la damu, atherosclerosis, ugonjwa wa alzheimer, arthritis, usingizi hutumiwa. Pia kwa ajili ya baridi - kama antipyretic, expectorant, sedative. Kwa muda mrefu imekuwa cherries maarufu - "kukamilisha berries" ambayo kuzuia kuzeeka na kuchangia kwa rejuvenation ya mwili. Hatua yao ya antioxidant na antimicrobial imethibitika.

Kuna vikwazo vingine vya kula cherries. Kwa makini wanakula matunda na asidi iliyoongezeka, vidonda vya tumbo, vidonda vya duodenal, gastritis, gastroenteritis, magonjwa magonjwa ya matumbo na mapafu. Kwa ujumla, kiwango cha takriban cha cherries kwa siku kwa mtu mwenye afya ni 400-450 g ya berries safi. Na kama msimu umekwisha, basi matunda yaliyopandwa kabla.

Mapishi mbalimbali kwa cherries kwa majira ya baridi ni maarufu sana.

Jinsi ya kukausha cherries

Kukausha ni hifadhi ya zamani ya cherry ya majira ya baridi. Kukausha cherries katika jua itachukua siku 6-8. Kukusanywa (unaweza kuosha, huwezi kuosha) matunda yalienea juu ya uso ulioandaliwa, kiwango, hivyo kati yao walikuwa umbali mfupi. Uwezo na cherries huondoka kwenye kivuli cha sehemu kwenye barabara katika hali ya joto ya jua. Mara kwa mara, berries lazima zifadhaike kwa makini na zikageuka. Kukausha katika dryer umeme au tanuri.

Ikiwa una dryer maalum ya umeme kwa ajili ya matunda na matunda, basi maagizo yanapaswa kuonyesha vigezo na mchakato wa kuandaa bidhaa za mwisho, basi fuata maelekezo. Ikiwa hukauka kwenye tanuri, kisha safisha na ukame matunda na kitambaa. Karatasi ya kuoka imefunikwa na ngozi, cherries hutiwa kwenye safu moja na kuweka katika tanuri. Lakini mlango wa tanuri haufungi kabisa, lazima iwe ajar. Kukausha joto kwa masaa ya kwanza 1.5-2 ni 55-65 ° C, kisha 30-45 ° C.

InWakati wa kupika unaweza kuwa tofauti, kwa hiyo kidole kitaingizwa kwenye berry: ikiwa maji hayakufunguliwa, kisha cherry iko tayari. Pia hukauka cherries na mashimo, kabla ya kukausha, fanya muda wa kukimbia juisi, kisha uzuie berries na kitambaa, kitambaa. Berries tayari tayari kuhifadhiwa katika mifuko ya kitani au karatasi ya ukubwa mdogo kwenye joto la kawaida. Kuhifadhi cherries kavu hairuhusiwi kwa unyevu wa juu - vinginevyo matunda yatakua moldy na kuzorota.

Mapishi ya Cherry kavu

Maandalizi ya cherries kwa majira ya baridi kwa kukausha hutumiwa kwa mafanikio na wanawake wengi wa nyumbani.

Njia ya 1. Mifupa huondolewa kwenye berries na cherries ya kuchemsha kwenye syrup - lita 1 ya maji kwa 700-800 g ya sukari. Kisha berries huondolewa na kuruhusiwa kabisa kukimbia kwa syrup, na baada ya hayo pia hupandwa kwa kitambaa. Kavu katika tanuri, baraza la mawaziri katika joto la 40-45 ° C mpaka tayari. Ushauri hutegemea kwa kuzingatia matunda - hakuna unyevu unapaswa kutolewa.

Njia ya 2 Vito vya cherries vilivyofunikwa na sukari - kwa kilo 1 - 500 g. Wao huhifadhiwa kwa masaa 24 na juisi imevuliwa. Berries kumwaga syrup iliyopikwa - 350 ml ya maji kwa 350 g ya sukari. Inapokaribia karibu na kuchemsha - kwa joto la 90-95 ° C na kuingizwa kwa muda wa dakika 4-5. Kisha, jitenge cherries na kuruhusu kukimbia kikamilifu. Kisha kavu, kama kwa njia ya kwanza.

Makala ya cherries ya kufungia, jinsi ya kuokoa cherries kwa majira ya baridi

Ikiwa una friji kubwa, na hata bora - kuna friji, kisha utumie njia za kufungia cherries kwa majira ya baridi. Faida kuu ya kufungia ni karibu usalama kamili wa wote micro, macronutrients na vitamini katika berries. Unaweza kufungia cherries katika umati wa watu - yaani, suuza na kuweka katika chombo cha plastiki, mfuko, kioo (na kifuniko) na kuweka kwenye friji. Na unaweza kila mmoja kufungia berries na kisha kuwajaza fomu kwa kufungia. Ili kufanya hivyo, cherries zilizoosha zimewekwa kwenye tray na kuweka kwenye friji wakati berries zimehifadhiwa, zimimwaga ndani ya chombo, nk - kurudia mara kadhaa.

Ikiwa ni muhimu kufungia cherries na mifupa iliyoondolewa, kisha chukua mchupa, uiweka kwenye chombo na uimimishe na juisi ya cherry kwa makali. Ili kuandaa juisi huchukua cherries zilizokatwa na sukari kwa uwiano wa 1: 1. Sukari imejaa berries, na juisi iliyochaguliwa hutiwa ndani ya chombo. Ni rahisi zaidi kufungia "vitamini" - cherries yanapinduliwa juu au imefungwa na 1: 1 sukari blender, kujazwa katika vyombo - na katika freezer. Miche iliyohifadhiwa isiyo na mbegu ni bora kwa kuoka, dumplings, kutengeneza jellies, dessert nyingine na, bila shaka, kwa matumizi safi baada ya kufuta.

Uhifadhi wa Cherry

Kuna maelekezo mengi, tunatoa tu peke yake, ambayo ni rahisi sana.

• Jelly - katika berries bila mawe kuongeza maji kidogo na steamed chini ya kifuniko kwa dakika 5-6. Kisha rubbed kwa puree na kuongeza juisi ya matunda (kawaida apple, inaweza kuwa tofauti) na sukari. Takriban 1-2 kg ya berries ina 230-250 g ya juisi na 450-500 g ya sukari. Chemsha mpaka unene na umimina ndani ya mitungi.
• Jam - cherries nadkalyvayut nikanawa (skewer, toothpick) na kumwaga syrup. Kwa syrup - maji 200 ml na sukari 500 g kwa kilo 1 ya berries. Acha kwa masaa 5-6. Baada ya juisi iliyotengwa imefungwa na mwingine 450-500 g ya sukari hutiwa ndani yake kwa g 200 kioevu na kuchemshwa kwa dakika 15. Kisha cherries hutiwa ndani yake, ikihifadhiwa kwa masaa mengine 4-5, kisha kuchemshwa chini ya utayari na muhuri katika mabenki.
• Compote - sukari ni aliongeza kwa berries pitted. Uwiano ni 1 kilo / 400 g. Wao huwekwa juu ya moto, wakiongozwa mara kwa mara, kubadilishwa kwa 85-90 ° C, kwa muda wa dakika 5-7, na kisha mara moja wakajazwa na makopo na kuunganishwa.

Gesi cherry na sukari

Au cherries iliyokatwa na sukari ni ya kitamu na yenye manufaa, kwani mali muhimu ya berries hazipotea, hasa ikiwa unatumia sahani zisizo za chuma za kupika. Kwa kusaga, unaweza kutumia grinder ya nyama au blender, kwa njia ya ungo - matatizo na ya muda mrefu. Cherry sukari ni mapishi ya haraka. Berries zisizo na mbegu zinazunguka na kulala na sukari - 1: 2, changanya vizuri. Acha saa 1 ili kuingiza. Kisha ni mchanganyiko mzuri tena, umewekwa juu juu ya mitungi iliyoboreshwa, kutoka juu ya tbsp 0.5-5. l sukari na karibu na kifuniko cha capron. Hifadhi kwenye jokofu, pishi, pishi.

Jinsi ya kuokoa cherry kwa namna ya matunda yaliyopendezwa

Cherries zilizopatikana nyumbani zinafanywa kwa urahisi kabisa na hutumiwa mara nyingi kama chakula badala ya pipi. Ingawa wanaweza, ikiwa ni taka, kuongezwa kwenye bidhaa zilizooka na compotes. Mapishi rahisi sana. Mimea ya mbegu isiyo na mbegu 1.5 kilo kwa syrup kilichopozwa kutoka mlo 100 wa maji na kilo 1 cha sukari.Uchanganyiko kwa upole ili berries hazivunjwa, na kusisitiza masaa 6-7. Kisha hutilia juisi yote inayosababisha, basi matunda yaweke vizuri na kavu ndani ya tanuri mpaka tayari. Hifadhi kwenye mitungi ya kioo, mifuko ya plastiki au karatasi nyembamba katika chumba giza, cha baridi, cha kavu, kwa mfano, katika pantry. Inaweza kuhifadhiwa katika vyombo vya plastiki kwenye jokofu.

Mhudumu kila anachagua kile kinachoweza kufanywa kutoka kwa cherries kwa majira ya baridi. Vifungo hivyo ni tofauti sana na ni rahisi kuchagua mapishi sahihi. Na unaweza kutumia mara moja kwa njia kadhaa - basi aina ya cherry itakuwa tafadhali wote nyumbani na wageni wakati wa majira ya baridi.