Mali ya kichawi ya uyoga mweupe

Ceps labda ni mawindo yenye kuhitajika zaidi kwa wapigaji wengi wa uyoga. Inafaa kwa kweli kuitwa mfalme wa uyoga, kwa sababu si sifa tu kwa kuonekana kwake kuvutia, bali pia kwa sifa zake za ladha sana, ambazo hufanya kuwa kiungo bora cha sahani nyingi. Aidha, kuvu nyeupe ina sifa ya mali muhimu, ambayo itajadiliwa hapo chini.

Boletus au porcini uyoga, maelezo

Uyoga mweupe ni aina ya aina ya uyoga wa jenasi ya Borovik. Vigezo vyake vya nje vimeathiriwa kwa kiasi kikubwa na hali ya kukua, lakini hata katika hali mbaya zaidi, daima kunaendelea kuwa mzuri sana, hasa dhidi ya historia ya ndugu zake wengine. Uyoga tubulari una mguu mweupe mweupe, ambayo inaweza kufikia 10 cm kwa kipenyo na mara nyingi hua hadi urefu wa 12-25 cm.

Upeo wa msingi (miguu) umefunikwa kabisa na muundo wa mesh wa kivuli cha mwanga,wakati kamba ya mchanganyiko (kipenyo chake mara nyingi ni 30 cm) inajulikana awali na rangi ya njano ya rangi ya njano, na baadae baadaye inakuwa kahawia. Sehemu ya juu ya cap ni laini, na chini huhisi kama sifongo na pores ndogo.

Nyama ya Kuvu nyeupe ni ya kutosha, na ikiwa imekatwa au kuvunjwa, sehemu ya ndani ya fracture itabaki nyeupe. Uyoga ulioangamizwa utakuwa na harufu nzuri ya uyoga.

Wakati wa kukusanya uyoga mweupe, ni muhimu pia kutofautisha umri kutoka kwa nakala ndogo. Kwanza kabisa, unapaswa kumbuka makopo na miguu ya uyoga kupatikana. Katika kijana mdogo, mguu utakuwa uvimbe chini, wakati wa zamani ni mrefu na nusu-mduara, na rangi ya kijani au nyekundu ya sehemu ya juu.

Kama kwa kofia, katika uyoga mdogo sehemu yake ya chini inapaswa kuwa nyeupe katika rangi, na katika umri wa - njano-kijani.Hata hivyo, hatupaswi kusahau kwamba kivuli cha miguu, kama rangi ya kofia ya uyoga wa boletus, inategemea sana mahali pa ukuaji wao.

Kwa mfano, katika misitu ya spruce, kofia ya kuvu nyeupe ni ya pekee, lakini kwa umri inakuwa rangi nyekundu, ambayo haifai kutajwa katika maelezo. Wakati huo huo, mimea ya birch hufanya kofia nyekundu, na mialoni hutoa rangi nyekundu, mara nyingi kwa kugusa. Kwa njia, boletus imeongezeka miongoni mwa mialoni, inaonekana kuwa ni harufu nzuri zaidi na yenye kitamu.

Ambayo nyeupe hukua wapi na wakati wa kuwapata

Wapigaji wa uyoga wenye ujuzi wanaweza kujua hasa wapi kuangalia uyoga mweupe, lakini kama wewe ni mpya kwa biashara hii, basi, kwanza, unapaswa kuelewa kwamba uyoga wa bolet huishi katika familia za misitu. Hiyo ni, mara tu unapopata mwakilishi mmoja wa aina, tembea kutafuta jamaa zake karibu naye.

Miongoni mwa sifa nyingine za Kuvu nyeupe, mtu hawezi kushindwa kuzingatia kupendezwa kwake kwa mashamba makubwa ya giza. Kwa hiyo, mara nyingi borovikov huficha kwenye nyasi nje ya msitu, kwenye kando au miongoni mwa vichwa vya miti.

Wakati huo huo, wakati wa kuzingatia ambayo uyoga nyeupe wa misitu unaweza kukua, unapaswa kukumbuka kwa misitu ya watu wazima au hata ya zamani na mengi ya moshi na lichen, ingawa uyoga hawa huhisi angalau juu ya mchanga,udongo wa mchanga na udongo.

Mbali na kuamua eneo la karibu la uyoga ulioelezwa, ni muhimu kujua wakati mboga nyeupe inakua, kwa sababu katika miezi kadhaa sio maana ya kuyatafuta. Kwa hiyo, karibu kila boroviki inaonekana katika misitu mapema Julai na inaweza kutokea mpaka katikati ya vuli.

Wakati wa vuli, wakati wa baridi ya kwanza ya baridi huonekana, chini ya mionzi ya jua asubuhi mtu anaweza kupata uyoga wa kioo "nyeupe unaofunikwa na barafu nyingi. Ikiwa mboga iko katika hali kama hiyo kwa muda mfupi, basi inafaa sana kwa matumizi, ingawa mara nyingi vidogo vinavyovuna hutokea (kutokana na maudhui ya juu ya maji na kufungia mara kwa mara, huharibika haraka).

Ni muhimu kujua, na ni kiasi gani cha kuvu nyeupe kinakua, kama wawakilishi wadogo wana mali ya ladha ya juu. Kwa hiyo, katika kipindi cha majira ya joto, boletus hufikia watu wazima katika siku 5-9, na mwezi Oktoba kipindi hiki kitaongezeka hadi 9-15.

Utungaji wa uyoga mweupe: kalori, thamani ya lishe, vitamini na madini

Labda unajua ambapo mboga nyeupe inakua, lakini sio wote wanaokataa uyoga wanafahamu kuhusu vitu vyenye manufaa vinavyotengeneza. Kwa kweli, boletus - tu ghala la vitamini na madini muhimu.

Massa ya kavu ina protini 45%, wanga 50% na mafuta 3.4%. Kwa kuongeza, kwa g 100 hivi ya uyoga ulipata 89.4 g ya maji, 2.3 g ya fiber ya chakula, 0.9% ya majivu.

Miongoni mwa manufaa ya vitamini (pia kwa kila g g) ni muhimu kutenganisha B1 (0.04 mg), B2 (0.3 mg), B3 (au PP - 5 mg), C (30 mg), E (0.63 mg). Kikundi cha macronutrients katika kesi hii ni pamoja na potasiamu (470 mg), magnesiamu (15 mg), fosforasi (90 mg), sodiamu (6 mg) na kalsiamu (25 mg).

Fuatilia vipengele kuwakilishwa na chuma (5.2 mg), manganese (0.23 mg), zinki (0.33 mg), fluorine (60 μg) na cobalt (6 μg). Pia katika wakazi wa misitu hii ni polysaccharides, sulfuri, ester ya lecithin na mengi ya β-glucan.

Kwa jumla, kwa g 100 ya uyoga mweupe, wastani wa kalori 30, na zina mali nyingi muhimu.

Mali muhimu ya uyoga mweupe

Haishangazi kuwa wingi wa vitamini na macronutrients ya manufaa hufanya uyoga mweupe mgeni mwenye kukaribisha katika kikapu cha chombo chochote cha uyoga, hasa kwa kuzingatia kuwa marafiki zake mara chache (haijalishi kama ni nyeupe au rangi tofauti) hujitahidi sifa sawa.

Ikiwa tunaona kuvu nyeupe kutoka kwa mtazamo wa mali zake za manufaa, basi, kwanza, ni muhimu kutaja kusisimua kwa utaratibu wa utumbo wa mwili na maana ya kueneza ambayo hutoa. Kutokana na kiasi kikubwa cha protini, bidhaa hii mara nyingi inalingana na nyama, ambayo, kama uyoga, hupigwa kwa muda mrefu kabisa.

Aidha, sulfuri na polysaccharides ambazo ni sehemu ya borovikov zinafaa kwa jukumu la wasaidizi katika kupambana na kansa. Pia sio siri kwamba ceps huwa na uponyaji wa jeraha, athari ya kupambana na infective na tonic.

Lecithin ether, ambayo hupatikana katika kila boronik, inaleta uhifadhi wa cholesterol katika vyombo, ambayo inafanya kuwa muhimu sana kwa anemia na atherosclerosis. Ergothionein inaleta upya seli za mwili, kutokana na uyoga wengi (hususan, nyeupe nyeupe) ni muhimu sana kwa figo, ini, macho na umbo la mfupa wa binadamu.

Usisahau kuhusu mali ya manufaa ya β-glucan - kabohydrate ambayo hufanya kama antioxidant kali, ambayo ina athari kubwa katika mfumo wa kinga. Inalinda mwili wa binadamu kutoka virusi, kansa, bakteria na fungi.

Kama vitamini vinavyoongeza utungaji wa boroviki, kwa mfano, B2 inahusishwa moja kwa moja na athari za redox na inachangia kuwa na uwezo bora wa rangi na analyzer ya kuona. Kiasi cha kutosha katika mwili husababisha ukiukwaji wa hali ya ngozi, utando wa mucous, pamoja na maono nyepesi na maumivu.

Vitamini C inashirikiana moja kwa moja katika utendaji wa mfumo wa kinga na inakuza ngozi ya chuma. Ukosefu wa sehemu hii husababisha kupoteza na kutokwa na damu ya ufizi, na pia kunaweza kusababisha damu ya damu (kwa sababu ya kuongezeka kwa upungufu na udhaifu wa capillaries za damu).

Matumizi ya uyoga mweupe katika dawa

Kusema uyoga mweupe na maelezo mafupi yanaweza kupatikana katika historia ya miaka iliyopita. Kwa hiyo, katika Urusi, katika karne ya 17, boletus nyama ilitumika kama dawa ya nje ya baridi, na nchini Ujerumani ilikuwa na ufanisi katika kutibu kansa ya ngozi.

Leo, sio madaktari tu, lakini pia wapenzi wa kawaida wa "uwindaji wa uyoga" wana wazo la dawa za kuvu nyeupe, kati ya hizo ni athari za kupinga na za kupambana na sclerotic, athari za antimicrobial, mali za antitumor na misaada ya maumivu ya angina.

Boroviki hutumiwa kwa aina yoyote ya ugonjwa wa moyo wa ischemic, magonjwa ya mishipa (thrombosis na thrombophlebitis), pamoja na kuongeza nguvu za kinga na sauti ya jumla ya mwili baada ya magonjwa ya kuambukiza ya zamani, sumu au majeraha. Pia, matumizi ya uyoga mweupe huonyeshwa kwa kuzuia kansa na kuzuia uwezekano wa kurudi tena baada ya matibabu makubwa.

Leo, kuna wingi wa maelekezo ya dawa, kiungo kikuu cha uyoga, kinachojulikana kama nyeupe. Inatumiwa kufanya mchuzi, lotions au tu kula, baada ya kuandaa sahani ladha, ingawa ni bora kupika tinctures kutoka boletus.

Hapa kuna baadhi ya mifano ya mapishi maarufu zaidi kwa kutumia boletus.

Kwanza, Kuvu nyeupe inapaswa kuonekana kama msaidizi mzuri kwa moyo, kama ina Herkaloid alkaloid, inayotumiwa katika angina pectoris, kushindwa kwa moyo na nyuzi za atri.

Ili kupata chombo cha uponyaji, unaweza kupika zifuatazo infusion: 2 tbsp. Vijiko vya uyoga kavu vinapaswa kumwagika na kioo cha vodka na kusisitiza mahali pa giza kwa wiki moja. Utungaji husababisha supuni 1 mara 2-3 kwa siku hadi kupona.

Kwa urahisi wa matumizi, unaweza kuondokana na infusion ya dawa na maji, lakini kabla ya kutumia. Chombo hicho ni bora kwa ajili ya matibabu ya maumivu ya pamoja. Unahitaji tu kufanya compress na pia kuifunika kwa nguo ya joto.

Kama mbadala tinctures kikapu cha uyoga kilichokatwa huwekwa kwenye jar ya kioo, kilichomwagika na vodka na kuhifadhiwa mahali pa giza kwa kipindi cha wiki mbili.

Baada ya hayo, infusion huchujwa na kufungwa, kuchukua kama nusu ya saa toni kabla ya kula mara mbili kwa siku (ni bora kuondokana na kijiko cha tincture katika rundo la maji ya kuchemsha).Kozi ya matibabu katika kesi hii ni siku 10, lakini ikiwa ni lazima, unaweza kurudia baada ya kuvunja wiki.

Wakati wa matibabu ya magonjwa ya kikaboni, infusion imeonyeshwa inachukuliwa katika kijiko cha dakika 15 kabla ya chakula cha mchana na kijiko katika robo ya saa kabla ya mlo wa jioni. Muda wa matibabu ni mwezi 1, na, kama ilivyo katika kesi ya awali, inaweza kurudiwa baada ya kuvunja wiki.

Wakati wa kutibu stenocardia, inashauriwa kula kijiko kimoja cha mchanganyiko wa mbichi mkali wa kuvu nyeupe dakika 30 kabla ya kula mara tatu kwa siku, kuendelea na kozi kwa wiki 2.

Kuna maelekezo mengine ya kipekee ya kuponya na boletus. Kwa mfano kuimarisha na kurejesha nywele uyoga kavu (kijiko 1) hupita kupitia grinder ya nyama na baadhi ya mafuta ya mboga (bora zaidi kuliko mzeituni au burdock) huongezwa kwao, baada ya hapo gruel hutolewa hutumiwa kwa nywele na husababishwa kwa makini mizizi.

Baada ya dakika 15, unaweza kusafisha utungaji na maji ya joto. Utaratibu huu unarudiwa wakati wa mwezi na mzunguko wa mara 2 kwa wiki.

Mali isiyohamishika ya uyoga nyeupe na vikwazo vya kinyume

Kutafuta kile uyoga mweupe na ni mali gani muhimu anayo, haiwezekani kutaja kinyume cha kutosha kwa matumizi yake. Sio siri kwamba karibu uyoga wote, ikiwa ni pamoja na wazungu, ni sorbent ya kawaida ya asili ambayo inachukua kiasi kikubwa cha vitu vya sumu (kwa mfano, cesium, cadmium, risasi, zebaki na strontium).

Kwa sababu hii, haipendekezi kukusanya uyoga karibu na barabara nyingi na maeneo ya viwandani, kwa sababu badala ya kuwa mema, hudhuru afya yako tu.

Kwa kuongeza, unapaswa kutoa uyoga kwa watoto, kwa sababu hadi miaka 12-14 mfumo wa utumbo wa mtu mdogo hauwezi kukabiliana na utando wa kitungi wa kuvu, kwa sababu hauna kiasi kikubwa cha enzymes zinazohitajika.

Katika baadhi ya matukio, kutokuwepo kwa mtu kwa bidhaa hii kunaweza kutokea, lakini utajifunza juu ya hili tu kwa uzoefu wako mwenyewe au kwa kupima vipimo vilivyofaa kuliko watu wengi wanapuuza.

Kwa wote wanapaswa kuzingatia kipimo. Kwa hiyo, hata kujua mimba nyeupe "katika uso", una ufahamu jinsi inakua na wapi kupata glades ya mazao ya juu, haipaswi kuruka kwao mara moja.Kumbuka, kuna watu wengi wasio na afya katika asili, hivyo kunywa uyoga lazima kuchukuliwa kwa busara.