Njia za kuvuna pears kwa majira ya baridi

Pear - ladha na afya matunda, ambayo inaweza kutumika si tu kwa njia ya asili au kwa njia ya jam, jam, mraba, compotes matunda, nk, lakini pia kama kiungo ambayo anatupa ladha mpya kabisa kama Desserts na dressings, mchuzi na sahani kuu nyama na samaki.

Aina fulani za peari zinaweza kuhifadhiwa vizuri mpaka baridi sana, lakini swali la jinsi ya kuvuna mazao ya majira ya baridi kwa majira ya baridi bado yanafaa kwa wanawake wengi wa nyumbani.

Jinsi muhimu kavu pears

Kwa kutumia pears kama matunda kavu huhifadhi vitamini muhimu zilizomo ndani yake, pamoja na pectin na madini, ambayo ni tajiri pear - chuma, zinki, iodini, potasiamu, calcium, shaba, carotene, na mengineyo.

Kavu pears kuboresha moyo kazi, bado ni muhimu kwa ajili ya mapafu, ini na figo. matumizi ya pears kavu pia ni dhahiri katika uwezo wake wa utulivu mfumo wa neva, ili kupunguza athari za msongo na huzuni,tonify na kuboresha ustawi wa jumla.

Matunda yaliyokaushwa huondoa sumu kutoka kwa mwili, kutokana na ambayo hutumiwa kwa homa. Compote ya pears kavu ina diuretic, antiseptic na hata mali analgesic.

Pears kavu ni aina isiyo ya kawaida ya matunda yaliyoyokaushwa ambayo hayajaingiliki katika sukari.

Ukweli kwamba pea kavu inaitwa malkia kati ya matunda ni bora kukubaliwa na wanaume, tangu bidhaa hii imekuwa kutumika kwa prostatitis tangu nyakati za zamani.

Mke mzuri katika majira ya baridi anaongeza mume wake kwa chai, hasa kama ana zaidi ya arobaini, vipande vya pears kavu ili kuzuia ugonjwa huu usio na furaha, na compote Kiukreni bila kukausha pear haiwezekani kufikiria wakati wote.

Jinsi ya kukauka kwa pears baridi

Ni bora zaidi kwa kukausha bado haikujaa kabisa, lakini sio peiri ya kijani ya ukubwa wa kati. Ni vyema kutumia aina za majira ya joto.

Pears kavu kama "Bergamot", "Uzuri wa Misitu", "Fragrant" ni nzuri. Ni muhimu kwamba pea ina wingi, lakini si nyama ya mkojo.

Kukausha pears nyumbani kunaweza kufanywa kwa njia mbili - au bila usindikaji kabla ya joto.

Katika kesi ya kwanza, matunda haina giza moja kwa moja wakati wa kukausha, lakini pili inakuwezesha kuhifadhi vitamini zaidi na virutubisho katika bidhaa iliyomalizika.

Bila kujali njia iliyochaguliwa, pears zimevunjwa kutoka kwenye miti si zaidi ya siku mbili zilizopita zinapaswa kuosha chini ya maji ya maji.

Ikiwa njia ya utangulizi huchaguliwa, pears hupandwa kwa maji ya moto kwa dakika chache (kulingana na uzuri wa peari, unaweza kuongeza sukari au asidi ya citric kwenye maji).

Mara pears ni laini, huponywa kwenye colander, kuruhusiwa kukimbia, na pears kavu kabisa.

Vitendo vingine vinafanana kwa njia zote mbili.Pears husafishwa kutoka kwa msingi na kukatwa kwenye sahani au vipande kuhusu sentimita ya nene. Ikiwa peari ni ndogo sana, huwezi kuikata.

Kazi ya maandalizi imekamilika, nenda kwenye utaratibu wa kukausha.

Pears inaweza kukaushwa kwa njia ya asili - nje, kwenye balcony, mtaro, nk, au kwa kasi ya kasi - katika tanuri, umeme, kavu au microwave. Kila moja ya njia hizi ina faida na hasara zake.

Kukausha katika jua pea

Hii ni njia ya gharama nafuu na ya kawaida ya kukauka. Hata hivyo, inahitaji muda zaidi na nafasi - eneo lenye vizuri. Ni sawa kwa wale ambao wana kottage, nyumba ya kibinafsi au angalau balcony ya jua ya wasaa.

Wakati wa kuchagua njia hii, ni lazima pia kuzingatia mazingira ya hali ya hewa: ikiwa matunda ni kavu katika hewa, haipaswi kuwa mvua katika mvua isiyoyotarajiwa - kwa ishara ya kwanza ya mvua, pears lazima mara moja wakiongozwa chini ya kumwaga, vinginevyo utaratibu wote inaweza kuchukuliwa kushindwa.

Vipande vilivyotengwa vimewekwa vizuri kwenye uso wa gorofa na upande wa juicy up. Kutoka juu, matunda yanapaswa kufunikwa na chachi ili kulinda kutoka kwa wadudu (wakati wa kukausha kwenye balcony imefungwa, tahadhari hii haifai) na kuondoka kwa siku kadhaa.

Mchakato wa kukausha unapaswa kufuatiliwa daima, ikiwa ni lazima, vipande vya matunda vinapaswa kugeuka kwa ajili ya kukausha hata. Kulingana na hali ya joto na kiasi cha jua, kukausha kunaweza kuchukua siku mbili hadi saba, baada ya hapo matunda huondolewa kwenye nuru mahali pana zaidi na kuacha kwa siku nyingine mbili.

Peari iliyo kavu haipaswi kupasuka na kuvunja. Nyingi ya unyevu hutoka katika matunda, lakini vipande vinapaswa kubaki laini.

Kukauka pears katika tanuri

Pears kavu inaweza kupikwa haraka katika tanuri. Utaratibu wote utachukua masaa 12-14.

Vipande vinavyotakiwa vinapaswa kuenea kwenye karatasi ya kuoka ili waweze kuingiliana, na kuwekwa kwenye tanuri iliyowaka moto hadi digrii 50-55. Ni bora kuondoka mlango katika ajar ya tanuri ili pears iwe kwa kutosha hewa.

Mchakato lazima uangalie daima kwa kurekebisha joto kulingana na hali ya matunda.

Karibu katikati ya utaratibu, wakati pears tayari imeuka, lakini bado haijawahi kikamilifu, unaweza kuongeza joto la chini ili kuharakisha mchakato, lakini unahitaji kumaliza kukausha kwa joto la chini.

Baada ya kukausha kukamilika (imewekwa kwa njia sawa na wakati wa kukausha jua) tanuri huzima, pears huondolewa na kushoto kukauka kwa siku mbili kwenye joto la kawaida, kisha huwekwa kwenye makopo safi au mifuko ya karatasi ili kuhifadhiwa mahali ambapo huhifadhiwa kutoka kwenye unyevu hadi wakati wa baridi.

Kukausha katika tanuri siofaa kwa matunda yote, kama itachukua muda mwingi - wakati mwingine zaidi ya siku.

Kukausha pears driers Electric

Hii ndiyo njia rahisi zaidi ya kufanya matunda kavu. Upungufu wake pekee ni haja ya kununua dryer maalum ya umeme na kutumia kiasi cha pesa kulipa umeme.

Vipande vya matunda vilivyoandaliwa vimewekwa kwenye tray ya dryers za umeme na kavu kwenye joto la nyuzi 70 na kuchochea mara kwa mara. Kukausha pears katika dryer ya umeme inachukua masaa 15-20, kulingana na aina ya peari na ukubwa wa vipande.

Kama kwa kukausha katika tanuri, miji haipaswi kushoto bila kutarajia ili haifanye - vipande vinaweza kugeuka kahawia, lakini haipaswi kuacha sana na kuanza kuvunja.

Kukauka pears katika microwave

Katika microwave, pears inaweza kukaushwa haraka kutosha - katika dakika chache tu. Kuwekwa kwenye safu ya gorofa, vipande viliwekwa kwenye tanuri. Hali inategemea vifaa vya nyumbani.

Kama tanuri nguvu, ni bora kufunga dhaifu serikali kwa chini ya nguvu - wastani. Kwa kutumia kiwango cha juu cha haina kupunguza kukausha muda na tu kuchoma matunda.

Baada ya dakika 2-3, pea kuwa tayari, lakini kama unaweza kuona kwamba vipande bado pia mvua - unahitaji kuendesha upya tanuri kwa nusu dakika na kisha kuangalia matokeo.

Unaweza pia kavu pears katika microwave kwa kutumia "defrost" mode. Hii ni zaidi ya upole version, utapata kunyoosha utaratibu kwa dakika 30 na hauhitaji kama karibu ufuatiliaji wa mchakato.

Lakini mara 2-3 ni vizuri kuangalia pears juu ya maandalizi ya kuzuia kukausha nje.

Jinsi ya kuhifadhi pears kavu

Kwa pea kubakia mali yake yote muhimu, ni muhimu si tu kwa kavu vizuri, lakini kwa busara kuendelea kuwepo.

Matunda yaliyokaushwa ni vizuri kuhifadhiwa katika fomu kufungwa, ili hawakupata mvua. Hadi mwisho huu, kufaa bati au kioo na vifuniko tight, na mifuko maalum ya plastiki, vifaa na buckles.

Ikiwa hakuna pishi, unahitaji kujaribu kupata mahali pa giza baridi kwa pears kavu. Ikiwezekana, wanapaswa kutengwa na manukato, viungo na bidhaa nyingine za harufu nzuri, kwa kuwa kukausha kuna uwezo wa kuteka harufu.

Matunda yaliyokaushwa yanapaswa kupatiwa mara kwa mara na kuchunguza uwepo wa maumbo ya vimelea. Ishara ya kwanza ya mold ni amri ya moja kwa moja ya kutupa bidhaa bila majuto.

Chini ya hali zote, pears kavu zinaweza kuhifadhiwa mpaka spring ijayo.

Pipi zilizopigwa

Matunda yaliyopandwa ni chini ya bidhaa za chakula kuliko matunda yaliyokaushwa, hata hivyo, wao ni chini ya kalori na, kwa hiyo, ni muhimu zaidi kuliko pipi nyingine.

Kama vile miti ya kavu, matunda yaliyotokana na matunda haya yana matajiri na huhifadhi vitamini, madini na kufuatilia vipengele.

Kulingana na njia ya maandalizi, matunda yaliyotengenezwa ni vipande vya matunda yaliyochemshwa katika syrup iliyoingizwa na sukari ikawa kavu.

Pears, kwa kweli - sio kikamilifu kuotaa, kuosha, kusafishwa kutoka kwa msingi na kukatwa kwa vipande vilivyofaa, vimeingizwa katika sukari ya sukari (kiasi cha sukari kinapaswa kuzingana na uzito wa pears zilizokatwa) na kupika polepole hadi syrup ikimbike kabisa.

Pears zilizopangwa tayari zimewekwa kwenye ngozi, zimekatwa na sukari na kavu kwenye jua au katika tanuri kwenye joto ndogo.

Weka haja ya kupendezwa sawa na matunda yaliyokaushwa.

Mapishi ya pears kavu

Kukausha, pamoja na kukausha, kunahusisha kutenganishwa kwa massa kutoka juisi chini ya joto la muda mrefu na joto la chini. Kwa asili kukausha - Hii ni aina ya kukausha baridi.

Peari ya kukausha huchaguliwa na kuchapishwa kwa njia sawa na kukausha, lakini vipande vinaweza kufutwa.

Vipande vilivyoandaliwa vimewekwa kwenye bakuli la enamel na kufunikwa na sukari (kwa uwiano wa sukari 1 sehemu hadi sehemu tatu za peari). Kwa fomu hii, pea inapaswa kushoto kwa siku 2.5 kwa joto la kawaida.

Vitambaa hivi vinatupwa kwenye colander, kuruhusu syrup na mtiririko wa juisi, halafu huenea katika syrup ya sukari ya 50% (0.7 ml ya syrup kwa kilo 1 ya peari), imechanganywa na kuondolewa kwenye joto bila kufunikwa na kifuniko. Baada ya dakika 8-10, pears hutolewa tena na kuruhusiwa kukimbia kikamilifu ndani ya saa.

Kisha matunda huwekwa kwenye safu moja kwenye wavu na kushoto kwa wiki kwa mahali penye ventiliki vizuri (kama kilele kinachokaa, kinapaswa kugeuka mara kadhaa) au, ili kuharakisha mchakato huo, huwekwa katika tanuri iliyowaka hadi 60 ° C kwa dakika 40,baada ya hapo, wao hupendeza na kurudia utaratibu, wakati mwingine hadi mara tatu. Unaweza pia kunyongwa pear katika umeme.

Pears kavu lazima iwe mno na imara.

Jinsi ya kufungia pears kwa majira ya baridi

Kufungia mapereji ni njia bora ya kuweka tu virutubisho vyote ndani yake, lakini pia kupata bidhaa ambayo inaweza kutumika katika kupikia pamoja na pears safi.

Kabla ya kufungia pears, safisha na kufuta kabisa na kitambaa cha karatasi.

Pears iliyohifadhiwa vizuri inaweza kuhifadhiwa kwa mwaka.

Kufungia vipande au vipande

Pears hupunjwa, kata katika vipande au vipande vya ukubwa uliotaka. Kwa hiyo pea haifai, unaweza kuinyunyiza kwa maji ya limao.

Vipande viliwekwa juu ya uso wa gorofa unaofunikwa na filamu au dhahabu ya chakula au kuwekwa kwenye friji kwa siku.

Baada ya kukamilisha kukamilika, pears huwekwa katika mifuko maalum ya plastiki (ambayo unahitaji kutolewa hewa na kuimarisha) au katika vyombo na kuwekwa kwenye friji kwa hifadhi ya baadaye.

Pears katika sukari

Teknolojia ya maandalizi ni sawa na katika njia ya awali, lakini kabla ya kupakua pears kufungia kila kipande ni dipped katika sukari.

Pears katika syrup

Pears hupigwa, imetungwa na kukatwa ndani ya robo. Vipande vilifungwa katika sukari ya sukari (kwa kiwango cha 1 kikombe cha sukari kwa 0.5 l ya maji) kwa dakika tatu, kuondolewa kwa kutumia skimmer, iliyowekwa katika vyombo vya plastiki tayari au kioo na kujazwa na syrup (inapaswa kufunika kabisa pears).

Bila kufunga chombo, kuruhusu yaliyomo ili kupendeza kabisa, kisha ufungamishe karibu na kufungia. Matunda yaliyotayarishwa kwa njia hii yanahifadhiwa kikamilifu hadi mwisho wa spring.