Ongeza mwanga kwenye hifadhi: kila kitu kuhusu maandalizi ya pilipili ya moto

Uji ni aina ya kuvutia sana ya maandalizi ya pilipili kali. Pilipili za moto zilizochapishwa hutumiwa na nyama. Ni kamili kwa ajili ya chakula na kebabs, na vyakula vingine vya moto vya moto.

Katika migahawa, pilipili iliyochapwa huwa kwenye sahani na mazao mengine. Inaweza kuongezwa kwa baadhi ya saladi, na inaweza kuliwa kama kamba, kukamata sehemu ya mchezo stewed. Pilipili ya moto yenye majivu, na hata kabla ya kuvuta - harufu nzuri ya spicy iliyohifadhiwa vizuri mahali pa baridi kwa muda mrefu.

Makala na tofauti

Pilipili yenye uchungu haifai kwa kufanya vitafunio vile. Ingawa kuna mashabiki wa vyakula vikali sana, vinavyotumia aina hizo kwa kuvuna majira ya baridi.

Kwa fermentation ya pilipili ya moto haitumii viungo vya moto na sukari. Wakati maelekezo ya kufanya maandalizi ya majira ya baridi ya pilipili ya kengele na mboga nyingine, viungo hivi vinaweza kuwa na.

Faida na kuumiza

Vifaranga vya pickled ni muhimu kwa kuwa zina vyenye muundo wa vitamini na madini kama vile safi. Katika mchakato wa kupika na kuvuta, vitu vyenye kwenye pilipili havivunja. Faida kuu ya pilipili ya moto ya moto ni kwamba ina mafuta mengi ya mafuta, carotene, na vitamini vya makundi A, B na C.

Pilipili kali inaweza kuwa na madhara kwa wale ambao wameagizwa chakula na daktari wao wahudhuria. Hizi zinaweza kuwa watu wanaosumbuliwa na magonjwa mbalimbali ya njia ya utumbo, ini na figo. Kwa lishe la watoto wadogo, mama wachanga, wanawake wajawazito, bidhaa hii pia haifai.

Jinsi ya kuchagua kwa mavuno kwa majira ya baridi?

Kwa chachu, matunda yaliyoiva ya pilipili yanafaa. Unaweza kuwatenganisha na hue ya kijani.

Matunda bora yana sura ya juu na imeenea chini. Ladha inafaa kwa pilipili ya salting, spiny kidogo. Kuta za pilipili ya moto zinazofaa kwa pickling lazima ziwe nyama.

Mapishi ya Kiarmenia ya tsitsak

Peppers inaweza kuwa na chachu katika mitungi mitatu, lita za enamel, ndoo za plastiki na mapipa ya mbao. Uchaguzi wa sahani zinazofaa inategemea wingi ulioandaliwa kwa ajili ya usindikaji malighafi na eneo la kuhifadhi kuhifadhi. Peppers zilizokusanywa kutoka vitanda zinapaswa kushoto kwa siku kadhaa kwenye chumba cha joto mpaka matunda ina tint ya njano.

Kwa yenyewe, mapishi ya pilipili ya mavuno ni rahisi sana na hauhitaji ujuzi maalum wa upishi kutoka kwa mwenyeji. Zitsak inaweza kuwa sourd na bila pickle. Kwa ajili ya maandalizi ya workpiece bila brine itahitaji:

• chumvi - gramu 450;
• wiki - kikundi 1;
• pilipili kali - 5.5 kilo;
• vitunguu - vichwa 4 kubwa.

Baada ya kuandaa bidhaa, unaweza kuendelea moja kwa moja kwenye maandalizi ya mapishi.:

1. Chop wiki na kisu kwenye ubao wa kukata na kuchanganya na karafuu za vitunguu zilizokatwa.
2. Pilipili hupigwa kwa uma katika maeneo kadhaa, halafu huenea kwa njia tofauti na wiki na vitunguu kwenye chombo kirefu.
3. Chombo hicho kinafunikwa na chachi safi, na kisha unyanyasaji nzito huwekwa juu ya kazi ya kazi.
   Kwa fomu hii, pickling inasalia ili kuwaka kwa siku kadhaa.

   Baada ya hapo, bidhaa zinaweza kuhamishwa kwenye ghorofa au chumba kingine cha baridi.

Kwa salting 6 kilopilipili ya pilipili na chokaa itahitaji:

• vitunguu - vichwa 5;
• dill safi - kikundi 1;
• maji - lita 10;
• chumvi coarse - glasi 2 na slide.

Baada ya viungo vyote ni tayari, unaweza kuanza mchakato wa salting:

1. Nusu ya vitunguu huchongwa kwa msaada wa vyombo vya habari vya vitunguu, vidogo vilivyokatwa, kisha viungo vinachanganywa pamoja katika bakuli la enamel. Kila karafuu za vitunguu pia huongezwa hapa.
2. Pilipili iliyoosha imevunjwa kwa uma katika maeneo kadhaa. Fanya vizuri kwenye bodi ya kukata. Baada ya hapo, matunda huchanganywa na vitunguu na kinu.
3. Ili kufanya brine, unahitaji tu kuchanganya maji baridi na chumvi. Brine hutiwa ndani ya chombo na workpiece. Pilipili hufunikwa na safu safi na kuweka udhalimu juu. Salting kwa siku chache ni kushoto katika chumba cha joto, hasa mpaka matunda hugeuka njano. Mchakato wa kuvuta huchukua siku 3 hadi 10 katika matukio tofauti.
4. Baada ya pilipili imebadilika rangi, pickling inaweza kushoto katika brine na kuchukuliwa kwenye ghorofa. Mchakato wa kupikia pilipili iliyochafuliwa katika sahani ya mwisho.

Ikiwa mhudumu huyo aliamua kuhifadhi billet bila brine, basi ni muhimu, mara tu baada ya matunda kuwa na rangi ya njano, hutengenezea chumvi ndani ya colander na ukimbie kabisa brine nzima. Baada ya hapo pilipili huwekwa vyema kwenye mitungi, ikicheza kidogo. Benki kwa ajili ya hii haja ya kupakia, inapaswa kuosha kabisa na soda.

Mapishi ya tsitsak ya kupikia katika Kiarmenia.

Uhifadhi

Pilipili iliyochapwa inaweza kuhifadhiwa kwenye jokofu au chumba cha baridi cha pantry.

Ikiwa ni muhimu kuondoa kiasi kidogo cha bidhaa kutoka keg kabla ya sikukuu, chagua kidogo kidogo kwenye chupa na matunda. Hatua hiyo itasaidia kuhifadhi uchumba mpaka utumie.

Shani sahani kutumia bidhaa

Pilipili iliyochapwa inaweza kutumika katika maandalizi ya saladi mbalimbali za nyama. Gourmet yoyote itakuwa kufurahia saladi na kuku nyanya na porcini uyoga.

Imeandaliwa haraka na hata chini ya nguvu ya wapishi wa mwanzo. Kwa sahani hii unaweza kuchukua kifua cha kuku au cha kunywa.

Kuandaa saladi itahitaji:

• Nyanya ya matiti ya kuku - 1 pc.;
• vitunguu - maandiko 2;
• mayonnaise provencal;
• uyoga - gramu 300;
• wiki - kikundi 1;
• mayai - pcs 3.

Kupika kama hiyo:

1. Uyoga na turnip hukatwa na kukaanga juu ya joto la chini.
2. Vikoni vilivyokatwa kwa kisu, vikichanganywa na uyoga wa porcini iliyoangaziwa (mboga ni nzuri).
3. Majani yaliyojaa ngumu, parsley yenye kung'olewa, dill na vitunguu huongezwa kwenye mchanganyiko.
4. Pilipili iliyochapwa hukatwa kwenye pete nyembamba na imechanganywa na wengine wote.
5. Saladi inayosababishwa imevaa na mayonnaise.

Pilipili ya moto iliyochapwa inaweza kuongezwa kwa vinaigrette ya kawaida. Kiambatanisho hiki kitatoa piquancy maalum kwa kuchemsha nyama ya nyama ya nyama ya nyama ya nyama ya nyama ya nyama ya nyama ya nyama ya nyama ya nyama. Sandwichi na brisket na pete za pilipili ya moto ni vitafunio bora. Ukali na uonekano wa kuvutia utapewa kwa pilipili zilizokatwa kwenye vipande vidonda vyenye na supu ya mchanga na nyama za kuvuta. Nyenzo nzuri inayosaidia supu hii ya viungo na maharage na khash.

Jinsi gani unaweza kuokoa mboga?

Ondoa mboga hii inaweza kuwa kama moja ya viungo vya saladi iliyofaa au ya baridi. Njia hii ni faida kwa hiyo maandalizi haya yanafaa kwa matumizi kama sahani tayari.

Bila shaka, mboga mboga haiwezi kutumika kama bidhaa ambayo hutumiwa bila usindikaji kabla, lakini ni bora kwa kuandaa sahani mbalimbali. Kwa ajili ya pilipili ya pilipili kuwa na ladha sawa katika mchuzi kama matunda ilichukua katika bustani wakati wa majira ya joto, inaweza kuwa waliohifadhiwa mara baada ya kuvuna.

Kuvunja kwa majira ya baridi - pilipili ya moto ya moto.

Kuvunja pilipili kavu kwa baridi.

Kupikia pilipili moto.

Kwa maandalizi ya kibinafsi, babu zetu walitumia tu vihifadhi vya asili. Kwa sababu hii, maelekezo yaliyosahauliwa na njia za kuhifadhi bidhaa za msimu, ni muhimu kukumbuka na kuanza kuomba kikamilifu katika maisha ya kila siku. Kwa kuongeza, mboga mboga na matunda katika mchakato wa kupikia hazifanyi mabadiliko yoyote, wao ni juu ya meza na seti sawa ya vitamini na madini, pamoja na kuchukuliwa upya kutoka bustani.