Ni tofauti gani kati ya kabichi nyekundu na kabichi nyeupe: maelezo ya aina hizi na mboga ni bora kuchagua?

Kabichi ni bidhaa ya kila siku na yenye kutumika sana. Ni rahisi kufungwa, kutoka kwao unaweza kupika sahani nyingi za ladha.

Kabichi nyekundu inatofautiana na kabichi nyeupe si tu katika rangi ya bluu-violet, bali pia katika kemikali (calorizer). Ina zaidi ya vitamini C na protini, na pia ni bora kuhifadhiwa kwa muda mrefu bila kupoteza mali yake ya manufaa.

Miongoni mwa aina mbalimbali za familia hii, nyekundu ina nafasi maalum. Ni chanzo cha nishati na kukuza afya ya binadamu, wakala wa matibabu ya bei nafuu kwa magonjwa mengi. Ni tofauti gani kati ya kabichi nyekundu kutoka kwa "dada" wake - nyeupe?

Ufafanuzi na maelezo mafupi ya mimea

Aina nyekundu

Kabichi nyekundu ni aina ya mbolea ya cruciferous. Muda wa mzunguko wa maisha ni moja hadi miaka miwili.

Majani ya aina nyekundu kabichi ni kubwa, iliyopangwa kwa njia ya kawaida. Mbegu ni ndogo, ni vigumu kutambua aina tofauti za mboga. Mizizi inajumuisha shina kuu ya wima na taratibu za usambazaji zinazoongezeka katika mwelekeo usawa.

Muda wa mizizi mfupi. Sehemu yake inayoingia ndani inaitwa shina.Sehemu kubwa huunda mizizi. Kabichi nyekundu ni mboga nzuri na kupamba rangi. Katika mwaka wa kwanza kichwa kinaundwa, na katika pili pili mbegu hutengenezwa. Rangi ya majani mawili ya ndani na ya nje ni violet na rangi ya bluu au nyekundu ya rangi nyekundu. Rangi maalum ni kipengele cha mtu binafsi cha kila aina. Inategemea kiasi cha dutu ambayo ni ya kipekee katika asili yake - anthocyanin.

Matunda ni pande zote, wakati mwingine kwa namna ya mviringo au koni. Uwiano mzuri utapata kufikia uzito wa kilo 1 hadi 3. Shina la shina la muda mfupi lina mfumo wa mizizi imara. Urefu wa fetusi ni kuhusu sentimita 12. Mbegu ni ndogo, pande zote, rangi nyeusi, kahawia

Nyeupe

Kabichi nyeupe - nzuri na majani makubwa nene katika mizizi ya msingi na matawi. Shina inakua moja kwa moja. Majani ya basal hapa chini huunda kipande cha dense. Nje ya wao chini ya ushawishi wa jua nje kuwa kijani katika rangi. Majani ya ndani hawapati kiasi cha mwanga. Katika mwaka wa pili, shina inachukua fomu ya silinda.

Ikipandwa katika maua ya udongo huonekana, yenye inflorescences nne ya nyeupe au ya njano.Kati yao walifanya brashi na mbegu. Poda ni hadi sentimita 10 kwa muda mrefu na hutoa mbegu ndogo za rangi ya njano au kahawia.

Ni tofauti gani?

Kemikali utungaji

Kabichi nyekundu ni bidhaa bora kwa chakula cha upole.. Inashauriwa kwa watu wenye ugonjwa wa fetma, magonjwa ya mfumo wa moyo na mishipa na utumbo. Gramu 100 za bidhaa ina kcal 26 tu. Kiasi cha protini ni 0.8 gramu, wanga 7.6, mafuta 0.2.

Gramu 100 ina:

vitamini K - 124c / o kutoka kwa mahitaji ya kila siku;
C - 67c / o;
B1 na B2 - 3c / o;
B3 - 6c / o;
B6 - 12c / o;
silicon - 93c / o;
potasiamu - 12c / o;
manganese - 13c / o;
kalsiamu - 5c / o;
magnesiamu 4c / o;
sulfuri - 7c / o;
fosforasi - 5c / o;
glucose - 12c / o;
nyuzi - 10c / o.

Juisi ya kabichi nyekundu ni bora kwa ajili ya matibabu ya kidonda cha tumbo, nyuzi husaidia kuondoa vitu visivyohitajika. Utunzaji wa vitamini na ufuatiliaji vipengele hutoa faida nyingi.

Ikilinganishwa na nyeupe, ina kiwango cha mara mbili cha vitamini C, na carotene ni mara 4 zaidi.

Anthocyanin huimarisha mishipa ya damu, huzuia kupenya kwa vipengele vyenye uharibifu. Sehemu ya phytoncides nyeupe kabichi na enzymes inaweza kupambana na kifua kikuu, bronchitis.

Kula husaidia kupunguza shinikizo, normalizes uzito. Kuna vitamini vingi vya thamani na madini katika kabichi nyeupe. Gramu 100 ina:

28kkal;
1.8 gramu za protini;
4.7 wanga;
0.2 mafuta.

Ni maarufu kwa sifa zake na sifa za ajabu, maudhui ya idadi kubwa ya vipengele mbalimbali vya lishe. Faida za mboga nyekundu haziwezekani. Inapaswa kutambua kwamba vitamini C ni zaidi ndani yake kuliko matunda ya machungwa. Bidhaa hiyo hutumiwa kwa mafanikio katika kuzuia kansa.

Uhai wa kiti

Kabichi nyeupe iliyosafishwa katika hali ya hewa kavu. Matunda lazima iwe yote, imara, yenye afya, bila uharibifu wa uchafuzi. Unapokuwa uhifadhi safu ya safu ya safu. Kati ya safu ya mboga ni muhimu kuhakikisha upepo wa hewa nzuri.

Hii itahakikisha muda wa kuhifadhi kwa kipindi cha juu. "Ni vizuri kuhifadhiwa kwenye joto kutoka 0 hadi 1C na unyevu wa 90 - 95c / o.

Chini ya mahitaji yote, kabichi inaweza kuhifadhiwa kwa miezi 3 hadi 6. Nyekundu hujikusanya yenyewe yenye thamani, haiwezi kwa wadudu, na hivyo inakabili maisha ya rafu ndefu.

Kipindi hiki, kulingana na aina mbalimbali, eneo la kilimo, na matengenezo, inaweza kuchukua miezi zaidi ya 6.Unaweza kuhifadhi katika maduka ya mboga, basement, cellars, refrigerators. Hakuna ugumu fulani katika hili.

Bei

Kabichi nyekundu mara nyingi hutumiwa kwa ajili ya maandalizi ya saladi mbalimbali. Matumizi safi ni muhimu sana kwa kuboresha afya ya watoto na watu wazima.

Kwa watu wenye magonjwa ya njia ya utumbo, inashauriwa kuingiza kabichi iliyokatwa katika mlo wako. Katika fomu yake ghafi, unaweza kuanza na sehemu ndogo.

Sio chini ya manufaa ni bidhaa ya kupika na kamba. Kawaida kabichi nyekundu katika maduka ni ghali zaidi kuliko kabichi nyeupe. Sababu za bei hizo zinaelezwa na pointi zifuatazo:

kwa sababu ya kipindi cha muda mrefu cha kumatwa, utunzaji zaidi unahitajika;
Dutu hii anthocyanini inaweka majani kwa rangi nzuri, huongeza ladha mpya, athari nzuri juu ya kuboresha damu;
mboga ina mali ya uponyaji.

Katika hali maalum ya kukua

Kabichi nyekundu inakabiliwa na baridi. Ina wiani mkubwa, hauwezi kukabiliwa na magonjwa. Kipindi cha ukuaji na kukomaa ni muda mrefu na ni karibu siku 160. Miche hupandwa katika ardhi ya wazi mwishoni mwa Mei.Mazao yanashirikiwa kwa karibu sana kutoka kwa kila mmoja.

Kati ya misitu umbali unapaswa kuwa sentimita 25 hadi 30, na kati ya safu ya mimea 45. Njia zote za utunzaji ni karibu kabisa. Nyeupe imeongezeka kwa njia mbili - mbegu na miche. Miche hupandwa katika vitanda tayari baada ya Mei.

Katika visima unahitaji kuongeza:

humus;
peat;
mchanga;
majivu.

Mimea michache inahitaji kumwagilia mara kwa mara.. Katika kipindi hiki, malezi ya bandari. Matunda kama kunywa maji mengi.

Kwa ukosefu wa majani ya maji huonekana bends na plaque isiyohitajika ya fedha. Majani chini lazima kuondolewa kwa wakati, wakati kesi mtiririko wa vitu ndani ya kichwa ni kuimarishwa. Inashauriwa kurejesha na kuimarisha.

Nini cha kuchagua na lini?

Kwa matumizi safi, ni bora kuchagua kabichi nyekundu, kwa kuwa ina idadi kubwa ya viungo vinavyohakikisha kazi ya kawaida ya viungo vya ndani na mifumo. Ni bora kwa kozi kuu na maandalizi ya majira ya baridi.

Nyeupe-nyeupe inafaa zaidi kwa kozi zako za kwanza za kwanza - supu, borscht, saltwort. Majani mazuri hutumiwa kwa mazao kwa kabichi. Sauerkraut ya ladha na afya. Kula kabichi inaweza kuwa mwaka mzima. Aina sahihi kwa pickling na pickling ni bora kuchagua katika kuanguka.

Hitimisho

Kwa vyakula mbalimbali na lishe, lazima utumie mboga hii nzuri. Kujaza ujuzi wako wa chakula cha afya, unahitaji kuchunguza mali zake zote nzuri. Njia inayofaa ya utaratibu wa maisha ya busara na yenye manufaa itasaidia sio kuhifadhi tu afya, lakini pia kuendeleza vijana.