Jinsi ya kuokoa faida zote za cauliflower na broccoli: ni kiasi gani wanapaswa kuchemshwa waliohifadhiwa na safi?

Maneno "cauliflower kwa chakula cha jioni leo" husababisha huzuni na kukata tamaa mbele ya nyumba, na neno "broccoli" linawaangamiza watoto kufa. Lakini haya ni tu maonyesho. Tu ladha ya mboga hizi inategemea jinsi ilivyopikwa.

Ni muhimu kujua jinsi ya kuwaandaa kwa usahihi, na kisha hadithi zote zitatoka, na inawezekana kuelewa jinsi kitamu ni kweli.

Katika makala tutazungumzia kuhusu jinsi ya kupika broccoli na cauliflower, kuchambua tofauti katika kupikia mboga safi na waliohifadhiwa, na kutoa vidokezo muhimu juu ya maandalizi yao.

Je, inawezekana kuitumia na kwa nini?

Hakika ndiyo. Bila shaka, broccoli na cauliflower ni muhimu na mbichi, lakini sio wengi tayari kuwa chakula cha mbichi. Kwa hiyo, chaguo bora kwa ajili ya kupikia ni kuchemsha au kuchoma, kwa kuwa na chaguo hizi kupoteza vitu muhimu ni ndogo.

Tofauti katika kupikia mboga safi na waliohifadhiwa

Ili sifa zote muhimu za broccoli na cauliflower zihifadhiwe, katika mchakato wa kupikia lazima uzingatie utawala kuu - usiwacheze (vinginevyo watageuka kwenye uji usioeleweka bila vitamini na madini).

Je! Mboga hizi hupika kwa muda gani, zimehifadhiwa na safi? Wakati wa kuchesha broccoli safi na waliohifadhiwa ni tofauti (katika hali hii ni muhimu kuzingatia ili usiwaangamize). Katika kesi ya kwanza, itachukua dakika 5-7, na katika pili - 10-15. Ikiwa mboga za majani hutumiwa, basi haipaswi kuwazuia.. Unahitaji kuziweka katika maji baridi, chumvi na kuchemsha.

Jinsi ya kupika?

1. Osha na kusafisha majani kutoka kwenye mboga.
2. Kata (pamoja na kilele).
3. Gawanya bidhaa katika inflorescences.
4. Mimina maji mengi ya chumvi kwenye sufuria ili kufunika kabisa mboga zote.
5. Weka sufuria juu ya joto kali mpaka uwabike.
6. Baada ya kuchemsha kupunguza joto hadi kati.
7. Wakati wa kupikia inategemea ukubwa wa inflorescences na kufungia mboga, lakini kwa wastani inakwenda dakika 8-10.
8. Weka kabichi kwenye colander.

Unapotununua mboga hii, unapaswa kwanza kumbuka makini ya inflorescences. Wanapaswa kuunganishwa kwa nguvu, kuwa na nguvu na nyeupe (au kijani tajiri linapokuja broccoli). Pia unapaswa kuangalia kwa makini mboga kwa kuwepo kwa meno na maeneo yaliyooza. Mboga haya hawana haja ya kununua.

Ili kuzuia cauliflower kutoka giza wakati wa mchakato wa kupikia, unaweza kuongeza kikombe cha maziwa ya lita kwa lita moja ya maji au fuwele kadhaa za asidi ya citric.

Maelekezo

Saladi ya chakula

Viungo:

• Kichwa 1 cha broccoli;
• 1/2 kichwa cha cauliflower;
• 150 ml ya maji;
• Vijiko 2 vya maji ya limao;
• Vijiko 2 vya mafuta (mzeituni au alizeti);
• nusu ya mizaituni ya makopo;
• 50 gramu ya nyanya kavu;
• kulawa sukari, chumvi na viungo vingine.

Mchakato wa kupikia:

1. Mboga imegawanywa katika florets na kuchemsha (kwa dakika 3 - 7).
2. Changanya mafuta ya mboga, maji ya limao, sukari, chumvi na msimu.
3. Kisha kuweka broccoli na cauliflower katika mchanganyiko huu, changanya kila kitu kwa makini.
4. Acha brew kwa brew kwa karibu nusu saa.
5. Futa mara kadhaa.
6. Ili kuonja, unaweza kuongeza chumvi au viungo vingine.

Fried katika batter

Viungo:

• Pound ya broccoli.
• Gramu 450 za cauliflower.
• Mayai 3.
• Chumvi
• Mafuta kwa kukata.
• Ili kulawa manukato, msimu.

Mchakato wa kupikia:

1. Mimina maji mengi ndani ya sufuria ili kufunika kabisa mboga. Kuleta kwa chemsha (usisahau chumvi). Weka mboga katika maji ya moto.
2. Kupika kwenye joto la chini kwa dakika 3-5 mpaka nusu iko tayari.
3. Beat, chumvi na kupiga mayai katika sahani tofauti.
4. Weka mboga katika colander, basi maji ya kukimbia.
5. Fry mboga (lakini si kabisa, tu kujiondoa maji ya ziada).
6. Ifuatayo, maya mayai yaliyopigwa na kaanga hadi tayari (kuamua ladha au kupiga mapafu ya inflorescences).
7. Unaweza kuongeza viungo na viungo ili kuonja.

Hitimisho

Fudge juu ya broccoli na cauliflower mbali! Hizi ni mboga nzuri na yenye kitamu. Aidha, wanaweza kuwa na haraka na kupikwa haraka, lakini hatimaye unapata chakula cha moyo.