Je, inawezekana kufungia mandimu kwenye friji

Lemoni - miti ni joto-upendo na kwa kawaida si kukua katika eneo letu. Kimsingi, matunda ya matunda haya ya machungwa huanguka kwenye rafu za kuhifadhi kutoka nchi za kusini, sio za matunda ya msimu, na unaweza kuzi kununua wakati wowote wa mwaka. Haiwezekani kwamba kutoka kwa hatua hii ya maoni ni busara kufanya blanks kutoka lemons. Lakini kama kuna kiasi cha matunda ulicho nacho kuwa katika siku zijazo huwezi kutumia kila kitu kwa uhakika, kuna njia nzuri ya kuokoa bidhaa - kufungia.

Je, ni mali muhimu zinazohifadhiwa wakati zimehifadhiwa?

Frost - labda njia bora zaidi ya kuhifadhi mboga na matunda. Kwanza, ni kwa kasi na rahisi zaidi kuliko nyingine yoyote tupu. Pili, pamoja na utunzaji wa teknolojia katika bidhaa zilizohifadhiwa, sehemu kuu ya kila kitu muhimu kilichopo kwenye safi kinahifadhiwa.

Bila shaka, vyakula vilivyohifadhiwa na vilivyohifadhiwa havi sawa sawa na thamani ya lishe. Mbali na ukweli kwamba mtindo na harufu ya matunda na mboga huathirika sana na usindikaji huo, sehemu fulani ya vitamini pia huharibiwa. Hasa, asidi ascorbic, kwa sababu ya kawaida sisi kufahamu limao, kwa ujumla kupotea katika joto la chini. Lakini kwa kweli, vitamini C mbaya sana ni jambo lisilo na maana sana kwa ujumla, kiasi chake kinapungua kwa kiasi kikubwa hata kama lemon ya kukataa imesalia kwa muda fulani katika mahali palipowekwa, bila kutaja matibabu ya joto ambayo huharibu dutu hii ya manufaa karibu kabisa. Hata hivyo, lemon ni muhimu sana si tu kwa sababu ya asidi ascorbic. Mbali na vitamini vyake na vitamini vingine, katika matunda ya mchanga pia kuna kiasi kikubwa cha vipengele muhimu vya mwili wetu, hasa: potasiamu, fosforasi, kalsiamu, magnesiamu, sodiamu, sulfuri. Kwa hiyo, hawana shida wakati wote. Hali hiyo inatumika kwa bioflavonoids (katika limao, hasa, citronin, eridictiol,hesperidin, diosmin, rhamnoside) na vitamini B9 (folic asidi): vitu hivi vinapotea wakati wa matibabu ya joto, na kwa joto la chini hawana kuteseka.

Akizungumza juu ya faida ya bidhaa zilizohifadhiwa, unahitaji kuelewa vizuri aina gani ya teknolojia ambayo tuna akili. Sekta hiyo hutumia kina cha papo hapo (pia inaitwa "mshtuko") kufungia, ambayo inaonyesha kwamba bidhaa tu kuchukuliwa kutoka kitanda (kwa hakika) ni kuwekwa mahali sana chilled. Joto la kufungia mshtuko ni hadi -40 ° C. Kwa baridi hii, bila shaka, unaweza kuokoa wengi wa virutubisho kwa muda mrefu kabisa. Kwa bahati mbaya, athari hii haiwezi kupatikana katika jokofu la nyumbani, na hivyo mboga na matunda yanaweza kuhifadhiwa kwenye friji ya kawaida kwa muda mfupi - miezi michache tu.

Bila shaka, ni bora kula lemoni safi kuliko waliohifadhiwa. Na hata hivyo, njia hii ya maandalizi inakuwezesha kuokoa manufaa ya afya katika bidhaa, ikilinganishwa na nyingine yoyote.Hakukuwa na madhara kabisa kutokana na matunda hayo, ikiwa tu walikuwa awali ya ubora wa juu, hawakuhifadhiwa tena kuliko wakati ulioruhusiwa na hawakuwa waliohifadhiwa tena baada ya kupoteza.

Maandalizi ya Citrus

Kwa hiyo, kwanza kabisa unapaswa kuchagua limao sahihi kwa kufungia.

Bila shaka, matunda yaliyoiva matunda yanafaa kwa madhumuni haya (unahitaji kuelewa kwamba unaweza kupata mara nyingi ya mboga isiyofaa, huondolewa kwenye mti kabla ya muda kwa kusafirishwa bora, na ukinunua bidhaa kwa hifadhi ya muda mrefu katika sehemu ya kawaida ya friji, upendeleo ni wa haki bora kutoa chache kidogo, wao kulala chini tena).

Hata hivyo, uliokithiri mwingine unapaswa kuepukwa - matunda yaliyopandwa zaidi haukutiana na sisi, kwa sababu tayari imepoteza baadhi ya mali zake za manufaa na ladha, ili baada ya kufungia hawatakuwa na kushoto kidogo. Kila kitu ni rahisi hapa: chungu kidogo kwenye machungwa na ikiwa ni laini, kuiweka mahali na kuangalia bidhaa bora. Lemon nzuri inapaswa kuwa elastic na hata kidogo springy.

Kuchunguza kwa makini ngozi ya machungwa. Haipaswi kuwa na uharibifu wowote, vidonda na, hasa, matangazo ya rangi ya rangi ya rangi ya rangi ya rangi ya rangi (ya mwisho huonyesha kuwa matunda ni baridi-baridi, hii ni kwa ishara yoyote ishara mbaya, na kwa madhumuni yetu ni janga kabisa). Kwa njia, unapokata limao katika vipande na kuona kwamba mwili wake huanguka nje ya utando, unaweza kuwa na uhakika kwamba matunda yalihifadhiwa kwenye joto la chini. Ni bora kula kwa haraka, haifai kwa kufungia.

Lemons zilizochaguliwa kwa kufungia lazima zimeoshwa kabisa chini ya maji ya maji ya joto kwa kutumia shashi kali, kwa kuwa tutavuna pamoja na peel, ina kiasi kikubwa cha vitu muhimu.

Ili matunda kuwa na muonekano wa soko na kuwa bora kuwekwa, wakulima na wauzaji mara nyingi hupiga pamba zao kwa wax. Bidhaa hii, kwa ujumla, si sumu, lakini hakuna faida kutoka kwa hiyo, hivyo kabla ya kuandaa filamu hii unahitaji kuiondoa. Ili kufikia mwisho huu, unaweza kuzaa matunda kuwa colander na suuza kwa maji ya moto, kisha uangalie kwa makini. Kazi kubwa zaidi, lakini inakuwezesha kuhifadhi virutubisho zaidi, njia hiyo inahusisha matumizi ya bunduki ya dawa. Tunafanya suluhisho dhaifu la siki, asidi ya citric au maji ya limao, kutibu kwa makini lemoni na chupa ya dawa, kuondoka kwa muda ili kufuta wavu, na kisha safisha kabisa kwa brashi. Hata hivyo, kwa kuwa wax hutoa ulinzi fulani, inapaswa kuondolewa mara moja kabla ya kutumia matunda. Ikiwa hutaenda kushiriki katika mavuno ya leo - kuondoka mandimu kwa fomu ambayo walinunuliwa.

Baada ya kulafiwa, wanapaswa kuruhusiwa kukauka kabisa na kisha kisha kuendelea kufungia.

Njia za kufungia: maelekezo ya hatua kwa hatua

Kuna njia kadhaa za kuvuna na kuhifadhi lemon kwa joto la chini. Sio lazima kukaa juu ya mtu yeyote. Kulingana na jinsi unayotaka kutumia bidhaa baadaye - kwa ajili ya chai, kama kujaza kwa pies, poda, vidonge katika sahani au sahani za nyama - unaweza kufungia vipande, zest, limao nzima iliyokatwa au juisi iliyopigwa kutoka.

Slices

Lemons iliyoosha na kavu hukatwa kwenye duru, kama inavyohitajika, kila kukatwa kwa sehemu mbili. Huna haja ya kuondoa peel! Weka vipande kwenye safu ya gorofa ili wasiugusane. Tunaweka sahani kwenye friji (ikiwa kuna hali ya kufungia kirefu kwenye friji yako, ingiza kwa mapema, kwa masaa kadhaa, ili chumba kitapendeze hadi kiwango cha juu). Baada ya siku, tunaondoa sahani, tumaa vipande vya waliohifadhiwa kwenye mifuko ya mahsusi, plastiki au vioo, karibu na kurudi kwenye friji kwa kuhifadhi muda mrefu.Ni muhimu kuzingatia teknolojia hii ya "mbili-tier", kwa sababu kama wewe mara moja kuweka vipande ndani ya mfuko bila ya kufungia kabla, wao fimbo pamoja katika chumba kimoja, na matumizi yao kwa kiasi sahihi itakuwa karibu haiwezekani. Njia iliyopendekezwa, kinyume chake, inaruhusu mtu kuondoa kila sehemu tofauti na kufungia, kwa mfano, ili kujiweka kikombe cha chai.

Zest

Unaweza kufungia "sehemu" za limao, zest na juisi tofauti.

Ili kufungia zest, tunafanya kulingana na algorithm ifuatayo:

• Tunachukua moja kwa moja lemon iliyoosha na kavu, kwa upande mwingine - grater ya kawaida au "gadget" maalum ya kupigia (visu vizuri sana kwa lengo hili ni kuuzwa) na kuondoa kwa makini ngozi ya juu, hukujaribu kugusa sehemu nyeupe ya ngozi.
• Zest iliyopakwa imewekwa kwenye chombo kioo au plastiki (ikiwezekana kwa sehemu ili itumiwe wakati mmoja) na kutumwa kwenye friji.

Juisi ya limao

Teknolojia ya maji ya limao ya kufungia ni ya msingi:

1. Fanya juisi.
2. Tunamwagiza juisi kwenye vifuniko maalum vya barafu, ni katika jokofu la kisasa la kisasa (unaweza, bila shaka, mchanga wa barafu la limao na kisu, kama heroine ya filamu ya msingi ya Instinct, ambayo ilipenda kando kali, lakini hapa ni suala la ladha).
3. Ili usitumie molds, shirikisha vipande tayari vya barafu ndani ya vyombo vya kioo au plastiki na uwaache kwenye friji.

Na ili kufuta juisi bora, unahitaji kufungia limao kwanza. Hapo awali, tumeelezea kuwa katika kesi hii, vidonda vya filamu za ndani vinazidi nyuma na yenyewe, ndivyo tunavyohitaji. Wengine hupendekeza kuharibu limau, kuimimina kwa maji ya moto au hata kushikilia kwenye microwave, lakini katika kesi hii tunaharibu kiasi kikubwa cha virutubisho, hivyo haifai kuifanya. Kutosha kwa limao ili baridi kwa joto la kawaida baada ya baridi. Hata hivyo, hila zote ni jinsi ya kupunguza juisi nje ya limao. Kama kanuni, extractors ya juisi ya kawaida haipaswi kwa matunda ya machungwa, na kinyume chake - huwezi kufuta juisi nje ya apple na kifaa kilichoundwa kwa machungwa. Lakini shida siyoo tu.

Kwenye Mtandao, unaweza kupata madarasa mengi katika kufuta juisi ya limao bila juicer; kwa mfano, kwa kutumia kuziba kawaida. Hata hivyo, shida ni kwamba kiasi kikubwa cha virutubisho kiliyomo katika limao ni tete sana. Baada ya kuwasiliana na hewa, hupungua kwa haraka, na kuwasiliana na chuma haipendi si tu kwa asidi ya ascorbic iliyotajwa hapo juu, lakini pia kwa madini ambayo huanza kuimarisha na kupoteza mali zao, kubadili katika misombo mpya ya kemikali, bora, haiwezekani kabisa kwa mwili wetu.

Kulingana na hili, unahitaji kufuta juisi ya limao:

• kwa haraka iwezekanavyo;
• bila matumizi ya vitu vya chuma.

Kuna juicers mbalimbali za machungwa yaliyotengenezwa bila ya matumizi ya chuma. Chaguo rahisi ni ujenzi wa plastiki au kioo kwa ajili ya matumizi ya mwongozo (nusu ya limau huwekwa kwenye fimbo maalum, na kutokana na harakati za mzunguko, juisi imefungwa nje).Kwa bahati mbaya, haitawezekana kufanya hivi haraka, na punda na mifupa hupata bidhaa iliyomalizika, kwa hivyo basi unapaswa kuifuta zaidi. Vifaa vya leo vya kisasa zaidi vimeonekana kwenye soko, hata hivyo, hizo zenye ufanisi zaidi ni ghali. Kwa ujumla, njia ya kufuta juisi, kila mtu anaweza kuchagua mwenyewe, lakini inapaswa kuongozwa na maadhimisho ya juu zaidi ya sheria mbili zilizo juu - kasi na chini ya chuma.

Mbali na kufungia kufungia ya juisi na juisi, unaweza kutumia njia nyingine:

• Laini iliyochapwa na kavu inapaswa kuwekwa kabisa kwenye feri kwa muda (sio lazima kwamba matunda yawewe mawe, ni ya kutosha kwamba "inachukua" kidogo).
• Grate lemon waliohifadhiwa, kuweka molekuli tayari katika sehemu au vyombo, karibu tightly na kurejea kwenye friji.

Matumizi ya lemons waliohifadhiwa

Unaweza kutumia lemons waliohifadhiwa kwa njia tofauti, kutegemea jinsi walivyoandaliwa.

Slices

Vipande vya limao vilivyohifadhiwa huonekana kidogo kuliko kuvutia, hivyo haitawezekani kupamba visa vya sherehe pamoja nao. Lakini kama chai ya ladha na kuimarisha kwa kiasi kikubwa cha vitu muhimu vitastahili kikamilifu.

Lemon kupika ni classic ya genre. Wakati wa kupika samaki katika mapishi mengi kuna limau (kwa mfano, vipande vinawekwa ndani ya tumbo la mackerel, lililowekwa juu ya lax na shimo, nk). Baada ya kufuta, vipande vile vinaweza kuongezwa kwenye sahani za samaki - hii itawafanya kuwa tastier, mazuri zaidi na mazuri.

Lemon, iliyokatwa na zest, ni kujaza bora kwa pies mbalimbali. Unaweza pia kuongezea keki iliyokamilishwa, kuweka haki kati ya keki kati ya tabaka za keki na kufanya lemongrass halisi. Kwa msingi wa slurry vile, vitambaa vya vitamini vya saladi vya awali vinatayarishwa; Aidha, uchungu hauzuia sahani nzito nyama, pasta, supu na desserts.

Zest

Zest iliyohifadhiwa ni mbadala nzuri kwa matunda yaliyotengenezwa, ambayo pia yanatayarishwa, ikiwa ni pamoja na peel ya limao. Inaweza pia kuongezwa kwa cupcakes mbalimbali na mboga nyingine.

Kwanza, hakuna sukari iliyoongezwa ndani yake, ambayo inamaanisha kuwa bidhaa hii ni ya asili zaidi; pili, haikuwa chini ya matibabu ya joto, na kwa hiyo, imechukua vitu vyote muhimu.Bila shaka, katika mchakato wa kupika faida ya mwisho unafanyika, hata hivyo, jibini la waliohifadhiwa linaweza kutumika katika fomu ya baridi. Hasa, mikate sawa na kulichik zest zinaweza tu kufutwa katika hatua ya mapambo na kuandaa kwa ajili ya kutumikia, kwa hivyo kesi zote za zest zitabaki intact. Poda hiyo itasaidia kikamilifu ladha ya jelly, jibini la cottage, ladha, uji au mboga za kupamba mboga, pamoja na nyama na samaki, hasa ikiwa unaongeza moja kwa moja kwenye sahani.

Zest iliyohifadhiwa pia hutumiwa katika vinywaji, hasa, visa, wote walio pombe na wasio pombe. Kwa harufu, inaweza kuongezwa kwa jam na confiture - kwa kweli, note ya machungwa ya mwanga inaweza kuimarisha karibu sahani yoyote. Inashangaza, matumizi ya zest ya limao sio tu ya kupikia. Inaweza pia kutumiwa kwa madhumuni yasiyo ya chakula kabisa, kwa mfano:

• kuwatisha wadudu wenye kukata tamaa;
• kuondokana na harufu mbaya (sema, samaki) katika microwave au kwenye takataka.

Vipande vinaweza pia kuongezwa kwa mguu au kuoga mkono kabla ya kufanya pedicure (manicure), katika kesi hii ngozi hupunguza vyema zaidi, na kwa hivyo, misumari itakuwa na nguvu zaidi. Kusafisha kinywa na kuongeza ya peel ya limao inakuwezesha kujiondoa ishara za ugonjwa wa muda. Kwa neno, peel ya limao, ikiwa ni pamoja na rangi ya waliohifadhiwa, ni jambo la lazima nyumbani!

Juisi ya limao

Matumizi ya kawaida ya maji ya limao waliohifadhiwa ni kuongeza visa au vinywaji vingine badala ya cubes ya kawaida ya barafu. Katika kesi hiyo, inapokanzwa, vinywaji hupata vizuri zaidi, kupata ladha ya ziada, wakati barafu la kawaida, likigeuka ndani ya maji, litaumiza madhara ubora wa kinywaji.

Weka limao au bahari ya chokaa katika mojito badala ya barafu wazi - na kileo kinachojulikana kitapata utajiri maalum na charm ya ziada. Na kama unataka kuua wageni wako papo hapo - tengeneza laini ya barafu, ukiua cubes kabla ya kupikwa katika blender! Unaweza, bila shaka, kupindua juisi na kuitumia kwenye maelekezo yoyote ambapo kiungo hiki kikopo, lakini cubes ya limao au lamon crumb ni ya kuvutia zaidi.

Kuhitimisha, inapaswa kuwa alisema kuwa lemon iliyohifadhiwa haifai kuwa safi, lakini tofauti hii ya billet ni dhahiri bora kuliko nyingine yoyote inayohusiana na matibabu ya joto. Baadhi ya hasara katika vitamini katika kesi hii hutokea, hata hivyo, karibu madini yote na antioxidants asili (bioflavonoids) katika joto la chini huhifadhiwa kikamilifu. Na jambo moja zaidi: kufungia limao pamoja na zest, kwa sababu ina thamani kuu ya bidhaa hii ya ajabu, iliyotolewa kwetu kwa asili!