Kuvunja kabichi kwa majira ya baridi: mapishi bora na picha

Ikiwa ungependa kabichi, lakini haujui jinsi ya kuhifadhi ladha yake na mali nzuri kwa baridi sana, kisha mapishi ya dhahabu ya makabichi ya kabichi, yaliyotengenezwa kwa majira ya baridi, itakusaidia. Hii inaonekana rahisi na inayojulikana kwa viungo vyote vya upishi na uteuzi sahihi wa idadi itakuwa mshangao hata gourmets wengi avid. Chini ni mapishi maarufu zaidi na ya ladha ambayo ni rahisi kufanya na hata kwa wapishi wa novice.

Jinsi ya kuchagua kwa ajili ya maandalizi

Wakati wa kuchagua kichwa cha kabichi, unapaswa kufuata mapendekezo haya:

• Kuchukua kichwa mikononi mwako na kuisikia kwa makini. Ikiwa inakuwa laini wakati unavyoshikilia au kubadilisha sura yake, kisha uiweka salama kwa upande, vichocheo vile hazifai;
• haipaswi kuwa na taa au nyufa juu ya uso wa majani;
• mboga lazima iwe na harufu nzuri ya kupendeza;
• Kuchunguza kwa makini shoka: inapaswa kuwa angalau 2 cm kwa muda mrefu na kuwa na rangi nyeupe. Tu katika kesi hii inaelekea suti wewe;
• Inashauriwa kuchagua mboga na majani ya kijani. Hii itahakikisha kuwa hakuwa na baridi wakati wa baridi;
• uzito wa kichwa lazima iwe zaidi ya kilo 1. Bora - kutoka 3 hadi kilo 5.

Kwa kuzingatia vidokezo hivi, unaweza kuchukua cabbages ladha na afya ambayo itafanya vifungo vyako kuwa ladha zaidi.

Pickle

Kupika kabichi ya salted kwa majira ya baridi ni tofauti kidogo na marinating yake. Chini ni kichocheo cha salvi kitamu na sahihi ya kabichi kwenye beets.

Viungo

Kwa lita 4-5 unahitaji:

• Kichwa cha kabichi 1;
• beets - pcs 2;
• karoti - pc 1;
• Cumin - 1 tbsp. l.;
• Pili pilipili ndogo;
• pembe zote - pcs 5 ;;
• mbaazi za pilipili nyeusi - maandishi 10;
• jani la bay - pcs 2;
• bizari - mwavuli 1;
• Celery - sprigs 2-3.

Ili kupika marinade kwa lita 1.5 za maji, unahitaji:

• kioo nusu ya sukari;
• glasi nusu ya mafuta ya alizeti;
• chumvi - 2 tbsp. l.;
• glasi nusu ya siki.

Kupika

Ili kupika kabichi iliyosafiwa ya chumvi, fuata hatua hizi:

1. Kata mboga ndani ya chunks kubwa, lakini ili waweze kupita kwenye chupa.
2. Futa beets na karoti, ukazike vipande vidogo vidogo.
3. Benki kabla ya matumizi lazima iingizwe. Weka manukato na vidole vyote chini yao, kisha imara kabichi iliyokatwa vizuri na beets na karoti.
4. Ili kupika marinade ya ladha, chumvi na sukari, mimina ndani ya maji, ongeza mafuta ya alizeti kwenye sehemu ile ile. Chemsha kila kitu, chagua kwa dakika 1. Kisha uondoe kwenye joto, ona katika siki na uchanganya vizuri.
5. Mimina marinade nyingine ya moto juu ya makopo pamoja na mchanganyiko wa mboga, kisha funika na vifuniko na uache kwa kuchezea kwa nusu saa. Panda mabenki, uwageuke na uwaache katika nafasi hiyo kwa siku kadhaa. Kwa kuhifadhi, chagua nafasi nzuri.

Kabichi ladha ladha kwa majira ya baridi ni tayari!

Ilichaguliwa

Kuandaa sauerkraut rahisi zaidi kuliko wakati wowote, huku akihifadhi sifa zake zote muhimu, vitamini na virutubisho.

Viungo

Utahitaji:

• 14-15 kg ya kabichi;
• Klogramu 1 ya karoti.

Kwa brine:

• Lita 10 za maji;
• 1 kg ya chumvi.

Kupika

Hivyo, kupika sauerkraut ladha, unahitaji:

1. Kwanza, brine ni tayari, yaani, kufuta chumvi katika maji ya moto.
2. Kabichi ni finely kung'olewa, na karoti ni grated, basi kila kitu ni mchanganyiko.
3. Mchanganyiko unaotokana na sehemu hupungua ndani ya brine kilichopozwa kwa dakika 5. Kisha kabichi inatoka ndani yake, imechapishwa na kuhamishiwa kwenye chombo kingine. Fanya utaratibu huu kwa mchanganyiko mzima.
4. Panda kabeti nzima ndani ya mitungi, uifute vizuri, karibu na vifuniko vya polyethilini na uondoke usiku wote.
5. Baada ya siku, toa mito kwenye baridi.

Hivyo tu unaweza kupika billet ladha ya mboga hii! Bon hamu!

Iliondolewa

Kazi ya chini, kalori ya chini, na muhimu zaidi, kabichi iliyopandwa maridadi itakuwa kuongeza na yenye kitamu sana kwa meza yako kwa majira ya baridi. Kichocheo cha maandalizi yake ni rahisi sana na hauhitaji muda mwingi.

Viungo

Ikiwa unataka kusafirisha mboga ili iwe na ladha ya juisi na ya kipekee, basi utahitaji:

• kabichi - kilo 1;
• karoti - pcs 3;
• Pilipili ya Kibulgaria - 2 pcs.;
• pembe zote - pcs 4 ;;
• nutmeg - 1/4;
• jani la bay - pcs 3.

Kwa ajili ya maandalizi ya marinade:

• maji - 300ml;
• chumvi - 70 g;
• sukari - 220 g;
• 4% apple siki cider - 300 ml.

Kupika

Hivyo, kichocheo kina hatua zifuatazo:

1. Kata vichwa ndani ya majani, na wavuke karoti zilizopigwa kwa ukubwa mkubwa, kata pilipili kwenye pete za nusu. Halafu, unahitaji kuchanganya kwenye chombo maalum, kuongeza jani la bay, peppercorns na uvuke wa nutmeg kidogo.
2. Marinade imeandaliwa kama ifuatavyo: maji ni kuchemshwa, kisha chumvi na sukari huongezwa. Dakika moja baadaye, kila kitu kinaondolewa kwenye joto, na siki hutiwa.
3. Mchanganyiko wa mboga uliyotayarishwa tayari kumwaga marinade iliyopikwa. Baada ya hayo, shikilia kabichi kwa uzito wowote ili iwe katika marinade kabisa.
4. Baada ya masaa 6-7, kueneza mboga zilizopo marinated tayari juu ya makopo, kuzifunga na vifuniko vya polyethilini.

Vitafunio vya kipekee ni tayari!

Baridi ya saladi

Mwingine mavuno maarufu na yenye kitamu sana ya kabichi kwa majira ya baridi ni saladi iliyoandaliwa katika mitungi. Hata wakati wa majira ya baridi utasikia kuwa unakula saladi iliyopangwa tayari kutoka kwa mboga ya majira ya joto.

Viungo

Kwa makopo 8 ya saladi, utahitaji:

• nyanya ya aina yoyote - kilo 2;
• kabichi nyeupe - kilo 1.5;
• pilipili tamu - kilo 1;
• vitunguu - 500 g;
• mafuta ya alizeti - 300ml;
• 150 g 9% ya siki;
• 1/2 kijiko cha paprika;
• peppercorns nyeusi - mbaazi 15;
• 50 gramu ya chumvi.

Kupika

Kuandaa saladi hiyo haitakuwa vigumu:

1. Mboga hupandwa kabisa na maji safi na kukatwa kwa njia ifuatayo: nyanya na pilipili - vipande vidogo, vitunguu - kwa namna ya pete za nusu, kabichi - kwenye vipande (chini ya chumvi).
2. Mboga zote zilizoandaliwa huchanganywa, basi mafuta, chumvi na viungo huongezwa hapo. Kisha kuchukua sufuria na kuiweka kwenye moto, chemsha mchanganyiko na kuongeza siki.
3. Weka mchanganyiko wa mboga katika mitungi kabla ya sterilized, bima na sufuria ya polyethilini na ucheleze kwa dakika 20.
4. Weka mito na uwaendelee chini mpaka baridi.

Saladi ya baridi ya baridi ni tayari!

Kama unaweza kuona, kuna idadi kubwa ya maelekezo rahisi na ya haraka kwa kuandaa aina tofauti za baridi kwa baridi kutoka kwa kabichi ya kawaida nyeupe. Aidha, ni muhimu sana na yana vitamini na virutubisho vyenye mboga safi. Kutokana na ukweli kwamba maandalizi yote yanaweza kufanywa katika mabenki, hii inawahakikishia maisha ya rafu ndefu, ambayo itawawezesha kufurahia ladha ya sahani hata wakati wa baridi.