Kufungia wiki kwa majira ya baridi: maelekezo bora

Kufungia ni njia bora ya kuhifadhi chakula wakati wa baridi. Wahudumu walitumia kufungia mboga, matunda, berries, mimea, wiki. Hii inafanya uwezekano wa kulisha mwili na vitamini muhimu na vitu vingine muhimu wakati wa baridi, wakati ni vigumu kupata mboga mboga na matunda. Kwenye tovuti yetu unaweza kupata maelekezo bora kwa kufungia vyakula mbalimbali. Katika makala hii tutazungumzia kuhusu kufungia sahihi ya wiki kwa majira ya baridi nyumbani.

Ni magani gani ambayo yanaweza kufungia

Vitunguu, pengine, kama iwezekanavyo iwezekanavyo ni mzuri kwa njia hii ya kuhifadhi, kama kufungia. Baada ya yote, inakuwezesha kuhifadhi vitu vyenye thamani ambavyo hufanya mimea hiyo. Na mboga ni muhimu sana kwa mwili wa binadamu, na nutritionists kila mahali kupendekeza kuingiza ndani ya chakula cha kila siku. Kwa mfano, mchichaji ina hadi asilimia 25 ya mahitaji ya kila siku ya mwili kwa mwili wa binadamu, na parsley ina vitamini C zaidi ya mara nne kuliko, kwa mfano, lemon.

Hata hivyo, si kila wiki inakabiliwa na kufungia. Hivyo usipendeze kufungia vitunguu ya kijani tangu inakuwa maji. Kwa kuongeza, hubadilisha ladha yake na kuonekana kwa kuvutia. Ingawa wapishi wanadai kwamba kuna mapishi kadhaa, kutumia tatizo hili linaweza kuepukwa. Kwa mfano, ongeza mimea kwa sahani kwa fomu isiyofunguliwa, au vitunguu vya kufungia pamoja na kijiko au parsley.

Wengi wanavutiwa kama inawezekana kufungia majani ya lettuki kwa majira ya baridi. Hii, pia, haifai kufanyika. Baada ya kufuta saladi hugeuka kwenye uji usiovutia, tena hauna tena ladha au harufu safi.

Pia usipendekeze kufungia basil. Ikiwa kuna haja ya kuihifadhi kwa majira ya baridi, ni bora kutumia dryer. Kwa hivyo anahifadhi ladha bora.

Kwa supu

Prisley iliyohifadhiwa, bizari, sungura, mchicha, nettle, celery ni kamili kwa supu. Wanaweza kuwa waliohifadhiwa ama moja kwa moja au kama mchanganyiko.

Kupamba sahani

Kupamba sahani unaweza kufungia parsley iliyopigwa na ya kawaida, cutter vitunguu. Pia, wiki zinahifadhiwa kwa kujaza pies unsweetened. Mchicha na vitunguu ya kijani vinafaa kwa kusudi hili.

Kwa chai

Chai nzuri ni kupatikana kutoka mint waliohifadhiwa. Unaweza pia kufungia chai hutoka:

• majani ya rasipberry;
• majani ya strawberry;
• majani mweusi ya currant;
• majani ya bluu;
• lemon balm;
• Hypericum;
• Thyme

Mbali na chai, maamuzi hayo yanayohifadhiwa ni mazuri kwa taratibu za vipodozi, uso unafuta.

Maandalizi ya wiki kabla ya kufungia

Kuandaa na kufungia wiki kwa kufungia ni rahisi sana. Jambo la kwanza unahitaji kuoga ni kumwaga maji kwenye bakuli na suuza mimea ndani yake mara kadhaa. Kisha suuza chini ya maji ya mbio.

Kisha majani yanapaswa kuwa kavu, lakini si zaidi ya saa. Unyevu mwingi utasababisha kuundwa kwa vipande vya barafu vya lazima. Ili kukausha nyasi unahitaji kuvaa kitambaa cha karatasi au pamba.

Ikiwa ni mipango ya kufungia molekuli ya kijani na vifunguko, basi itakuwa muhimu kuondoa shina. Wakati waliohifadhiwa kwa njia zingine, wiki zinahitajika kung'olewa kwa kutumia kisu mkali au mkasi.

Mimea mingine pia inapendekeza blanching kabla ya kufungia. Katika kesi ya wiki, hii inahusisha scalding na maji ya moto. Ni muhimu kuelewa kwamba kwa mchakato huu, baadhi ya vitamini hupuka na harufu ni dhaifu.

Njia za kufungia

Kuna njia kadhaa za kufungia wiki safi kwa majira ya baridi. Wanahitaji kuchaguliwa kulingana na wapi unayotaka kuitumia baadaye.

Bundles

Ili wasisumbue sana, mzigo wa kijani unaweza kuwa waliohifadhiwa kwa ujumla katika vikundi. Hapa ni jinsi ya kufanya hivyo:

1. Kutoka kwa kuosha na kavu, na kijani hutolewa, fanya kundi ndogo.
2. Punga kwa kushikamana filamu au foil, kutengeneza aina ya sausage au roll.
3. Weka kwenye friji.

Kwa matumizi, unahitaji kuondoa "sausage" kutoka kwenye friji, kufungua kwa mwisho mmoja na kupunguza kiasi kinachohitajika cha wiki. Pakia mabaki na kuiweka kwenye friji. Katika kesi ya ukiukaji wa ajali ya uaminifu wa filamu au foil - sufunga safu mpya.

Vifungu vinaweza kufungia wiki yoyote. Kwa hiyo, inaweza kutumika katika saladi, entrees, sahani za upande, pie, sahani, pizza. Pia kuna njia ya kuhifadhi wiki katika mifuko na vyombo:

1. Majani yaliyogauka kavu na kuweka kwenye tray (kuoka bakuli, tray, sahani, sahani) kwenye safu moja.
2. Weka kwenye friji kwa saa mbili au tatu.
3. Baada ya wakati huu, ondoa matawi kutoka kwenye friji na uwafute katika mifuko ya utupu au ya kawaida, au vyombo vya plastiki.

Majira ya kijani yaliyoandaliwa kwa njia hii, mara moja kabla ya kuwekwa kwenye sahani iliyo tayari, huondolewa kutoka kwenye friji na, bila kufuta, kukata, kisha kuongezwa kwa chakula.

Ilipigwa

Ikiwa una wakati, basi nyasi zote unayopanga kufungia zitahitaji kuangamizwa.

Mimea iliyokatwa imehifadhiwa kwa njia hii:

1. Osha na kavu.
2. Kukatwa kwa kisu au mkasi.
3. Kuwekwa katika mfuko wa kawaida au wa utupu.
4. Ngazi nzuri na kutolewa hewa.
5. Tuma mfuko kwa friji.

Hivyo unaweza kufungia aina moja ya majani au kadhaa. Inapendekezwa - katika vikundi vidogo.

Kuna njia nyingine ya kufungia mimea ya kukata:

1. Mchanganyiko wa kijani uliochongwa kabisa katika filamu, na hivyo kujenga "sausage", kama ilivyo kwa mihimili. Urefu wa mfuko huo haupaswi kuzidi cm 10-12 - hii inatosha kwa matumizi ya nne hadi tano.
2. "Safi" huwekwa kwenye friji.

Cube za barafu

Watu wachache wanajua jinsi ya kufungia mboga kwenye friji na cubes. Hata hivyo, jambo hilo ni rahisi na sio lenye matatizo. Hapa ni jinsi mchakato unavyozingatia:

1. Mimea iliyochapwa na kavu iliyokatwa.
2. Lay, ramming, katika tini barafu.
3. Jaza vikombe kwa maji.
4. Weka kwenye friji.

Cubes inaweza kuendelea kuhifadhiwa kwenye tray ya barafu. Na baada ya kufungia, unaweza kuziondoa na kuzitia katika chombo kimoja au mfuko. Katika cubes pia ni nzuri ya kufungia mimea kwa chai.Kwa kufanya hivyo, wao hupigwa kwanza katika teapot, na kisha, baada ya chai ilipooza, hutiwa kwenye nyundo za barafu. Baada ya kufungia, cubes hizo ni nzuri kwa kuongeza ladha ya mitishamba katika chai ya kawaida ya moto au tu katika maji ya kuchemsha. Pia hutumiwa kuifuta uso na matatizo mbalimbali ya ngozi, au kwa toning.

Wakati wa kuhifadhi

Mboga waliohifadhiwa hutumiwa kwa mwaka mmoja baada ya kufungia. Katika siku zijazo, watapoteza vitu vyenye thamani na kubaki kitamu, lakini hauna maana kwa mwili.

Vidokezo muhimu

Ili kufungia mafanikio, tunakushauri kutumia zifuatazo mapendekezo:

1. Vitunguu vinatengenezwa kwa urahisi katika mifuko ya plastiki, nyundo za silicone, vyombo vya plastiki. Vyombo vya metali au kioo havifaa kwa madhumuni haya.
2. Mipako na mimea iliyohifadhiwa inapaswa kufanywa ndogo, kwa mara kadhaa za matumizi. Ikiwa majani yanahifadhiwa katika makundi, basi inapaswa kukatwa haraka sana, ili matawi iliyobaki hawana muda wa kufutwa. Kurudia kufungia kwa bidhaa ni marufuku madhubuti.
3. Wakati mimea ya kufungia katika mifuko, lazima uondoe kabisa hewa kabla ya kuiweka kwenye friji. Hii itasaidia katika majani haya kwa ajili ya kitanda, ambacho kinaingizwa kwenye shimo ndogo, ambako mfuko unafungwa au amefungwa.
4. Katika mbolea ya friji inaweza kuhifadhiwa katika chumba sawa na mboga, lakini si karibu na nyama na samaki.
5. Katika vifurushi unaweza kufungia mchanganyiko wa mboga mboga na mimea, seti ya supu na kuongeza ya mimea.
6. Si lazima kusaga nyasi kwa msaada wa vitu vya kukata, blender ataweza kukabiliana na kazi hii haraka.
7. Ikiwa una mpango wa kufungia cubes za majani, basi kwa lengo hili ni kuhitajika kutumia viumbe tofauti, kwa sababu huwa na kunyonya ladha.
8. Wakati wa kufungia mimea tu, au kwa cubes, kabla ya kuwaweka katika mifuko na mold ya barafu, wanapaswa kuchemshwa juu, yaani, nyeupe. Ni bora kuweka nyasi katika colander kwa hili - hivyo maji itaondoa haraka. Kufungia mimea hutumwa baada ya kukauka.
9. Vitunguu vinaweza kuhifadhiwa kwenye mafuta au siagi.

Kufungia ni mojawapo ya njia rahisi na za gharama nafuu za kuvuna bidhaa kwa muda mrefu.Kutumia moja ya mapishi kwa ajili ya baridi kufungia kwa majira ya baridi yaliyotajwa hapo juu, unaweza wakati wa baridi kujaza mwili wako na vitamini na madini muhimu zinazomo katika sahani kitamu na ladha.