Ni tofauti gani kati ya beet ya sukari na lishe

Beetroot ni moja ya mimea ya kale na ya kawaida duniani. Kuna aina kadhaa za mmea huu, tofauti na si tu kwa kuonekana lakini pia kwa kusudi. Kwa hiyo, chakula cha mlo na beet ni mazao ya viwanda, hata hivyo, wana tofauti nyingi, madhumuni tofauti na maalum ya kilimo.

Hasa muhimu ni umuhimu wa kimataifa wa utamaduni huu kwa Ukraine, kama ni mahali pa 6 katika ulimwengu katika uzalishaji wa aina ya sukari.

Juu tatu zilijumuisha Ufaransa, Urusi na Ujerumani. Aidha, mboga hii ni pamoja na katika orodha ya mazao mengi zaidi nchini. Sababu ya ukuaji mzuri wa mazao haya nchini Ukraine ni uwepo wa udongo mweusi na hali ya hewa kali.

Kidogo cha historia na faida za nyuki

Aina zote za mboga za mizizi zilizopo leo, zinatoka kwa beets za mwitu na zimeboreshwa na wafugaji, kila aina kwa madhumuni yao wenyewe.Wakati huo huo, Uhindi na Mashariki ya Mbali huchukuliwa kuwa mahali pa kuzaliwa kwa mmea - ulikuwa kutoka mikoa ya kijiografia ambacho matumizi yaliyopangwa na kupanda kwa mimea ilianza.

Awali, watu walikula majani tu ya mmea, wakitupa mizizi kama inedible. Tayari katika karne ya XVI, wafugaji wa Ujerumani wataimarisha mmea, na kusababisha tofauti kati ya canteen (kutumika katika kupikia) na chakula (kulisha kwa mifugo).

Hatua inayofuata katika maendeleo ya utamaduni huu ilitokea katika karne ya XVIII - wanasayansi walileta beet sukari (kiufundi utamaduni).

Inawezekana kutokana na kuboresha kama hiyo mazao ya mizizi nyekundu yalienea. Tayari katika karne ya XIX, ilianza kukua katika pembe zote duniani, isipokuwa Antaktika.

Leo duniani kuna aina kadhaa za mboga za mizizi, na wakulima zaidi na zaidi wanashangaa jinsi beet nyeupe ilivyo tofauti na beet ya lishe. Hii ndiyo makala yetu ambayo imejitolea.

Aina ya beets

Kuna aina nne kuu za mimea inayotumiwa na wanadamu: meza, malisho, sukari na jani (au chard). Aina hizi zote ni za asili sawa - beet ya mwitu iliyopandwa na wafugaji. Ikiwa unatafuta jibu la swali, ni tofauti gani kati ya sukari na beet ya lishe, soma.

Aina kuu za mimea:

• Chumba cha kulia - kutumika katika kupikia. Kutokana na maudhui ya juu ya beta, mazao ya mizizi ni nyekundu na yanafaa sana katika kupikia, cosmetolojia na dawa. Kutokana na uwezo wa nyuki, huonekana kuboresha kuonekana kwa ngozi kutokana na unyevu wa nguvu, hutumiwa katika creams nyingi. Kutokana na asidi folic inachukuliwa kama kiungo muhimu katika orodha ya wanawake wajawazito.
• Aft - kutumika kama kulisha kwa mifugo, hasa maziwa.Ni kikamilifu huliwa na wanyama na inaboresha mavuno ya maziwa, inafadhili majira ya baridi ya kukosa vitamini.
• Sukari - utamaduni wa utamaduni ambao sukari hufanywa. Baada ya kufuta sukari bado keki, ambayo huenda kulisha ng'ombe.
• Karatasi - kutumika kama chakula, na katika kupikia. Thamani kuu ni majani ya maudhui ya protini ya juu (hadi 25%), na mizizi haitumiki. Rahisi kukua, lakini huathirika sana na msimu.

Next, hebu tuzungumze kwa undani zaidi juu ya tofauti kati ya sukari na aina ya lishe.

Beet: tofauti kati ya sukari na lishe

Kama ilivyo wazi kutoka kwa majina, aina ya sukari ya mmea hutumika kwa ajili ya uzalishaji wa sukari (mbadala sukari mbadala), na chakula - kwa ajili ya kulisha mifugo. Maelezo zaidi juu ya tofauti katika vigezo tofauti.

Tofauti kuu

Tofauti kuu kati ya beet ya sukari na lishe ni maudhui ya sukari na madhumuni ya mizizi. Wakati wa zamani anajulikana kwa maudhui yake ya juu ya sucrose, aina mbalimbali kwa wanyama zina kiwango cha juu cha protini. Ni kemikali ya mazao ya mizizi yanayohusiana na maeneo ya matumizi yao.

Tofauti katika kuonekana

Nje, beet ya chakula hutofautiana sana na sukari ya sukari, hivyo haiwezekani kuwachanganya.

Chakula:

• rangi: vivuli nyekundu na machungwa;
• sura: pande zote au mviringo;
• tops: vidogo vidogo (majani 35-40 katika rosette moja), mazao ya mizizi hutoka chini ya ardhi; majani ni ovate, shiny, kijani, nyembamba.

Sukari:

• rangi: nyeupe, kijivu, beige;
• sura: vidogo;
• tops: tops kijani (majani 50-60 katika rosette moja), matunda yenyewe ni siri chini; majani ni laini, kijani, na petioles ndefu.

Tofauti katika ukuaji wa kina

Beet ya sukari hutofautiana na mbolea sio tu, lakini pia kwa kipengele cha kupanda na kukua. Sukari ina matunda nyembamba ambayo hayakuonekana kwenye uso. Tofauti na sukari, mizizi ya mizizi ya chakula hutoka chini kwa sentimita chache.

Tofauti tofauti na mifumo ya mizizi ya mboga hizi.Kwa hiyo, mizizi nyeupe inaweza kwenda ndani hadi mita 3 (mmea hutoa maji kutoka kwa kina, sugu isiyo na ukame), wakati mizizi ya machungwa haipati chini ya mizizi.

Mfumo wa mboga na mahitaji ya hali ya kukua

Punguza sura kuonekana katika siku 140-170. Katika kipindi hiki, mmea hua kutoka kwa mbegu hadi mboga yenye kuzaa matunda. Sampuli nzuri ya nyuki ya nyuki ni baridi-sugu ya kutosha - mimea inakua hata kwenye joto la -8 ° C.

Kipindi cha kuongezeka kwa aina ya mboga ni mfupi - kwa wastani, siku 110-150 mwisho, ambayo ni mwezi kwa kasi kuliko kukomaa nyeupe ya beet. Kiwanda pia ni sugu, ingawa kiwango chake cha chini bado ni cha juu - kutoka -5 ° С.

Mifumo ya mboga ya aina zote mbili ni karibu sawa. Mboga hupasuka katika inflorescences (whorls) juu ya peduncles nene, kila mmoja na maua 2-6 ndogo ya rangi ya njano-kijani.

Kawaida kutoka kwa glomerulus moja ya mizizi wakati kupanda kunaweza kukua mimea kadhaa.

Hii inahusisha mchakato wa kuponda, hata hivyo, kuna aina maalum za nyuki. Inajulikana kama "mimea ya aina" ni nzuri kwa sababukwamba wana perianths wala kukua kwa kila mmoja, kwa sababu ya nini glomeruli si sumu, na kuponda haina kusababisha usumbufu mkubwa.

Tofauti za Kemikali

Thamani kuu ya beet ya sukari ni hadi asilimia 20 ya sukari katika mabaki ya kavu. Katika mazao ya chakula, vifungu vya nyuzi za mishipa ni mara kadhaa ndogo, na kwa nini kuna seli ndogo za sukari. Katika aina zote mbili kuna wanga (hasa, sukari, galactose, arabinose, fructose).

Ni chini ya protini katika daraja la sukari, lakini kutokana na maudhui yake ya juu ya wanga, ni bora zaidi kuliko wenzao. Wakati huo huo, lishe ina maudhui ya protini ya juu, ikiwa ni pamoja na majani, kuna vitu vikali, pamoja na fiber, vitamini na madini. Ndiyo sababu kuongeza kwa beets kwa mifugo ni muhimu sana, hasa wakati wa baridi na wakati wa msimu wa mbali.

Kwa kuongeza, aina ya malisho huzaa zaidi kuliko sukari.

Upeo wa utamaduni wa mboga

Utamaduni wa sukari ni kiufundi, ambayo ina maana kwamba matumizi yake kuu ni, baada ya yote, uzalishaji wa sukari. Salio za matunda baada ya usindikaji huenda kama chakula cha wanyama. Hata matope yaliyotoka kutoka kwa usindikaji wa aina ya sukari yanaongezwa zaidi na kutumika kama mbolea ya chokaa.

Aina za aina nyingi hutumiwa kama chakula cha mifugo, pamoja na nguruwe na farasi. Katika chakula ni matunda na vichwa.

Kulingana na utafiti wa Shule ya Madawa ya London, mboga hii ni muhimu sana. Wanasayansi wanatazama maudhui ya potassiamu, antioxidants, folic acid, vitamini na madini. Utungaji vile matajiri hufanya mmea ni chombo muhimu kwa kupunguza shinikizo, kuboresha digestion.