Jinsi ya kufanya divai ya aple: kichocheo cha kupikia nyumbani

Wakati neno "divai" katika kichwa mara moja linatokea kushirikiana na zabibu.

Hakika, divai ya zabibu ni aina maarufu zaidi ya kinywaji hiki cha pombe.

Lakini si chini ya kitamu na ni muhimu kwa kiwango kizuri cha divai kutoka kwa matunda mengine na matunda. Leo tunazungumzia jinsi ya kufanya divai ya apuli.

Faida na madhara ya bidhaa

Maapuli ni matajiri sana katika vitamini na vitu vingine vyenye manufaa. Zina vyenye:

• vitamini vya makundi A, B, C;
• phytoncides na pectins;
• chuma, potasiamu, zinki, magnesiamu;
• asidi muhimu.

Mvinyo ya divai ni tayari bila matibabu ya joto, kwa mtiririko huo, vipengele vyote vilivyo ndani yake. Kinywaji hiki kina athari ya manufaa kwa mwili:

• huzuia uchovu wa kimwili na huleta misuli;
• motility ya tumbo ni kuchochea na mfumo wa digestive inaboresha;
• hupunguza viwango vya shida na husababisha mvutano wa neva;
• normalizes sukari ya damu na shinikizo la damu, inaboresha hali ya mishipa ya damu.

Mvinyo ya divai pia hutumiwa kupata apple cider siki, ambayo hutumiwa sana katika kupikia na cosmetology. Kwa kiasi, kinywaji kama hicho kinaweza kuzuia radicals bure na kupunguza kasi ya kuzeeka mchakato, huwaka mafuta, na kusaidia kupata takwimu ndogo. Aidha, kioo cha divai kavu kina takriban 110 kcal. Katika aina nyingi za kalori zaidi.

Hata hivyo, pamoja na faida, bado ni bidhaa ya pombe ambayo inaweza kusababisha kulevya. Mvinyo ni kinyume chake kwa watu wenye magonjwa ya gallbladder, ini, vidonda vya duodenal na tumbo. Matumizi ya kunywa hii inaweza kusababisha cirrhosis ya ini, anemia. Kama pombe yoyote, ni kinyume kabisa kwa wanawake wajawazito na watoto.

Jinsi ya kufanya divai iliyopambwa kutoka kwa apples

Mvinyo ya mapishi ya mapambo ina mapishi rahisi sana na hauhitaji ujuzi maalum au vifaa. Hatua ya kwanza ni kuchagua na kuandaa matunda.

Uchaguzi na maandalizi ya apples

Kuandaa aina yoyote ya kufaa ya apples: nyekundu, njano, kijani. Chagua matunda yaliyofaa na ya juicy. Unaweza kuchanganya aina, na kusababisha mchanganyiko mwingine. Kisha unahitaji kukata msingi, vinginevyo kunywa kumaliza kunaweza kuonja uchungu, na pia kuondoa vipande vilivyoharibiwa au vilivyooza, ikiwa kuna. Usifue maapulo na usiondoe peel, kwa sababu zina viduni vya chachu ambazo huchangia mchakato wa fermentation.

Kuchochea na kutuliza juisi

Hatua inayofuata ni kupata juisi. Ni bora kutumia juicer, kwa msaada wake taka itakuwa ndogo. Kwa ukosefu wa kifaa hiki, chagua apples, halafu itapunguza kwa njia ya unga. Kazi yako ni kupata angalau puree kioevu msimamo. Kisha juisi iliyotokana (puree) imewekwa kwenye sufuria au chombo kingine chochote na kutetea kwa siku 2-3.Amefungwa juu na chachi ili kuzuia wadudu kuingia kioevu. Wakati huu, utaratibu wa kuvuta utaanza kutokana na kuwepo kwa chachu ya mwitu, na yaliyomo yatakuwa na vitu viwili - juisi ya apple yenyewe na mchanganyiko (chembe za majani na peel). Ili kuhakikisha kwamba chachu ni kusambazwa bora, changanya kioevu mara kadhaa kwa siku kwa siku 2 za kwanza.

Baada ya siku tatu majani hufanya safu nyembamba juu ya uso, inahitaji kuondolewa kwa colander. Hatua hii imekamilika wakati harufu ya pombe itaonekana, na povu imeonekana.

Kuongeza sukari kwa mchanganyiko

Kiungo cha pili cha maandalizi ya kinywaji hiki ni sukari. Uwiano hutegemea bidhaa unayotaka kupata mwisho. Kwa divai ya apulo kavu, kuongeza gramu 150-250 za sukari kwa lita moja ya juisi yenye mbolea, kwa aina ya dessert - 300-400 gramu za sukari. Haipendekezi kuzidi kanuni hizi, vinginevyo inaweza kugeuka ili kufungwa.

Kwa mchakato wa fermentation haukuacha kwa sababu ya maudhui ya sukari, ni bora kuongeza sukari kwa sehemu. Kwanza, gramu 100-120 kwa lita moja ya juisi hulala mara moja baada ya kuondolewa kwa majani. Baada ya siku 5, ongeza kundi lifuatayo. Ili kufanya hivyo, panua sehemu ya juisi (nusu ya kiwango cha wastani wa sukari), kufuta sukari ndani yake, na kumwaga syrup kwenye chombo cha kawaida. Kwa ujumla, sukari huongezwa katika vipimo 3-4 na muda wa siku 4-5.

Mchakato wa mbolea

Hali kuu ya fermentation sahihi ni kutengwa kwa kuwasiliana na hewa, vinginevyo utapata siki. Ni rahisi kufanya hivyo katika chupa za kioo au chupa za plastiki. Pia ni lazima kutoa kwa ajili ya kuondolewa kwa dioksidi kaboni, ambayo hutengenezwa kama matokeo ya fermentation. Hii inaweza kupangwa kwa njia ifuatayo: shimo ndogo hufanywa kwenye kifuniko cha chombo, tube iliyofaa ya kipenyo inayofaa inaingizwa ndani yake (kwa mfano, hose kutoka kwa dropper).

Mwisho wa bomba katika chombo haipaswi kuwasiliana na kioevu, mwisho mwingine huingizwa katika chombo kidogo kilichojaa maji. Hivyo, dioksidi kaboni itaondolewa, lakini wakati huo huo hakutakuwa na upatikanaji wa hewa. Mfumo huo huitwa muhuri wa maji. Njia nyingine rahisi ni kuvaa chombo cha kinga ya matibabu kwenye shingo, ambapo shimo imetumwa na sindano. Pia juu ya kuuza unaweza kupata mitego maalum ya kifuniko.

Chombo hicho hakijazwa juu na juisi ili kuna nafasi ya povu na gesi. Tangi ni kuhifadhiwa katika hali ya joto, giza. Mchakato wa kuvuta hudumu miezi 1-2. Mwisho wake unaonyeshwa kwa kukosekana kwa Bubbles katika kioo na maji au glove deflated. Kutafakari kunaonekana chini.

Kuleta na kumwagilia divai ya apple

Mwishoni mwa hatua iliyopita, tulipokea divai mchanga, ambayo inaweza tayari kutumika, lakini ina ladha kidogo na harufu. Ili kuondokana na mapungufu haya inahitaji mfiduo. Jitayarisha chombo kingine kilichofungwa.

Kuondoa uwepo wa chachu yoyote, safisha kabisa kwa maji ya moto na uifanye na nywele. Mimina kioevu kutoka kwenye tank moja hadi nyingine ukitumia tube ya mtego wa maji, uangalie usigusa kivuli.Chombo kinachotiwa muhuri na divai kinachukuliwa mahali pa giza baridi kwa miezi 2-4.

Mara baada ya majuma mawili, na mara nyingi mara kwa mara, sediment ni kuondolewa kwa kumwagilia divai ndani ya chombo kipya. Kinywaji ni kuchukuliwa kukomaa wakati sediment inacha kuanguka au kiasi chake inakuwa ndogo. Kinywaji cha kumaliza kina rangi ya rangi ya rangi ya rangi ya rangi ya rangi ya rangi ya rangi yenye harufu ya maua. Nguvu ya divai hii ni 10-12 °. Inaweza kudumu kwa kuongeza vodka kwa wakati wa mchakato wa kukomaa (2-15% ya kiasi cha kioevu). Mvinyo ya divai inachukuliwa katika chupa zilizotiwa muhuri kwa muda wa miaka mitatu.

Makosa makubwa ya kupikia

Hitilafu ya kawaida ni kuvuta wort. Hii ni kutokana na kuziba muafaka. Jihadharini na utengenezaji wa ubora wa muhuri wa majimaji. Inaweza pia kutokea kwa sababu ya kuchanganya sukari mbaya, kwa sababu hiyo, ni kusambazwa kwa usawa katika kioevu na, kwa hiyo, wort pia hufunga vyema. Mvinyo ya kumaliza inaweza kuwa na ladha isiyofaa.Hii ni kutokana na kuondolewa kwa kikamilifu cha sediment. Kwa kuongeza, inaweza kutokea wakati kuzeeka hutokea katika mahali visivyofaa sana. Kama umeona kutoka kwenye nyenzo hapo juu, divai ya apple nyumbani ina mapishi rahisi, ingawa mchakato umewekwa kwa muda. Lakini kama matokeo, utapata bidhaa ya asili na ya manufaa, wakati huo huo utoaji wa apples kupita kiasi kutoka dacha.