Jinsi ya kuandaa rowan (aronium) nyeusi-fruited kwa majira ya baridi

Chokeberry (pia inaitwa "chokeberry nyeusi") ni mimea yenye matunda mazuri na ya kipaji, yaliyotajwa na ladha nzuri, ya tart, ya sour-tamu. Vitunguu vina matajiri katika vitamini C, P, E, PP na vitamini vya kikundi B. Kwa kuongeza, matunda ya aronii pia hujumuisha vipengele vya aina, ambayo kuu ni chuma, boron, misombo ya iodini, shaba, manganese na molybdenum. Kutokana na utungaji wa matajiri, aronia berries hutumiwa sana katika dawa za jadi, na kuzingatia kwamba chokeberry nyeusi nyeusi haipendwi na kila mtu, basi kuwepo kwa idadi kubwa ya mapishi kwa ajili ya maandalizi na kuhifadhi yake inaeleweka kabisa. Hebu angalia wale maarufu zaidi.

Ni lini wakati wa kuchukua berries nyeusi za chokeberry

Hata kama hujui ni wakati gani wa kukusanya matunda ya Aronia kwa mavuno kwa majira ya baridi, ni rahisi kuelewa suala hili.Rowan, kama mimea mingine mingi, huanza kukusanya wakati wa vuli (Septemba-Oktoba), kwa sababu wakati huu utakuwa na uwezo wa kukusanya matunda yaliyotengenezwa vizuri, ambayo baadaye yatakuwa vipengele bora vya jam, aina za compotes, liqueurs na vitu vingine.

Katika majira ya baridi, watapata matokeo halisi, kwa sababu chochote chochote cha kazi cha chokeberry kinaweza kuchanganya meza na kuleta mwili vitamini nyingi ambazo huongeza kinga. Ikiwa hujazoea uhifadhi, basi berries zilizokusanywa katika vuli pia ni nzuri kwa kukausha au kufungia. Kwa njia, kwa kuandaa chokeberry bila kupikia, ikiwa unataka kupata berry na sifa za ladha ya juu, ni vyema kukusanya matunda ya majivu ya mlima baada ya baridi ya kwanza, wakati wanafikia ukamilifu wao wote na kujazwa na vitu vingi vya manufaa.

Maandalizi ya berries ya blackfruit kwa kukausha

Nini unaweza kufanya na chokeberry, tayari umeelewa, hata hivyo, kabla ya kuhamia kwenye uhifadhi au kukausha, matunda yaliyokusanywa yanahitaji Jitayarisha vizuri.

Kwa hiyo, kabla ya kukausha nje aronia iliyokatwa baada ya baridi, inapaswa kuondolewa kutoka kwa ambulla,Osha vizuri chini ya maji ya maji na uondoe, ukitenganishe berries zilizosafika na juicy kutoka kwa vipimo vilivyoharibiwa au vilivyoharibika. Mara tu maji yametiwa na matunda ni kavu kidogo, huwekwa kwenye safu nyembamba kwenye ngao za tray au plywood na kuanza kukausha.

Kuna njia kadhaa za kutekeleza mipango yetu. Unaweza kuweka tray katika tanuri au kavu maalum, au unaweza kuiacha chini ya mwanga wa jua mkali mahali penye hewa. Kila chaguo lina faida na hasara zake, ambazo tutajadili hapa chini.

Njia za kukausha mlima chokeberry nyeusi

Kama tulivyotajwa, kuna njia kuu tatu kukausha matunda ya chokeberry: kutumia tanuri ya kawaida ya kaya, kwa kutumia dryer maalum ya umeme na katika hewa ya wazi, chini ya jua moja kwa moja.

Bila shaka, kwa kukausha haraka unahitaji madhara ya mafuta ya vifaa vya umeme, lakini ikiwa husahau popote na una nafasi ya kutosha, kisha kukausha asili itakuwa chaguo zaidi kukubalika.

Kukausha nje

Kukausha berries nje ni njia rahisi na ya gharama nafuu kupata matunda ya kavu ya chokeberry. Unahitaji tu kuandaa mchanga wa mlima kwa njia ya hapo juu, kuinyunyiza karatasi ya kuoka katika safu moja na kuiweka katika nafasi nzuri ya hewa, bila kusahau kuchochea katika mchakato wa kukausha.

Wakati matunda kuacha kushuka na kuwa wrinkled, itawezekana kuondoa yao kwa kuhifadhi zaidi. Hata hivyo, kama mazingira ya hali ya hewa au sababu nyingine yoyote hazikuruhusu kukausha matunda ya chokeberry nyeusi vizuri kwa njia ya asili, basi unaweza kukamilisha mchakato kwa kukausha berries katika tanuri kwa joto usiozidi +60 ° C. Hata hivyo, kwa hali yoyote, mchanga wa mlima haipaswi kupoteza rangi na tabia ya harufu.

Kukafisha tanuri

Wafanyakazi wengi wa nyumbani wanapendelea kufanya kukausha kwa matunda nyeusi ya chokeberry katika tanuri ya kawaida ya kaya. Kwa mtazamo wa vitendo, uamuzi huo ni kueleweka, kwa sababu muda wa kuvuna matunda hutumika kidogo.Kama ilivyo katika toleo la awali, matunda yaliyoondolewa kutoka kwa ambulla yanachapwa na kusubiri mpaka maji yamevuliwa kabisa, lakini tu kabla ya matunda kuwekwa kwenye tanuri, huwekwa kwenye kitambaa cha kavu na safi, ambacho kinapaswa kuondoa kioevu kilichobaki. Baada ya matunda ya kukaushwa vizuri, yanaweza kutumwa kwenye tanuri, hutangulia hadi 40 ° C. Katika hali ya joto hii, matunda yanapaswa kukaushwa kwa muda wa nusu saa, baada ya hapo joto hufufuliwa hadi + 60 ° C na kuendelea na mchakato hadi matunda yameandaliwa kikamilifu.

Kuamua kama chokeberry imekauka au la, tahadharini na uwepo wa matone ya maji juu ya matunda: ikiwa ni, basi kukausha sio juu.

Kama na kukausha asili, mchanga wa mlima ni mchanganyiko wa mara kwa mara, si kuruhusu stale ndefu upande mmoja. Aidha, unaweza kuvuna matunda ya Aronia brushes, ambayo hukatwa kutoka kwenye kichaka na mkasi na kuunganishwa kwenye fimbo, imetumwa kwenye kitanda, veranda au kwenye balcony.

Kukausha katika dryer ya umeme

Vyombo vya nyumbani vya kisasa hufanya maisha yetu iwe rahisi sana, na suala la kuvuna matunda ya msimu au berries hutumika pia. Hivyo, mbele ya dryers umeme, unaweza haraka kavu chokeberry nyeusi, wakati kubaki kiasi cha juu cha mali yake ya manufaa. Jinsi ya kufanya kavu vizuri katika kifaa cha ajabu? Vitunguu vilivyotayarishwa (safi, bila majani na vielelezo vilivyoharibiwa) vinashushwa katika maji ya maji na huwapa wakati wa kukimbia kabisa. Baada ya hapo, matunda huwekwa kwenye ungo katika safu nyembamba (kama wakati wa kukausha katika tanuri, sio zaidi ya sentimita chache katika unene) na kuwekwa katika dryer umeme, kuweka joto kwa + 60-70 ° C.

Chokeberry iliyokaushwa vizuri inapaswa kujikwamua kabisa maji, huku ikitunza rangi yake ya asili (matunda haipaswi kupata kivuli cha rangi nyekundu). Inapaswa pia kuzingatiwa kuwa kwa njia hii ya kukausha berries ya chokeberry nyeusi kupoteza tartness mbaya, na ladha yao inakuwa sweetish na vigumu vigumu kuonekana.

Jinsi ya kuhifadhi berries kavu

Njia ya kuhifadhi ya chokeberry katika mambo mengi inategemea tofauti ya maandalizi yake. Kwa mfano, umewekwa katika masanduku rowan mpya Hifadhi mahali pa kavu kwenye joto la + 2-3 ° C na unyevu wa 80-85%. Katika hali hiyo, berries hukauka na kuwaka kwa muda, lakini bado hufaa kwa muda wa miezi sita.

Kidogo waliohifadhiwa waliohifadhiwa mlima ash Mara nyingi hupigwa kwenye kamba na kunyongwa mahali pa kavu na baridi (kwa mfano, katika attic au kwenye ghalani), na katika maeneo yenye baridi imara huhifadhiwa kwa njia hii mpaka wakati wa baridi. Kama nzuri berries kavu Aaroni, mahali bora zaidi ya kuhifadhiwa ni vyombo vya plastiki au vyombo vya kioo vimefungwa vizuri na vifuniko vya nylon. Unaweza pia kutumia ufungaji wa mbao, lakini hali kuu - ulinzi wa matunda kutoka kwa unyevu. Ikiwa mahitaji haya yatimizwa, tupu inaweza kuhifadhiwa hadi miaka miwili.

Matunda kavu huhifadhi harufu ya kupendeza na uangaze wa asili, ingawa wanatazama wrinkled, na wakati wamesimamishwa kwenye ugongo wa ngumi.

Jinsi ya kufungia chokeberry nyeusi

Njia moja rahisi zaidi ya kuvuna berries kwa majira ya baridi ni kutumia friji. Kwa hiyo, ikiwa friji yako ina vifaa vya friji ya voltage, unapaswa kuzingatia chaguo la chokeberry iliyohifadhiwa. Matunda hayo daima hubakia safi, na mchakato wa maandalizi yao hauhitaji gharama yoyote.

Bila shaka, kama chaguo jingine lolote la majira ya baridi, baridi ya chokeberry inazidi maagizo: Baada ya kugusa, kuosha na kukaushwa berries, wao ni kuwekwa katika sehemu pakiti (lazima lazima) na tightly amefungwa (inaweza kuwa soldered). Baada ya hapo, chokeberry ni sawasawa kuweka katika chumba cha friji na kushoto pale mpaka ni kabisa waliohifadhiwa. Katika matukio mengine, matunda yanaweza kuhifadhiwa kwa wingi, na kisha huwekwa kwenye chombo kilichofungwa.

Haupaswi kupungua kiasi kikubwa cha mavuno ya kuvuna mara nyingine tena, ikiwa unahitaji kuchukua wachache tu kwa kufanya compotes au pie. Wakati wa kuchochea na kufungia, wanapoteza kiasi kikubwa cha vitamini, na mara nyingi hufanya mchakato huu, vitamini kidogo hubakia.

Aronia Raisin

Suluhisho jingine nzuri kwa ajili ya maandalizi ya aronia kwa majira ya baridi ni kujenga zabibu. Ili kufanya hivyo, unahitaji kilo 1.5 za berries zilizopigwa, kilo 1 ya sukari, vikombe 2 vya maji na 1 tsp ya asidi ya citric.

Kwanza kabisa, ni muhimu kuchemsha syrup kutoka maji na sukari, baada ya matunda na asidi ya citric huingizwa ndani yake na kuendelea kupika kwa dakika 20. Baada ya muda maalum, berries hutolewa nje, kutupwa nyuma kwenye colander na kilichopozwa. Haraka kama syrup yote imevuliwa, matunda yanapaswa kuwekwa kwenye karatasi ya ngozi ambayo imeenea kwenye karatasi ya kuoka. Kama kwa kukausha kawaida, mizabibu ya baadaye ya blackberry inapaswa kuongezeka mara kwa mara, kuendelea kukauka kwa siku 3-4. Mara tu kufikia hali inayotaka, hutiwa kwenye mfuko wa karatasi au jariti la kioo, na kuifunika kwa bandari ya chachi.

Mbali na matunda, utakuwa pia na syrup ambayo ni kuchemshwa.Usiimimishe, kwa sababu ikiwa unamimina kwenye bakuli la kuzaa, wakati wa majira ya baridi utaandaa vinywaji vya kitamu na jelly ambayo.

Chokeberry Kuchujwa na sukari

Ikiwa unataka kupata mavuno muhimu ya Aronia bila matibabu ya joto, basi, labda, chaguo bora zaidi itakuwa berries, chini na sukari.

Mchanganyiko huo utahifadhi misombo na vitamini vyote vya manufaa ya mmea huo, ambayo itakuwa halisi katika kipindi cha magonjwa ya baridi au mwanzo wa beriberi. Yote ambayo inahitajika katika kesi hii ni kilo moja ya berries na gramu 500-800 za sukari. Tofauti katika kiasi cha sukari inategemea mapendekezo ya mtu binafsi, yaani, ikiwa unapendelea matunda tamu, ni bora kuchukua gamu 800, lakini kama unapenda unyevu wa kawaida wa matunda ya nyeusi ya chokeberry, basi gramu 500 zitatosha.

Kabla ya kuvuna, fanya vizuri berries, uwatenganishe na matawi, na suuza matunda chini ya maji ya maji.

Baada ya kukausha mwanga mchanga wa mlima, chukua blender na uikate, na kuongeza sukari. Badala ya blender, unaweza kutumia nyama ya kawaida ya kusaga nyama, baada ya kupitisha berries kwa njia hiyo. Wakati wa kuondoka utapata mchanganyiko wa berry mchanganyiko, ambao lazima upewe wakati wa kufuta. Kisha, baada ya kuchanganya viazi zilizopikwa mara moja zaidi, inaweza kumwaga kwenye mitungi ya moto, tu iliyoboreshwa, imefungwa kwa vipimo vya plastiki vilivyotengenezwa.

Makopo tayari tayari kusisitiza kwamba matunda basi maji ya nje zaidi (wakati huu sukari kabisa kufutwa), na kisha vyombo imefungwa ni kuondolewa katika baridi na giza mahali (unaweza kutumia jokofu mara kwa mara).

Kwa hiyo, tumeamua jinsi ya kuhifadhi chokeberry nyeusi ili uwe na ugavi kamili wa vitamini kwa majira ya baridi, na utaamua njia ya kuchagua.

Ikiwa ni rahisi kutumia matunda yaliyoyokaushwa, basi unaweza kutumia tanuri, na kama unataka kuhifadhi fomu mpya iwezekanavyo (ikiwa ni pamoja na ladha na harufu), basi ni bora kutoa upendeleo kwa njia ya kufungia au kusugua matunda na sukari.