Jinsi ya kupika mead nyumbani na nini unahitaji kufanya

Mead - kinywaji kinachojulikana kwa watu tangu nyakati za Urusi ya zamani. Iliandaliwa na mababu zetu, na leo haijapoteza umaarufu wake. Sasa unaweza kununua pombe kwa urahisi yoyote, lakini kati yetu kuna wapenzi wengi wa ladha ya kweli ya nyumbani.

Makala hii itakuambia kuhusu matatizo ya kufanya mead, kichocheo kilichopewa chini, na pia utajifunza vidokezo vingi muhimu.

Kukutana na kilele

Mead ni kunywa pombe la asali na maji, iliyopatikana kwa kuvuta asali. Nguvu ya asali ya classic ni kawaida 5-10%.

Utungaji, pamoja na vipengele vikuu, hujumuisha hops, chachu, vidonge mbalimbali vya ladha. Katika siku za zamani, berries na viungo viliongezwa kwenye kinywaji, kama vile rose ya mwitu, cherry, cranberry, thyme, kadiamu, tangawizi.

Kupikia uzuri huu na teknolojia ya kisasa ni rahisi sana.Mchakato wote unachukua hadi siku sita, na ladha ya kinywaji hiki kikubwa haipatikani kabisa na toleo lake la zamani.

Mapishi ya kufanya mead classic (bila vodka) nyumbani

Mead - kinywaji maarufu sana, kuna chaguo nyingi kwa ajili yake, lakini tutatoa mapishi ya classic ya kupikia nyumbani.

Orodha ya viungo

Ili kufanya asali bila matumizi ya pombe, utahitaji sehemu zifuatazo:

• maji - 2 l;
• asali - 300 g;
• mbegu za hop - 5 g;
• chachu kavu - kijiko 1, chungu - 25 g;
• mdalasini - kulahia;
• nutmeg - kulahia.

Maandalizi na uteuzi wa asali

Asali inafaa kwa yeyote, lakini vinywaji vyema zaidi hupatikana kutoka asali ya juu ya aina za mwanga - chokaa au mshanga. Ngano ya Buckwheat pia inafaa - basi asali hugeuka rangi nzuri ya caramel, na hasira nzuri.

Kwanza unahitaji kuchemsha maji na kufuta asali ndani yake, upole kuchochea mchanganyiko na kijiko. Katika mchakato wa kupikia, povu itaonekana juu ya uso wa kioevu - lazima iondolewa ili kupata rangi nzuri ya uwazi.

Ongeza ladha

Chemsha mchanganyiko, kuchochea mara kwa mara na kijiko, mpaka povu itaacha kutengeneza (inachukua muda wa dakika 5 kwa jumla). Baada ya hayo, hop (cones), pinch ya nutmeg na Bana ya mdalasini huongezwa kwa ladha yako. Uchanganya kwa upole pombe yenye harufu nzuri, uondoe sufuria kutoka kwenye joto na kufunika na kifuniko.

Malengo yote unayotaka kuongeza kwenye kinywaji unaweza kununuliwa kwenye duka, na mbegu za nguruwe ni rahisi kupata kwenye maduka ya dawa yoyote. Mtu yeyote anayevutiwa na kupikia mead nyumbani, anajua kwamba maelekezo yanaweza kuwa tofauti sana. Uchaguzi wa ladha ni wako.

Fermentation

Ruhusu mchanganyiko wa kufuta na baridi hadi digrii 50. Baada ya hapo unaweza kuongeza chachu kwenye sufuria.

Ili kufanya hivyo, kuondokana na chachu katika karibu 200 ml ya maji yaliyotengenezwa na kuacha saa. Wakati juu ya uso unapata Bubbles - chachu "chuma", na ni wakati wa kuziweka kwenye sufuria ya kawaida.

Weka sufuria mahali ambapo joto haliko chini kuliko joto la kawaida, kabla ya kuvuta. Ukweli kwamba mchakato umeanza utahamishwa na povu juu ya uso wa kioevu. Baada ya hapo, futa kitani cha baadaye katika silinda na kofia ya kutolea nje ya hewa. Unaweza kutumia njia ya zamani iliyo kuthibitishwa - kuweka glove ya mpira kwenye shingo ya silinda, itakuonyesha "kuhusu ufugaji wa maji, pamoja na kukamilika kwake."

Uchafuzi na uchafu wa kunywa pombe

Mchakato wa kuvuta mara nyingi huchukua siku tano hadi sita. Mwishoni mwao (unaweza kutazama kwa mechi: ikiwa mechi iliyopigwa inatoka wakati kioevu kinapoletwa kwenye kioevu - ufugaji haufai) unapaswa kuchuja kunywa, ukitumia kupitia safu kadhaa za rangi nyembamba hadi rangi nzuri ya uwazi na kuimina kwenye chupa au chupa za plastiki.Rangi hii huhifadhiwa kwenye jokofu au mahali pengine.

Mapishi mengine maarufu

Asali inaweza kutumiwa kutumia chachu yoyote: kavu, pombe au upishi. Lakini hutokea kwamba hakuna chachu katika kaya. Hii siyo tatizo.

Kuandaa mead nyumbani bila kiungo hiki ni kweli kabisa, mapishi rahisi ni hapa chini.

Utahitaji:

• maji - 1 l;
• asali - kilo 2;
• cherry - kilo 4.

Sasa zaidi kuhusu jinsi ya kupika mead bila chachu:

• Kuandaa syrup, kufuta asali katika maji ya moto, chemsha kwa muda wa dakika 15. Usisahau kuondoa povu kutoka kwenye kinywaji, inaweza kuathiri rangi na ladha yake.
• Wakati mchanganyiko umepata uwiano wa sare, baridi hadi digrii 50.
• Cherries ni pitted na kujazwa na syrup. Weka sufuria mahali pa joto kwa siku chache.
• Baada ya siku 2-3, chagua kinywaji cha baadaye katika chupa na kuiweka ndani ya pishi. Unaweza kujaribu uumbaji wako kwa muda wa miezi 3.

Hapa kuna mfano mwingine wa jinsi ya kufanya mead, kichocheo ambacho hakina chachu. Utahitaji:

• maji - 1 l;
• asali - 80 g;
• mzabibu - 50 g

Hebu tuanze kupikia zaidi:

• Changanya asali na maji baridi hadi laini.
• Panda zabibu na sukari ya baridi, kuweka mahali pa joto mbele ya mbolea (siku 2-3).
• Kuzuia na kumwaga ndani ya kioo au chupa ya plastiki. Weka mead baadaye katika jokofu au pishi kwa miezi 3-4. Basi unaweza kujaribu.

Jinsi ya kufanya mead soda

Mashabiki wa carbonate mead wanaweza kutumia tips zifuatazo:

1. Katika chupa za kavu safi (kioo au plastiki) vifanye asali kwa kiwango cha 1.5 tsp. kwa lita moja ya kunywa. Hii itahakikisha upyaji wa mafuta, ambayo itajaza mead na dioksidi kaboni.
2. Jaza chombo na kinywaji, usifikia cm 5-6 kwa makali. Karibu karibu.
3. Kwa siku 7-10, kuweka chupa mahali pa giza kwenye joto la kawaida, kuangalia mara kwa mara na kuondokana na shinikizo nyingi.
4. Kabla ya matumizi, fanya meadoni ya carbonate katika friji kwa siku tano ili "kuiva".

Vidokezo vya kupikia na vidokezo

Mapendekezo yafuatayo ya manufaa hayatafaa:

1. Nyama inaweza kutumika baada ya kupika, lakini ni bora kuhimili kwa muda wa siku tano ili kueneza ladha.
2. Ladha ya asali ya classic inaweza kuwa tofauti na idadi kubwa ya mimea tofauti na viungo, viungo na matunda. Yote inategemea ladha yako na ustadi.
3. Kinywaji hiki ni cha kushangaza, sio tu wakati wa baridi, lakini pia ni joto.
4. Matunda yaliyochapishwa na berries (cranberries, lingonberries, apples, maziwa ya mvua) huchukuliwa kama vitafunio vya jadi, na lemon iliyokatwa ni kamili kwa hiyo.

Kama unaweza kuona, kufanya mead nyumbani ni rahisi sana na ya haraka. Jambo kuu ni kufuata sheria rahisi, usiogope kujaribu, na hivi karibuni utapata kileo cha kupendeza kikubwa kilichoandaliwa kwa mikono yako mwenyewe.