Jinsi ya kuandaa hawthorn kwa majira ya baridi: maelekezo

Maua ya Hawthorn yana thamani ya ladha bora na yanajulikana kwa mali zao za uponyaji.

Lakini ili waweze kubaki ladha yao na kufaidi mwili, unahitaji kujua jinsi ya kukusanya vizuri na kuhifadhi hawthorn kwa majira ya baridi.

Kanuni za ukusanyaji na maandalizi ya berries kwa kuhifadhi

Mavuno ya mimea hii ya kipekee huanza mwishoni mwa Septemba, wakati matunda huanza kuvuta, na kuishia na baridi ya kwanza. Hali ya hewa kwa ajili ya kuvuna berries inapaswa kuwa jua na kavu. Wao hupunguzwa wakati wa mchana, wakati umande unatoka, na hutolewa mara moja, kukataa ndege zilizooza au zilizoharibika. Unahitaji kupasuka si berries binafsi, lakini ngao kabisa.

Mara baada ya kuvuna, berries hupangwa, kuachwa, yote yaliyopuka na yanayopoteza, kisha mabua huondolewa.Na hatua ya mwisho - safisha kwa makini berries zilizochaguliwa na waache. Sasa mavuno yako ni tayari kwa usindikaji zaidi.

Frost

Katika fomu iliyohifadhiwa, berry hii ya uponyaji inaweza kuhifadhiwa hadi mwaka mmoja, na wakati huo huo inadhibiti sehemu ya simba ya vitu vyenye manufaa. Matunda yaliyoandaliwa tayari yaliyowekwa kwenye friji kwa njia mbili:

1. Tray imewekwa chini au iliyowekwa na filamu ya chakula, hawthorn hutiwa katika safu moja, filamu inaweza kuweka juu na safu nyingine inaweza kumwaga. Baada ya kufungia huwekwa katika mifuko na kuhifadhiwa kwenye friji.
2. Unaweza haraka kupanga matunda katika mifuko maalum ya kuziba kwa kufungia, kuyaweka kwenye chumba na kuweka "haraka kufungia" mode.

Jinsi ya kukausha matunda ya mmea

Kwa kukausha matunda ya mmea huu wa ajabu ni mzuri kwa njia kadhaa:

• katika dryer maalum kwa joto la kisichozidi 60 ° C, kwani kwenye vitu vya juu vya thamani ya joto vinaharibiwa;
• katika tanuri ya umeme au gesi na mlango ajar;
• jua, kuweka matunda kwenye safu moja juu ya kitambaa cha kitani na kuifunika kwa chachi kutoka kwenye nzi, mara kwa mara kugeuka na kuokota wale walioharibiwa;
• juu ya betri katika ghorofa - berries ni hung katika mifuko ya kitambaa au akamwaga ndani ya masanduku ya kadi na kuwekwa juu.

Matunda yaliyokaushwa vizuri yanapaswa kunuka harufu nzuri, kuwa maroon ya giza, ngumu na ikaangushwa. Unaweza kuzihifadhi kwa zaidi ya miaka miwili katika mifuko ya kitani, mifuko ya karatasi, mitungi yenye kifuniko cha kifuniko. Maeneo ya uhifadhi yanapaswa kuwa kavu na giza, na pia inahitaji uingizaji hewa mzuri.

Kuvunja hawthorn, ardhi na sukari

Kichocheo kingine rahisi cha kuvuna hawthorn kwa majira ya baridi ni kusaga na sukari. Wanafanya hivyo kwa njia hii: mifupa huondolewa, mwili huhifadhiwa katika maji ya moto au katika boiler mara mbili kwa dakika 2-3, halafu chini ya mduu au kupotoshwa katika grinder ya nyama. Sukari huongezwa kwa puree iliyosababisha kwa kiwango cha vikombe 2.5 kwa kilo 1 cha berries, mchanganyiko huu umewaka hadi 80 ° C ili kuchukiza sukari, na kuwekwa katika mitungi isiyo na mbolea. Vyombo vilivyojazwa vinatumiwa kwa muda wa dakika 20-30 katika maji ya moto na kumekwa.

Hifadhi, jams, viazi zilizochujwa

Nini hawthorn tunachopenda kwa watumishi wetu ni upatikanaji, mavuno na aina ya maelekezo yaliyotolewa kutoka kwao.

• Jam

Inaweza kufanywa ghafi kutoka kwa hawthorn, ambayo itahifadhi mali ya manufaa ya berries, au inaweza kufanywa kwa msaada wa matibabu ya joto, basi itahifadhiwa kwa muda mrefu. Kwa ajili ya maandalizi ya jam ghafi kutoka hawthorn, bila kupoteza mbegu kwa njia yoyote rahisi, kuongeza sukari na asidi kwa kiwango cha 700 g ya sukari na 2 tsp. asidi kwa kila kilo cha matunda, mchanganyiko, amewekwa kwenye mitungi iliyopangiwa, akainua juu ya safu ya sukari kama nene kama kidole. Ili jam isipige na si "bloom," unaweza kuweka mduara wa karatasi juu, baada ya kuimarisha katika pombe. Ifuatayo, funga kifuniko kwa ukali na uhifadhiwe mahali pa baridi. Jam ya moto inaweza kuwa tayari kama ifuatavyo: kilo ya mwili tayari bila mawe hutiwa 600 g ya sukari granulated na kusubiri kwa masaa 2-3 mpaka misaanza kuanza juisi. Jamu ya kupikia kwa siku tatu - katika siku mbili za kwanza huwasha jioni kwa dakika 5 na kuweka kando hadi asubuhi, siku ya tatu wanaruhusiwa kuchemsha kwa dakika 2 na kuvingirisha kwenye mitungi isiyoyumba.

• Jam

Aina hii ya maandalizi ni kamili kama kujaza kwa pies. Vipengele vifuatavyo ni muhimu kwa maandalizi yake: 2 kg ya hawthorn, kilo 1 ya 600 g ya sukari, 800 ml ya maji iliyochujwa, 50 ml ya juisi ya limao.Berries zilizopigwa huwekwa kwenye pua ya pua, kumwaga maji na kuchemsha juu ya joto la chini mpaka berries ni laini. Kisha maji hutiwa kwenye chombo kilichotofautiana, na matunda yanayotokana na ungo. Katika puree inayoongeza kuongeza sukari na maji ya awali yaliyamwagika, chemsha hadi nene na kuchochea. Mwishoni kumwaga maji ya limao. Vipu vya jamu hupachiliwa kwa dakika 5 na vifungwa.

• Viazi zilizopikwa

Ili kujiandaa kwa viazi vitamu vya majira ya baridi na ya afya, unahitaji kuchemsha mimba ya pitted katika maji hadi laini, kusubiri mpaka inapona na kupitia mchanga.

Kisha kuongeza sukari kwa kiwango cha 300 g kwa 2 kg ya berries na mara moja cork.

Marshmallow

Uvutaji mwingine muhimu, ambao hupatikana kutoka kwa matunda ya kivuli na unaweza kuchukua nafasi ya pipi, ni marshmallow. Kuelekezwa na kuchepishwa katika maji ya moto ili kupotosha matunda katika grinder ya nyama, kuongeza asali kidogo, ukayeyuka kabla kabla ya kuoga maji.

Kisha, fanya mchanganyiko huu kwenye karatasi ya kuoka iliyohifadhiwa na maji ya baridi, kiwango na kuweka kwenye tanuri ya joto. Wakati dhahabu ya kulia, kata vipande vipande na uhifadhi katika chombo kioo.

Jinsi ya kuandaa juisi

Miongoni mwa vinywaji mbalimbali vya hawthorn rahisi zaidi kujiandaa ni compotes na juisi.

Pamoja na ukweli kwamba matunda yenyewe si juicy, kuandaa juisi kutoka kwao siyo tatizo. Kwa kilo 2 ya massa bila mawe, chukua 200 g ya sukari na 4 lita za maji. Massa hupikwa hadi laini na kukikwa kwa njia ya uzito, kisha sukari na maji iliyobaki hutiwa, huleta kwa chemsha na kumimina ndani ya mitungi, ambayo imevingirwa na kufunikwa.

Kwa njia, kulingana na kichocheo sawa, hawthorn huvunwa na kuunganishwa, sukari tu inahitajika mara mbili zaidi.

Hawthorn kavu kwa majira ya baridi

Mchakato wa kufanya hawthorn kavu ni sawa na mchakato wa kukausha berries, nio tu waliowekwa kwa saa 10-12 katika sukari iliyojaa satana, kisha kuondolewa, kuruhusiwa kukimbia na kukaushwa kwa njia yoyote iliyopo.

Vipande vingine vya kawaida: pipi, marmalade na pipi nyingine.

Unaweza kufanya pipi za kitamu na harufu nzuri, mazao mazuri sana na mengi zaidi ya matunda ya mwaka.

• Marmalade imeandaliwa kama ifuatavyo: mifupa hutolewa kutoka kwenye matunda, hutiwa kwa maji na kuchemshwa hadi laini. Kisha uzito ni ardhi, sukari huongezwa hapo, na yote haya yanapikwa juu ya joto la chini kwa wiani uliotaka na kuchochea mara kwa mara. Viungo: kwa 2 kg ya berries kuchukua 2 kg ya sukari na 1.2 lita za maji.
• Juu ya msingi wa marudio hii unaweza kufanya pipi. Ili kufanya hivyo, katika hali ya kutosha, sio moto huongeza wanga kwa kiasi cha 100 g kwa 1 kg ya uzito, changanya kila kitu vizuri. Masi hii huenea kwenye safu nyembamba (1.5-2 cm) kwenye jukwaa la mbao na, baada ya kukata ndani ya cubes, inasalia kukauka kwenye chumba cha hewa vizuri kwa siku 2-3.

• Delicacy nyingine ya kuvutia ya matunda ya hawthorn ni matunda yaliyopatikana. Ili kuwaandaa, pata kilo 2 cha miche isiyo na mbegu, 2.4 kg ya sukari, 0.6 l ya maji yaliyotakaswa na 4 g ya asidi ya citric. Siki hufanywa kutoka kwa maji na sukari, berries hutiwa ndani yake na kushoto mara moja. Asubuhi, weka moto na chemsha kwa muda wa dakika 15, mwishoni mwa kuongeza asidi. Jioni, kupika mara ya tatu mpaka laini. Kisha, matunda huondolewa, kuruhusiwa kukimbia kwa syrup, iliyowekwa kwenye tray, iliyokatwa na sukari nzuri na kavu kwa siku kadhaa.

Baada ya kuandaa hawthorn wakati wa kuanguka, utakuwa na uwezo wa kujaza ugavi wa virutubisho havipo katika miezi ya baridi na kupendeza familia yako na vyakula vya mazuri kutokana na berry hii ya kushangaza, iliyotolewa na sisi kwa asili. Kwa hivyo usijitie kutumia siku chache za vuli kwa ajili ya mavuno na usindikaji wa matunda haya mazuri - wanafaa.