Maelekezo bora kwa cranberries ya kuvuna kwa majira ya baridi

Katika msimu wa baridi kuna mboga nyingi sana, matunda na, kwa hiyo, vitamini muhimu kwa mwili. Kwa hiyo, wakati wa baridi hufanya maandalizi mbalimbali ya wiki, mboga mboga, matunda na matunda. Leo hebu tuzungumze kuhusu moja ya matunda zaidi ya vitamini - kuhusu cranberries.

Frozen

Kabla ya kufungia cranberries kwa majira ya baridi, hutolewa, kuharibiwa, kuharibika, na kuharibiwa, kuharibiwa kwa uchafu wa mimea. Berries huosha na kuenea kwa suala lolote, kavu. Matunda yaliyokaushwa huwekwa kwenye masanduku ya plastiki au vikombe na kuweka ndani ya friji.

Kwa joto la kawaida -18 ° C Uhai wa rafu ni miaka mitatu. Inashauriwa kufuta sehemu, kama ilivyo kwa fomu hii, cranberries inapaswa kuliwa mara moja.

Kavu

Jinsi ya kukausha cranberries na upungufu mdogo wa virutubisho, tunajifunza baadaye.Matunda kwa kukausha hupangwa, kusafishwa na kuosha kabisa. Ili kuhifadhi vitamini vingi, matunda yanaweza kupunguzwa kwa dakika chache katika maji ya moto, au kuhifadhiwa kwenye umwagaji wa mvuke kwa wakati mmoja. Mavuno ya cranberry hufanyika kwa njia mbili:

1. Katika eneo la hewa yenye kavu, matunda huwekwa juu ya uso wowote wa gorofa na kavu hadi wasiwe na mikono tena. Baada ya hapo, hukusanywa na kuhifadhiwa katika mifuko ya kitambaa chochote cha asili.
2. Kukausha hufanyika katika tanuri au microwave, au katika dryer maalum. Mwanzoni mwa mchakato, joto haipaswi kuwa juu - hadi 45 ° C baada ya kukausha matunda huongeza joto hadi 70 ° C. Hifadhi bidhaa iliyomalizika kwenye vyombo vya kioo chini ya kifuniko kwa miaka 3.

Mashed na sukari

Kuvuna cranberries kwa majira ya baridi bila kupika (ardhi na sukari) itawawezesha kuiweka safi na bila hatari ya kuzorota wakati wa kuhifadhi.

Kwa njia hii ya kuvuna berries na sukari kuchukua kwa idadi sawa: kwa kilo 1 ya malighafi 1 kg ya sukari. Viungo ni chini katika misuli ya mushy na blender au grinder nyama. Mchanganyiko umekwisha kuenea kwenye mitungi iliyoboreshwa na imara kufunikwa na ngozi, unaweza pia kufunika.

Fikiria njia nyingine jinsi ya sukari ya cranberry.

Bidhaa iliyoandaliwa kulingana na mapishi hii haihifadhiwa zaidi ya wiki mbili, hivyo usipaswi kufanya kwa kiasi kikubwa. Kuandaa kuchukua kiasi sawa cha matunda na sukari (500 g kwa 500 g).

Kwanza, chemsha sukari ya sukari, kisha matunda yaliyochapwa na kupambwa ya toothpick yamweleza maji ya baridi na kuweka baridi wakati wa usiku. Baada ya hapo, matunda huondolewa kwenye syrup, kavu, yamevunjwa katika sukari na kuhifadhiwa kwenye jokofu. "Pipi" hizo zinafaa kwa watoto.

Cranberries na asali

Kichocheo hiki - hii ni wand uchawi wakati wa baridi: vijiko sita kwa siku itasaidia kujikwamua kikohozi na pua.

Cranberries na asali katika uwiano wa 1 hadi 1 ni msingi wa unene wa puree. Mchanganyiko huu umewekwa katika mitungi iliyohifadhiwa, kuhifadhiwa katika baridi ya pantry moja.

Cranberry jam

Kwa jam itahitaji:

• berries - kilo 1;
• sukari - 1.2 kg;
• maji - 1 l

Matunda yenye matunda yanapangwa na kuosha, kisha hupigwa kwa muda wa dakika tano, kisha kushoto kukimbia kwenye colander. Kisha, matunda yanayotokana na sukari na kuwekwa kwenye mitungi safi na kavu, na kisha kuingizwa kwa dakika 20, inashughulikia roll. Wakati mabenki yanapungua chini, huondolewa kwenye pantry.

Cranberry Jam

Jams na huhifadhi - bora kwa muda wa chaguo, jinsi ya kuhifadhi cranberries katika majira ya baridi.

Kwa jam utahitaji:

• berries - kilo 1;
• sukari - kilo 2;
• lemon;
• vanilla.

Matunda yaliyochapwa hutiwa kwenye sufuria, kuongeza maji, si kufunika yaliyomo. Chemsha yaliyomo ya sufuria kwenye moto mdogo mpaka berries kuanza kuchemsha. Katika hatua hii, kuongeza sukari, zest ya lita moja na vanilla. Pamoja na viungo vipya lazima kupikwa, kuchochea kwa dakika 20. Bidhaa zilizokamilishwa zimewekwa kwenye mitungi isiyo na mbolea na imefungwa na kofia za kuzaa.

Cranberry puree

Kwa cranberry puree kiasi cha viungo kila mama wa nyumbani atajiamua mwenyewe, akizingatia uwezo wa jokofu na kiasi cha taka cha viazi.

Matunda ni chini ya mash na blender au grinder nyama, basi sukari ni aliongeza kwa ladha. Kwa muda, mchanganyiko wa kushoto: sukari inapaswa kufutwa kabisa. Puree kumaliza katika glassware ni kuhifadhiwa katika friji kwa hadi mwezi. Friji itatoa hifadhi ndefu zaidi, tu katika kesi hii bidhaa huhamishiwa kwenye chombo cha plastiki.

Nyanya za cranberries

Katika nyakati za kale, wakati hakuwa na majadiliano ya friji, mababu zetu tayari kwa majira ya baridi bidhaa za mkojo. Aliendelea na mapipa ya mialoni yenye ubora mzuri katika pembe za baridi zaidi za makao.

Leo, cranberries zilizohifadhiwa zimeandaliwa kama ifuatavyo: kwa kilo 1 ya malighafi, chukua kijiko cha sukari, kijiko cha chumvi. Viungo vya kavu vinamuliwa katika glasi mbili za maji, kilichopozwa na kumwaga matunda. Bidhaa hii imewekwa kwenye baridi, msimu huongezwa kwa viungo: mdalasini, karafuu, lauri.

Cranberries zilizohifadhiwa kwa majira ya baridi zimehifadhiwa hadi mwaka.

Juisi ya Cranberry

Ili kuandaa juisi kwa makini safisha berries (kilo 2). Kisha ni chini ya viazi zilizochujwa na, baada ya kupelekwa kwenye sufuria, wanapika kwa dakika kumi katika 0.5 l ya maji, sio kuchemsha.

Kisha, kwa kutumia chachi ili kutenganisha kioevu kutoka keki. Punguza kioevu kilichosababisha ladha na chemsha, bila kuchemsha, dakika nyingine tano.Juisi hutiwa ndani ya mitungi isiyo na kuzaa na kuhifadhiwa, kuhifadhiwa kwa karibu mwaka.

Juisi ya Cranberry

Kwa Morse, chukua 500 g ya matunda, 100 g ya sukari, 1.5 lita za maji. Maji yaliyochapwa, itapunguza bakuli kupitia cheesecloth, kukusanya juisi. Keki hiyo imewekwa katika sufuria ya maji, kuongeza sukari, kuleta kwa chemsha na kuacha kuifuta na baridi.

Macho kilichopozwa, lakini joto huchujwa, kioevu hutiwa kwenye jar iliyo tayari hadi nusu. Kisha kuongeza juisi safi, iliyokusanywa mapema. Iliyowekwa kwenye mitungi iliyopangiwa mwaka wa kuhifadhi vinywaji.

Cranberry compote

Cranberry compote sio manufaa tu kwa sababu ya vitamini, lakini pia huondoa kabisa kiu. Utahitaji:

• Kilo 1 cha matunda;
• Gramu 600 za sukari;
• lita moja ya maji.

Matunda yanapangwa, kuosha na kuweka chini ya makopo safi. Siri iliyohifadhiwa ya sukari, kilichopozwa na joto hutiwa ndani ya mitungi, inayofunika matunda. Mabenki yaliyomo yaliyotengenezwa kwa dakika 15. Compote ni tayari, inaruhusiwa kupendeza na kuhifadhiwa kwa mwaka katika pantry au pishi.

Cranberry kumwaga

Kwa liqueur ya kichocheo cha mapishi itahitaji:

• berry - 500 g;
• maji - 500ml;
• sukari - 700 g

Matunda kneet na kuweka chupa kioo na shingo pana.

Viungo vyote vilivyoongezwa kwenye matunda, vikichanganywa na kufunika chombo kote kote na kofi, huachwa kwa siku kadhaa kwenye chumba baridi bila kupata mwanga. Masi huchanganywa mara kwa mara. Wakati mchakato wa fermentation unavyoanza, glove ya mpira hupigwa kwenye koo la chombo, kupiga sindano na sindano kwenye moja ya vidole. Kinywaji kinachoachwa na "kucheza" kwa siku 40, kisha huchujwa kutoka keki na kumwaga ndani ya chupa. Kwa kuhifadhiwa kwa muda mrefu kuweka katika friji.

Berry hii ndogo nyekundu ni rekodi ya mmiliki kwa kiasi cha vitamini na antioxidants. Maandalizi ya majira ya baridi kutoka kwao yatasaidia mfumo wa kinga, kutibu baridi, kuimarisha shinikizo la damu na kusafisha vyombo.