Maelekezo ya kuvuna maharage ya asparagusi kwa majira ya baridi

Rich katika vitamini na madini muundo wa maharage ya asufi, pamoja na maudhui yake ya chini ya kalori - siri kuu ya umaarufu wa mboga. Sahani mbalimbali zinaweza kutayarishwa bila ujuzi maalum katika kupikia na muda unaotumia. Ni ya kutosha kuongeza matone machache ya mafuta ya alizeti na chumvi kwa maharagwe ya kuchemsha - chakula cha chakula kwa wanawake ni tayari. Ikiwa unazima poda za maharagwe na viazi, mbaazi za kijani, vitunguu na karoti, hupata kitoweo cha mboga. Naam, kama nyama pia imetumikia kwake, wanaume watabaki kamili na kuridhika. Lakini jinsi ya kufanya maandalizi ya majira ya baridi ya maharage ya asparagus, hivyo kuwa ni ladha, na virutubisho iliyohifadhiwa - hii itajadiliwa zaidi.

Frost

Katika fomu iliyohifadhiwa, mboga zinaweza kutumiwa wakati wa majira ya baridi kwa ajili ya kutengeneza omelets, supu za mboga na safu, kaanga katika kupiga, kuchemshwa na kutumiwa na mchuzi wa nyanya.Kuna tofauti nyingi kwa kila ladha. Na unaweza kutumia na kununua baridi. Tutafahamu jinsi ya kufungia maharage ya asparagus nyumbani. Bidhaa yake inathibitisha ubora wake.

Raw

Njia hii ya kuvuna majira ya baridi ni rahisi na ya bei nafuu. Weka upya maganda, ukichagua ubora kutoka kuharibiwa. Osha kabisa, shika kwenye colander kwa kioo maji. Kavu, ondoa mashuhuri na vidokezo vilivyoelezwa kwenye mwisho mwingine. Vielelezo vya wazee pia vinapaswa kupiga vidole, kwa kuwa ni vigumu sana na vinaathiri vibaya ladha. Kisha suuza maharagwe ndani ya baa kuhusu muda wa 2-4 cm. Hakikisha kwamba kipande kimesimama, vinginevyo kipande nzima cha barafu kitaunda mchakato wa kufungia. Kutenganisha kiasi cha pods kutoka kwao itakuwa ngumu sana. Aidha, barafu katika baridi hutoa sahani maji na huwazuia ladha. Kuandaa maharagwe kwa sehemu katika mifuko ya plastiki na zippers na kuwapeleka kwenye friji. Unaweza kila mmoja kuweka vifuniko vya maharagwe kwenye bodi za kukata na kuzifungia vinginevyo, kisha uwape ndani ya mfuko au chombo ambacho kitahifadhiwa kwenye friji.

Maharagwe ya kuchemsha

Ili kuandaa maharage ya asparagus katika mchakato wa maandalizi ya majira ya baridi kwa kufungia fomu ya kuchemsha, haina kupoteza thamani yake ya lishe, rangi nyekundu na kuhifadhia ladha yake, inapaswa kuandaliwa vizuri. Ili kufikia mwisho huu, bidhaa zinapaswa kuwa, kama ilivyo kwenye toleo la awali la viwango vya baridi, kuchaguliwa, kuosha, kuondolewa mwisho na, ikiwa ni lazima, vidonda, vipande vipande. Kisha malighafi huingizwa katika maji ya moto na kupigwa kwa dakika 3-5. Ikiwa hutaambatana na vikwazo vya muda, pods zitakuwa laini sana na zisizofaa kwa kufungia. Kisha baa hizo zinahitajika kuondolewa kwa haraka na kuzingatia maji ya moto na kuingia ndani ya maji ya baridi. Hii nuance inahakikisha kuhifadhi rangi nyekundu ya maharagwe waliohifadhiwa. Baada ya dakika 3, uondoe maharagwe kutoka kwenye chombo na mahali pa kitambaa ili kavu. Baada ya kufanya kazi zote, panga maganda ya kavu kwenye pakiti ndogo, basi hewa itoe nje, pakiti na kuiweka kwenye friji.

Vipengele vya uhifadhi wa maharagwe kavu

Maganda ya kijani ya maharagwe ya asufi yanaweza kuhifadhiwa zaidi ya masaa 12, siku ya pili wao hufa na kuanza kuzorota.Wahudumu wengi, ili kupanua maisha yao kabla ya baridi, kavu. Kwa fomu hii, maharagwe yanahifadhiwa kwa muda mrefu (kwa hali ya chumba kavu na joto la + 5-10 ° C na unyevu usiozidi 50%). Ikiwa thermometer itaongezeka hadi 15-20 ° C katika hifadhi, kutakuwa na hatari ya kuamka kwa mabuu ya mende, ambazo zimewekwa katika nafaka hata bustani na kusubiri hali nzuri kwa uanzishaji wao.

Wanawake wenye ujuzi huhifadhi maharagwe katika mifuko ya nguo, ambayo chives hutupwa kila mara. Harufu yake haifai kwa mende. Aidha, nafaka haipasi. Ikiwa hakuna hifadhi ya baridi katika mazingira ya mijini, unaweza kutumia friji. Katika kesi hiyo, maharagwe yametiwa ndani ya mfuko huo au yamekamilika katika vyombo vya kioo. Vyema, nafaka huwaka katika tanuri saa 60 ° C kabla ya kuhifadhi. Hii ni ya kutosha kuondoa nafaka na watoto wao kutoka kwa matunda. Wakati maharagwe yamefunuliwa, tayawatawanya kwenye mitungi, ongeza vitunguu na uifunge vifuniko vya capron.

Kutembea

Kila mpishi ana siri zake jikoni, ikiwa ni pamoja na wakati wa kuandaa maharage ya asparagus marinated.Katika mchakato wa maandalizi, ni muhimu kabisa kuosha sufuria kwa maji baridi, kusafisha mishipa na vidokezo. Kisha kukatwa ndani ya baa, umimina kwenye colander na uingize ndani ya maji ya moto kwa dakika 5. Baada ya kuvuta, maharagwe yanapaswa kuwekwa haraka katika chombo na maji ya barafu na kuruhusiwa kusimama pale kwa muda wa dakika 5.

Benki kwa ajili ya marinade kabisa safisha, sterilize. Weka karafuu 3 za vitunguu, jani la bay, vipande 5 vya kila kitu na, kwa ladha yako, moto wa pilipili chini ya chombo chochote. Kisha kuweka mahali poda zilizowekwa tayari.

Kuandaa marinade katika jariti nusu lita litahitaji 500 g ya maji ya moto. Kwa hiyo sisi kuongeza kijiko cha chumvi na sukari, 70 g ya siki. Kioevu hutiwa ndani ya mitungi, iliyopangwa katika sufuria kubwa, ambayo chini yake ni kabla ya kufunikwa na kitambaa. Chanjo cha juu na vifuniko vya chuma kwa kuvuja, kumwaga maji ndani ya makopo ya 1/2 na kupunguza nusu saa. Kisha sisi hufunga vifuniko na ufunguo wa sealer, sutika makopo na uwaondoe kwenye baridi. Baadhi ya wapishi hawafanyi na kupasua. Vitunguu, pilipili, karafuu, jani la bay, dill na maharage yaliyowekwa tayari pia huwekwa chini ya makopo kwa ladha yako. Mimina maji ya moto juu na uache baridi kwa dakika 30. Kisha maji hutiwa ndani ya sufuria, na kuongeza muhimu kwa chumvi marinade, sukari na siki. Kuleta viungo vyote kwa chemsha. Tena akamwaga makopo na maganda na inashughulikia.

Huu sio upendeleo wa upendeleo wa upendeleo. Kuna mapishi mengi kutoka kwa maharagwe ya baridi. Kwa mfano, wapishi wengine huongeza mboga nyingi kwa marinade, coriander, mizizi ya parsley na horseradish. Uchaguzi wa mapishi ni yako.

Pickle

Maziwa ya chumvi ya maharagwe ya kijani katika majira ya baridi hutumiwa kama saladi na appetizers. Kwa ajili ya maandalizi yao, mboga huosha, vidokezo na mishipa huondolewa, hukatwa kwenye baa, kama vile njia zilizopita za alama. Pia kutoka kwa vumbi na uchafu lazima kusafishwa majani ya cherry na currant, safi vitunguu na mizizi ya horseradish.Asparagus iliyoandaliwa, majani 4 ya cherry na currant, 4 karafuu ya vitunguu, mizizi iliyokatwa ya horseradish huwekwa kwenye jar safi na iliyosababishwa. Maharagwe yanapaswa kuwa juu. Ili kuandaa brine, chemsha nusu lita ya maji, ongeza vijiko 2.5 vya chumvi kwenye sufuria. Baada ya dakika kadhaa, ondoa kioevu kutoka kwenye joto na uijaze kwa mitungi. Mara baada ya brine kilichopozwa, ongeza vodka kwa kila jar (vijiko 2 kwa lita moja), kisha muhuri na vifuniko na duka.

Uhifadhi

Vile vile vinaweza kukidhi ladha ya mzuri wowote, kwa vile maharage yaliyohifadhiwa katika maelekezo ya majira ya baridi yanaweza kuwa katika mfumo wa saladi, caviar, mchuzi wa kigeni na kadhalika. Unaweza kutafakari katika kuchagua viungo bora kwa kitovu cha upishi kwa uingizaji. Tulisimama kwenye uhifadhi rahisi na wa gharama nafuu. Kila kuvuna maganda huanza na kusafisha kwao kabisa na kusafisha ya mishipa, pamoja na kuondolewa kwa vidokezo. Mimina vijiti vya kung'olewa ndani ya colander na uwafute kwa muda wa dakika 4, kisha uwavike katika maji baridi na uache baridi na kavu. Weka maharagwe katika mitungi ya nusu lita safi na ujaze na salini.Ili kujiandaa jarida la nusu lita moja, unahitaji kuchemsha 400 g ya maji na kuongeza 70 g ya chumvi. Baada ya brine, mara moja kuongeza 30 g ya siki kwa mitungi, funika na vifuniko na sterilize kwa nusu saa, kisha cork na vifuniko na basi baridi baada ya kuifunga vyombo na blanketi.

Jinsi ya kuchagua maharage kwa ajili ya kuvuna

Ikiwa maharagwe yanapandwa kwa hiari katika bustani, lazima ikusanywa kwa wakati. Maziwa bora ya maziwa ni wale wenye nyuzi za laini na hawana mafunzo ya mshipa imara. Sampuli za kale zinaweza kutofautishwa na ngozi ngumu. Vile vile havifaa tena kwa kufungia.

Wakati unapotumia maharage kwenye soko, usisite kuchimba poda na kidole chako. Pips lazima ziwe safi na zisiwe na mbolea. Kumbuka kwamba bidhaa hii haiwezi kuhifadhiwa kwa muda mrefu katika fomu yake ghafi, hivyo daima uwe na nia tu kwenye mboga safi.